Куриная грудка – диетический продукт, который хорошо подходит для ужина. Мясо курицы достаточно сытное, но не тяжелое и не перегружает организм. Продукт содержит много легкоусвояемого белка и мало калорий, поэтому может использоваться в диетическом питании. Грудку готовят разными способами, подают в комбинации с овощами или соусами. При этом не придется тратить много усилий и времени, главное, знать правила, которые помогут сделать мясо сочным и мягким.
Самый простой рецепт
Приготовить из куриной грудки на ужин блюдо по такому рецепту смогут и начинающие хозяйки. Также оно станет хорошим решением для тех, у кого не хватает времени на готовку. Для рецепта понадобится минимум ингредиентов. Мясо получается сочным и мягким.
Приготовление далее.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления блюда понадобятся:
- куриная грудка – 4 шт.;
- панировочные сухари – 5 ст. л.;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 2 ст. л.;
- немного соли и перца;
- мускатный орех.
Пошаговый процесс приготовления
Как готовят:
- Прежде всего, мясо промывают, обсушивают.
- Затем заворачивают филе в полиэтиленовую пленку и прокатывают его скалкой, придают форму продолговатой котлеты.
- После этого солят и перчат мясо, посыпают мускатным орехом.
- Далее взбивают яйца, грудку обваливают в сухарях, яичной смеси и обжаривают до зарумянивания.
Что можно добавить
Для улучшения вкуса можно использовать различные специи и травы:
- чеснок. Перед приготовлением мясо можно нашпиговать зубчиками чеснока, что придаст особый аромат готовому блюду. Чеснок в измельченном виде можно использовать для приготовления соуса к мясу;
- паприку. Мягкая острота специи делает вкус мяса более пикантным;
- куркуму. Кроме придания остроты блюду, специя приносит пользу организму, облегчая пищеварение, улучшая работу печени;
- розмарин. Специю добавляют в маринад для мяса, а также ее веточками можно украсить готовое блюдо.
Правила подачи, украшение
Гарниром к блюду может быть рассыпчатый рис, жареный картофель, свежие или паровые овощи. Можно подать к мясу соус для того, чтобы разнообразить вкус. Курица хорошо сочетается со сливочным, сырным, чесночным, грибным соусом.
Куриная грудка с шампиньонами в сметанном соусе
Благодаря нежному сливочному соусу блюдо получается пикантным и сочным.
Если нет шампиньонов, можно брать вешенки.
Ингредиенты
Нужно взять:
- 0,5 кг куриной грудки;
- 300 г шампиньонов;
- 0,5 л сметаны;
- 2 луковицы;
- 2 ст. л. муки;
- перец, соль;
- немного растительного масла.
Приготовление
Что нужно делать:
- Сначала моют грибы и режут их четвертинками.
- Далее очищают лук и нарезают его кубиками.
- После этого промытую и обсушенную грудку курицы режут брусочками, солят их и перчат, посыпают мукой и перемешивают.
- Затем разогревают на сковороде растительное масло, выкладывают в него мясо и обжаривают до румяной корочки, не забывая помешивать. Перекладывают кусочки мяса в отдельную тарелку, а на сковороду отправляют лук.
- Когда лук станет мягким, высыпают на сковороду грибы, обжаривают 5 мин., добавляют кусочки курицы и заливают все сметаной. Перемешивают состав и тушат, уменьшив огонь, 15 мин., пока соус не станет густым, солят и перчат. Готовое блюдо посыпают зеленью.
Куриная грудка в мультиварке
Приготовить куриное мясо на ужин быстрее и проще можно в мультиварке. Мягкую и нежную грудку можно подавать с паровым рисом, макаронами или овощными салатами.
Также к ней подойдут сметанные, молочные или томатные соусы.
Состав блюда
Что понадобится:
- 1 куриное филе;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- специи для курицы, соль, перец.
Как готовить
Пошаговая инструкция:
- Сначала промывают мясо, обсушивают при помощи бумажного полотенца, натирают солью и специями.
- Затем перекладывают грудку в удобную емкость и дают промариноваться 15 мин.
- После этого наливают растительное масло на дно мультиварочной чаши, выкладывают мясо и выбирают режим «Выпечка».
- Через 20 мин. переворачивают грудку на другую сторону, а еще через 20 мин. выключают прибор, но оставляют мясо в чаше прибора еще на 10 мин.
Маринованные грудки, запеченные в духовке
Такое блюдо хорошо сочетается с рисом или макаронами.
Приготовление далее.
Ингредиенты
Продукты для приготовления блюда:
| Ингредиент | Количество |
| Куриная грудка | 0,5 кг |
| Тертый имбирь | 1 ст. л. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Соевый соус | 2 ст. л. |
| Сухое белое вино | 30 мл |
| Чеснок | 2 зубца |
| Зелень, специи, соль | По вкусу |
Инструкция по приготовлению
Блюдо готовят так:
- Вымытые и обсушенные грудки нарезают кусочками, приправляют специями.
- Далее готовят смесь, соединив оливковое масло, соевый соус, вино, имбирь, чеснок, приправы и зелень, и маринуют в ней мясо.
- После этого кусочки курицы выкладывают на противень, застеленный фольгой, и запекают в течение 20 мин.
- Переложив мясо на блюдо, сливают соус и проваривают его, пока он не загустеет.
- Затем поливают курицу соусом и подают к столу.
Куриная грудка, тушенная в кефире
На приготовление грудки по такому рецепту понадобится не более получаса.
В качестве гарнира можно использовать отварной картофель, полив его сметанным соусом.
Ингредиенты
Понадобятся такие продукты:
- куриное филе – 400 г;
- 0,5 л кефира;
- 1 луковица;
- 5-6 картофелин;
- немного растительного масла;
- соль, специи, зелень.
Способ приготовления
Как готовят:
- Мясо, промыв и обсушив, режут небольшими кусочками.
- Далее соединяют кефир и специи, заливают маринадом мясо.
- Затем обжаривают на сковороде лук, нарезанный полукольцами, добавляют к нему курицу и готовят все 10 мин. В оставшийся маринад высыпают зелень, заливают составом мясо и выдерживают под крышкой еще 10 мин.
Салат из куриной грудки с фасолью и кукурузой
Приготовить из куриной грудки на ужин вкусное блюдо и не потратить много времени можно, если отварить курицу заранее.
Приготовление далее.
Состав блюда
Необходимо подготовить:
- 300 г отварной куриной грудки;
- 200 г консервированной кукурузы;
- 200 г брынзы;
- 150 г листового салата;
- 50 мл сока лимона;
- 100 мл растительного масла;
- пряности по вкусу.
Особенности приготовления
Что нужно делать:
- Прежде всего, режут кубиками мясо курицы, а также брынзу.
- Далее на дно салатника кладут часть промытых и обсушенных листьев салата, а остальные режут крупными кусками.
- Затем соединяют кусочки курицы с брынзой, салатом, фасолью и кукурузой, перемешивают и заправляют ингредиенты смесью лимонного сока, растительного масла и специй.
Oтбивныe из куpинoй гpудки
Куриные отбивные получаются мягкими, сочными и нежными с аппетитной корочкой.
Они могут стать хорошим блюдом для праздничного ужина.
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- куриная грудка – 2 кг;
- лук – 2 шт.;
- майонез – 3 ст. л.;
- помидоры – 4 шт.;
- твердый сыр – 200 г;
- пряности, соль, зелень.
Приготовление
Как готовят:
- Сначала режут мясо порционными кусками, отбивают, натирают солью и приправами, оставляют ненадолго для пропитывания.
- Далее нарезают в виде полуколец лук, томаты – пластинками. Сыр крупно трут.
- После этого на застеленный фольгой противень выкладывают курицу, поверх нее – кольца лука, кусочки помидоров и посыпают сыром. Чтобы мясо было более сочным, укрывают все фольгой.
- Через четверть часа убирают фольгу и оставляют блюдо запекаться еще на 15 мин. При подаче посыпают зеленью.
Kуpинaя гpудкa на сковороде в соусе
Грудку, приготовленную по такому рецепту, рекомендуется подавать с рукколой. Трава с пряным вкусом хорошо сочетается с нежным и сочным мясом.
Необходимы продукты
Нужно взять:
- филе курицы – 300 г;
- томаты черри – 10 шт.;
- рукколу – 1 пучок;
- оливковое масло – 50 мл;
- бальзамический соус – 2 ст. л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- 2 ст. л. муки;
- немного тертого сыра;
- специи, соль.
Приготовление
Пошаговая инструкция:
- Сначала нарезают полосками мясо, обваливают его в муке, выкладывают на сковороду с оливковым маслом (1 ст. л.) и обжаривают.
- Далее извлекают курицу на тарелку, солят, заправляют специями.
- Затем сливают жир со сковороды, соединяют его с водой (2 ст. л.), бальзамическим соусом, оставшимся оливковым маслом.
- После этого соусом поливают мясо, посыпают его тертым сыром, украшают листьями рукколы и сразу подают к столу.
Рублeные куриные кoтлeты c cыpoм в дуxoвкe
Приготовить из куриной грудки на ужин можно вкусные котлеты, которые хорошо сочетаются с гарниром из риса или отварного картофеля.
Они получаются сытными и прекрасно подойдут для большого семейства.
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- филе курицы – 500 г;
- 150 т твердого сыра;
- белый хлеб – 150 г;
- 100 мл молока;
- лук – 1 шт.;
- 2 зубца чеснока;
- полпачки сливочного масла;
- приправы для мяса, соль.
Что нужно делать
Как готовить:
- Предварительно замачивают в молоке хлеб.
- Тем временем режут небольшими кусочками курицу, кубиками – луковицу, мелко рубят чеснок. Все помещают в блендер и измельчают.
- Далее полученный фарш соединяют с размоченным хлебом, солят, добавляют приправы, перемешивают.
- Затем формируют котлеты, помещая внутрь каждой немного тертого сыра.
- После этого застилают пергаментом противень, раскладывают на нем сливочное масло, нарезанное пластинами, поверх него кладут котлеты.
- Изделия запекают 20 мин., затем переворачивают их и оставляют в духовке еще на 20 мин.
Kуpиныe гpудки в cмeтaннoм coуce
Грудку в сметанной заливке можно подавать с любым гарниром.
Важно правильное приготовление соуса, который пропитает мясо и придаст ему сочность.
Ингредиенты
Нужно взять:
- куриную грудку – 1 кг;
- 3 луковицы;
- 3 зубца чеснока;
- 1 ст. сметаны низкой жирности;
- 150 мл майонеза;
- 100 г твердого сыра;
- приправы по вкусу.
Особенности приготовления
Последовательность действий:
- Сначала режут кубиками очищенный лук, обжаривают до подрумянивания. Добавляют на сковороду резанное кусочками мясо и жарят до готовности.
- Далее делают соус из сметаны и майонеза, заливают им грудку и оставляют тушиться на малом огне на 10 мин.
- Пока тушится мясо, натирают сыр, измельчают чеснок. Добавляют их к остальным ингредиентам и томят блюдо еще 3-5 мин.
Куриная грудка с грибами
Такое блюдо можно употреблять тем, кто придерживается диеты. Также оно полезно людям, занимающимся спортом, из-за повышенного содержания белка.
Можно подавать мясо с зеленью или салатами из свежих овощей.
Состав блюда
Следует подготовить:
- 500 г куриного филе;
- 1 луковицу;
- 200 г шампиньонов;
- растительное масло для жарки.
Приготовление
Способ готовки:
- Сначала режут мясо длинными и широкими полосками, отваривают его.
- Далее режут кубиками лук, измельчают грибы, обжаривают на сковороде с растительным маслом.
- На вареное мясо выкладывают поджарку, сворачивают его в виде рулетов, дают остыть перед подачей к столу.
Грудка, фаршированная шпинатом
Блюдо обладает пикантным вкусом, а благодаря румяной корочке выглядит очень аппетитно.
Может стать хорошим решением для праздничного ужина.
Что понадобится
Состав блюда:
- филе куриное – 3 шт.;
- 3 яйца;
- 250 г шпината;
- 50 г твердого сыра;
- 150 г творога;
- 100 г панировочных сухарей;
- соль;
- пучок зелени.
Способ приготовления
Приготовление:
- Сначала промывают и обсушивают филе, прорезают в каждом карман при помощи острого ножа.
- Далее заливают кипятком шпинат, оставляют на 5 мин. и откидывают на дуршлаг. Когда стечет лишняя жидкость, нарезают мелкими кусочками зелень.
- После этого к творогу добавляют 1 яйцо, тертый сыр, измельченный шпинат, рубленую зелень, немного солят состав и перемешивают.
- Затем полученной сырной массой наполняют кармашки филе, закрепляют края при помощи зубочистки. Взбивают 2 яйца, обмакивают в них филе, после чего панируют в сухарях и еще раз повторяют действия.
- Далее выкладывают мясо на сковороду и обжаривают до румяной корочки, затем отправляют в духовку на 15 мин.
Куриная грудка с овощами в духовке
Этот рецепт позволяет сэкономить время. Мясо можно подавать как самостоятельное блюдо без гарнира.
Важно точно придерживаться рецепта, чтобы не пересушить филе.
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- 800 г куриного филе;
- 1 помидор крупного размера;
- 150 г моцареллы;
- 1 баклажан;
- приправы, соль, несколько веточек базилика.
Способ приготовления
Последовательность действий:
- Прежде всего, режут вдоль пластинами баклажан, солят его.
- Далее нарезают филе кубиками, приправляют специями, обжаривают в течение 3 мин.
- После этого режут помидор дольками, сыр – тонкими пластинами, измельчают базилик.
- Затем промывают баклажан, дают стечь жидкости и обжаривают его на сковороде. Перекладывают половину овоща на противень, поверх выкладывают мясо, затем следует еще один шар баклажанов и кусочки помидора.
- Посыпав все тертым сыром, базиликом, отправляют блюдо в духовку на 10 мин.
Куриная грудка в лимонно-сливочном соусе
Курица в таком соусе обладает нежным вкусом, получается мягкой и сочной. Подавать на ужин ее можно с любым гарниром.
Состав блюда
Нужно взять:
- 4 куриных грудки;
- 100 мл воды;
- 1 бульонный кубик;
- 1 лимон;
- 3 зубца чеснока;
- 0,5 ч. л. острого перца;
- 1 луковицу;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- 70 мл жирных сливок;
- несколько веток базилика;
- немного оливкового масла, соли и перца.
Приготовление
Как готовят:
- Сначала отбивают куриную грудку так, чтобы кусок имел одинаковую толщину.
- Далее соединяют лимонный сок с водой, бульонным кубиком и измельченным чесноком, немного подогревают состав в микроволновой печи и тщательно перемешивают.
- Затем обжаривают курицу до румяной корочки, перекладывают на блюдо.
- После этого отправляют на сковороду измельченную луковицу, вливают подготовленный соус, томят на малом огне 10 мин. до загустения.
- Сняв соус с плиты, добавляют в него масло, сливки и взбивают, затем снова выливают на сковороду на 30 сек., не доводя до кипения.
- Далее заливают мясо соусом и отправляют в духовку на 10 мин.
Тушеное куриное филе в соусе
Блюдо отлично подойдет для ужина, так как готовится просто и быстро.
Вместо томатной пасти можно взять свежие помидоры.
Состав
Необходимые продукты:
- 500 г куриного филе;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 зубчик чеснока;
- 1,5 ст. воды;
- 3 ст. л. сметаны;
- 2 ст. л. томатной пасты;
- 2 ст. л. муки;
- немного перца и соли, растительного масла.
Приготовление
Пошаговая инструкция:
- Сначала промытое и обсушенное мясо режут полосками, лук – кубиками, натирают морковь на терке.
- Далее отправляют курицу на сковороду и обжаривают в течение 5 мин.
- Затем добавляют на сковороду лук и морковь и жарят еще несколько минут. Потом всыпают измельченный чеснок, готовят еще 2 мин.
- После этого посыпают курицу мукой, солят, перчат, перемешивают, заливают смесью сметаны и томатной пасты и снова тщательно перемешивают. Добавляют необходимое количество воды и тушат блюдо еще 5 мин.
Куриная грудка с овощами
Мясо курицы с овощами, запеченное в духовке, является полноценным блюдом для ужина. На его приготовление не придется потратить много времени.
Необходимые продукты
Ингредиенты:
- 500 г куриной грудки;
- 8-10 картофелин;
- 1 болгарский перец;
- 4 томата черри;
- по 1 моркови и луковице;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- специи, соль.
Как готовить
Особенности приготовления:
- Прежде всего, режут кусочками небольшого размера филе, солят, приправляют специями.
- Далее чистят и режут дольками картофель, выкладывают его в форму для запекания, оставив свободной середину емкости. Солят овощ и сбрызгивают маслом оливы.
- Затем выкладывают в центр формы полукольца лука, а сверху – филе курицы. Добавляют кусочки остальных овощей, нарезанных произвольно.
После этого блюдо прикрывают фольгой и отправляют в духовку на полчаса.
Куриная грудка по-восточному
Приготовить из куриной грудки на ужин можно блюдо, обладающее пикантным вкусом. Мед, который используется в процессе приготовления, обязательно должен быть натуральным.
Продукты для приготовления блюда
Нужно подготовить такие ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 4 ст. л. соевого соуса;
- 3 ст. л. меда;
- немного растительного масла;
- 3 зубца чеснока;
- соль, немного черного перца, карри, молотого имбиря.
Пошаговая инструкция
Приготовление:
- Сначала хорошо промывают мясо, режут порционными кусками.
- Далее пропускают через пресс чеснок, добавляют к мясу. Вливают необходимое количество соевого соуса, добавляют мед, солят, приправляют курицу специями.
- Хорошо перемешав состав, оставляют грудку мариноваться.
- Через 1-1,5 часа выкладывают мясо на сковороду, обжаривают до золотистого цвета. Готовое блюдо можно подавать, посыпав семенами кунжута.
Стейк из куриной грудки
Сочный стейк можно подавать с салатом из овощей.
На приготовление блюда уходит всего 10 мин.
Ингредиенты
Какие продукты нужны:
- 1 куриная грудка;
- 150 мл растительного масла;
- 25 г сливочного масла;
- немного соли и перца.
Приготовление
Что нужно делать:
- Сначала разрезают грудку на несколько частей.
- Далее добавляют растительное и сливочное масла на сковороду, обжаривают мясо, пока не зарумянится. Солят и перчат курицу после переворачивания на другую сторону.
- Готовые стейки выкладывают на блюдо и подают с салатом.
Полезные советы и рекомендации
Приготовить из куриной грудки на ужин можно разные блюда.
Но чтобы мясо было мягким и сочным, следует запомнить некоторые правила:
- предпочтение следует отдавать свежему продукту. Замороженное будет менее сочным. Если же выбора нет, то размораживать филе необходимо заранее в холодильнике. При разморозке в микроволновой печи мясо будет сухим и невкусным;
- нужно помнить, что нежное куриное мясо нужно готовить на среднем огне, слишком высокая температура может испортить продукт;
- перед приготовлением необходимо избавить грудку от кожицы, извлечь кости и хрящи. Для экономии времени некоторые хозяйки покупают подготовленное филе в магазине;
- если рецепт предполагает использование резанного мяса, следует использовать острый нож и резать поперек волокон. При таком способе можно не переживать, что готовое мясо будет «резиновым»;
- для придания большей сочности мясу, его рекомендуется замариновать перед готовкой;
- при запекании курицы в духовке желательно пользоваться фольгой или рукавом, чтобы избежать пересушивания мяса. Также можно запекать грудку в соусе. Благодаря этому образуется корочка, что предотвратит вытекание мясного сока;
- при жарке на сковороде сочность продукта поможет сохранить панировка или кляр;
- если рецепт требует отваривания мяса, то в воду следует добавить лавровый лист для улучшения вкуса, а саму грудку дольше продержать в бульоне, чтобы она стала более сочной. Мясо без костей и кожи варят 15-20 мин., на косточке и с кожей – около получаса Желательно перед варкой нарезать мясо крупными кусками или разрезать филе наполовину;
- если грудка готовится целиком, то ее желательно отбить кулинарным молотком. В противном случае край толще может остаться сыроватым, а более тонкая часть филе станет пересушенной. Кроме того, после отбивания мясо станет намного мягче.
Диетическое куриное мясо идеально подходит для людей с высоким уровнем физической активности. Благодаря своему химическому составу продукт позволяет нарастить мышечную массу и стать обладателем красивого тела. Кроме того, мясо курицы помогает быстрее восстановиться после травм и повреждений мягких тканей. Блюда из куриной грудки можно смело готовить на ужин даже тем, кто придерживается диеты. Риск поправиться, употребляя такое мясо, минимальный, так как оно содержит всего 110 ккал.
Видео о том, что приготовить из куриной грудки
4 быстрых и действительно вкусных блюда из куриной грудки: