Японская кухня — традиционная национальная кухня японского народа. Блюда японской кухни оригинальны, неповторимы и изысканны. Употребление кушанья так же имеет свои неординарные особенности и изюминки. Кухня японцев отличается предпочтением натуральных, минимально обработанных продуктов, широким применением морепродуктов в классических вариантах разнообразных блюд.