Лазанья в мультиварке. Рецепт с лавашом, соусом бешамель, курицей, макаронами, сливками, индейкой

Изначально лазаньи выпекали в печках в специальных сотейниках, у которых отсутствовала ручка. В емкость выкладывали тонкие пласты теста в несколько слоев, которые чередовали с сыром и овощным рагу. В Лигурии в такое лакомство начали добавлять различные соусы. Для придания изделию насыщенного зеленого окраса в состав теста для лакомства включали измельченный шпинат. На сегодняшний день рецептуру блюда можно дополнить макаронами, лавашем, мясом курицы либо индейки, а также соусом бешамель. Изделие можно запекать в духовом шкафу либо мультиварке.

Калорийность лазаньи составляет приблизительно 315 ккал на 100 г порции. Показатель довольно высокий. Поэтому не стоит чрезмерно употреблять подобное лакомство, чтобы не набрать лишние килограммы.

Классический рецепт со сливками

Лазанья в мультиварке, рецепт изготовления которой включает в свой состав жидкие сливки, получается невероятно нежной и питательной на вкус. При этом в таком приборе, в отличие от духового шкафа, блюдо не пересушится и выйдет более мягким и сочным.

Состав ингредиентов

Требуемые компоненты для изготовления ароматной лазаньи в мультиварке своими руками:

Наименование ингредиентов	Необходимое количество
Базилик с чабрецом и тимьяном	по необходимости
Лук	75 г
Масло оливы	68 мл
Масло растительное	54 мл
Масло сливочное	для смазывания формы
Морковь	75 г
Мука	400 г
Паста томатная	100 г
Перец	5 г
Петрушка	2 веточки
Помидоры	500 г
Сладкий красный перец	150 г
Сливки жидкие	250 мл
Соль поваренная	22 г
Сыр	300 г
Фарш мясной	600 г
Эстрагон с орегано и кориандром	на свое усмотрение
Яйца	220 г

Для облегчения и ускорения процесса готовки можно приобрести уже готовые листы лазаньи.

Для изготовления мясного фарша рекомендуется применить говядину со свининой. За счет этого лакомство получится вкуснее и сочнее. Жирность сливок должна быть не меньше 20%.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления лазаньи в мультиварке в домашних условиях содержит следующие пункты:

1. Для мясного соуса необходимо мелко нарезать сладкий перец с луком, а морковь натереть на терке.
   
2. Затем овощи следует обжарить в мультиварке на программе «Выпечка», добавив соль со специями, а после мясной фарш. Готовить необходимо на протяжении 20 мин., а затем нужно ввести томатную пасту. Мясной соус следует выложить в отдельную емкость для остывания.
3. Муку нужно просеять в миску, в центре сделать углубление и поместить туда масло, яйцо и все перемешать при помощи вилки. Из полученной массы необходимо замесить тесто, накрыть его смазанной маслом бумагой для выпечки и дать отдохнуть на протяжении 30 мин. После тесто нужно раскатать на пласты по форме мультиварки.
4. Чашу прибора нужно обильно смазать сливочным маслом и уложить первый слой теста. Затем требуется уложить слой из мясного фарша, посыпать тертым сыром и полить сливками. Укладывая по аналогии остальные слои, следует чередовать тесто с соусом.
5. Последним слоем необходимо сделать слой из теста, а на него требуется уложить помидор, нарезанный кружками, присыпав солью и тертым сыром.

Для получения сочной лазаньи программу «Тушение» на электроприборе следует выставлять примерно на 1 час 40 мин., давление 1. Если необходимо подсушить блюдо, тогда понадобится выставить таймер на 40 мин, а после еще добавить 40 мин. на программе «Каша» с давлением 1.

Что можно добавить

В лазанью можно добавлять любые ингредиенты, которые нравятся. Например, допустимо дополнить состав картофелем. Также можно задействовать свежую зелень в виде кинзы, базилика. Это позволит улучшить как вкусовые, так и ароматические качества готового лакомства.

Как подавать блюдо на стол

К столу блюдо следует подавать в остывшем виде, предварительно поделив на порционные куски. Также изделие допустимо отправить на стол в горячем виде. Однако велика вероятность того, что лакомство не будет держать форму.

С лавашем

Лазанью допустимо приготовить из лаваша. За счет этого изделие получается гораздо нежнее и сочнее.

При этом листы лаваша, промазанные начинкой, по вкусу чем-то смахивают на яичные блины.

Состав ингредиентов

Список продуктов питания, требуемых для изготовления лазаньи с лавашем своими руками:

• измельченные помидоры – 200 г;
• кетчуп – 50 г;
• лук – 150 г;
• молоко – 600 мл;
• мука – 45 г;
• масло сливочное – 30 г;
• соль поваренная – по необходимости;
• сыр – 130 г;
• укроп – для присыпки;
• фарш – 600 г.

Томаты допустимо применить как свежие, так и консервированные. Для насыщенности вкуса и аромата в состав изделия рекомендуется добавить мускатный орех.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс изготовления аппетитной лазаньи содержит такие пошаговые этапы:

1. Очищенный и измельченный лук требуется обжарить в сотейнике с маслом до золотистости.
2. В емкость следует отправить масло сливочное, поставить ее на огонь и дождаться, пока масло растопится. Затем нужно добавить муку и перемешать, обжарив ингредиенты в течение 3 мин. После следует ввести молоко и вновь перемешать.
3. К луку следует добавить фарш с солью и обжарить ингредиенты. Затем необходимо добавить измельченные помидоры с кетчупом и укропом, тщательно все перемешав.
4. Сыр нужно натереть на мелкой терке, а лаваш разрезать по диагонали.
   
5. Чашу прибора следует смазать сливочным маслом и уложить лаваш, завернув уголки внутрь, оставляя небольшие бортики.
6. Далее необходимо уложить мясную начинку в количестве 1/3 части, заправить соусом и присыпать сыром.
7. Также следует поступить и с остальными слоями.
8. Последний лист лаваша нужно положить бортиками внутрь, сверху пропитать соусом и обильно посыпать сыром.

Готовить лакомство необходимо на программе «Выпечка» на протяжении 60 мин.

Как подавать блюдо на стол

По готовности изделие следует разрезать на порционные куски и отправить на стол, разложив по тарелкам.

С соусом бешамель

Лазанья в мультиварке, рецепт изготовления которой можно дополнить соусом бешамель, получается нежной, сытной и аппетитной. Однако калорийность лакомства довольно высокая. В среднем в 100 г продукта содержится приблизительно 315 ккал.

Тем, кто придерживается диетического питания, такое блюдо употреблять нежелательно.

Состав ингредиентов

Состав компонентов, которые необходимы для изготовления блюда своими руками:

• листы для лазаньи – 1 упаковка;
• лук – 75 г;
• масло – для обжарки;
• масло сливочное – 70 г;
• молоко – 300 мл;
• мука – 60 г;
• орех мускатный – по необходимости;
• паста томатная – 50 г;
• соль поваренная со специями – на свое усмотрение;
• твердый сыр – 150 г;
• фарш – 400 г.

Для фарша рекомендуется применить свинину с говядиной. За счет этого изделие выйдет сочным и не слишком жирным.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления лакомства состоит из таких пунктов:

1. Лук требуется порезать на мелкие кубики.
2. На электроприборе следует включить режим «Жарка» или «Выпечка», налить масло и обжарить лук. По прошествии 5 мин. в чашу следует отправить фарш с солью и специями.
3. Помидор нужно ошпарить кипятком, удалить шкурку и порубить на маленькие кусочки, а после отправить к остальным ингредиентам.
   
4. Обжаривать массу следует на протяжении 10 мин. Затем понадобится выложить соус в отдельную емкость, а чашу мультиварки вымыть.
5. Для создания соуса в мультиварке следует растопить масло на режиме «Жарка» или «Выпечка».
6. В холодное и немного подсоленное молоко тонкой струйкой требуется всыпать муку, постоянно размешивая массу ложкой.
7. Затем в растопленное масло нужно влить молочную смесь и, помешивая, довести соус до загустения. В конце необходимо всыпать мускатный орех, а затем перелить соус в емкость и вымыть чашу.
8. На дно электроприбора требуется уложить лист пергаментной бумаги, а затем первый лист для лазаньи.
9. Далее требуется ввести 2 вида соуса.
10. Сыр нужно натереть на крупной терке и обильно распределить по поверхности.
11. Процедуру нужно повторить несколько раз при этом должно быть использовано около 4 – 5 листов для лазаньи.
12. Последний слой должен быть из молочного соуса и сыра.

Конструкцию следует завернуть в бумагу, закрыть крышку электроприбора и готовить на протяжении 50 мин. в режиме «Выпечка».

Как подавать блюдо на стол

По готовности лазанью следует переложить на плоское блюдо и разрезать на порционные куски. Сверху изделие можно присыпать зеленым луком либо зеленью. Употреблять лакомство можно в горячем виде.

С курицей

Лазанья в мультиварке, дополненная мясом, получается достаточно питательной и не слишком калорийной. Это обусловлено тем, что в состав рецепта включено куриное мясо, а именно, филе. В результате изделие становится в меру сочным и сытным.

Состав ингредиентов

Список необходимых ингредиентов для изготовления лакомства:

• куриное филе – 800 г;
• листы для лазаньи – 4 шт.;
• лук – 75 г;
• масло – 34 мл;
• масло сливочное – 80 г;
• молоко – 700 мл;
• мука – 80 г;
• орех мускатный с перцем и поваренной солью – по необходимости;
• помидор – 500 г;
• сыр – 250 г;
• чесночные зубчики – 2 шт.;
• шампиньоны консервированные – 240 г.

В качестве грибов можно применить не только консервированные шампиньоны. Также можно задействовать любые другие грибы, которые нравятся.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления блюда своими руками содержит такие пункты:

1. Лук требуется измельчить и обжарить до золотистости в сотейнике с маслом.
   
2. Куриное филе необходимо нарезать небольшими кусочками, добавить к луку и обжарить все до момента, когда мясо посветлеет со всех сторон.
3. Шампиньоны нужно мелко порезать. Затем следует добавить в сковороду к остальным ингредиентам соль с перцем и жарить все на протяжении 7 мин.
4. Для создания соуса понадобится отправить в емкость сливочное масло, растопив его и всыпав муку. После тщательного перемешивания необходимо добавить чесночные зубчики с мускатным орехом, солью и молоком. Смесь нужно нагреть и помешивать, пока она не загустеет.
5. Чашу мультиварки нужно застелить пергаментной бумагой, смазать ее маслом и уложить первый лист для лазаньи.
6. На него требуется выложить начинку из грибов и курицы в количестве 1/3 части и полить 1/3 частью готового соуса.
7. Слои требуется повторить еще 3 раза.
8. Помидоры следует очистить от кожуры, предварительно опустив их примерно на 2 мин. в кипяток, а затем перемолоть в блендере.
9. Пюре из томатов нужно присолить, приперчить и влить в чашу мультиварки.

Далее следует посыпать все тертым сыром, закрыть чашу мультиварки и готовить на протяжении 65 мин. в режиме «Выпечка».

Как подавать блюдо на стол

После готовки изделие понадобится переложить из чаши мультиварки на плоское блюдо, а затем разрезать на порционные куски.

С макаронами

Лазанья в мультиварке, рецепт изготовления которой включает в свой состав макароны, относится к «ленивым» блюдам, поскольку готовится на скорую руку.

Показатель калорийности изделия довольно высокий. В среднем в 100 г порции присутствует около 495 ккал.

Состав ингредиентов

Состав продуктов, которые следует использовать при изготовлении изделия:

• лук – 150 г;
• макароны – 300 г;
• масло оливы – для обжарки;
• масло сливочное – 50 г;
• молоко – 500 мл;
• мука – 60 г;
• соль поваренная с сушеными травами – по необходимости;
• соус томатный – 100 г;
• сыр – 100 г;
• фарш – 500 г.

Макароны с сыром необходимо использовать твердых сортов. В качестве трав подойдет сушеный базилик и орегано. Также можно применить смесь итальянских трав.

Пошаговый процесс приготовления

Для изготовления изделия своими руками следует придерживаться следующих шагов:

1. Для создания мясного соуса понадобится прожарить на масле нашинкованный лук, предварительно посолив его. Далее требуется отправить фарш со специями и протушить его. Затем следует ввести томатный соус и тушить до готовности.
2. Белый соус нужно готовить с обжаривания муки на сливочном масле.
3. Далее следует порциями влить молоко, регулярно размешивая смесь, всыпать соль с мускатным орехом. Когда соус закипит и загустеет, его необходимо снять с огня.
4. Сыр требуется натереть или порезать тонкими ломтиками.
5. Макароны необходимо отварить до полной или полуготовности.
   
6. Чашу нужно смазать маслом, собрав лазанью слоями. Первым слоем необходимо уложить макароны, затем сыр, белый соус, а в конце фарш. Затем слои нужно повторить 2 раза так, чтобы в последнем были ингредиенты в виде белого соуса и сыра.

Запекать лазанью требуется на протяжении 1 часа в режиме «Выпечка».

Как подавать блюдо на стол

После запекания блюдо можно украсить измельченной свежей зеленью. Лазанью можно подавать на обед либо ужин.

С индейкой

Лазанья в мультиварке, рецепт изготовления которой можно дополнить мясом индейки, становится очень сочной, нежной и ароматной. Такое блюдо получается довольно сытным, поэтому его допустимо готовить в обеденное либо вечернее время.

Состав ингредиентов

Чтобы сделать лакомство дома, потребуется приобрести такие продукты:

• базилик с орехом мускатным, перцем и солью – по необходимости;
• белое вино – 70 мл;
• корень сельдерея – 1,5 кг;
• куриный бульон – 150 мл;
• листы лазаньи – 100 г;
• лук – 75;
• масло оливы – на свое усмотрение;
• морковь – 75 г;
• орегано – на свой вкус;
• перец болгарский – 100 г;
• помидор – 100 г;
• сыр – 100 г;
• томаты в собственном соку – 250 г;
• филе индейки – 300 г;
• чесночные зубчики – 6 шт.

Мясной бульон можно поменять на овощной. Отвар получится постным, но вкусным.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления деликатеса содержит такие этапы:

1. Лук и болгарский перец необходимо нарезать кубиками, морковь следует измельчить на терке, а сельдерей порубить.
   
2. Фарш из индейки требуется обжарить, дополнив чесночными зубчиками с мускатным орехом и орегано. Затем нужно влить вино с бульоном, всыпать перец с солью, выложить томаты в собственном соку, протушив все под закрытой крышкой на протяжении 7 мин.
3. Измельченные овощи требуется жарить на масле с добавлением бульона.
4. Базилик также следует порубить и добавить в мясной соус.
5. Чашу необходимо смазать маслом, уложив немного мясного соуса, а на него листы лазаньи. Затем вновь следует уложить мясной соус, тушеные овощи, тертый сыр и листы лазаньи.
6. Слои нужно повторить несколько раз, а в конце требуется посыпать тертым сыром и мускатным орехом.

Готовить блюдо необходимо на протяжении 30 мин. в режиме «Выпечка».

Как подавать блюдо на стол

Готовое лакомство необходимо отправлять на стол, дополнив ломтиками свежего томата и рублеными листиками базилика. Сверху изделие следует присыпать орегано.

Чтобы вкусно приготовить лазанью в мультиварке, необходимо запомнить несколько полезных советов:

1. Бумага, которой покрывают чашу, в дальнейшем может облегчить извлечение блюда из прибора.
   
2. Готовить лазанью рекомендуется именно в мультиварке. Это поможет избежать пригорание блюда за счет антипригарного покрытия чаши электроприбора.
3. В приборе изделие будет более сочным, хорошо пропитается соусом и покроется аппетитной и румяной корочкой.
4. Листы для лазаньи можно самостоятельно сделать в домашних условиях. Для этого необходимо смешать муку с солью, водой и яйцами, раскатав листы прямоугольной формы.
5. Сыр рекомендуется использовать твердых сортов, например, пармезан, чедер. Также твердый сыр разрешается смешать с мягкими сортами, например, с моцареллой.

Для того чтобы разнообразить рецептуру лазаньи, в процессе приготовления в мультиварке в состав лакомства можно добавить сладкую паприку, молотый чеснок, куркуму либо мускатный орех.

Видео о приготовлении лазаньи в мультиварке

Рецепт приготовления лазаньи в мультиварке: