Войти

Как сделать сухарики кириешки в духовке, микроволновке. Рецепты из белого, черного, бородинского хлеба с фото

Публикация в группе: Закуски

Очень быстро и легко получится приготовить кириешки в домашних условиях. Сделать это можно как в духовке, так и в микроволновке. В качестве основы закуски подойдут разные виды хлеба – и черный, и белый.

Общие принципы приготовления кириешек

Кириешки – популярная закуска к пиву. Но в покупном варианте такое угощение довольно вредное. В его состав входят ароматизаторы, консерванты, усилители вкуса. Готовую закуску не рекомендуется есть во время диеты, а также людям, которые имеют какие-либо проблемы с работой ЖКТ. Но при желании можно сделать менее вредный вариант кириешек. Для этого сухарики будут готовиться в домашних условиях и без опасных добавок.

Независимо от выбранного рецепта, сделать это получится по похожей схеме:

  • хлеб нужно порезать аккуратными кубиками/брусочками;
  • чтобы к кусочкам лучше прилипали специи, стоит сбрызнуть их маслом или водой;
  • после нужно присыпать сухарики пряностями и перемешать;
  • остается выложить хлеб на противень, сковороду или тарелку для микроволновки и подсушить до румяности.

Классические в духовке

Кириешки в домашних условиях в духовке чаще всего готовятся по классическому рецепту.

Как сделать сухарики кириешки в духовке, микроволновке. Рецепты из белого, черного, бородинского хлеба с фото
Кириешки сухарики, классический рецепт из черного хлеба.

Для такого варианта понадобится только главный продукт – хлеб и пару добавок, чтобы сделать угощение более пикантным и интересным на вкус. Например, отлично впишется в рецепт сушеный укроп, базилик, смесь перцем, морская соль.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • хлеб ржаной и пшеничный – по полкило;
  • чесночные зубцы (свежие) – 3-4 шт. (по вкусу);
  • сладкую паприку – 1,5-2 ст. л.;
  • морскую пищевую соль – 1-1,5 ч. л.;
  • сушеный укроп, базилик, смесь перцев – по 5-7 г.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Проще и удобнее всего для такого рецепта использовать пористый хлеб. Желательно взять уже порезанный для тостов – это ускорит процесс приготовления закуски для кулинара.
  2. Ломтики выбранного хлеба для удобства сразу все извлекаются из пакета и укладываются друг на друга. С них нужно срезать края, но сделать это очень аккуратно, чтобы получились ровные брусочки.
  3. После хлеб требуется порубить небольшими кубиками.
  4. Отдельно понадобится смешать все подготовленные по рецепту пряности. Затем – высыпать их к хлебу. Чеснок и зелень при этом остаются на потом.
  5. После тщательного перемешивания кубиков со специями можно высыпать их на противень для выпечки, покрытый пергаментной бумагой. Сухарики должны расположиться на ней строго в один слой. Иначе получить хрустящую и румяную закуску не удастся.
    Как сделать сухарики кириешки в духовке, микроволновке. Рецепты из белого, черного, бородинского хлеба с фото
  6. Запекаться угощение будет при 195-200° в духовке. Если последняя газовая, то дверцу желательно слегка приоткрыть.
  7. Весь процесс займет приблизительно 17-25 мин. Все зависит от размера хлебных кусочков и желаемой степени их румяности.
  8. Как только кулинара полностью устроить готовность сухариков, можно извлекать их из духовки и пересыпать в глубокую емкость.
  9. Чеснок следует очистить от шелухи, пропустить через пресс и смешать с оставленной сушеной зеленью. После этой массой будут покрываться сухарики.

Готовую закуску требуется тщательно встряхнуть, чтобы каждый кусочек хлеба получил достаточное количество душистых приправ. После можно сразу подавать ее к пиву или первым блюдам.

В микроволновке

Даже в микроволновой печи можно приготовить хрустящую закуску. Для этого не понадобятся специальные режимы устройства. Но готовиться сухарики будут при полной мощности СВЧ. Чтобы не озадачиваться подбором пряностей к закуске, можно сразу использовать бульонный кубик. Но еще вкуснее сочетать его с разнообразными пряностями. Одного кубика хватит примерно на ½ хлебной буханки. Подойдет и белый, и черный хлеб.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • черный/белый хлеб – ½ буханки;
  • бульонный кубик – 1 шт.;
  • соль, сухой молотый чеснок, сладкую паприку – по небольшой щепотке;
  • горячую воду.

Горячей воды в рецепте берется небольшое количество. Она нужна только для того чтобы растопить бульонный кубик и в будущем опрыснуть хлебные кусочки.

Как сделать сухарики кириешки в духовке, микроволновке. Рецепты из белого, черного, бородинского хлеба с фото

Если такой ароматной добавки под рукой кулинара не оказалось, можно взять и просто растительное масло. Но тогда сверху обязательно присыпать хлеб большим количеством пряностей.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Небольшое количество горячей воды необходимо налить в диспенсер. После – растворить в ней бульонный кубик. Сделать это будет быстрее, если предварительно раскрошить добавку.
  2. Хлеб требуется избавить от корочек, после чего порезать небольшими аккуратными кубиками. Можно выбирать и другую форму. Например, удлиненные брусочки. Тогда закуска будет больше напоминать магазинные кириешки.
  3. Затем понадобится сбрызнуть получившиеся кусочки ароматной смесью из диспенсера. Ей они должны покрыться со всех сторон. Если используется масло, то им хлеб будет сбрызгиваться по такому же принципу. Подойдет любое растительное. Например, оливковое, подсолнечное, ореховое.
  4. Остается присыпать подготовленные хлебные кусочки специями. Можно брать не только рекомендованную в рецепте смесь, но и любую другую по своему вкусу. Стоит отметить, что в любом случае в нее отлично вписывается сухой чеснок.
  5. В самом конце закуска будет подсушиваться в микроволновке. Сначала нужно рассыпать хлеб с пряностями по тарелке и отправить в СВЧ при полной мощности на 3-3,5 мин. Затем проверить. После перемешивания сухарики должны сушиться в микроволновке еще такое же количество времени. Желательно повторить процедуру 3 раза.

Закуска, приготовленная с водой и бульонным кубиком, получается более хрустящей и ароматной. Кроме того, она не пачкает руки. А вот масляный вариант отлично подойдет к супу или в салат типа Цезарь. При необходимости можно даже перемолоть кириешки в блендере и получить вкусную сухарную крошку для панировки котлет.

Из белого хлеба

Кириешки в домашних условиях в духовке готовятся чаще всего.

Как сделать сухарики кириешки в духовке, микроволновке. Рецепты из белого, черного, бородинского хлеба с фото

Но можно использовать для них и сковороду. Правда, в этом случае закуска получится более калорийной, ведь будет использоваться растительное масло. Калорийность готовых сухариков оказывается приблизительно 458 ккал на 100 г.

А их БЖУ:

БЖУЗначение в г (на 100 г)
Белки9,6
Жиры18,7
Углеводы61,4

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • хлеб белый – 270-300 г;
  • гранулированный чеснок, молотую паприку и сванскую соль – по ½ ч. л.;
  • хмели-сунели и карри – по 1 щепотке;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • растительное масло.

Если сухарики будут пробовать самые маленькие кулинары, стоит отказаться от использования в рецепте жгучих приправ. Если использовать карри, закуска получится с ярким аппетитным оттенком.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Для такого рецепта подойдет любой хлеб. Но особенно вкусной закуска получится из белого. Свежий хлеб для рецепта плохо подойдет. Он сильно крошится при нарезке, поэтому лучше брать вчерашний.
  2. Сначала с хлеба требуется срезать корочки со всех сторон. Оставшаяся часть рубится тонкими пластинками. Оптимальная ширина для каждой – до 1 см. После каждый кусочек режется небольшими брусочками.
  3. Затем следует взять подходящий по размеру полиэтиленовый пакет. Он застилается в глубокую миску. В него отправляются порезанные хлебные кусочки. Продукт сбрызгивается маслом.
  4. Остается собрать пакет вверху и тщательно потрясти. На каждый кусочек хлеба должна попасть масляная заливка.
    Как сделать сухарики кириешки в духовке, микроволновке. Рецепты из белого, черного, бородинского хлеба с фото
  5. После можно добавлять все специи, заявленные в рецепте. Их количество и пропорции стоит регулировать по своему вкусу.
  6. Когда уже будут добавлены пряности, следует снова собрать пакет вверху и еще раз тщательно потрясти продукты. Специи должны покрыть хлебные брусочки со всех сторон.
  7. На сковороде с толстым дном разогревается растительное масло. После можно высыпать в него будущие сухарики и жарить кусочки хлеба до румяности. Они должны стать золотистыми и хрустящими сверху.

По такому же рецепту сухарики получится приготовить и в духовке. В этом случае они высыпаются на противень, покрытый пергаментом, и запекаются до румяности при средней температуре. По желанию сверху они сбрызгиваются растительным или сливочным маслом.

Из черного хлеба

Кириешки в домашних условиях получаются не менее вкусные, чем магазинные. В духовке можно получить очень оригинальную яркую закуску. В этом случае в рецепт будет входить томатная паста/кетчуп и куриный кубик. Основой становится ржаной хлеб.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • ржаной черный хлеб – 650-700 г;
  • кетчуп (сладкий или острый) – 2,5-3 ст. л.;
  • масло оливы, соль, смесь цветных перцев.

Подойдет для рецепта как томатная паста, так и кетчуп. Второй использовать проще. Если планируется сделать закуску пикантной, то стоит использовать острый кетчуп.

Последовательность действий

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Черный хлеб для начала необходимо избавить от корочки. А после – порезать аккуратными правильными брусочками.
    Как сделать сухарики кириешки в духовке, микроволновке. Рецепты из белого, черного, бородинского хлеба с фото
  2. В отдельной посуде требуется соединить пасту из помидоров/кетчуп, соль. Можно добавлять в эту массу и любые пряности по своему вкусу. Например, составленные специально для овощных блюд.
  3. После нужно взять односторонний рукав для запекания. В него отправляется сразу и порезанный хлеб, и масса из 2 шага.
  4. После тщательного перемешивания можно высыпать продукты на противень и отправлять их подсушиваться в духовом шкафу. Оптимальная температура – примерно 160°.
  5. Когда одна сторона хлеба уже станет румяной и золотистой, кусочки необходимо перевернуть. На весь процесс уйдет около получаса.

Остается слегка остудить угощение, и можно подавать его на пробу. Такие сухарики очень вкусно добавлять в салаты. Например, всыпать в закуски с ветчиной, сыром, пикантной морковью по-корейски.

Из бородинского хлеба

Кириешки в домашних условиях в духовке с особенным ярким вкусом получаются из бородинского хлеба. Последний понадобится взять уже слегка зачерствевший. Если остался хлеб, который уже не подходит для бутербродов, его получится использовать для приготовления аппетитных румяных сухариков. Угощение получается чесночным. В закуску для этого добавляется большое количество чеснока. Подойдет как свежий, так и сушеный.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • ржаной хлеб (зачерствевший) – ½ стандартной буханки;
  • растительное масло (лучше всего – подсолнечное) – 70-80 мл;
  • чеснок – 1 головку свежего/1 пакетик сушеного;
  • прованские травы – 1-2 щепотки;
  • соль.

Отлично подойдет для угощения хлеб, который уже успел пролежать 2-3 дня. С сушеным чесноком вкус и аромат закуски получается более ярким.

Последовательность действий

Этапы приготовления блюда:

  1. Выбранный подсохший хлеб требуется тонко порезать. Лучше всего сделать это поперек кусочков брусочками. Чем больше они получатся, тем более хрустящими и румяными в итоге получатся.
  2. Если используется свежий чеснок, его понадобится очистить от шелухи, после чего – порубить пластинками.
    Как сделать сухарики кириешки в духовке, микроволновке. Рецепты из белого, черного, бородинского хлеба с фото
  3. Эти кусочки высыпаются в сковороду с разогретым маслом. Его следует обжарить несколько секунд до тех пор, пока не появится яркий аппетитный чесночный аромат.
  4. После кусочки чеснока потребуется удалить из сковороды. Останется только ароматное масло. Оно солится по вкусу и смешивается с прованскими травами. Последние – необязательный ингредиент. Но с ним закуска получится вкуснее.
  5. Порезанный ранее хлеб следует перемешать с маслом. Сверху будущие гренки еще можно слегка присыпать солью по вкусу.
  6. Если используется сушеный чеснок, то обжаривать его не понадобится. Достаточно смешать добавку с горячим маслом.
  7. Далее можно готовить закуску 2 способами. Или высыпать на сковороду и обжарить до румяности, золотистой корочки. Или распределить на противне и подсушить в духовке примерно при 160°.

Уже полностью готовое угощение стоит высыпать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. После можно сразу пробовать сухарики как самостоятельную закуску, добавлять в первые блюда, салаты, подавать вместе с соусами и подливками.

Из батона

Из батона получаются сухарики, которые идеально подходят к любым салатам. Но нужно помнить, что они быстро размокают. Поэтому засыпать кусочки хлеба следует непосредственно перед подачей закуски к столу. Важно и правильно выбрать батон для угощения. Он должен быть несдобным, несладким, без изюма и прочих подобных добавок.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • батон – 1 шт.;
  • сливочное масло высокой жирности – 130-150 г;
  • сушеный чеснок – 5-7 г;
  • сушеные травы – 1-2 щепотки;
  • соль.

Пряности для закуски можно выбирать и любые другие по своему вкусу. Например, цветные молотые перцы, смеси с добавлением куркумы, орегано.

Последовательность действий

Пошаговый процесс работы:

  1. Начать процесс следует с обработки хлеба. Он избавляется от корочки, после чего нарезается небольшими и аккуратными кубиками. Можно также выбирать другую форму. Например, рубить продукт брусочками.
  2. Сливочное масло требуется растопить в отдельной посуде. Удобно сделать это в микроволновке или на водяной бане.
    Как сделать сухарики кириешки в духовке, микроволновке. Рецепты из белого, черного, бородинского хлеба с фото
  3. После растопленное масло будет смешиваться с сушеным чесноком, солью, любыми пряностями.
  4. Получившейся ароматной массой требуется залить будущие сухари. Она должна попасть на каждый отдельный хлебный кусочек.
  5. Затем можно пересыпать кусочки на противень и запекать их при средней температуре примерно 8-9 мин.
  6. О готовности закуски подскажет румяная корочка на хлебе. Снаружи сухарики должны хрустеть, а внутри остаться мягкими.

Если планируется сделать сухарики посуше и потверже, то стоит увеличить время приготовления.

С готовой универсальной приправой

Кириешки в домашних условиях в духовке проще всего сделать с готовой универсальной приправой. Тогда не придется самостоятельно подбирать для закуски специи. Универсальную приправу стоит приобретать с сушеными овощами. Закуска в итоге получается пряной, пикантной.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • подсохший белый хлеб – 1 буханку;
  • масло оливы – ¼ ст.;
  • универсальную приправу – 1-1,5 ст. л.;
  • соль крупную.

Последовательность действий

Приготовление закуски включает в себя несколько этапов:

  1. С черствого хлеба стоит срезать корочку. Потом – оставшуюся часть порубить небольшими кубиками/брусочками.
  2. В отдельной посуде требуется соединить масло с крупной солью по вкусу и универсальной приправой.
  3. После можно смешивать массу из прошлого шага с хлебными кусочками.
  4. Будущие крутоны далее раскладываются на противне, покрытом качественным пергаментом. Обязательно в 1 слой.
    Как сделать сухарики кириешки в духовке, микроволновке. Рецепты из белого, черного, бородинского хлеба с фото
  5. Выпекать закуску стоит в духовке при средней температуре до золотистого цвета.

Готовые сухарики остужаются. Хранить их стоит в герметичном контейнере под крышкой. Такую закуску получится приготовить не только к пиву, но также к молоку, кофе, чаю. Можно, например, сверху присыпать сухарики сахарной пудрой и другими сладкими добавками.

С майонезом

Майонез для закуски подойдет любой. Отлично впишется в угощение как домашний, так и магазинный. Например, можно выбирать оливковый, с лимонным соком или на перепелиных яйцах. Готовятся сухарики в таком варианте в духовом шкафу.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • нарезной хлеб (любой) – 7-8 кусков;
  • свежий чеснок – 1 дольку;
  • майонез – ½ ст.;
  • мелкую соль – 2 щепотки;
  • молотую паприку – ½ ч. л.;
  • растительное масло (любое) – 1,5-2 ст. л.

По желанию к перечисленным продуктам допускается добавлять кетчуп, небольшое количество сладкой/острой горчицы, зелень (как свежую, так и сушеную).

Последовательность действий

План работы содержит несколько шагов:

  1. Чеснок требуется очистить от шелухи и измельчить любым удобным способом. Например, пропустить через пресс или обработать теркой с самыми мелкими делениями.
  2. После измельченный чеснок будет соединяться с остальными заявленными в рецепте специями. Обязательно тщательно перемешать все компоненты.
  3. Кусочки хлеба требуется с обеих сторон промазать получившейся смесью и сложить друг на друга в 2 стопки рядом. После – порезать полосками, ширина которых получится не более 1 см.
  4. На противне, покрытом пекарской бумагой или силиконовым ковриком, понадобится рассыпать будущие сухарики. Потом запечь при 155-160°. На этот процесс уйдет около получаса.

В процессе важно внимательно следить за процессом и периодически мешать хлебные кусочки. Готовые сухарики должны получиться жесткими и румяными. Получившуюся закуску требуется извлечь из духовки и оставить остывать приблизительно на 12-14 мин. Хранить угощение требуется в сухой емкости с крышкой.

С горчицей

Горчица для такой закуски подойдет практически любая. Можно брать как сладкую, так и острую.

Как сделать сухарики кириешки в духовке, микроволновке. Рецепты из белого, черного, бородинского хлеба с фото

Последняя сделает угощение пикантным острым.

Ингредиенты

Для блюда нужно взять:

  • пшеничный хлеб – ½ буханки;
  • горчицу – 2,5-3 ст. л.;
  • соль (можно с пряностями) – 1 ст. л.;
  • масло (любое растительное) – 2,5-3 ст. л.

Масло хорошо подойдет даже обычное подсолнечное. Чтобы сделать вкус угощения ярче, стоит использовать не обычную, а чесночную соль. Или с сушеным луком, другими пряностями.

Последовательность действий

Этапы:

  1. Хлеб требуется порезать брусочками. Можно при этом оставить на продукте корочки.
  2. Для заправки к сухарикам следует смешать выбранное растительное масло, горчицу, ароматную соль. Важно использовать не готовую, а порошковую горчицу. После перемешивания должна получиться однородная масса.
  3. Остается перемешать хлебные кусочки с ароматной горчичной заправкой. Можно делать это порционно в отдельных емкостях. Каждый кусочек должен покрыться пикантной горчичной смесью. Главное – следить, чтобы хлеб сильно не размок и действовать быстро.
  4. В последнюю очередь подготовленный хлеб рассыпается на противне в 1 слой. Подсушивать сухарики следует в духовке при минимальной температуре. На это уйдет около получаса.

Время приготовления зависит от размера хлебных кусочков. Остается добавить любимый соус и подать закуску к столу.

Полезные советы и рекомендации

Приготовить вкусные домашние кириешки помогут следующие подсказки:

  • лучше всего для обсуждаемой закуски подходит ржаной хлеб, тогда получится угощение максимально близкое к магазинному оригиналу;
  • удобно использовать нарезной хлеб – это ускоряет процесс;
    Как сделать сухарики кириешки в духовке, микроволновке. Рецепты из белого, черного, бородинского хлеба с фото
  • проще всего порезать вчерашний продукт – он менее крошится в процессе;
  • если нужно ускорить процесс, а в запасе только свежий хлеб, можно убрать его на пару часов в холодильник;
  • кубики хлеба для сухариков должны получиться около 1 см диаметром, а брусочки примерно 5-6 см на 1 см;
  • сушить закуску оптимально при температуре не более 120°;
  • отправлять противень с хлебом стоит с заранее прогретый шкаф;
  • процесс подсушивания длится около 30-40 мин.

При готовить вкусные кириешки в домашних условиях получится как в духовке, так и на сковороде, в микроволновке. Из добавок вкусно использовать не только соль, чеснок, специи, но даже горчицу, томатную пасту.

Видео о приготовлении кириешек

3 способа приготовления кириешек:

0

Автор публикации

не в сети 1 час

Олег

83,8
Комментарии: 0Публикации: 4175Регистрация: 14-11-2019
Кулинария. Рецепты блюд, продукты питания, кухонные приборы
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: