Полба в мультиварке. Рецепты на воде, с молоком, мясом, как приготовить

Полба – это цельнозерновая культура, которая является предком пшеницы. Преимуществом злака является быстрое и полное усвоение всех полезных веществ, входящих в его состав, низкое содержание глютена, а также отсутствие токсинов (их растение не поглощает в процессе роста).

В связи с этим рецепты, основанные на применении данного ингредиента, считаются более полезными и питательными, при сравнении с пшеницей. При использовании полбы следует учитывать, что продукт сохраняет больше полезных веществ при приготовлении в мультиварке.

Самый простой рецепт

Полба в мультиварке (рецепт базовый заключается в отваривании крупы в воде с солью) с данным составом получается с нейтральным вкусом, поэтому ее можно употреблять не только в качестве каши, но и в виде гарнира к мясным и рыбным блюдам.

Какие ингредиенты понадобятся

В базовый состав блюда из полбы (из расчета использования 130 г основного ингредиента) входят:

• дистиллированная вода – 630 мл;
• соль (советуется выбрать мелкую морскую) – 5-10 г.

Количество соли следует варьировать по вкусовым предпочтениям. Для подачи крупы советуется подготовить ориентировочно 20 г сливочного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы оформления полбы в устройстве расположены в следующем порядке:

1. Первоначально необходимо высыпать полбу в плоскую посуду и перебрать от сора и подпорченных зерен.
2. Далее полбу следует промыть. Воду требуется менять, пока она не станет чистой.
3. Положить промытый злак в тару для устройства, влить воду и всыпать соль.
4. Включить аппарат в режим «каша/крупа». Время советуется выставить на 30 мин. Готовить в закрытом виде.

После приготовления нужно открыть крышку аппарата, положить сливочное масло. Закрыть крышку и оставить крупу отдохнуть приблизительно на 10 мин. Подавать полбу можно с колбасными изделиями, мясным рагу или жареной рыбой. В качестве декора можно использовать свежую зелень или маринованные грибы.

Полба с мясом в мультиварке

Блюдо из полбы и мяса получается не только питательное, но и ароматное. Для понижения калорийности рецепта, говядину можно заменить белым филе курицы.

Какие ингредиенты понадобятся

Для тушения полбы с мясом необходимо подготовить продукты по следующему списку:

• цельнозерновая полба (перебрать от сора и промыть) – 140 г;
• вода дистиллированная – 720 мл;
• охлажденная говядина без костей и прожилок – 300 г;
• крупная луковица (очистить от шелухи) – 1 шт.;
• очищенная и мытая морковь – 1 шт.;
• масло сливочное (натуральное, не спред) – 80 г;
• очищенное растительное масло (желательно из оливок) – 30 мл;
• соль мелкая – 7-12 г;
• перец черный (советуется использовать свежемолотый) – 1-2 г.

Также в список ингредиентов можно включить набор специй для мяса. Количество подбирать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс тушения полбы с говядиной содержит следующие пошаговые действия:

1. Полбу следует поместить в блюдо, залить водой и перемешать руками для удаления сора и пыли. Сменить воду. Повторять манипуляции пока вода не станет чистой.
2. Затем необходимо в проточной воде промыть говядину. Удалить с нее остатки влаги полотенцем.
3. Нарезать говядину в форме брусочков следующего размера 1,5х1х3 см (размер указан ориентировочно).
4. Далее требуется измельчить лук и морковь удобными методами.
5. Влить в посуду для мультиварки оливковое масло и включить аппарат в режим жарки.
6. После этого в масло нужно положить нарезку из лука и моркови и обжаривать продукты до легкого зарумянивания.
7. Затем в зажарку следует добавить мясную нарезку и продолжить процесс обжаривание приблизительно еще 7-10 мин. Мясо должно зарумяниться.
8. Через 7-10 мин в содержимое необходимо влить ориентировочно 200 мл дистиллированной воды. Переключить режим на тушение и закрыть устройство. Время требуется выставить примерно на 35-40 мин.
9. Спустя 35-40 мин к продуктам нужно всыпать полбу, влить остатки воды, а также всыпать соль и молотый перец. Переключить программу на аппарате в режим «крупа/каша». Время приготовления выставить на 35-40 мин. Крышка на устройстве должна быть закрытой.
10. После окончания заданного времени в содержимое нужно положить сливочное масло. Закрыть мультиварку крышкой и оставить блюдо отдохнуть приблизительно на 15 мин.

Если в список ингредиентов включен набор специй для мяса, то добавлять его к ингредиентам требуется в 7 пункте. При подаче блюдо можно украсить зеленью, солеными грибами или томатами черри (свежими или маринованными).

Каша из полбы из мультиварке на воде

Полба в мультиварке (рецепт каши с добавлением овощей также является универсальным) с данным набором продуктов используется в качестве самостоятельного блюда или гарнира к рыбе, мясу.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав каши из полбы и овощей входят продукты из следующего списка:

• полба цельнозерновая (перебрать заранее от сора и подпорченных зерен) – 140 г;
• очищенная крупная луковица – 1 шт.;
• мытая морковь среднего размера – 1 шт.;
• вода, очищенная от примесей – 600 мл;
• соль поваренная мелкокристаллическая – 7-10 г.

Для оформления овощной зажарки советуется использовать очищенное растительное масло в количестве 30-50 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Оформление каши из цельнозерновой полбы в мультиварке советуется осуществлять по следующей схеме:

1. Полбу нужно тщательно промыть в проточной воде.
2. Лук советуется оформить тонкими полукольцами, а морковь измельчить на терке.
3. Влить в емкость для мультиварки масло и выбрать программу «жарка».
4. Когда масло прогреется, в него следует положить луково-морковную массу и обжаривать ее 10 мин, иногда помешивая (ингредиенты должны размягчиться и слегка зарумяниться).
5. Спустя 10 мин в зажарку нужно положить промытый злак, влить воду и всыпать соль. Переключить устройство в режим «крупа» и установить время приблизительно на 35-40 мин. Готовить при закрытой крышке.
6. После сигнала таймера программу на аппарате следует переключить в режим подогрева ориентировочно на 35-40 мин.

Готовую полбяную кашу советуется в горячем виде разложить по тарелкам. При желании блюдо можно использовать в виде гарнира для мясного рагу или обжаренной рыбы.

Полба с грибами в мультиварке

Полба со свежими грибами получается не менее ароматной и питательной, при сравнении с мясным вариантом. Уникальность блюду придает включение в состав рецепта вина и сыра.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления полбы с грибами требуется подготовить продукты из следующего списка:

• цельнозерновая полба, перебранная от сора – 140 г;
• крупная луковица сорта репка без шелухи – 1 шт.;
• свежие белые грибы (можно использовать вешенки и шампиньоны) – 150 г;
• натуральное красное вино (не крепленое) – 50 мл;
• мясной бульон (куриный или говяжий) – 300 мл;
• Пармезан в тертом виде (можно использовать его аналоги) – 70 г;
• сливочное масло (натуральное, без консервантов) – 80 г;
• соль (рекомендовано выбрать мелкую морскую) – количество соли советуется варьировать по вкусу;
• очищенное масло из оливок – 30 мл.

Подавать грибную полбу советуется с обжаренным или тушеным мясом.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления грибной каши из полбы расположены в следующем порядке:

1. Полбу советуется поместить в углубленную посуду и залить водой. Оставить злак в прохладном месте приблизительно на 8-10 часов.
2. Спустя 8-10 часов полбу следует промыть ориентировочно в 8-10 водах.
3. Выложить крупу в сито, чтобы стекла оставшаяся влага.
4. Грибы необходимо зачистить от сора и повреждений и нарезать произвольно на кусочки среднего размера.
5. Луковицу советуется оформить небольшими квадратиками.
6. В посуду для мультиварки требуется влить оливковое масло и включить устройство в режим жарки.
7. Когда масло прогреется, в него следует положить грибы и обжаривать их до зарумянивания. При этом грибной сок должен практически полностью выпариться.
8. Далее к грибам нужно добавить лук и продолжить обжаривание продуктов еще около 7 мин.
9. Через 7 мин в содержимое следует положить полбу и влить вино. Обжаривать содержимое пока вина не выпарится.
10. Затем к ингредиентам требуется влить бульон и добавить соль. Перемешать продукты и переключить аппарат в режим крупа/каша. Закрыть мультиварку крышкой и выставить таймер примерно на 30 мин. В течении данного промежутка времени ингредиенты следует периодически перемешивать.
11. Спустя 30 мин в содержимое необходимо добавить сливочное масло и сыр. Перемешать продукты и дать блюду отдохнуть ориентировочно 15 мин.

Подавать грибную полбу советуется в качестве гарнира к мясу. Дополнительно блюдо можно украсить нарезкой из перьев лука.

Полба на молоке в мультиварке

Полба, отваренная на коровьем молоке, утоляет голод на длительное время. А при приготовлении каши в мультиварке, сохраняются все полезные свойства ингредиентов, поэтому блюдо рекомендовано включать в детское меню. При желании можно в рецепт включить сухофрукты.

Какие ингредиенты понадобятся

Для отваривания в устройстве 140 г полбы понадобятся:

• коровье молоко (советуется выбрать продукт с жирностью не ниже 2,5%) – 900 мл;
• масло сливочное (без консервантов и иных добавок) – 90 г;
• соль мелкая – 2-3 г.

Если нужно приготовить сладкую кашу, то соль следует заменить на сахарный песок. Количество ингредиента следует регулировать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм отваривания полбы на молоке в мультиварке состоит из следующего порядка действий:

1. Полбу необходимо высыпать в плоское блюдо. Удалить из крупы сор, остатки шелухи и подпорченных зерен.
2. Далее полбу следует положить в глубокую емкость. Промыть и залить водой. Оставить крупу набухать приблизительно на 10-12 часов.
3. Спустя 10-12 часов злак требуется повторно промыть водой и переложить в посуду для мультиварки.
4. Влить к крупе молоко и добавить соль (или сахарный песок).
5. Закрыть устройство крышкой и установить программу в режим «каша» или «крупа». Время рекомендовано выставить на 30 мин.
6. Приблизительно за 5 мин до готовности требуется добавить сливочное масло.

Перед подачей полбу необходимо перемешать. При желании кашу можно полить сгущенкой, медом или джемом.

Полба с изюмом в мультиварке

Кашу из полбы и изюма на молоке советуется использовать в качестве завтрака как во взрослом, так и в детском меню. Плюсом блюда является не только длительное насыщение, но и богатый питательный состав.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав каши из полбы и изюма входят следующие ингредиенты:

• полба цельнозерновая (без сора) – 70 г;
• коровье молоко (рекомендованная жирность 2,5%) – 550 мл;
• очищенная вода – 100 мл;
• изюм темного сорта без косточек – 60 г;
• сахарный песок или мед – 50-60 г;
• соль мелкая – 1 г;
• орешки миндаля в сушеном виде – 30 г;
• корица – 1-2 г;
• ванильный сахар – 1-2 г.

Количество корицы и ванили советуется регулировать по вкусовым предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

При оформлении каши из полбы и изюма рекомендовано соблюдать следующую очередность действий:

1. Орехи миндаля следует поместить в посуду для блендера и измельчить их.
2. Промыть и просушить изюм и добавить его к измельченному миндалю, также необходимо положить корицу и всыпать ваниль. Измельчить ингредиенты блендером.
3. Переложить полученную массу в чистую миску.
4. Затем нужно выложить полбу в блюдо и залить водой. Перемешать крупу рукой для лучшего вымывания сора. Сменить воду. Повторять манипуляции приблизительно 8 раз.
5. В посуду для мультиварки следует влить молоко, воду, а также всыпать сахарный песок и соль.
6. Включить устройство в режим варки и дождаться закипания молочной смеси.
7. Далее нужно высыпать полбу в молочную смесь. Переключить аппарат в режим крупа/каша и установить таймер на 35-40 мин. Готовить с закрытой крышкой.
8. Ориентировочно за 7 мин до сигнала таймера необходимо в содержимое добавить смесь из 3 пункта. Перемешать продукты и закрыть крышку устройства.

Каша после приготовления должна отдохнуть приблизительно 10 мин. При подаче в блюдо можно добавить сливочное масло.

Полезные советы и рекомендации

Полба в мультиварке, рецепты которой считаются простыми в приготовлении, получается с нужной текстурой и полезной для организма, при соблюдении следующих условий:

Основные рекомендации	Описание манипуляций
Не покупать полбу в поврежденной упаковке	Если целостность нарушена, то срок хранения изделия сокращается
При покупке продукта обращать внимание не только на срок годности, но и сорт полбы	В зависимости от сорта полбы изменяется вид подготовки и время термической обработки продукта.
Приобретать только качественный продукт	Качественная полба обладает следующими характеристиками: в упаковке должны отсутствовать чешуйки от злака или сор; в составе не должны присутствовать ароматизаторы, усилители вкуса или консерванты; внешне полба схожа с зернами коричневого риса. Злак не должен иметь посторонних запахов.
Хранить сырую и готовую полбу советуется в герметичной таре в холоде	Полба легко поглощает посторонние запахи, поэтому при несоблюдении условий продукт не только быстро испортится, но и вкус, а также аромат блюда, не будут соответствовать заявленному.
При приготовлении каш полбу советуется заранее вымочить в кефире (около 30 мин)	Вымоченная в кефире полба становится более нежной и сладкой.
При отваривании продукта требуется соблюдать пропорции жидкости и зерен	Например, для приготовления каш рекомендуемые пропорции жидкости и полбы 3:1. Если злак используется для салата, то пропорции изменяются 2:1. При этом жидкость требуется вливать постепенно, по мере выкипания.
Не советуется приобретать полбу в виде «каша быстрого приготовления»	Полба в данном виде проходит специальную термическую обработку. Она не вредна для организма, но и полезные свойства в ней практически отсутствуют.

Полба не обладает выраженным вкусом и ароматом, поэтому ее можно использовать для приготовления каш, супов и даже салатов. Чтобы сладкая каша из данного продукта получилась более сочной и питательной, в рецепт советуется включать сухофрукты или измельченные орехи. Полба лучше пропитывается вкусом и ароматом используемых дополнительных ингредиентов при приготовлении ее в мультиварке.

Автор: Котлячкова Светлана

Видео о приготовлении полбы в мультиварке

Плов из полбы с грибами в мультиварке: