Картофельные вафли в электровафельнице, мультипекаре. Рецепт с сыром, семгой, лососем, яйцом пашот, начинкой

Публикация в группе: Выпечка

Изначально вафли готовились только в качестве десерта. Но в последние годы все более популярным становится несладкий рецепт такой выпечки. Это отличный вариант оригинального завтрака или сытного перекуса. Основой обсуждаемых вафель могут становиться различные виды муки, а также овощи. Например, вкусно и быстро приготовить такое угощение получится из картофеля.

Приготовить картофельные вафли удастся и дома самостоятельно. Поможет в этом кулинару электровафельница со стандартным режимом. Нужно только помнить, что овощные вафли требуется запекать немного дольше, чем сладкие.

Калорийность готовых электрических вафель получается приблизительно 220 ккал на 100 г. Этот показатель актуален для самого простого варианта рецепта. Он может увеличиваться или уменьшаться при изменении состава ингредиентов, добавлении начинки в угощении.

Самый простой рецепт

По самому простому рецепту овощные масли готовятся на молоке. Жирность молочного продукта не имеет значение. Например, можно выбрать среднюю. Пряности для такого угощения можно выбирать любые по своему вкусу. Достаточно использовать и только черный молотый перец.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • картофель – 370-400 г;
  • молоко средней жирности и муку – по 1 полному стакану;
  • яйца крупные – 2 шт.;
  • пекарский порошок – 1,5 ч. л.;
  • масло, соль, пряности, зелень.

Пошаговый процесс приготовления

Картофельные вафли в электровафельнице, мультипекаре. Рецепт с сыром, семгой, лососем, яйцом пашот, начинкой

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Картофель первым делом необходимо сварить до мягкости в соленой воде. После – пюрировать толкушкой с добавлением содержимого сырых яиц и растительного масла. Последнего будет достаточно примерно 2 ст. л.
  2. На следующем этапе в основу картофельного теста понадобится всыпать муку, просеянную через самое мелкое сито вместе с пекарским порошком. А также – соль, рубленую зелень, специи. Например, отлично подойдет для такого рецепта укроп.
  3. Остается залить все продукты предварительно подогретым молоком. Оно должно быть горячим, но не обжигать.
  4. В самом конце понадобится промазать панели электрической вафельницы любым растительным маслом и выпекать в них вафли, выкладывая примерно по 1,5-2 ст. л. теста на 1 порцию.

Угощение должно выпекаться до золотистого цвета приблизительно 8-10 мин.

Что можно добавить?

Сделать вафли еще более вкусными и ароматными поможет добавление чеснока. Предварительно свежие зубцы нужно очистить от шелухи, пропустить через пресс и отправить к картофелю при его пюрировании.

Как подавать блюдо на стол

Подавать угощение к столу можно и горячим, и уже полностью остывшим. Дополнять его вкусно холодной жирной сметаной. Также подойдет любой овощной соус.

В электровафельнице

Картофельные вафли в электровафельнице можно вкусно приготовить с небольшим добавлением мяса. Так, отлично впишется в рецепт куриное филе. Его нужно добавлять небольшое количество. Примерно 1 часть к 4 частям картофеля.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • картофель сырой – 370-400 г;
  • куриное филе – 80-90 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук белый – ½ головки;
  • соевый соус и рубленый свежий укроп – по 1 ст. л.;
  • муку – 60-65;
  • растительное масло – 40-45 мл;
  • соль, специи.

Из указанного количества продуктов получится приблизительно 9-10 толстых вафель.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Картофель первым делом нужно очистить, залить соленой водой и отправить вариться до мягкости и полной готовности.
  2. На следующем этапе можно пюрировать овощи с небольшим количеством оставшегося отвара.
  3. Лук необходимо очистить, после чего – мелко порубить, высыпать на сковороду с разогретым маслом и обжарить до мягкости и золотистого оттенка.
  4. Далее требуется влить к овощу в сковороде соевый соус, все тщательно перемешать и снять емкость с огня.
  5. Куриное филе будет использоваться сырым. Его следует очистить от пленок и всего лишнего, после чего – отправить в чашу блендера и перебить до состояния однородного воздушного фарша.Картофельные вафли в электровафельнице, мультипекаре. Рецепт с сыром, семгой, лососем, яйцом пашот, начинкой
  6. После можно соединять измельченную птицу с картофельным пюре, рубленым укропом, жареным (уже остывшим) луком со сковороды.
  7. Затем необходимо влить сырое яйцо, всыпать соль и специи, все очень тщательно перемешать.
  8. Остается всыпать муку через сито, влить оставшееся растительное масло и повторить перемешивание. В итоге должно получиться однородное густое тесто без комочков. При необходимости можно регулировать количество муки.
  9. Готовую массу требуется выкладывать в промасленную вафельницу примерно по 2-3 ст. л. Это количество для пышной выпечки. Для тонких вафель теста следует брать меньше.

Картофельные вафли в электровафельнице, мультипекаре. Рецепт с сыром, семгой, лососем, яйцом пашот, начинкой

Выпекать угощение нужно до румяности. Также необходимо разломить первую вафлю и проверить, хватает ли ей времени, чтобы пропечься внутри.

Как подавать блюдо на стол

При подаче угощения к столу можно дополнить его любимыми соусами или выбрать начинку. Например, вложить внутрь кусочки ветчины и сыра или овощи.

В мультипекаре

Картофельные вафли в электровафельнице готовить быстро и просто. Но можно использовать для этой цели еще и мультипекарь с соответствующей насадкой. Рецепты для такого устройства подойдут самые разные. Например, можно выбрать классическое картофельное тесто и добавить в него тимьян, черный перец для аромата. Сыр сделает угощение еще сытнее. Подойдет твердый или полутвердый.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • картофель – 200-250 г;
  • яйцо сырое (крупное) – 1 шт.;
  • сыр «Голландский» — 130-150 г;
  • молоко – 1 полный стакан;
  • муку – 80-90 г;
  • соль, тимьян, черный перец.

Пошаговый процесс приготовления

Картофельные вафли в электровафельнице, мультипекаре. Рецепт с сыром, семгой, лососем, яйцом пашот, начинкой

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Картофель необходимо очистить, отварить в соленой воде. Когда овощ станет мягким, можно перебить его блендером. Подойдет для такого рецепта и уже заранее приготовленное картофельное пюре. Например, можно взять оставшееся после вчерашнего обеда и превратить его в новое оригинальное угощение.
  2. «Голландский» сыр требуется обработать теркой с самыми мелкими делениями. Далее получившуюся стружку нужно смешать с уже готовым и остывшим овощным пюре.
  3. В получившуюся массу на следующем шаге необходимо добавить содержимое сырого яйца, молоко, соль и все пряности.
  4. В последнюю очередь понадобится через мелкое сито всыпать муку.
  5. После тщательного перемешивания однородному тесту нужно дать постоять около четверти часа.
  6. За время, пока масса «отдыхает», следует прогреть мультипекарь с насадкой для приготовления вафель. Даже если у гаджета качественное антипригарное покрытие, в случае с картофельной выпечкой нужно использовать масло. Им необходимо тщательно промазать всю панель.
  7. На 1 порцию нужно выкладывать примерно по 1,5 ст. л.
  8. Выпекать угощение требуется до румяности с обеих сторон.

Пробовать вафли вкусно сразу горячими и свежеприготовленными.

Как подавать блюдо на стол

Подавать картофельные вафли можно разными способами. Это зависит от их вида. Если выпекается тонкое угощение, его стоит свернуть трубочкой и наполнить творожным сыром с рубленым зеленым луком. Пышные вафли вкусно промазывать размягченным сливочным маслом и дополнять беконом, ветчиной, колбасой или даже отварной курицей.

С сыром

Картофельные вафли, приготовленные в электровафельнице, получатся очень вкусными с добавлением сыра в тесто и по другим рецептам. Опубликованный ниже вариант отличается тем, что его основой становится не овощное пюре, а свежая тертая картошка. Блюдо по вкусу напоминает драники, но получается более тонким хрустящим.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • картофель – 270-300 г;
  • муку первосортную – 2-2,5 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливочное масло – 5-7 г;
  • пекарский порошок – ¼ ч .л.;
  • сыр «Российский» — 30-40 г;
  • соль.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

  1. Очень важно в таком рецепте быстро замешивать тесто. Так как картофель используется сырой, то масса будет быстро темнеть, и тогда готовое угощение будет выглядеть менее аппетитно.
  2. Для начала свежий овощ необходимо очистить, промыть и обработать самой мелкой теркой. Через пару минут потребуется отжать из получившейся стружки лишний сок.
  3. Таким же образом измельчается и «Российский» сыр. В целом подойдет любой молочный продукт. Главное – взять твердый или полутвердый.Картофельные вафли в электровафельнице, мультипекаре. Рецепт с сыром, семгой, лососем, яйцом пашот, начинкой
  4. На следующем этапе понадобится соединить картофельную и сырную стружку, растопленное сливочное масло, сырое яйцо и все оставшиеся в рецепте сухие компоненты. Муку предварительно нужно просеять вместе с пекарским порошком.
  5. Далее следует разогреть электровафельницу, промаслить ее, выложить по порции теста в специальные отсеки и жарить угощение до золотистого цвета с обеих сторон. На этот процесс уйдет приблизительно 7-8 мин.

Сразу после выпекания картофельные вафли можно подавать к столу.

Как подавать блюдо на стол

Овощная выпечка с сыром и маслом в составе получается очень нежной, мягкой. Можно подать ее к завтраку просто со сметаной или с несладким натуральным йогуртом или добавить начинки из мяса, рыбы, птицы, морепродуктов. Последние нужно порезать небольшими кусочками и уложить между 2 вафлями, промазанными мягким сливочным маслом, творожным сыром.

С семгой

Семга в таком рецепте будет входить не в само тесто, а только в начинку. Подойдет и копченая, и соленая, и слабосоленая рыба. Вкус угощения подчеркнет особенный молочный соус. Калорийность готового угощения получится приблизительно 684 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУЗначение в г(на 100 г)
Белки8,8
Жиры14,9
Углеводы33,8

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • картофель – полкило;
  • лук белый – ½ головки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • молоко – 55-60 мл;
  • сметану – 120 г;
  • муку – 2 ст. л.;
  • сыр горгонзола – 30-35 г;
  • семгу (соленую/копченую/слабого посола) – 120-140 г;
  • соль и перец.

Пошаговый процесс приготовления

Картофельные вафли в электровафельнице, мультипекаре. Рецепт с сыром, семгой, лососем, яйцом пашот, начинкой

Этапы:

  1. Для начала понадобится заняться самими вафлями. Для этого – картофель почистить, промыть и обработать теркой с самыми мелкими делениями.
  2. Затем нужно очистить лук от шелухи, таким же образом его потереть. Можно сразу смешать 2 вида овощной стружки.
  3. На следующем этапе к получившейся массе из лука и картофеля требуется вылить содержимое сырого яйца.
  4. Остается всыпать в тесто соль, пряности по вкусу, муку. После тщательного перемешивания можно выпекать из него вафли в ячейках промасленной электрической вафельницы.
  5. Выпекать угощение необходимо до румяности с 2 сторон.
  6. Пока готовятся вафли, можно заняться соусом к ним. Для этого необходимо отправить в сотейник все молоко, сметану, измельченную горгонзолу. Все эти компоненты потребуется постоянно мешать и держать на плите на медленном огне до тех пор, пока сырная стружка не растает и масса не загустеет.
  7. Остается порубить выбранную рыбу небольшими пластинками.

Подавать все подготовленные компоненты нужно вместе.

Как подавать блюдо на стол

При подаче на тарелку выкладываются получившиеся картофельные вафли. Сверху нужно рассыпать рыбные кусочки. Далее можно закрыть начинку второй вафлей и полить все получившимся теплым молочным соусом. Пробовать угощение стоит теплым.

С лососем

Картофельные вафли в электровафельнице быстро и просто получиться приготовить из заранее сваренного картофеля. А особенно вкусными, питательными и полезными их сделает начинка из слабосоленого лосося, творожного сыра и свежего огурца.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • картофель (среднего размера) – 3 шт.;
  • чеснок свежий – 1 дольку;
  • яйца (крупные) – 2 шт.;
  • пекарский порошок – 1 ч. л.;
  • муку – 80-90 г;
  • слабосоленый лосось и творожный сыр – по 130-150 г;
  • свежий огурец – 1 шт.;
  • соль, перец.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

  1. Картофель требуется почистить, промыть и отварить в соленой воде до полной готовности. Чтобы приготовить угощение получилось быстрее, сделать это стоит заранее. Можно использовать и заранее приготовленный картофель. Например, оставшийся от вчерашнего обеда или ужина.
  2. Уже остывшую картошку необходимо размять или обработать теркой со средними делениями.
  3. Чеснок следует очистить от шелухи, произвольно измельчить. Например, мелко порубить, обработать мелкой теркой или пропустить через пресс.
  4. Подготовленный чеснок нужно смешать с измельченным картофелем.
  5. После понадобится влить в массу содержимое сырых яиц, всыпать муку, просеянную с пекарским порошком. Остается посолить ее, поперчить и тщательно вымесить тесто.
  6. Получившуюся массу необходимо выкладывать в заранее прогретые деления вафельницы, промазанные любым растительным жиром. Таким образом основы угощения следует выпекать с 2 сторон до появления аппетитной золотистой корочки. Уже готовые вафли нужно выложить на разделочную доску и дать им остыть.
  7. Слабосоленый лосось острым ножом понадобится срезать с кожи, порубить его мелкими кубиками. В процессе обязательно понадобится выбрать все кости – даже самые миниатюрные.
  8. Получившиеся рыбные кубики следует смешать с творожным сыром. Делать это нужно очень тщательно, чтобы лосось равномерно распределился по молочному продукту.
  9. Огурцы потребуется порезать тонкими пластинками.
Картофельные вафли в электровафельнице, мультипекаре. Рецепт с сыром, семгой, лососем, яйцом пашот, начинкой
На фото представлен вариант картофельных вафель с начинкой.

Вафли необходимо подавать к столу слегка теплыми с начинкой из рыбно-сырной массы, свежего огурца.

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу вафли нужно складывать между собой по 2 шт. В процессе их требуется щедро покрыть массой из рыбы и сыра. Также в начинку следует добавить по несколько пластинок свежего огурца. По желанию можно украсить угощение. Например, присыпать его свежей мелко рубленой зеленью.

С яйцом пашот

Картофельные вафли в электровафельнице – отличный вариант сытного и необычного завтрака для всей семьи. Особенно если дополнить их яйцами. Вместо привычного омлета или яичницы стоит попробовать сделать более оригинальный вариант угощения. Это яйца-пашот. Для их варки понадобится пакет, промазанный внутри любым растительным маслом.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • картофель (крупного размера) – 1 шт.;
  • муку – 1 ст. л.;
  • яйца – 1 шт. (в тесто) + 2 шт. (для яиц-пашот);
  • зеленый лук – 1 стебля;
  • соль, специи, масло.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

  1. Начать процесс стоит с обработки картофеля. Для этого крупный овощной клубень необходимо очистить, вымыть, после чего – обработать теркой со средними делениями. Если картофель маленького размера, лучше сразу взять 2 шт.
  2. Зеленый лук необходимо промыть, обсушить и порубить весь сразу. Далее понадобится разделить получившуюся массу на 2 примерно равные части.
  3. Половину получившегося измельченного лука следует смешать с картофельной стружкой. После в массу нужно влить содержимое 1 сырого яйца. Желательно сначала добавить половину продукта и дальше ориентироваться по густоте массы. Или просто взять яйцо небольшого размера.
  4. Остается всыпать в тесто всю муку, соль по вкусу. Из специй для такого блюда хорошо подойдет смесь, составленная специально для угощений из картофеля.
  5. Из получившегося теста необходимо испечь вафли, выкладывая его небольшими порциями в емкости электрической вафельницы, промазанные растительным маслом.
  6. Готовые лепешки требуется переложить на тарелку.
  7. Пока вафли остывают, нужно заняться яйцами. Для них следует взять небольшой пакет и внутри промазать его любым растительным жиром. Далее в пакет следует влить содержимое сырого яйца (таким способом яйца-пашот рекомендуется готовить по 1), завязать свободный край конструкции и опустить ее в кастрюлю с кипящей водой.
  8. Как только белок свернется, можно сразу вынимать продукт и перекладывать на вафлю. Все перечисленные действия потребуется повторить и со вторым яйцом.

Картофельные вафли в электровафельнице, мультипекаре. Рецепт с сыром, семгой, лососем, яйцом пашот, начинкой

Подавать угощение вкусно теплым сразу же после приготовления.

Как подавать блюдо на стол

Выложенные на вафлях яйца нужно надрезать, чтобы из них красиво вытек желток. Делать это следует тонким острым ножом. Для украшения блюда необходимо использовать оставшийся нарезанный лук. Но можно дополнять угощение также листочками свежей петрушки, ломтиками огурца, помидора, сладкими консервированными зернами кукурузы.

С начинкой

Для картофельных вафель отлично подойдет самые разные несладкие начинки. Они могут быть мясными, рыбными, овощными. Чтобы начинка была нужнее, в нее стоит добавлять сыр, сметану, сливочное масло, любые соусы.

Один из самых простых вариантов наполнения для вафель – сочетание колбасы и лука. Эти ингредиенты будут добавляться сразу в тесто.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

  • колбасу копченую – 130-140 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • муку – 2-3 ст. л.;
  • лук – 1 головку;
  • чеснок – 2-3 дольки;
  • соль и перец.

Вместо колбасы для такого рецепта можно взять также ветчину, сардельки, сосиски.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы:

  1. Картофель используется в сыром виде. Овощ необходимо очистить, промыть и обработать теркой со средними делениями.
  2. Если используется копченая колбаса, ее понадобится очистить от кожицы и порубить очень мелкими кубиками. Если ветчина, сосиски, вареная колбаса, то мясной ингредиент разрешается крупно потереть.
  3. Далее два измельченных в шагах выше ингредиента требуется соединить в общей посуде.
  4. Лук и чеснок следует освободить от шелухи и произвольно измельчить. Можно использовать терку или мелко рубить продукты. Далее их понадобится обжарить до мягкости и легкой румяности.
  5. Остается соединить все подготовленные массы. В тесто нужно добавить еще сырое яйцо и все сыпучие компоненты. Специи можно выбирать любые.

Готовое тесто необходимо выкладывать в вафельницу и обжаривать до румяности с 2 сторон.

Как подавать блюдо на стол

Получившиеся вафли вкусно подавать теплыми со сметаной. Можно дополнительно использовать в качестве начинки для них тонкие пластинки колбасы.

Картофельные вафли в электровафельнице, мультипекаре. Рецепт с сыром, семгой, лососем, яйцом пашот, начинкой

При приготовлении обсуждаемых овощных вафель могут возникать проблемы, если выбран сорт картофеля с низким содержанием крахмала. В этом случае последний стоит всыпать в массу отдельно в сухом виде. Картофельные вафли, приготовленные в электровафельнице или любым другим способом плохо подходят для длительного хранения. Поэтому стоит готовить угощение непосредственно перед подачей к столу.

Видео о картофельных вафлях

Картофельные вафли в мультипекаре:

0

Автор публикации

не в сети 3 месяца

nastik

30
Комментарии: 0Публикации: 569Регистрация: 17-11-2019
Поделиться с друзьями
Кулинария. Рецепты блюд, продукты питания, кухонные приборы
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: