Крем-суп из тыквы с молоком. Рецепт для детей

Содержание

Крем-суп — густой суп-пюре с кремо-образной консистенцией, который употребляют дети и взрослые. Его можно приготовить из тыквы и молока. Блюдо можно сделать солёным или сладким.

Общие принципы приготовления блюда

Тыкву моют, очищают, нарезают кусочками, жарят или отваривают с добавлением молока, овощей и специй до мягкости. После суп пюрируют блендером, возвращают на огонь и продолжают варить несколько минут.

Что можно добавить

Овощи

Специи

Другое

· Лук, морковь, чеснок;

· картофель;

· кукуруза;

· сладкий перец;

· помидоры;

· брокколи.

· Жгучий перец;

· мускатный орех;

· кориандр;

· паприка;

· итальянские травы;

· корица.

· Грибы;

· мясо;

· сухофрукты;

· орехи;

· сыр;

· морепродукты.

Классический рецепт для детей

Сварить классический суп-крем из тыквы для детей можно за 40 мин.

Крем-суп из тыквы с молоком. Рецепт для детей — Крем-суп из тыквы с молоком — рецепт приготовления для детей.

Продукты для варки 2 порций тыквенного супа для детей:

300 г тыквы;
150 мл молока;
200 мл воды;
немного соли.

Алгоритм приготовления тыквенного крем-супа для детей:

На огонь отправить кастрюлю, наполненную воду, и доводить до кипения. Тыкву помыть в проточной воде, избавить от кожуры овощечисткой или ножом, разрезать на средние ломтики.
Высыпать кусочки тыквы в кипящую воду, убавить огонь до минимального и отваривать тыкву на протяжении 20-25 мин. до мягкого состояния. Отключить огонь и перемолоть тыкву погружным блендером до состояния пюре.
Перелить в получившийся суп молоко, добавить соли и тщательно перемешать. Вернуть на малый огонь и готовить приблизительно 15 мин. Приготовленный суп убрать с плиты, дать ему время на остывание.

С апельсиновым соком

На варку тыквенного молочного крем-супа с соком апельсина уйдёт 50 мин.

Для варки 6 порций молочно-тыквенного супа понадобится:

500 г тыквы;
100 мл молока;
300 мл апельсинового сока;
100 г картошки;
1 головка лука среднего размера;
2 зубчика чеснока;
100 мл белого сухого вина;
1 ч. л. тёртого имбиря;
мускатный орех и соль по вкусу.

Крем-суп из тыквы с молоком и соком апельсина готовится по этой схеме:

Подготовить овощи. Тыкву и картофель сполоснуть в холодной воде, почистить, удалив кожуру овощечисткой или ножом, и порубить небольшими кусочками. Очистить головку лука от шелухи и мелко нашинковать кубиками. Зубцы чеснока освободить от шелухи и измельчить, воспользовавшись прессом или тёркой.
Смазать сковородку маслом с помощью силиконовой кисти, поместить на огонь и нагреть. Высыпать порезанный лук, тыкву, картошку и измельчённый чеснок в раскалённую сковородку, посыпать тёртым имбирём, хорошо перемешать и тушить до мягкого состояния.
Сделать заправку. Для этого смешать в глубокой миске белое вино, мускатный орех, апельсиновый сок и соль. Перелить заправку в суп, размешать лопаткой. Убавив огонь до минимума, продолжить варить суп ещё 30 мин.
Выключить огонь, остудить суп, влить в него молоко и измельчить погружным блендером до состояния пюре. Готовый суп разлить по глубоким тарелкам, украсить свежими листьями петрушки и вынести на стол в качестве обеденного блюда.

С кокосовым молоком

Приготовление тыквенного крем-супа с кокосовым молоком потребует 50 мин.

Чтобы сварить 6 порций молочно-тыквенного крем-супа, понадобится:

400 г тыквы;
400 мл кокосового молока;
350 мл фильтрованной воды;
2 ч. л. измельчённого имбиря;
1,5 ч. л. молотого карри;
2 зубца чеснока;
1 ч. л. молотого жгучего перца.
1 маленькая луковица;
соль по желанию.

Последовательность приготовления молочно-тыквенного супа:

Головку лука почистить, удалив шелуху, переложить на доску и порубить мелкими кубиками. В сковороде прогреть масло, засыпать в него мелко порубленный лук и пассеровать до прозрачности, помешивая лопаткой.
Зубцы чеснока очистить от шелухи, измельчить, потерев на тёрке или пропустив через пресс, высыпать в нашинкованный лук и тщательно перемешать. Продолжить готовить овощи ещё 2 мин.
Посыпать овощи молотым карри, жгучим перцем, измельчённым имбирём, хорошо перемешать и обжаривать примерно 3 мин. Сполоснуть тыкву, очистить от верхнего слоя, порубить некрупными кусочками, отправить в сковородку вместе со специями, перемешать.

Залить содержимое сковороды чистой водой, затем кокосовым молоком, хорошо перемешать и готовить в течение 10 мин. Выключить огонь, пробить суп погружным блендером и выложить шумовкой в супницы.

С сельдереем

На варку молочно-тыквенного супа с сельдереем уйдёт 40 мин.

Продукты для варки 3 порций данного супа:

500 г тыквы;
50 г корня сельдерея;
1,5 ст. молока;
300 г картошки;
1 головка лука крупного размера;
100 г пшеничных сухариков;
1 ч. л. молотого имбиря;
перец и соль по желанию.

Крем-суп из тыквы с молоком и сельдереем можно сварить так:

Овощи подготовить. Тыкву вместе с картошкой и сельдереем промыть под водой. С тыквы убрать кожуру, очистить от внутренностей, а мякоть некрупно порубить.
Картошку также почистить и нарубить ножом. Лук зачистить от шелухи и нарубить небольшими кусочками вместе с сельдереем.
Взять кастрюлю с толстым дном, промазать её дно и стенки маслом, отправить на плиту для разогрева. Пересыпать нашинкованный лук в кастрюлю и готовить, активно помешивая лопаткой, примерно 3-4 мин. до прозрачности.
Высыпать к обжаренному луку оставшиеся овощи, тщательно перемешать и залить кипятком. Они должны быть полностью покрыты жидкостью. Приправить суп солью, готовить на маленьком огне приблизительно 15-20 мин. Слить с овощей жидкость и пробить их погружным блендером до состояния пюре.
Залить овощное пюре горячим молоком, размешать лопаткой, отправить на плиту и варить на умеренном огне примерно 5-10 мин. Всыпать в суп-крем молотый имбирь, следом добавить перец с солью, размешать. Суп поделить на порции, украсить пшеничными сухариками и вынести на стол.

С креветками

Сварить тыквенный молочный суп с креветками можно за 25 мин.

Для варки молочно-тыквенного супа на 4 порции потребуется:

200 мл кокосового молока;
700 г тыквы;
24 крупных креветки;
1/2 ч. л. молотого кориандра и имбиря;
1/2 ч. л. соли.

Схема приготовления молочно-тыквенного супа с креветками:

Тыкву помыть в прохладной воде, снять с неё верхний слой и разрезать на некрупные кубики. Высыпать тыкву в глубокую кастрюлю, залить водой, отправить на плиту и готовить, доведя до кипения, на малом огне до мягкости.
Выключить огонь и пюрировать суп, используя погружной блендер. Размешать в суп-креме молоко, приправить солью, кориандром и имбирём. Креветки выложить в дуршлаг, промыть под струёй воды и переложить в суп.
Распределить приготовленный суп с креветками по глубоким тарелкам, украсить свежей зеленью и подать к столу на обед.

С куриным филе

На варку молочно-тыквенного супа с куриным филе потребуется 1 ч.

Список основных продуктов для готовки супа:

200 г охлаждённого филе курицы;
250 г тыквы;
350 мл молока;
2 ст. л. соевого соуса;
1/2 ч. л. мускатного ореха и имбиря;
жгучий перец и соль по желанию.

Алгоритм приготовления молочно-тыквенного супа с куриным филе:

Филе курицы вымыть в воде из-под крана, обтереть насухо салфетками, положить на доску и нарубить средними ломтиками. Разложить мясо по противню, предварительно замариновав его в специях и масле. Включить духовку, чтобы её температура поднялась до 200°C.
Поместить в центр духовки кусочки филе и запекать до образования корочки. Перелить в сотейник молоко, отправить на плиту и довести до закипания. Помыть тыкву в прохладной воде, почистить, удалив кожуру, нарубить ломтиками и высыпать в кипящее молоко.
Закрыть тыкву крышкой и варить на минимальном огне до мягкости. Перемолоть в ступке мускатный орех, перец чили и имбирь при помощи пестика.
Получившуюся смесь всыпать к тыкве и хорошо размешать. Измельчить суп погружным блендером, влить в него соевый соус и перемешать.
Засыпать в суп печёные кусочки мяса, перемешать и проварить 5 мин. Молочно-тыквенный суп распределить по супницам, посыпать большим количеством зелени и вынести на стол.

С картофелем

На готовку тыквенного супа-пюре с молоком и картофелем потребуется выделить около 40 мин. Ингредиентов будет достаточно для 3 порций супа.

Нужные компоненты для приготовления блюда:

300 г тыквы;
2 клубня картофеля;
1 луковица;
5 г корня имбиря;
30 г сливочного масла;
100 мл молока;
200 мл куриного бульона;
1/2 ч. л. пищевой соли;
1/4 ч. л. черного перца.

Крем-суп из тыквы с молоком и картофелем готовится по этой инструкции:

Подготовить лук, убрав с него шелуху и нарезав мелким кубиком. В кастрюлю с толстыми стенками выложить кусок сливочного масла и засыпать лук. Жарить лук в масле, пока овощ не станет прозрачным.
В это время вымыть и очистить тыкву, удалить семена с волокнами и нарезать мякоть на кубики. Добавить тыкву к луку. Также промыть картофель, убрать овощечисткой кожуру и нарезать кубиками такого же размера. Выложить картофель в кастрюлю. Залить овощи куриным бульоном и варить содержимое до мягкости.
После варки слить бульон в отдельную ёмкость, а овощи измельчить в пюре, воспользовавшись погружным блендером. Влить к овощному пюре молоко и добавить соль по вкусу вместе с перцем. Корень имбиря почистить и измельчить на терке с мелкими ячейками.
Отправить имбирь в суп и перемешать. Влить в суп куриный бульон. Количество бульона зависит от желаемой густоты.

Подавать готовый крем суп из тыквы с молоком и картофелем нужно с домашними сухариками и свежей зеленью.

С добавлением овощей

Время готовки тыквенного крем-супа с овощами и молоком составит 45 мин. Ингредиентов должно хватить на 6 порций блюда.

Требуемые продукты питания по списку:

300 г тыквы;
1 морковь;
3 клубня картофеля;
1 луковица;
1 болгарский перец;
1 помидор;
100 мл молока;
50 мл рафинированного масла;
1/2 ч. л. пищевой соли;
1/4 ч. л. черного перца.

Пошаговая инструкция по приготовлению тыквенного супа-пюре с овощами и молоком:

Промыть тыкву вместе с картофелем в холодной воде. С тыквы срезать кожуру ножом, а с картофеля при помощи овощечистки. Измельчить оба ингредиента на кубики одинакового размера. Выложить тыкву с картофелем в кастрюлю, залить водой и варить их до мягкости.
В это время убрать с лука шелуху и нарубить его на кубик.
Морковь очистить от грязи, воспользовавшись овощечисткой, и протереть её через терку с крупными ячейками. Поставить на огонь сковородку, влить немного масла и выложить морковь с луком. Жарить овощи примерно 5 мин.
Разрезать перец и вырезать семенную коробку с семенами. Измельчить болгарский перец на кубики и выложить на сковороду. Жарить содержимое еще около 7 мин. Помидор порезать небольшими дольками и также выложить в сковороду. Готовить ингредиенты еще 5 мин. и убрать сковороду с огня.
Когда тыква и картофель станут мягкими, измельчить их в пюре при помощи погружного блендера. Можно добавить кипятка и довести крем-суп до желаемой консистенции. Выложить в суп содержимое сковороды, влить молоко, всыпать соль с перцем и хорошо перемешать. Дать готовому супу настояться в течение 10 мин.

Готовый крем-суп с тыквой, молоком и овощами можно дополнить сухариками и украсить свежей зеленью.

Сладкий крем-суп

На готовку сладкого крем-супа с тыквой и молоком потребуется выделить не менее 60 мин. Компоненты указаны для варки супа на 6 порций.

Требуемый набор составляющих по списку:

2 тыквы среднего размера;
200 мл молока жирностью 5%;
1 л куриного бульона;
80 мл кленового сиропа;
1/4 ч. л. мускатного ореха;
50 г тыквенных семян.

Тыквенный сладкий крем-суп готовится с молоком так:

Тыквы положить в раковину и ополоснуть их водой. Высушить тыквы салфетками и положить на противень. Отправить тыквы в духовой шкаф, нагретый до 160 °С и запекать примерно 40 мин. Готовые тыквы должны быть мягкими.
Срезать с тыкв верхнюю часть и достать волокна с семенами. Несколько семян промыть в холодной воде и выложить на сухую сковороду. Подсушить тыквенные семена и очистить их от скорлупы.
Ложкой достать нужное количество мякоти из тыквы и выложить её в чашу блендера, добавить кленовый сироп, всыпать соль, мускатный орех и взбить состав до однородного пюре. Перелить сладкое пюре в кастрюлю, добавить молоко и прогреть суп до кипения. Разлить готовый суп по тарелкам и украсить порции тыквенными семечками.

С кукурузой

Время готовки супа-пюре составит 40 мин. Компонентов будет достаточно для 1 порции блюда.

Необходимо взять следующий набор продуктов:

140 г тыквы;
150 г консервированной кукурузы;
1 луковица;
60 мл молока;
20 г сливочного масла;
1/4 ч. л. пищевой соли;
1/4 ч. л. черного перца;
1 ст. л. рафинированного масла;
25 г муки;
150 мл воды.

Поэтапный процесс приготовления тыквенного крем-супа с кукурузой и молоком:

Почистить от шелухи лук и измельчить его на мелкий кубик.
Выложить лук в кастрюлю с толстыми стенками и добавить растительное масло. Поставить кастрюлю на средний огонь и жарить лук до образования золотистого цвета, периодически перемешивая его лопаткой.
Всыпать к луку муку и перемешать. Почистить тыкву и нарезать мякоть ломтиками или кубиками небольшого размера, выложить тыкву к луку. Вскрыть банку с кукурузой, слить жидкость и добавить в кастрюлю требуемое количество зерен. Влить горячую воду, дождаться закипания и варить ингредиенты в течение 15 мин.
По истечении времени измельчить содержимое кастрюли в пюре, воспользовавшись погружным блендером. Влить молоко в суп, добавить кусок масла, посолить, всыпать перец и перемешать. Вернуть кастрюлю на плиту со средним огнем и довести его до кипения. После закипания сразу снять с огня и разлить по порционным тарелкам.

Готовый суп-пюре с тыквой, молоком и кукурузой можно украсить, выложив в каждую порцию цельные кукурузные зерна. Также можно использовать для украшения зеленый лук или тонкие ломтики красного болгарского перца.

На овощном бульоне

На готовку супа-пюре с тыквой, молоком и овощным бульоном потребуется выделить примерно 30 мин. Компоненты указаны для 4 порций блюда.

Требуемый продуктовый набор:

1 кг тыквы;
2 луковицы среднего размера;
2 дольки чеснока;
750 мл овощного бульона;
250 мл молока;
1/2 ч. л. пищевой соли;
1/4 ч. л. черного перца.

Крем-суп из тыквы с молоком готовится на овощном бульоне так:

Промыть тыкву в холодной воде и удалить кожуру. Нарезать тыквенную мякоть на средние куски. Очистить луковицу от шелухи и порезать её кольцами.
Выложить в кастрюлю тыкву, луковые кольца, очищенные дольки чеснока, влить овощной бульон и молоко. Довести ингредиенты до кипения при сильном огне, затем установить минимальный нагрев и варить овощи до мягкости тыквы.
Убрать кастрюлю с огня и пюрировать всё содержимое при помощи погружного блендера.
Посолить и поперчить суп по вкусу и сразу разлить его по тарелкам. Если суп остыл, перед подачей его нужно вновь довести до кипения. Для украшения порции можно посыпать петрушкой или укропом.

Пряный с добавлением сыра

На приготовление пряного крем-супа из тыквы с молоком, беконом и сыром нужно выделить 30 мин. Ингредиенты указаны для 2 – 3 порций блюда.

Нужные компоненты по списку:

400 г тыквы;
500 – 600 мл куриного бульона;
1/2 луковицы;
1/2 ст. молока;
1/2 ч. л. тертого имбиря;
2 дольки чеснока;
1/4 ч. л. молотой корицы;
1/4 ч. л. тимьяна;
1/4 ч. л. мускатного ореха;
1/4 ч. л. черного перца;
1/2 ч. л. пищевой соли;
2 – 3 ломтика жареного бекона;
50 г сыра;
1 пучок зеленого лука.

Подробное описание процесса приготовления пряного крем-супа с тыквой, беконом и сыром:

Убрать с тыквы кожуру и измельчить мякоть небольшими кубиками. Вымыть в воде морковь, убрать овощечисткой грязный слой и протереть овощ через крупную терку. Луковицу также почистить и нарезать кубиком.
Вылить куриный бульон в кастрюлю и отправить на конфорку с максимальным уровнем огня. Добавить в бульон тыкву с имбирем и варить, пока тыква не станет мягкой. В это время на сковороде прогреть немного рафинированного масла, добавить лук с морковью и порезанный пластинками чеснок. Жарить овощи до золотистости.
С готовой тыквы слить бульон в отдельную тару, а в кастрюлю переложить содержимое сковороды и всыпать корицу, мускатный орех, тимьян и черный перец. Взбить массу в однородное пюре, применив погружной блендер.
В процессе взбивания постепенно влить немного бульона и молоко.
Если суп выйдет густым, можно влить еще немного бульона. Готовый суп вновь прогреть до кипения и сразу разлить по порциям. Подать блюдо на стол в горячем виде, посыпав порции кольцами зеленого лука и мелконарезанным жареным беконом. Также каждую порцию нужно посыпать тертым сыром.

Полезные советы и рекомендации

Основные советы для приготовления и подачи супа:

Для сытности и вкуса в суп рекомендуется добавлять красную или зелёную чечевицу, фасоль.
Суп можно посыпать обжаренными фисташками, фундуком, миндалем или кокосовой стружкой.
Молочно-тыквенный крем-суп можно оригинально подать в тыкве, очищенной от мякоти.
Для заправки супа лучше всего использовать сметану, перемешанную с измельчённым чесноком, петрушкой и перцем.

Молочный крем-суп из тыквы — полезное диетическое блюдо. Его можно приготовить не только на основе молока, но и сливок. Для приготовления можно использовать мультиварку в режиме «Суп».

Видео о приготовлении крем-супа из тыквы с молоком

Рецепт приготовления тыквенного крем-супа: