Как украсить шоколадный торт на День рождения мальчику, девочке

Украсить любой праздник можно не только с помощью атрибутики. Сердцем дня рождения, тем более детского, считается десерт — красивый пышный шоколадный торт. Как элемент декора, красиво на нем будут смотреться орнаменты из цветов, поделки из мастики в виде любимых героев, а также сладости из candy bar.

Чем лучше не украшать торт для детей?

Яркий, полный неожиданности и сюрпризов, большой — так выглядит идеальный торт в глазах ребенка. Шоколадный десерт невозможно испортить.

Различают рецепты приготовления базовой основы, которая может быть:

• в виде бисквита с какао наполнителем;
• кремовой с шоколадной начинкой;
• безе с добавлением какао масла между коржей.

Чтобы ребёнку понравился сюрприз, не рекомендуется украшать торт «взрослыми» элементами декора:

• сладкие засахаренные вишни — не всем детям нравится вкус;
• цветами из сушёного бисквита;
• зеркальной глазурью;
• орехами или пудровой посыпкой.

Такие продукты не добавляют торту праздничного образа, а сочетание некоторых может и вовсе не понравиться ребёнку. Например, куски конфет и marshmallow хоть и вкусные, но выглядят не так аппетитно, как привычный образ детских шоколадок с яркими фантиками.

Советы и рекомендации по украшению

Самый простой и проверенный вариант украшения — конфеты и сладости, к которым ребёнок привык, знает вкус и узнаёт по внешним характеристикам:

• Выбирать не только яркие, но и тематические предметы декора: небольшие зверьки впишутся в экстерьер зелено-коричневых тонов.
  
• Нежные пышные торты, покрытые кремом, лучше дополнять высокими украшениями: подойдут безе на палочке, леденцы и фигуры из сахарной мастики.
• Тортам, покрытым шоколадной глазурью, можно придать особенный торжественный вид при помощи айсинга и декорированных из него фигур.

Также некоторые украшения можно приобрести в магазинах — готовые сладости устанавливаются на шпажки.

Темы для оформления торта на День рождения девочкам

Для девочек ассортимент украшений условно их можно поделить на несколько групп:

• Тематические, выполненные в виде цифр при помощи разных инструментов: крема, мастики, фруктов.
• Классические, подразумевающие контраст шоколадной начинки и розового покрытия. Могут использоваться цветы, хаотичные линии топинга, украшения в виде бусин.
• Сюжетные, где главным украшением становится любимый герой из мультфильма.
• По интересам: здесь важно подобрать тематику, которую придется передать красками и декором.

Как украсить шоколадный торт и не потратить много времени, так это прибегнуть к фигурной лепке и росписи. Пищевыми красками и фломастерами обводятся контуры, а изображение переносится на масляную глазурь по барельефной технике или в ганаше.

Интересными вариантами оформления станут фигуры из мастики:

• Из неё удобно делать тематические украшения. Почти любой предмет получается, как настоящий, только съедобный.
• Шоколадный торт можно обтянуть мастикой для нанесения декора. Удобно использовать на масляном, бисквитном или фруктовом кремах.

Тематический декор также уместен, если торт готовится для девочки, у которой уже в силу возраста есть свои интересы или предпочтения. К примеру, навыки рисования, которые из хобби превращаются в искусную работу мастера.

Пластичный материал можно подвергать некоторым обработкам при помощи стеков и силиконовых молдов. Достаточно большая прочность материала обеспечивает выполнение сложных объемных предметов, которые в дальнейшем подвергаются покраске.

«Сборная» тема для сладкого подарка может быть выполнена при помощи песочного или имбирного печенья. Пряники можно заранее разукрасить. Девочке постарше будет интересен шоколадный торт с фруктами и необычной декоративной посыпкой. Она может использоваться только на масляной основе. А чтобы сок фруктов не испортил консистенцию крема, их заранее размораживают и раскладывают на охлаждённом торте.

Для девочек дошкольного возраста можно использовать тематики из мультфильмов, сказок или посвященных любимым игрушкам:

• «Русалочка»;
• «Холодное сердце»;
• куклы;
• животные;
• «Доктор Плюшева».

Практически все идеи можно воплотить в жизнь своими руками.

Интересные темы для мальчиков

Как украсить шоколадный торт для мальчишек, и где почерпнуть свежие идеи будет рассказано далее в статье. Особенность декора десертов заключается в использовании тематических предметов, взятых из мультфильмов. Как правило, прототипом самой актуальной остаётся автомобиль.

Это могут быть:

• легковые автомобили;
• тяжеловесы и фуры;
• тракторы и уборочная техника;
• трансформеры из одноимённого мультфильма.

Не теряет актуальности «народный фольклор», где используются яркие конфеты и необычные сладости.

Чтобы отметить день рождения двойни, можно выполнить торты в голубом и розовом оттенках, подобрав универсальные украшения. Для близнецов лучше выбрать одинаковые подарки, а для погодок — по предпочтениям в силу возрастных особенностей.

Лучшими тематиками для украшения станут герои из сказок и сериалов:

• «Вольт»;
• «Волли»;
• «Храброе сердце»;
• «Робокар Полли»;
• «Spider man»;
• «Фиксики»;
• «Тачки».

Для украшения можно использовать готовые заготовки, фигурки и покупные сладости.

Готовый декор для именинного шоколадного торта

В качестве украшения используются готовые десерты. Для детского шоколадного торта можно выбрать тематические фигурки, шоколад и конфеты.

Также в качестве декора подойдут:

• суфле и безе на палочках;
• фигуры из мастики;
• вафельные украшения: деньги, пряники, ангелочки;
• сахарный декор: цветы, вышивка, кондитерская посыпка, кружева;
• блестки Rainbow;
• топперы простые и зеркальные для капкейков, тортов, маффинов, кексов;
• шоколадный декор;
• съедобные стразы.

Некоторые украшения могут отличаться по вкусу и начинке. Воздушные топперы может приготовить самостоятельно из сиропа, а из карамели создать целый литой городок.

На фото видно пример такой композиции.

Красивое и безопасное праздничное оформление шоколадного торта своими руками

Для шоколадного торта самые интересные покрытия можно сделать своими руками. Можно использовать рецепты простых заготовок и необычные, чтобы выполнить художественную роспись десерта. Уже зная, как украсить сладостями шоколадный торт, можно заранее выбрать нужные ингредиенты, которые будут сочетаться с компонентами покрытия, подходить по тематике к остальным сладостям.

Фруктовое желе

Желе можно приготовить на основе желатина или желейных конфет, растопив их на водяной бане. В первом случае понадобятся ингредиенты для начинки и придания вкуса, во втором — лишь время и возможности быстро залить смесь.

Для желе понадобится:

• желатин: 1 пакет (10-15 г);
• сахар: 200-250 г;
• фрукты и ягоды: их сок, мякоть или натуральные измельчённые свежие продукты;
• очищенная или кипячёная вода: 1,5 л.

Заранее промыть и очистить фрукты и ягоды, перемолоть для получения густой однородной и непрозрачной консистенции:

1. Желатин замочить на 45 мин в воде. Он должен набухнуть и увеличиться.
   
2. Фруктовую смесь перемешать с сахаром.
3. Желатин развести, доводя до кипения.
4. Полученную массу вбить во фруктовое пюре.

Важно! Для такого рецепта лучше всего подойдут бананы, персики, клубника, нектарины. Чтобы получить «витражную» выкладку, фрукты раскладываются на дне отдельной ёмкости, после чего заливаются охлаждённым желе. Таким же образом выкладываются половины продуктов для получения какого-либо рисунка. Чтобы желатин образовал «цветное дно», отделяя визуально торт от украшения, добавляет сметана. Она придаёт желатиновой смеси мутный оттенок.

Полученную заготовку следует убрать в холодильник на несколько часов, можно на ночь. Выкладка делается без нагревания формы. Достаточно опустить желатин в ёмкость с горячей водой, чтобы дно легче отходило. Пласт фруктов должен быть сверху, поэтому, если они находятся на дне, ёмкость переворачивается, содержимое помещается сразу на торт.

Безе

Декор из этого десерта готовится по мокрой или сухой технологии.

Ингредиенты:

• белок: 53 г (2 яйца);
• сахар: 100 г;
• лимонная кислота: щепотка.

Чтобы белок получился воздушным, нужно приготовить сначала водяную баню. Пары от испарения будут нагревать посуду меньшего размера, установленную наполовину внутрь сосуда большего размера. Дно не должно касаться воды.

Сухая технология позволит получить украшения по типу меренги — воздушные, хрустящие:

1. Белки следует взбить до получения густых пиков.
   
2. Воду нужно довести до кипения, запустить паровую баню, уменьшив огонь.
3. Белки над кипящей водой требуется постоянно помешивать, добавляя сахар. После растворения нужно продолжить взбивать смесь миксером 5-7 мин.
4. Лимонную кислоту требуется добавить в конце.
5. Снять ёмкость с белками с бани и продолжать взбивать белки ещё 6 мин или пока вся масса не остынет. В результате она получается густой и блестящей.

Из пастеризованного белка можно сделать кремовые заготовки, нужные для украшения торта элементы. Мокрым безе на данном этапе делаются «шапки» для капкейков.

Готовый декор запекать 2,5 часа при температуре 90-100 °C. Пожелтевшее безе означает, что температура слишком высока. Важно подобрать её относительно толщины и величины фигур.

Устанавливается меренга на торт при помощи шпажек, которые прекрасно крепятся к сухому десерту. Элементы без палочек выкладываются на торт «на сырую» поверхность. Готовый десерт хранится в холодильнике, иначе меренга рассыплется от влажности при первом прикосновении к ней.

Глазурь

Шоколадная глазурь отлично подойдёт для украшения шоколадного торта. Топинг можно делать из натуральных какао продуктов, готовой смеси и конфет.

Ингредиенты:

• 175 г чёрного (или молочного) шоколада;
• 150 мл нежирных сливок.

Шоколадная плитка измельчается для удобства топления. Всё заливается сливками и разводится до образования жидкой однородной смеси на медленном огне. Важно следить, чтобы сливки не закипали. Готовая смесь остужается до тех пор, пока не перестанет стекать с посуды. С ее помощью можно сделать заготовки будущих фигур или расписать торт узорами. Полностью покрыть десерт можно при помощи кондитерского ножа.

Масляный крем

Консистенция масляной смеси позволяет создавать объемные фигуры для украшения детского десерта. Шоколадный торт, как правило, в сочетании с масляным кремом подходит для любого праздника. Как украсить шоколадный торт французским рецептом помадки, описано далее в инструкции.

Необходимые компоненты:

• сливочное масло: 300 г;
• 2 целых куриных яйца;
• 3 яичных желтка;
• сахарный песок: 180-200 г;
• ванилин на кончике ножа.

Масло нужно нагреть до комнатной температуры, не топить.

Далее процесс приготовления выглядит так:

1. Яйца и желтки необходимо растереть с сахаром.
2. На водяной бане греть около 6 мин до сгущения.
3. Снять с водяной бани и взбивать ещё 2 мин.
4. Охладить смесь до комнатной температуры, чтобы крем не потек при добавлении масла.
5. Сливочное масло взбивать с ванильным сахаром около 2 мин.
6. Остывшую яичную смесь требуется ввести в масло.
7. Непрерывно взбивать крем необходимо 2-3 мин.

Такой консистенции крем хорошо держит форму, позволяет создавать высокие объемные фигуры, оставаясь мокрым и блестящим. Он получается менее плотным и лёгким. Также он подходит для создания окантовки в виде цветов. Можно его использовать для прорисовки мелких деталей насадками для кондитерских мешков.

Роспись айсингом

«Королевская глазурь» называется айсингом — она белоснежная, плотная, с крепкими пиками. Из неё можно сделать объемные сахарные фигуры, расписать торт, создать композицию разных форм и размеров.

Для приготовления понадобится:

• стакан сахарной пудры;
• белок одного яйца;
• лимонный сок: 1 ч. л.

Пудру следует просеять и соединить со взбитым белком. Взбить массу венчиком до лёгкой пены. Миксер использовать нельзя, так как получится другая консистенция. Лимонный сок нужно добавлять по каплям, чтобы добиться идеальной консистенции.

Готовый айсинг хранится под пленкой, плотно прилегающей к сахарной пасте.

Идеи оформления вкусными украшениями

Чтобы сочетать вкусные решения, удобно воспользоваться таблицей:

Вкусовые предпочтения	Основной ингредиент украшения	Послевкусие
Насыщенный шоколадный	Плитки шоколада, конфеты	Сладкий молочный
Лёгкий привкус какао	Шоколадная помадка, карамель	Молочный, ириска
Фруктово-шоколадный	Крем из какао, желе с фруктами, леденцы	Кисло-сладкий, терпкий, вязкий
Нежный фруктовый	Шоколадная воздушная паста, лимонная цедра	Сладкий, ненасыщенный, с кислинкой
Воздушный	Крем из белого шоколада, шарики мороженого с шоколадным топпингом	Нежный, легкий с привкусом пломбира

Также важно учитывать не только предпочтения ребенка, совместимость ингредиентов, но и правила оформления десерта.

Конфеты

Для украшения «мужского» десерта можно подобрать конфеты:

• «Маска»;
• «Батончик»;
• «KitKat».

Девочкам можно выбрать такие марки, как «Rochen» с помадкой, «Milky Way».

Шоколад

Практически любой бренд подойдёт для украшения торта для мальчика или девочки.

В ассортименте есть разные наполнители:

• «Корона»;
• «Milka»;
• «Победа»;
• «Bucuria».

Мармелад

Мармелад настолько же универсален, как и шоколад:

• желейный в виде мишек для всех детей;
• дольный для создания тематических картин;
• фруктовый или ягодный.

Безвредный диетический продукт можно приготовить дома либо использовать желейки для наполнения фигурного декора и дополнения общей картины.

Фигурная, цветная сладкая выпечка

Сдоба редко используется в качестве украшения, однако выпечка по типу печенья и пряников хорошо ляжет на шоколадный торт. Преимущество в том, что из теста можно испечь любые фигуры.

В зависимости от формы вырубки можно приготовить персонажей любимых фильмов, предметы декора и на только.

• Печенье в ассортименте вырубок — универсальный вариант для всех детей. Можно разукрасить цветным айсингом.
• Цветы, куклы, объекты девичьей тематики подойдут маленьким принцессам.
• Мальчикам можно приготовить красивые резные картины при помощи секаторов для теста и вырубок.

В качестве украшения подойдёт сухое безе или меренга. При помощи цветных пищевых красителей создаются необычные декоративные элементы, способные превратить обычный торт в сказку.

Клубника и другие ягоды

Кисло-сладкий привкус ягод сочетается с шоколадом и карамелью.

Как правило, они присутствуют в начинке и в виде декора:

• Клубничными дольками можно украсить край торта и боковые части.
• Для насыщенности можно добавить ежевику или смородину. Такая цветовая гамма подойдёт для украшения любого торта.
• Для девочек можно добавить дольки арбуза, если сезон подходящий.
• Для мальчиков — ягоды зажелировать или растереть в сироп. Выложить их можно на помадку или шоколадную глазурь.

Кислые ягоды лучше сочетать со сладким сиропом. Самостоятельные украшения можно выкладывать поверх шоколадного покрытия.

Фрукты

Самые красивые украшения можно сделать из простых яблок, груш и других сладких сортов фруктов:

• Запечённые яблоки нужно порезать в резке и залить желатином — получаются съедобные розы. Яркое украшение понравится любой девочке.
  
• Яблоки для торта можно выкрасить пищевыми красителями и покрыть карамелью.
• В качестве сборной композиции фрукты можно расположить в хаотичном порядке.

Украсить шоколадный торт для детского дня рождения можно разными способами, сочетая как помадки с карамелью, так и фрукты. Насыщенные яркие краски и любимые персонажи добавят необычности десерту, а кондитерские хитрости сделают его незабываемым.

Видео о том, как украсить торт

Мастер класс по декору шоколадного торта: