Первая ломтерезка была изобретена голландским мясником в конце XIX века. К 70-х г. XX века слайсер стал актуален среди американских домохозяек, так как позволял сэкономить время, добиться надлежащих размеров нарезки. Сегодня подобный кухонный электроприбор нередко встречается в домашнем обиходе.
Особенности выбора ломтерезки
Электрическая ломтерезка для дома представляет собой приспособление для ровной и красивой нарезки на ломтики одинаковой толщины продуктов для основных блюд, а также:
- хлебобулочных, колбасных, мясных изделий;
- рыбы;
- овощей и фруктов;
- сыра.
Единственное условие – отсутствие костей, твердых частей, плодоножек. Слайсеры делят на бытовые и профессиональные. Последние рассчитаны на переработку больших объёмов продукции в кафе, ресторанах, супермаркетах.
Положительные стороны наличия ломтерезки заключаются в следующем:
- облегчают длительный и трудоемкий процесс, снижаются затраты времени на оформление стола и создания кулинарных шедевров;
- возможность добиться требуемых соотношений, придать блюду и столу эстетический вид;
- снижается объём отходов.
Электро-ломтерезка оказывает значительную помощь при:
- организации праздничного стола для большой компании;
- изготовлении домашних заготовок;
- приготовлении сэндвичей, гамбургеров;
- нарезке спелых, мягких овощей и фруктов.
Устройство достаточно простое в использовании и не требует специального ухода: поверхность протирают салфеткой, съемное режущее устройство промывают под струей воды.
Принцип работы прибора
Корпус ломтерезки обычно выполнен полностью в металле или пластике. Рабочая часть включает двигатель с дисковым ножом. Подача продукта происходит посредством толкателя. Готовые слайсы попадают в приёмный лоток или, при его отсутствии, на стол. В продаже можно встретить автоматические и полуавтоматические ломтерезки.
Первые самые простые и удобные в управлении: после выбора толщины и количества слайсов, на поддон кладут нужный продукт и запускают механизм. Как только заданное количество будет нарезано, машина остановится. В полуавтоматических агрегатах ножи приводит в действие электромотор, подача осуществляется в ручном режиме.
Для фиксации и подачи продукта механизм оснащен специальной платформой и толкателем. Последний также служит защитой пальцев от повреждений острым лезвием.
Ломтерезка электрическая для дома как автоматическая, так и полуавтомат работает от бытовой электросети. В продаже можно встретить механические слайсеры, значительно ниже по стоимости в сравнении с электрическими. Они больше напоминают тёрки с несколькими насадками. В процессе необходимо одой рукой держать механизм, другой подавать продукт. Для достижения нужного результата понадобится больше времени, и внешняя форма готовых слайсов не всегда соответствует задуманной.
Критерии выбора аппарата для дома
Ломтерезка не является прибором первой необходимости.
Перед покупкой рекомендуется ответить на следующие вопросы:
- насколько часто она будет использоваться;
- для каких продуктов (в приоритете) понадобится;
- есть ли на кухне выделенное место для её установки.
Определившись с вышеуказанными критериями, следует обратить внимание на нижеуказанные характеристики:
- По типу различают отдельностоящие и встроенные ломтерезки. Последние размещают в шкафу или ящике, что существенно экономит место на кухне.
- Конструкция бывает складной и цельной. Складная – более компактная и удобная для хранения, транспортировки, но не всегда прочная.
- Мощность агрегата для бытовой эксплуатации находится в пределах 100 Вт. Не исключено использование машин с более высокими ресурсами двигателя. Такие конструкции меньше нагреваются, не нуждаются в частых перерывах, могут работать с более плотными по структуре изделиями. При этом мощные электроприборы издают высокий уровень шума.
- Дисковый нож – одна из самых важных деталей. Чтобы нарезанные ломтики выглядели привлекательно, для каждого вида продуктов желательно задействовать определенные ножи разных видов заточки: волнообразные – для изделий разной плотности, жесткости; зубчатые – для твердых снаружи, мягких внутри; прямые – для равномерной структуры (яблоки).
- Рекомендуется отдать предпочтение устройствам, электроножи которых выполнены из нержавеющей стали или титана.
- Диаметр ножа в стандартном бытовом приборе соответствует 18-23 см, в профессиональном оборудовании – до 30 см.
- Диапазон толщины резки в машинах бытового пользования в среднем составляет около 0.1-2 см. Параметры настраивают посредством переключателя. Следует обратить внимание на маркировку, она должна быть четко различимой и не вызывать вопросов при смене настроек.
- Функция регулировки скорости нарезки присутствует не во всех моделях. Наличие данной опции является преимуществом: большая скорость подойдет для твердых, плотных продуктов, низкая – для мягких, рыхлых (помидоры, спелые груши).
- Толкатель помогает не только подавать продукт, но и избежать повреждений пальцев руки. Если в комплектации отсутствует толкатель, модель является небезопасной.
- Поддон (каретка) для размещения гастрономических изделий может быть изготовлен из стали или пластика. Изделие из стали меньше подвержено деформации, что способствует более точной нарезке. Возможность регулирования угла наклона рабочей поверхности упрощает процесс, облегчая прижатие.
- Ломтерезка – прибор повышенной опасности. Блокиратор случайного включения представляет собой чаще всего тугую кнопку, для нажатия которой требуется большое усилие. Данная функция особенно актуальна для защиты от включения приспособления ребенком.
- Лоток для обработанных кусочков, расположенный в задней части, необходим, чтобы не испачкать столешницу. Поддон – гигиеничное решение размещения готовых слайсов. Различают съемные и несъемные лотки. Первые считаются более удобными.
- В целях предотвращения падений, скольжений, обеспечения устойчивости, целесообразно выбирать модели с прорезиненными, вакуумными ножками, или с возможностью фиксации на столешнице.
- Встроенная заточка будет плюсом при покупке. Дисковые ножи также требуют периодической заточки или замены.
Лучшие модели электрических ломтерезок. Рейтинг 2022 года
На рынке представлено множество брендов ломтерезок. Большое разнообразие дополнительных функций не всегда является показателем качества, и зачастую служит лишь поводом увеличения стоимости конструкции. Ниже представлен рейтинг с подробным описанием наиболее востребованных моделей, завоевавших доверие экспертов и покупателей.
Гарантия, за исключением нескольких брендов, составляет 1 г. Электроножи выполнены из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и износу. Длина сетевого шнура в среднем до 1.1 м. Для его хранения предусмотрен специальный отсек. Указанные образцы соответствуют европейским стандартам качества.
Gorenje R606E
Электрическая ломтерезка Gorenje R606E китайского производства предназначена для домашнего применения. Корпус выполнен из металла. Рабочая поверхность находится под наклоном. Толщина нарезки регулируется от 0 до 15 мм. В комплект входит прямой нож диаметром 22 см, с лезвием способным справиться с нарезкой слегка замороженного мяса на стейки.
Конструкция проста в обращении, легко собирается и разбирается. Устойчивое положение обеспечивают вакуумные ножки. Мощность мотора составляет 180 Вт. Ширина, глубина, высота равны 45.8х29.5х27.5 см, вес – 5.8 кг.
Gemlux GL-MS-190
Универсальный слайсер китайского производства Gemlux GL-MS-190 оборудован режущим элементом, диаметром 19 см. Мощный двигатель (150 Вт) может справляться с большим объёмом работы. Толщина среза регулируется с помощью пластиковой ручки от 2 до 15 мм.
Металлический корпус, прорезиненные ножки обеспечивают устойчивость на любом типе поверхности. Имеется функция защиты от ненамеренного включения. Габариты– 36х24.5х26 см, вес 4.6 кг. Уровень шума равен 40 дБ.
Ritter Markant 01
Немецкий бренд Ritterwerk GmbH является одним из лучших производителей, отличающихся высоким качеством продукции и инновационными разработками. Все модели имеют символ качества союза германских электротехников. Ritter Markant 01 (65 Вт) выполнен в пластике. Гарантия составляет 2 г.
Прибор оснащен:
- складным приемным столом и бесступенчатой регулировкой ширины слайсов (до 14 мм);
- опцией блокировки от непроизвольного включения;
- 2 режимами работы – кратковременным и продолжительным (5 мин).
Диаметр волнообразного ножа – 17 см. Габариты машины – 26х21х34 см, вес – 1.7 кг.
Ritter E16
Металлический Ritter E16 (65 Вт), изготовленный в Германии, актуален не только для домашнего использования, но и для небольших кафе, ресторанов. Гарантия от производителя – 2 года. Режущий элемент с волнистой заточкой работает в 2 скоростях. Максимальное время непрерывной эксплуатации – 5 мин.
В конструкции предусмотрена опция регулировки наклона рабочей поверхности, встроен приемный поднос. С помощью переключателя регулируется толщина (до 2 см). В целях избежание травматизма установлена защита от автоматического включения, есть специальная ниша для ножа. Параметры слайсера – 22.5х23х33.5 см, вес 2.9 кг
Ksitex 220ES-8
Ksitex 220ES-8 (120 Вт) – профессиональный слайсер китайского бренда с гладким лезвием, подходящим для шинкования колбасных изделий, ветчины, твёрдых сортов сыра. Диаметр режущего элемента – 22 см. Ширина ломтиков настраивается рычажком от 1 до 12 мм.
Наличие защитной крышки, наклонная поверхность, резиновые ножки делают ломтерезку в высшей степени безопасной и удобной в работе. Одно из достоинств – встроенная заточка. Габариты машины без упаковки – 45х32х28 см, вес 14 кг.
Gastrorag HBS-B250B-1
Профессиональная гастрономическая машина подходит для применения в сфере общественного питания, торговли. Аппарат хорошо справляется с шинкованием мясных деликатесов, твердых сортов сыра на равные, ровные ломтики. Корпус выполнен из алюминия. Массивность (вес – 22 кг) в сочетании с нескользящими каучуковыми ножками обеспечивают устойчивое положение.
В комплект входит прямой нож диаметром 25 см. Размер слайсов может достигать 17 мм в ширину. Gastrorag HBS-B250B-1 (240 Вт) оснащён заточкой и защитным устройством, предохраняющим от порезов. Предельный временной период активной эксплуатации (до 10 минут) позволяет переработать несколько килограммов продуктов. Мощность – 240 Вт. Габариты: 53.5х47.5х42 см. Страна производитель – Китай.
Bork Z780
Bork Z780, разработанный и изготавливаемый на заводе Германии, как и все товары данного бренда, отличается высоким качеством, надежностью, долговечностью службы. Срок гарантии – 2 г. Подвижные салазки позволяют выставить машину под оптимальным углом.
Устройство имеет:
- 2 режима нарезки (постоянный и импульсный);
- регулируемую мощность 45-175 Вт;
- возможность выбора толщины слайсов (до 15 мм);
- лоток для приема готовых кусочков;
- 2 вида ножа в комплекте, зубчатый и гладкий;
- полимерный держатель обеспечивает максимальную безопасность.
Узкий складной корпус превращается в небольшой металлический кейс, что позволяет свободно перемещать его в шкафу и сэкономить пространство. Вес равен 4.4 кг, габариты в сложенном виде – 46х35х8 см.
Цены на электроломтерезки разных категорий
Ломтерезка электрическая для дома в зависимости от марки может существенно отличаться по цене.
В таблице приведена информация о наиболее популярных моделях в разной ценовой категории заслуживающих внимания:
| Модель | Цена, руб. | |
| Недорогие | Clatronic AS 2958 | 3390 |
| MAGIO MG-381 | 3400 | |
| Ritter Markant 01 | 3800 | |
| Gemlux GL-MS-190 | 3890 | |
| Средней стоимости | Gorenje R606E | 4320 |
| Bomann MA 451 CB | 5899 | |
| Clatronic MA 3585 | 5999 | |
| Ritter E16 | 8150 | |
| Товар премиум-класса | Gastrorag HBS-B250B-1 | 19457 |
| Ksitex 220ES-8 | 20880 | |
| Ritter Secura9 | 22000 | |
| Bork Z780 | 39880 |
Ежегодно качество и многообразие электрических ломтерезок для дома для разных бюджетов и целей использования возрастает. Наличие данного инструмента помогает облегчить процесс готовки, сделать его более приятным, добиться как идеально тонкого, так и более толстого размера ломтиков.
Видео об электричексих ломтерезках
Использование ломтерезки в домашних условиях: