Кровавая Мэри коктейль. Рецепт, история, как сделать, классический состав, пропорции

Кровавая Мэри (по-английски «Bloody Mary») – популярный коктейль, рецепт которого занимает лидирующие позиции среди ассортимента в барах и ресторанах. В Англии напиток принято готовить с виски, в Японии – с саке, а в Германии – с пивом.

Классический рецепт коктейля Кровавая Мэри с соусом табаско

Насыщенный, густоватый напиток с невысокой крепостью можно оттенить добавкой нескольких капель жгучего табаско. Классическую рецептуру можно модернизировать согласно собственным гастрономическим предпочтениям.

Какие ингредиенты понадобятся

В классическую рецептуру необходимо вводить:

• 150 мл густого натурального томатного сока с мякотью;
• 75 мл элитной очищенной водки 40% крепости;
• 15 мл лимонного фреша;
• 1 г мелкопромолотого порошка соли;
• 1 г свежеперебитого в мельнице черного перца;
• 1 ветка зеленого сельдерея;
• 3 капли кисло-сладкого вустерского соуса;
• 3 капли жгучего и пряного табаско.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки алкогольного напитка 20%-й крепости необходимо выполнить пошаговый алгоритм:

1. В высокий объемный стеклянный стакан хайбол следует вылить водку.

   

2. В алкоголь необходимо засыпать порошок перца и соли, далее нужно влить свежевыжатый лимонный фреш.
3. Составляющие компоненты следует перемешать.
4. В напиток нужно выложить кубики льда из отфильтрованной воды.
5. Далее следует добавить в рецептуру густой томатный сок с мякотью.
6. Оттенить вкус напитка необходимо добавкой соусов вустерс и табаско.
7. Необходимо еще раз перемешать составляющие компоненты.

Что можно добавить

В рецепт можно добавить перемолотую мякоть копченых помидоров и 1 ч. л. оливкового масла для мягкости вкуса.

Правила подачи напитка, украшение

Презентовать напиток принято с луком, веточкой сельдерея и яркой коктейльной трубочкой. Подавать Bloody Mary лучше с зеленой оливкой и щепоткой соли.

Рецепт Кровавой Мэри с желтком яйца

Кровавая Мэри – коктейль, рецепт которого можно смягчить с помощью яичного желтка.

Напиток можно назвать флипом с томатом, так как он обладает бодрящим эффектом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки коктейля с яичным желтком потребуется:

• 50 мл водки экстра-класса;
• 100 мл густого томатного сока комнатной температуры;
• 15 мл фреша из лимона;
• по 1 неполной ч. л. мелкого порошка соли и перца;
• по 2 капли соуса вотчестер и табаско;
• 2 свежих яичных желтка.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить легендарный алкогольный напиток Кровавая Мэри необходимо по этапам:

1. На дно высокого стакана большого объема необходимо выпустить желток от сырого свежего яйца так, чтобы он остался неповрежденным.
2. Густой кисло-сладкий томатный соус нужно соединить с лимонным фрешем, смесь необходимо подсолить и поперчить.
3. Выпущенное яйцо в стакане следует покрыть смесью соков, обязательно оставив желток целым.
4. Соленость и остроту угощения допускается регулировать по собственному вкусу.
5. На сок нужно влить водку по лезвию ножа или по чайной ложке, чтобы в компоненты легли слоями и не перемешались.

Что можно добавить

По своему вкусу в Кровавую Мэри можно добавить виски, самбуку, саке или джин.

Правила подачи напитка, украшение

Презентовать яркий напиток следует сразу после приготовления, декорировав стакан кромкой из черного дробленого перца, креветкой-гриль или черной оливкой.

Рецепт безалкогольной Кровавой Мэри

Кровавая Мэри – коктейль, рецепт которого можно сделать безалкогольным.

Напиток насытит организм витаминами С, В, А и многими микроэлементами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для смешивания популярного напитка потребуется расширенный продуктовый набор:

• 2 спелых мясистых помидора;
• 1 толстостенный болгарский перец красного цвета;
• 250 мл свежевыжатого томатного сока из спелых помидоров;
• 70 мл фреша из лимона;
• 1 луковая головка средних размеров;
• щепотка мелкопомолотой соли;
• 2 горошины ароматного черного перца;
• 1 щепотка жгучего кайенского перца;
• 1 щепотка зиры;
• 4 листа свежей кинзы;
• 20 мл ароматного масла из оливок первого отжима.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки безалкогольного витаминного напитка Кровавая Мэри необходимо выполнить пошаговый алгоритм действий:

1. Красные помидоры нужно нарезать половинками, а лук необходимо измельчить половинами колец.
2. Овощи следует слегка сбрызнуть ароматным маслом и после этого нужно выложить их на гриль вместе со сладким перцем целиком.
3. Необходимо выпекать томаты 4 мин, а лук с перцами следует печь по 5 мин с каждой стороны.
4. Готовые запеченные овощи нужно остудить.
5. С печеных томатов и перцев необходимо очистить шкурку.
6. С перцев следует вычистить семена.
7. Овощи нужно отправить в чашу блендера, а к ним следует отправить все оставшиеся компоненты напитка.
8. Следует перебить составляющие компоненты до однородности.
9. Коктейль требуется поставить на холодильную полку на 30 мин.
10. Охлажденный коктейль лучше распределить по красивым стаканам.

Что можно добавить

Безалкогольный способ готовки напитка называется «Дева Мария». В его рецептуру можно вводить любую зелень: сельдерей, базилик, шпинат.

Правила подачи напитка, украшение

Презентовать алый напиток лучше в высоком стакане с долькой лайма или лимона, а также каймой на бокале из соли или перца.

Коктейль с сельдереем

Слабоалкогольний лонг из овощей на основе водки, сока и зелени сельдерея, а также с добавкой остро-пряных соусов бал разработан как средство от похмелья.

Рецепт прост.

Какие ингредиенты понадобятся

Набор продуктов для смешивания вкусного коктейля состоит из таких компонентов:

• 50 г водки на спирте альфа;
• 120 мл свежевыдавленного томатного сока;
• 280 г ледовых кубиков;
• 10 г лимонного фреша;
• 15 г сельдерея;
• 2 капли табаско;
• 2 капли вустерского соуса;
• 1 г сельдереевой соли;
• щепотка свежепробитого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Метод готовки традиционного алкогольного напитка состоит из этапов:

1. Требуется до краев наполнить хайбол кубиками льда.
2. В шейкер нужно влить свежевыдавженный сок лимона, томатный сок и водку.
3. В коктейль необходимо капнуть для вкуса табаско и вустерс.
4. Напиток следует приправить свежеперебитым в ступке черным перцем и сельдереевой солью.
5. Шейкер необходимо заполнить кубиками льда, после этого нужно закрыть емкость крышкой и трясти шейкер вертикально из одной руки в другую.
6. Готовый напиток следует перецедить через стрейнер в высокий стеклянный стакан.

Что можно добавить

Приготовленный коктейль гармонирует с зеленью сельдерея, копченой паприкой и хлопьями чили перца.

Правила подачи напитка, украшение

Для оригинальности сверху на стакан можно положить чипс из бекона, а также выложить в состав тертый хрен.

Коктейль слоями

Кровавая Мэри – коктейль, простой рецепт которого позволяет сделать напиток удобным аперитивом к праздничному ужину.

Настоящим шиком и верхом мастерства бармена считаются коктейли, где четко прослеживаются слои между составляющими компонентами.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки потребуется небольшой набор продуктов:

• 45-50 мл водки сильно охлажденной в морозильной камере;
• щепотка мелкоперемолотого перца;
• на конце ножа мелкого порошка соли;
• 90 мл густого сока из помидоров.

Пошаговый процесс приготовления

Способ пошаговой готовки Кровавой Мэри, разделенной слоями:

1. Для получения спиртного с ровными и четкими границами, необходимо подготовить высокий стакан из стекла и нож с закругленным концом лезвия.
2. Начинать готовку напитка следует в другом стакане, чтобы не измазать стенки основного.
3. Густой томатный сок с мякотью нужно перелить в стакан и после этого его следует приправить солью и перцем.
4. Компоненты лучше тщательно перемешать, чтобы соль растворилась в томате.
5. Приправленный сок нужно осторожно перелить в презентационный стакан.
6. Нож следует под наклоном прижать к кромке томатного сока.
7. Очень аккуратно без напора следует перелить водку по лезвию ножа, понемногу приподнимая кончик к верхней границе стакана в процессе наполнения.

Что можно добавить

Чтобы слои коктейля получились ровными и не смешивались, можно высыпать соль с перцем на томатный сок так, чтобы порошки полностью затянули поверхность. Только после этого можно выливать слой алкоголя.

Правила подачи напитка, украшение

Подавать Кровавую Мэри лучше сразу после приготовления, не допуская сильной тряски, чтобы слои остались цельными. Поверхность алкогольного слоя можно покрыть пленкой оливкового масла и посыпкой из перца.

С текилой

Кровавая Мэри с добавкой текилы обладает интересным привкусом и особенным насыщенным ароматом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки модификации известного коктейля следует взять:

• 60 мл текилы;
• 90 мл густого свежевыжатого сока из томатов;
• 1 ч. л. тертого корня хрена;
• 3-4 капли острого табаско;
• 3 капли вустершиского соуса;
• 2-3 капли фреша из лимонного плода;
• щепотка мелкоперебитой соли;
• по своему вкусу перемолотого мельницей черного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки бодрящего пикантного напитка нужно выполнить пошаговый алгоритм действий:

1. В высокий хайбол необходимо высыпать лед кубиками.
2. После этого в стакан нужно влить водку с пикантными соусами, а в окончании следует ввести томатный сок.
3. Дальше коктейль лучше приправить перцем и по вкусу слегка подсолить.
4. Составляющие компоненты нужно перемешать в шейкере, переливая смесь из одного стакана в другой.

Что можно добавить

В напиток с текилой можно добавить порошковый жгучий перец по вкусу, а также небольшое количество васаби.

Правила подачи напитка, украшение

Украсить освежающий напиток можно кружочком лайма или лимона, а предпочитающим остринку во вкусе можно посыпать напиток порошком кайенского перца.

С пивом

Кровавая Мэри – коктейль, рецепт которого в каждой стране был модернизирован под собственные традиции.

Добавка в рецептуру пива придает напитку газированности, от чего коктейль легче пьется.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецептуру входит такой продуктовый набор:

• ¼ стакана свежевыдавленного лаймового сока;
• ¼ стакана устричного сока;
• 4 капли острого табаско;
• мелкокристаллическая соль для декора стакана;
• 2 банки светлого пива по 330 мл;
• палочки сельдерея для декорирования.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы напиток получился гармоничным, следует выполнить пошаговый алгоритм:

1. В емкости следует перемешать свежий лаймовый и устричный сок с табаско.
2. Компоненты лучше смешать и охладить.
3. В блюдце необходимо всыпать немного соли.
4. Края высоких стаканов следует смочить в воде и после этого нужно каждый ровно погрузить в соль.
5. Стаканы лучше до верха наполнить льдом, а после этого необходимо заполнить емкость коктейлем.
6. В смесь необходимо ввести пиво.

Что можно добавить

Для обогащения вкусовой палитры в состав можно добавить перебитую мякоть вяленых помидоров поджаренного на гриле перца.

Правила подачи напитка, украшение

Каждый стакан можно декорировать сельдереевой палочкой.

С перцем

Перец придает напитку необходимую остроту и пробуждает аппетит.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав популярного клубного напитка состоит из компонентов:

• 50 г водки на альфа-спирте;
  
• 50 г густого с мякотью томатного сока;
• 2 ч. л. мелкопромолотой соли;
• по 1 ч. л. жгучего кайенского и черного перца;
• 1 ч. л. вустерского соуса;
• 1 ч. л. свежевыдавленного лимонного сока.

Пошаговый процесс приготовления

Метод смешивания слабоалкогольного напитка состоит из этапов:

1. В чашу шейкера нужно всыпать оба вида перца, сверху необходимо влить вустерский соус и сок лимона.
2. Сверху составляющие компоненты следует покрыть колотым льдом.
3. После этого в чашу следует ввести насыщенный томатный сок и водку.
4. Компоненты нужно тщательно взболтать, а для приятной текстуры напиток лучше процедить.

Правила подачи напитка, украшение

Презентовать Кровавую Мэри лучше с раковыми шейками или поджаренными на гриле креветками. В качестве гарнира можно предложить бастурму и вяленое мясо.

С ромом

Ромовая Мэри отличается от других рецептов коктейля терпкостью и интересным послевкусием.

Какие ингредиенты понадобятся

Для пары порций напитка потребуется:

• 300 мл сока из томатов с мякотью;
• 100 г белого ароматного рома;
  
• 3 ст. л. свежепродавленного сока лимона или лайма;
• щепотка сушеной паприки;
• щепотка свежеперебитого черного перца;
• по вкусу мелкокристаллической соли;
• 2 стебля сельдерея с листьями;
• 2 кружка лайма или лимона.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм готовки напитка состоит из этапов:

1. Следует смешать в чаше шейкера холодный томатный сок с ромом, соком лимона и специями.
2. Массу нужно по усмотрению подсолить.
3. Коктейль в закрытом шейкере необходимо усиленно встряхивать, чтобы напиток насытился пузырьками воздуха.
4. Стебли сельдерея требуется тщательно вымыть, после этого нужно надрезать в 2-3 местах.

Правила подачи напитка, украшение

Яркий коктейль следует распределить по стеклянным стаканам, в каждый бокал лучше вставить по стеблю сельдерея, а на краешек насадить кусочек лимона или лайма.

Что можно добавить

Для яркости и сохранения охлаждения в стакан можно выложить кубики замороженного цветного льда из томатного или свекольного сока.

С джином

Чтобы придать напитку аристократизма, водку в составе можно заменить джином.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав оригинального напитка входят такие продукты:

• 75 мл джина;
  
• 150 мл томатного с мякотью сока;
• 1 ст. л. сока, выдавленного из лимона;
• по 1 ч. л. сока из хрена и табаско;
• 1 ч. л. вустерского соуса;
• по щепотке соли, сельдереевого порошка и перца.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт готовки домашнего коктейля с оригинальным вкусом состоит из этапов:

1. Составляющие компоненты следует выложить в шейкер вместе с колотым льдом.
2. Мелкие кусочки льда придадут напитку неожиданности, так как в процессе таяния компоненты будут раскрывать вкус по-новому.
3. Полученный напиток необходимо процедить в высокий стакан.

Правила подачи напитка, украшение

Чтобы эффектно подать напиток, можно предложить добавку в виде насаженного на кромку кусочка лайма, оливки и щепотки перебитого кориандра.

Кровавая Мэри без смешивания

Кровавая Мэри – коктейль, рецепт которого позволяет получить слоеный яркий напиток для украшения стола.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецептуру известного напитка входят такие составляющие:

• 100 мл купленного томатного сока с мякотью;
  
• 50 мл качественной водки на альфа-спирте;
• щепотка мелкопромолотой соли;
• ½ ч. л. свежеперебитого перца.
• ветка зелени для декорирования стакана.

Пошаговый процесс приготовления

Для готовки слоеного коктейля нужно выполнить пошаговый алгоритм действий:

1. В бокал необходимо влить сок из томатов, в него нужно всыпать соль с перцем, после чего следует перемешать компоненты.
2. Для прослойки между слоями нужно посыпать томат солью и перцем ровным слоем.
3. Далее требуется налить в бокал водку таким образом, чтобы прослойки не смешивались.
4. Для этого алкоголь нужно тонкой струйкой лить по лезвию ножа.

Что можно добавить

Для разнообразия во вкусе в состав можно положить 1 ч. л. васаби или хрена, свежевыжатый сок лимона или сельдерея.

Правила подачи напитка, украшение

Подавать слоеный алкогольный лонг следует в охлажденном виде, украсив зеленью, маслиной или сырной чипсой.

История коктейля

Бытует мнение, что название слабоалкогольного коктейля на основе водки с соком томатов произошел от имени единственной правительницы Англии и убежденной католички Марии I Тюдор, которая за жестокие казни протестантов была названа Кровавой Мэри.

По второй версии коктейль был оригинально назван в часть скандальной супруги Эрнеста Хемингуэя, которая часто пилила мужа за алкоголь. На современное авторство рецепта претендует бармен Джордж Джессел и Фернанд Петио. Первое упоминание о напитке датируется 2 декабря 1939 г в статье журнала «New York Herald Tribune» с уточнением, что коктейль нужно готовить из водки и томатного сока в равных пропорциях. Современный вариант Кровавой Мэри с солью, приправами и соусами появился в 20-е гг 20 в.

Как правильно пить Кровавую Мэри

Кровавая Мэри относится к типу лонгдринков – напитков большого объема с освежающим эффектом. Из-за разбавления водки соком ее градус с 40 снижается до 20-25.

Существует несколько способов употребления напитка:

Цель и способ готовки	Способ употребления
Готовка Кровавой Мэри для того, чтобы опохмелиться в рюмке	Залпом или одним большим глотком с закуской из зелени сельдерея.
В высоком бокале слоями	Напиток предназначен «для опьянения», поэтому пить его следует через быстро, затягивая изначально водку, а после моментально сок.
В шейкере	Продукты перемешаны, поэтому пить коктейль можно не торопясь, через соломинку, наслаждаясь вкусом томатного сока.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы спиртное порадовало вкусом большую веселую компанию, необходимо следовать простым рекомендациям:

• Лучше добавлять качественную, проверенную водку после сильного охлаждения.
• Томатный сок, наоборот, лучше, чтобы был комнатной температуры. Идеально подойдет свежеперебитые в блендере томаты.
• Сок лимона можно заменить лаймовым.
• Лед можно добавлять или исключать из рецептуры по своему вкусу.
• Регулировать кислоту сока можно при помощи добавки сахара.
• В составляющие содержится большое количество витамина С, что является лучшим средством в лечении похмельного синдрома.

Кровавая Мэри – легендарный коктейль, классический рецепт которого известен во всех ночных клубах, барах и ресторанах. По традиционному рецепту получится отменный освежающий лонг, а при добавке овощей, яйца или цитрусовых получится ряд оригинальных напитков с пикантным вкусом, который украсит праздничный стол.

Видео о напитке Кровавая Мэри

Рецепт коктейля Кровавая Мэри слоями: