Безалкогольные коктейли пользуются большой популярностью благодаря легкости и быстроте приготовления. Поэтому их можно сделать и в домашних условиях. Само слово «коктейль» имеет несколько историй происхождения. Одна из них связана с Францией. Известно, что француз подавал своим гостям напитки в рюмки для яиц, которые на французском языке называются Coquetier. Еще один интересный факт – коктейлем считается соединение минимум 3 ингредиентов, поэтому ошибочно называть любое смешивание напитков коктейлем.
Коктейльный напиток, в большинстве случаев, подается со специальной трубочкой. Это изделие появилось еще в 1888 г. в США. До этого для употребления напитков использовали толстые макаронины и сухие соломинки. Если этих атрибутов не было под рукой, то в качестве трубочки использовалась обычная свернутая бумага.
Мохито
Мохито — один из самых простых, но очень популярных коктейлей.
Он хорошо освежат в знойную жару, тонизируя организм.
Состав ингредиентов
Для приготовления напитка понадобится:
- «Спрайт».
- Лайм – 1 шт.
- Сахар – 3 ч. л. или 20 мл сахарного сиропа.
- Лед.
- Мята – 5-7 веточек.
Сладкий газированный напиток можно заменить обычной минеральной водой – это сделает вкус более мягким. Вместо лайма можно использовать лимон, а мяту допускается заменить мелиссой. Она придаст напитку более нежный вкус, с легкими нотами цитрусовых фруктов. Для коктейлей рекомендуется брать свежую мяту – она обладает наиболее выраженным бодрящим ароматом ментола. Свежим должен быть и лимон (лайм), о качестве которого свидетельствует гладкая, упругая кожура без темных точек. Не стоит покупать слишком мягкий фрукт – он может оказаться гнилым изнутри. А слишком твердая кожура свидетельствует о незрелости.
Процесс приготовления
- Взять половину лайма и порезать его на 4 части или небольшими кубиками.
- Мяту нужно промыть, отделить листья, положить в бокал и размять до появления характерного мятного аромата.
- К мяте добавить лайм, сахарный сироп и растереть все ингредиенты.
- Положить лед (необходимо заполнить бокал доверху), аккуратно перемешать все ингредиенты коктейльной ложкой и залить их спрайтом.
Что можно добавить
Классический коктейль можно разнообразить, добавив в него малину или клубнику. Это придаст напитку приятный ягодный вкус и витаминизирует его. На 1 порцию необходимо взять 20 г ягод, перетереть их через сито и добавить получившееся пюре к смеси мяты и лайма. Аналогично в коктейль можно положить свежий персик. Он придаст напитку сладкие, медовое ноты.
Как подавать
Подают коктейль в высоком бокале, украшенном дольками лама и веточкой мяты. Оптимальная температура напитка составляет 10 °С. Его подают с 2 трубочками. Также можно задекорировать бокал. Перед использованием его края смазывают соком лимона и опускают в сахарный песок. Данный коктейль подается отдельно – без дополнительных кулинарных изделий.
Молочный коктейль
Безалкогольные коктейли в домашних условиях часто готовят с использованием разнообразных сиропов. Их добавляют в коктейли для придания напитку интересного цвета и необычного вкуса.
Сочетание нескольких видов сиропа в напитке позволяет создать яркий и вкусный напиток.
Состав ингредиентов
Самым популярным напитком с добавлением сиропа является молочный коктейль. Для приготовления 2 порций необходимо взять 150 мл молока, 100 г мороженого и 30 г сиропа. Сироп выбирается, исходя из вкусовых предпочтений. Это может быть фруктовый наполнитель коктейля или шоколадный, ванильный и прочие виды сиропов. При выборе лучше отдавать предпочтение натуральным сиропам. Их можно заменить свежими фруктами, которые придадут напитку дополнительную свежесть и легкие кисло-сладкие ноты. Разнообразить вкус коктейля можно и посредством эксперимента с мороженом.
Вместо классического пломбира или ванильного изделия можно взять шоколадное мороженое. Оно придаст коктейлю шоколадные нотки. Шоколадное мороженное хорошо сочетается с вишневым сиропом.
Процесс приготовления
- Налить холодное молоко чашу блендера.
- Добавить к молоку сироп и мороженое.
- Взбить ингредиенты на максимальной скорости пока не образуется пышная пена.
- Разлить готовый коктейль в бокалы.
Как подавать
Молочный коктейль следует подавать в хайболе (высокий стакан) сразу после приготовления. Напиток не предназначен для хранения, поскольку фруктовые кислоты, содержащиеся в сиропе, могут вступить в реакцию с молоком и оно свернется. Коктейль можно украсить фруктами, сделать сахарный ободок по краю стакана или добавить сверху взбитые сливки (такой вариант подойдет для фруктовых коктейлей). Светлые коктейльные напитки можно посыпать сверху тертым шоколадом.
Пина-колада
Пина-колада является одним из самых популярных коктейлей мира.
Он считается национальным напитком Пуэрто-Рико.
Состав ингредиентов
Для приготовления безалкогольного варианта Пина-колада понадобятся:
- 1 долька ананаса.
- 1 банан.
- 25 мл кокосового молока.
- 75 мл сока ананаса.
- 30 мл сиропа гренадина.
- 50 г мороженого
- Лед.
Молоко кокоса можно заменить кокосовым сиропом. Его количество необходимо регулировать согласно вкусовым предпочтениям. Ананас и банан должны быть спелыми – незрелые фрукты придадут коктейлю излишнюю терпкость.
Процесс приготовления
- Крупно нарезать банан и ананас.
- Перемешать фрукты в блендере.
- Добавить к фруктам ананасовый сок и перемешать до однородной консистенции.
- Добавить к полученной смеси мороженное, кокосовое молоко и снова все перемешать.
- Готовый напиток налить в бокалы и добавляют сироп гренадина и лед.
Как подавать
Коктейль принято подавать в высоком стакане с трубочкой и декором в виде зонтика. Напиток украшают кусочкам ананаса, который располагают на краю бокала. Для добавления яркости в коктейль можно положить сверху вишню или веточку мяты. Также допустима вариация декора взбитыми сливками. Коктейль можно пить отдельно и в сочетании с экзотическими фруктами, десертами и орехами.
Голубая лагуна
Безалкогольный коктейль с Блю Кюрасао можно приготовить дома, заменив знаменитый ликер сиропом.
Он обладает тем же насыщенным синим цветом, свежим привкусом апельсина с легкой горчинкой, но не содержит алкоголя.
Состав ингредиентов
Самым популярным коктейлем с Блю Кюрасао является «Голубая лагуна». В классическом рецепте используется водка, которую в безалкогольной вариации можно заменить спрайтом.
Для приготовления напитка (2 порции) понадобится:
- 100 мл спрайта;
- Лимон (3 дольки);
- 30 мл сока лимона;
- По 50 мл сока ананаса и сиропа Блю Кюрасао;
- лед.
Лимон можно заменить апельсином – тогда напиток получится более сладким. Сироп для коктейля лучше выбирать с натуральными ингредиентами. Его более дешевые аналоги состоят из синтетических компонентов и по вкусу лишь отдаленно напоминают оригинальный Блю Кюрасао.
Процесс приготовления
- В стаканы для коктейля положить лед и залить его лимонным и ананасовым соком.
- Добавить сироп, а затем спрайт.
- Все ингредиенты хорошо перемешать.
Как подавать
Коктейль можно подавать как в высоком бокале (дополнительно добавляется лед), так и в классическом викарном стакане. В некоторых заведениях его подают в бокалах для мартини, украшая долькой апельсина или лимона. Напиток рекомендуют употреблять отдельно от еды, чтобы насладиться ярким вкусом.
Голубая мечта
Безалкогольный коктейль, который быстро готовится и разрешен к употреблению детям при условии использования натуральных ингредиентов.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Для приготовления коктейля «Голубая мечта» понадобится сироп Блю Кюрасао, кокосовый сироп и сок ананаса. Они берутся в равных пропорциях – по 50 мл. Также необходимы взбитые сливки и лед.
Процесс приготовления
Приготовление состоит из следующих шагов:
- В коктейльный бокал положить 3 кубика льда.
- Лед залить сверху кокосовым сиропом.
- Поочередно влить сок ананаса и сироп Блю Кюрасао.
- Сверху коктейль украсить взбитыми сливками.
Край бокала декорируют долькой ананаса и вишней для коктейлей. Также его можно украсить сахарным ободком.
Коктейль с киви
Безалкогольные коктейли в домашних условиях со швепсом, преимущественно, хорошо освежают и бодрят.
Состав ингредиентов
Одним из таких является напиток с киви. Для его приготовления необходимо взять 1 киви, 10 мл сока лимона, 20 мл малинового сиропа, цедру лайма и лимонный тоник. Вместо цедры лайма можно взять лимонную или апельсиновую.
Процесс приготовления
Приготовление коктейля состоит из нескольких этапов:
- Очистить киви от кожуры и порезать на 6 кружков.
- Порезанное киви положить в стакан, залить лимонным соком, добавить сироп и залить все тоником.
- Перемешать все ингредиенты и украсить цедрой лайма.
Как подавать
Подавать напиток следует в специальном стакане для коктейлей вытянутой формы. Его край украшают спиралью, вырезанной из цедры лайма. Также бокал можно задекорировать куском лимона.
Ягодный коктейль
Летом, когда спеют ягоды, моно порадовать гостей вкусным освежим коктейлем с добавлением разнообразных ягод. Швепс хорошо с ними сочетается, дополняя их кисло-сладкий вкус.
Состав ингредиентов
Для приготовления освежающего ягодного коктейля понадобится:
- 150 г ягод (клубника, малина, смородина – предпочтение по вкусу);
- 1 ч. л. жидкого меда;
- 1 банан;
- 0,5 л швепса (тоник).
Для насыщенности вкуса рекомендуется взять несколько видов ягод. Тоник можно заменить газированной водой – тогда вкус коктейля получится более мягким и без горчинки. Банан должен быть спелым. Если есть аллергия на мед, его можно заменить сахаром.
Процесс приготовления
- Ягоды перетереть через сито в пюре.
- Сложить получившееся ягодное пюре в блендер, добавить мед, банан и перемешать
- Получившуюся смесь залить тоником и разлить готовый коктейль по бокалам.
Как подавать
Напиток подают в высоких стаканах с трубочкой. Насыщенный цвет не требует дополнительного украшения, но по желанию на край стакана можно поместить ягоду, используемую при приготовлении напитка.
Лонг-айленд
Безалкогольные коктейли в домашних условиях с колой пользуются популярностью благодаря оригинальному вкусу газированного напитка.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Одним из простых рецептов с колой является безалкогольный Лонг-айленд.
Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Coca-Cola -120 мл.
- Лимонад – 120 мл.
- Холодный черный чай – 120 мл.
- Лимон – 1 долька.
- Лед.
Для приготовления рекомендуется использовать оригинальную кока-колу и лимонад с минимальным количеством синтетических ингредиентов. Для насыщенности вкуса лучше использовать чай без добавок.
Процесс приготовления
- Бокал для приготовления коктейля необходимо наполовину заполнить льдом и добавить лимонад.
- Добавить в стакан чай.
- Последним в коктейль добавляют колу.
Важно строго соблюдать указанную последовательность для получения оригинального вкуса.
Для подачи традиционно используется коктейльный бокал. Коктейль украшают долькой лимона. Излишнее декорирование для этого напитка неуместно.
Крем-кола
В коктейле «Крем-кола» сладкий газированный напиток сочетают с мороженым, получая в результате нежный напиток.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Для приготовления напитка необходимо взять 30 г мороженого (белое, без добавок), 150 мл колы, 20 мл сиропа гренадина и лед. Гренадин можно заменить другим фруктовым сиропом в зависимости от вкусовых предпочтений. Гармонично будет сочетаться вишневая добавка.
Процесс приготовления
Приготовление коктейля состоит из следующих этапов:
- В бокал положить несколько кубиков льда и добавить гренадин.
- Перемешать содержимое бокала, как только начал таять лед.
- Добавить колу.
- Сверху опустить шарик мороженого. Важно, чтобы оно не упало в жидкость, а застряло между стенками бокала.
Как подавать
Коктейль подается в бокалах для шампанского. Его необходимо пить через трубочку. Когда мороженое начнет таять и опустится в напиток, коктейль нужно хорошо перемешать. В качестве украшения можно использовать тертый шоколад – им посыпают мороженое.
Карамелька
Гренадин – это сладкий, густой сироп, изготовленный из гранатового сока и сахара.
Его применяют в коктейлях в качестве подсластителя и для придания насыщенного красного цвета напиткам.
Состав ингредиентов
Для любителей коктейлей с ярким фруктовым вкусом подойдет напиток под названием «Карамелька». В таблице ниже представлены ингредиенты, необходимые для его приготовления.
| Ингредиент | Количество |
| Ананасовый сок | 100 мл |
| Яблочный сок | 80 мл |
| Гренадин | 80 мл |
| Апельсиновый сок | 30 мл |
| Лимонный сок | 10 мл |
| Лед |
Процесс приготовления
- В коктейльном бокале соединить все ингредиенты.
- Хорошо все перемешать.
- Добавить в бокал лед.
Коктейль подается в бокале харрикейн (специальный коктейльный бокал на невысокой ножке). Его края украшают ободком из сахарного песка. В качестве декора можно добавить небольшой кусок ананаса, апельсина или лимона.
Дынный коктейль
Дыню нечасто добавляют в коктейли, но ее медовая сладость хорошо сочетается с гренадином
Состав ингредиентов
Для приготовления дынного коктейльного напитка потребуется четвертая часть дыни, 20 мл гренадина, тоник, и кружок карамболя. Дыня обязательно должна быть сочной и спелой. Поэтому при выборе необходимо обратить внимание на ее поверхность – она должна быть равномерного цвета без зеленых пятен и прожилок. Если постучать по зрелой дыне, то будет слышен глухой звук.
Процесс приготовления
- Из дыни специальным закругленным ножом-выемкой необходимо вырезать несколько маленьких шаров и поместить их стакан.
- Добавить сироп гренадина.
- Оставшееся пространство стакана заполнить тоником.
Как подавать
Подается напиток в коктейльном стакане. Его край украшают кружком из карамболя. Поскольку дыня является сезонным продуктом, то насладиться таким коктейлем можно в летне-осенний период. Его можно употреблять в качестве отдельного напитка либо сочетать с легкими десертами.
Алые паруса
Цветочно-цитрусовый коктейль с красивым названием подойдет к употреблению и в летний зной, и в зимнюю стужу, радуя ярким летним вкусом.
Рецепт далее.
Состав ингредиентов
Для приготовления коктейля с цветочно-цитрусовым вкусом под названием «Алые паруса» понадобятся следующие ингредиенты:
- 120 мл спрайта;
- 20 мл сиропа розы;
- 15 мл сока лимона;
- 3 лепестка розы;
- лед – 180 г.
Вместо сока лимона можно добавить апельсиновый сок – он придаст напитку дополнительную сладость. Добавив в напиток несколько веток мяты, можно получить насыщенный тонизирующий вкус и аромат ментола.
Процесс приготовления
- Хайбол необходимо полостью заполнить льдом.
- Добавить в бокал сироп розы и лимонный сок.
- Налить спрайт, наполнив стакан доверху.
Как подавать
Коктейль хорошо подойдет для охлаждения в жаркий день. Его подают с двумя трубочками, предварительно украсив бокал лепестками роз. Дополнительно края хайбола можно задекорировать лентой из сахара.
Разноцветный коктейль
Удивить гостей можно разноцветным коктейлем, имеющим несколько цветов.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Для его приготовления необходимо взять по 1 ст. клюквенного сока, напитка Gatorade голубого цвета (или любая другая спортивная вода) и диетического спрайта. Также понадобится лед.
Важно использовать именно диетический спрайт, чтобы получить многослойность коктейля.
Процесс приготовления
- В коктейльный бокал следует положить лед.
- На треть заполнить бокал клюквенным соком.
- Далее в напиток необходимо добавить голубую воду
- В самом конце в бокал вливают спрайт.
Особенность приготовления заключается в аккуратном и постепенном добавлении составляющих компонентов. Чтобы слои не смешивались, необходимо соблюдать указанную очередность – чем меньше в используемом для приготовления напитке сахара, тем выше он должен размещаться в бокале.
Как подавать
Такой напиток лучше всего подавать в высоком цилиндрическом бокале – он выгодно подчеркнет контрастность красок коктейля. Яркий вид не требует дополнительного украшения.
Рай на земле
Безалкогольные коктейли в домашних условиях с кокосовым молоком не только вкусны, но и полезны благодаря содержанию большого количества витаминов (А, В, С, РР) и прочих веществ (железо, калий, марганец, селен, фосфор, цинк).
Рецепт далее.
Состав ингредиентов
Простым и вкусным является коктейль «Рай на земле».
Для его приготовления необходимы следующие продукты:
- Кокос – 1 шт.
- Манго – 2 шт.
- Банан 1 шт.
- Ваниль и лед по вкусу.
Манго можно заменить спелым апельсином – он придаст напитку легкий кисло-горький вкус.
Процесс приготовления
- Разрезать кокос и достать из него мякоть.
- Взбить в блендере на протяжении 1-2 мин очищенный банан и манго.
- К полученной смеси добавить мякоть кокоса и ваниль.
- Готовый коктейль разлить в стаканы и добавить лед.
В качестве украшения коктейльного бокала можно использовать небольшую ветку мяты или вишню для коктейлей.
Кофейно-кокосовый коктейль
В коктейле гармонично сочетаются нежность кокосового молока и насыщенность кофе.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Для приготовления кофейно-кокосового коктейля понадобятся:
- свежесваренный эспрессо – 60 мл;
- кокосовое молоко – 200 мл;
- один банан;
- измельченные орехи – 2 ч. л.;
- кокосовая стружка – 1 ст. л.;
- кардамон, ваниль и сахар по вкусу.
В коктейле можно комбинировать различные виды пряностей. Добавление корицы придаст напитку более насыщенный аромат и легкую терпкость.
Процесс приготовления
Процесс приготовления коктейля включает следующие шаги:
- Порезать банан, сложить его в чашу блендера, добавить сахар, ваниль, кокосовую стружку и кардамон.
- Ингредиенты залить кокосовым молоком и взбить до получения однородной массы.
- Разлить коктейль в стаканы, добавить кофе, размешать и посыпать сверху орехами.
В приготовлении безалкогольных коктейлей помогут несколько простых советов:
- Ингредиенты напитка необходимо перемешивать сверху вниз.
- Перед смешиванием всех составляющих коктейля или наливанием готового напитка в бокал его (бокал) необходимо предварительно охладить. В стакан следует положить 2-3 куска льда, встряхнуть его круговыми движениями, а потом слить образовавшуюся воду.
- Используемые для коктейлей соки, воду, сиропы необходимо хранить в холодильнике. После использования их сразу помещают обратно, избегая резких перепадов температуры.
- Приготовление коктейля следует начинать с дешевых ингредиентов – если что-то не получится на первоначальном этапе, будет не так жалко испорченных продуктов.
- Если коктейль готовят со льдом и перемешивают в шейкере, его необходимо разливать в бокалы через сито или лейку – это предотвратит напиток от расслоения.
- Для насыщенности вкуса лучше использовать свежевыжатые фруктовые соки.
- При приготовлении коктейля с газированным напитком или водой, данный ингредиент необходимо добавить в последнюю очередь. Его не рекомендуют перемешивать, поскольку это способствует быстрому выходу газа из готового напитка.
- Для украшения коктейля рекомендуется использовать съедобные ингредиенты.
- Перед подачей готовый напиток необходимо попробовать на вкус.
- Главным правилом приготовления безалкогольных коктейлей дома является соблюдение указанных в рецепте пропорций. Иногда желание сделать больше напитка посредством добавления большего количества определенного ингредиента приводит к потере вкусовых качеств коктейля.
Видео о приготовлении безалкогольных коктейлей
Топ 4 безалкогольных коктейля: