Блюда из птицы — одни из самых вкусных и питательных, поэтому они популярны во многих странах мира. Птицу в кулинарии делят на домашнюю (утка, гусь, курица, индейка) и дикую (фазан, куропатка, перепелка, вальдшнеп, дикая утка). Приготовление птицы потребует некоторых кулинарных навыков. Мясо птицы используют для приготовления первых и вторых блюд.
Блюда из птицы присутствуют во всех национальных кухнях народов мира. На сегодняшний день в кулинарии чаще всего готовят мясо домашней птицы: курей, уток, гусей, индеек и перепёлок. Их подают к столу в жаренном, варенном или тушеном виде. Из мяса домашней птицы можно приготовить множество разнообразных, ароматных и вкусных блюд.