Национальное блюдо итальянцев любят многие, поэтому для приготовления пиццы используются разные вариации рецептов. Основа блюда может быть сделана как из теста, так и из лаваша. Пекут изделие в духовке, микроволновке, мультиварке. Лаваш отличается от мучного изделия тем, что в нем нет дрожжей, поэтому изделие имеет относительно небольшую калорийность — на 100 г продукта приходится 275 ккал.
Его относят к разряду диетических, ведь лаваш не способствует накоплению жировых масс. Благодаря низкой энергетической ценности он предпочтителен людьми, контролирующие свою массу тела. Достоинством изделия также является способность быстро стать мягким и свежим, достаточно сбрызнуть на него водой. Помимо питательной ценности продукт имеет полезные витамины и микроэлементы – PP, E, K, всю группу B, марганец, цинк, медь, селен, железо, калий, калий.
Классический вариант
Пицца из лаваша в духовке готовится очень быстро, поэтому стоит обратить внимание на качество грибов. Лучше использовать печерицы, которые можно кушать даже после минимальной обработки. Если не нравится вкус сырых грибов, тогда нужно их заранее пожарить либо сварить.
Также можно брать консервированные грибы, которые сделают вкус пиццы пикантным. Колбаса для блюда используется любая (копченая, вареная), все зависит от вкуса. Чтобы не подсаливать дополнительно ингредиенты, лучше брать сыр соленых сортов. Так как для формирования пиццы часто используется противень, рекомендуется в целях экономии брать прямоугольный лаваш, а не овальный.
Состав продуктов
Состав:
- 2 шт. тонкого лаваша;
- 400 г твердого сыра;
- 200 г колбасы;
- 150 г грибов;
- 2 томата;
- 50 г кетчупа.
Как готовить
Рецепт:
- На противень необходимо расстелить один лаваш, обильно посыпать его сыром (примерно половиной от всего объема сыра), предварительно натертым на терке, воспользовавшись крупной ячейкой.
- Сверху нужно выложить еще лаваш. Эти 2 тонкие слоя будут служить основой пиццы.
- Сверху лаваш следует обильно промазать кетчупом и выложить начинку – колбасу, нарезанную кубиком, полукольцами, грибы (жареные, свежие, маринованные), нашинкованные кольцами помидоры.
- Далее компоненты требуется присыпать оставшимся сыром и положить на 5 мин. в духовку, которую заранее нужно прогреть до 180℃.
Что добавить
В традиционное изделие можно вводить различные ингредиенты на вкус. Это могут быть консервированные и соленые огурцы, фарш, мясо, раба, морепродукты, зелень. Также в блюдо добавляют отдельные фрукты, такие как ананас, апельсины.
Чтобы дополнить основной привкус пиццы используются всевозможные приправы и смеси из них:
- Орегано.
- Молотый черный перец.
- Базилик.
- Кориандр.
- Паприка.
При введении продуктов важно не перестараться с объемом начинки, ведь основа очень тонкая.
Из классических сочетаний продуктов в пицце выделяют:
- салями с ветчиной;
- ветчину с куриным мясом;
- креветки с курицей;
- морской микс;
- ветчина с грибами.
Заправки, которыми можно заменить традиционный майонезный продукт или кетчуп:
- Творожная заправка. Для ее приготовления мягкий творог соединяют с перетертым сыром в пропорции 100 г к 50 г, затем вводят 70 г йогурта, чтобы придать легкость соусу, все тщательно перемешивают. При желании смазку можно сдобрить выдавленным через пресс зубчиком чеснока.
- Применение плавленого сыра, который нужно брать мягкий, чтобы легко намазывался. Наносится сыр между слоев лаваша самостоятельно от других продуктов и приправляется небольшим количеством перца. Плавленый сыр придаст мягкий сливочный вкус пицце.
- Чтобы сделать смазку более острой, нужно к майонезу или йогурту добавить аджику в пропорции 3 к 1.
Как подавать
Пицца, приготовленная из лаваша, отличный вариант ужина на скорую руку. В качестве дополнения к блюду подают картошку фри, нагетсы из курицы, легкие овощные салаты, которые заправлены лимонным соком, оливковым маслом.
Также хорошее дополнение к пицце – соус из сметаны, майонеза, соевый. А для остроты блюда подают соус «табаско» с перцем чили.
Из напитков к блюду подают лимонад, горячий чай с молоком, кофе латте. Хорошо сочетается пицца и с вином красных сортов. Благодаря пряным и терпким нотам спиртного отлично дополняется вкус блюда.
Рецепт простой пиццы из толстого лаваша
При использовании слишком высокого и воздушного лаваша его лучше разрезать на 2 части, и сделать 2 пиццы.
Приготовление далее.
Состав ингредиентов
Состав:
- 1 толстый лаваш;
- 150 г копченых сосисок (вареной колбасы);
- 50 г томатного соуса;
- 80 г твердого сыра;
- луковица;
- 2 томата;
- 50 г майонеза;
- 8 г горчицы;
- 3 щепотки соли;
- на кончике ножа черный и душистый молотый перец.
Как готовить
Рецепт:
- Изначально нужно сделать соус, поскольку пицца собирается довольно быстро. В чашке необходимо соединить в одинаковом объеме майонез с кетчупом, после для остроты ввести горчицу, приправить смесь солью и хорошо перемешать до однородной консистенции.
- Для начинки следует нарезать мелким кубиком сосиски, тонкими кружочками помидоры, луковицу нашинковать полукольцами, а сыр натереть на терке с использованием крупной ячейки.
- Духовку нужно заранее прогреть до 190℃.
- Далее можно собирать пиццу – лаваш необходимо смазать соусом, затем выложить помидоры, лук, разобранный на ломтики, сосиски, сверху притрусить сыром.
- Чтобы приготовить блюдо в духовке потребуется 15 мин.
- Готовую пиццу нужно вынуть из духового шкафа и дать постоять 3 мин., чтобы схватился сыр.
Пицца из лаваша с сыром, ветчиной и маринованными огурцами в духовке
Пицца из лаваша в духовке может быть приготовлена из любого вида лаваша, но лучше брать грузинский, так как он более пышен, по сравнению с армянским лавашем. Консервированные огурцы в рецепте можно заменить маслинами либо корнишонами, а вместо ветчины положить грибы, колбасу или мясо.
Состав ингредиентов
Состав:
- 2 листа тонкого лаваша;
- 200 г сыра;
- 200 г ветчины;
- 100 г маринованных огурцов;
- 100 г майонезного соуса;
- 3 яйца;
- 80 г кетчупа.
Пошаговое приготовление
Рецепт:
- Лаваш следует устелить на форму, подрезав при необходимости края.
- Сырный продукт следует поделить на 2 порции, одну перетереть на терке, воспользовавшись крупной ячейкой и присыпать им всю поверхность основы.
- Затем при желании сыр можно смазать небольшим количеством майонезного продукта. Если не использовать майонезный соус, тогда основа выйдет плотная, и будет иметь явный запах и привкус сыра.
- После потребуется положить 2 слой лаваша, смазать его кетчупом либо любым соусом из томатов и выложить начинку – нашинкованную произвольно ветчину и колечками маринованные огурцы, а также любые другие ингредиенты.
- Подготовленную основу следует отправить в заранее прогретую духовку до 180℃ на 10-15 мин. Важно на этом этапе, чтобы расплавился сыр в основе.
- Далее майонез следует смешать с яйцами, залить готовой смесью пиццу, и снова отправить в духовой шкаф.
- После того как яичный соус запечется пиццу можно достать из духовки, сверху посыпать оставшейся порцией натертого сырного продукта и снова вернуть примерно на 3 мин., пока сыр не расплавится.
- Готовую пиццу можно присыпать зеленью.
Рецепт пиццы из лаваша с помидорами и моцареллой
Пицца из лаваша в духовке получается хрустящей, напоминает классический вариант неаполитанской пиццы.
Так как лаваш вести мало, блюдо из него выходит низкокалорийным. Не нужно держать пиццу дольше указанного времени, поскольку основа слишком тонкая и лаваш может подгореть либо пересехнуть.
| Энергетическая ценность пиццы 200 г | Белки | Жиры | Углеводы |
| 278 ккал | 10 г | 9 г | 25 г |
Состав продуктов
Состав:
- 40 г тонкого лаваша;
- 50 г моцареллы;
- 100 г томатов;
- 10 г кетчупа;
- по вкусу специи, базилик.
Как готовить
Рецепт:
- Томаты необходимо нарезать кольцами, а моцареллу ломтиками.
- На форму, устеленную фольгой, нужно выложить лаваш, промазать его кетчупом (томатной пастой, соусом), после положить помидоры, а сверху на них сыр.
- Далее пиццу нужно посолить, поперчить и притрусить небольшим количеством сушеных трав.
- Выпекать пиццу нужно в духовом шкафу, прогретом до 180℃, на протяжении 10 мин.
Пицца из лаваша с фаршем
Приготовление пиццы с использованием лаваша имеет неоспоримые преимущества – быстрота и хрустящее, сочное изделие на выходе. На приготовление блюда потребуется 20 мин., порций из предложенного количества продуктов выходит 6 шт.
Состав продуктов
| Количество | Ингредиенты |
| 3 шт. | тонкого лаваша |
| 200 г | индюшинго фарша |
| 2 шт. | томата |
| 2 зубчика | чеснока |
| 15 г | сливочного масла |
| 100 г | голландского сыра |
| 100 г | маринованных маслят |
| 1 шт. | луковица |
| по вкусу | специи (кориандр, орегано, черный перец, паприка, мускатный орех, базилик) |
| по вкусу | укроп |
| по вкусу | майонез |
| по вкусу | соус для смазывания основы (паприк) |
Как готовить
Рецепт:
- Консервированные грибы следует ополоснуть и нарезать.
- Фарш необходимо поставить жарить на сливочном масле.
- На томатах нужно сделать надрезы в форме креста и залить горячей водой на 1 мин., после удалить с помидоров кожицу, натереть на терке и отправить к фаршу. К этой смеси также потребуется ввести выдавленный через пресс чеснок, нашинкованный укроп, приправить солью, специями по вкусу. Фарш из индюшки готовится быстро, общее время обжаривания 7 мин.
- Форму необходимо устелить пергаментом, сверху уложить лаваш, притрусить его тертым сыром, слегка промазать майонезом (это требуется, чтобы во время выпечки слои соединились воедино).
- Далее следует уложить 2 слой основы, притрусить сыром и смазать майонезом, после выложить 3 уровень, промазать его соусом, сверху положить фарш, затем грибы (можно сверху сделать сетку из майонеза), порезанную полукольцами луковицу, и в завершении тертый сыр.
- Духовку заранее нужно прогреть до 220℃ и отправить готовится блюдо на 10 мин. Готовность пиццы можно проверить по хрустящим и твердым бортикам.
Рецепт пиццы из лаваша с курицей
Чтобы приготовить пиццу из лаваша с курицей уйдет примерно 30 мин. Из предложенного перечня продуктов получается около 4-6 порций. Перец чили в блюдо можно не добавлять.
Состав продуктов
Состав:
- целая курица гриль;
- 250 г замороженного шпината;
- 200 г сливочного сыра;
- 25 г чеснока;
- 8 г лимонного сока;
- 2 листа лаваша;
- 150 г листьев салата;
- 300 г кетчупа либо соуса;
- 1 шт. перец чили;
- специи по вкусу.
Как готовить
Рецепт:
- Мясо курицы нужно отделить от костей и нарезать на кусочки среднего размера.
- Чеснок потребуется очистить и мелко порубить.
- Шпинат нужно разморозить, отжать лишнюю жидкость.
- В посудине потребуется смешать курицу со шпинатом, сливочным сыром, нарезанным перцем чили, соком лимона, приправить перцем, солью.
- Противень необходимо застелить пергаментом, выложить лист лаваша, полить кетчупом, распределить по нему половину порции начинки, сверху уложить 2 промазанный кетчупом слой основы, потом начинку, и притрусить тертым сыром.
- Выпекать блюдо нужно примерно 10 мин. в прогретом духовом шкафу до 180℃.
- К столу пиццу подать с зеленым салатом.
Рецепт пиццы из лаваша с яйцом
Данный вариант пиццы из лаваша, приготовленной в духовке с яйцом и шпинатом можно отнести к диетическому блюду. В качестве томатного соуса можно использовать любой на вкус, а в рецепт входит малоострая домашняя аджика. Из предложенного перечня продуктов выходит 2 пиццы.
Состав ингредиентов
Состав:
- Лаваш – 4 круга, диаметром 18 см.
- Сметана 15 % — 50 г.
- Твердый сливочный сыр – 40-50 г в тесто + 50 г для начинки.
- Свежий шпинат – 130 г.
- Зеленый лук – половина пучка.
- Яйца – 2 шт.
- Томатный соус – 100 г.
- Перец чили – 1-2 стручка.
- Специи по вкусу.
Пошаговое приготовление
Рецепт:
- Нижний слой первой пиццы нужно смазать сметаной и посыпать тертым сыром. Затем нужно сверху положить второй лаваш и немного прижать. Благодаря двум слоям основа приобретет слоистость и будет хрустеть.
- Листья шпината потребуется ошпарить кипятком, слить жидкость и отжать.
- Основу следует промазать соусом, по кругу распределить листья шпината, сверху нашинкованный зеленый лук и перец чили. Затем в середину необходимо вбить яйцо, притрусить тертым сыром, посолить, поперчить. Подготовленное изделие требуется переложить на форму, устеленную пергаментом.
- Духовку нужно прогреть до 220℃ и отправить блюдо запекаться на 15 мин.
Рецепт пиццы из лаваша с сыром
Используемых продуктов по рецепту хватит, чтобы запечь 4 сырные пиццы с салатными листьями.
Состав продуктов
| Количество | Ингредиенты |
| 100 г | миндаля |
| 35 г | винного белого уксуса |
| 50 г | оливкового масла |
| 4 шт. | армянского лаваша |
| 170 г | моцареллы |
| 120 г | горгонзолы |
| по вкусу | соль |
| по вкусу | свежемолотый перец |
| по вкусу | смесь листьев салата |
Как готовить
Рецепт:
- Духовку необходимо прогреть до 180℃, выложить на форму миндаль и поставить примерно на 10 мин., чтобы орехи приобрели золотистый оттенок. После миндаль нужно остудить и измельчить.
- На этом этапе жар в духовке нужно увеличить до 200℃.
- Из лаваша нужно вырезать прямоугольные основы, размером 20 на 30. Затем 1 лист следует переложить на противень и отправить в духовку на 3 мин., чтобы он приобрел золотистый цвет.
- Далее основу нужно достать, притрусить моцареллой и вернуть в духовку на 3 мин. до расплавления сыра и приобретения лавашем хрустящей корочки.
- Теперь потребуется соединить салатные листья с орехами и заправкой, приготовленной из уксуса и оливкового масла.
Из духовки следует вынуть изделие, положить ¼ начинки, сверху посыпать измельченной горгонзолой.
Простой рецепт пиццы из лаваша с курицей
Пицца из лаваша в духовке готовится не более 20 мин., поэтому простой рецепт пикантного итальянского изделия может стать незаменимым элементом будничного меню.
По рецепту используется сорт помидоров «сливка», они не очень сочные, поэтому лаваш не размочат.
Состав продуктов
Состав:
- лист лаваша;
- отварное куриное филе;
- 3 томата;
- 100 г сыра;
- кетчуп, майонез по вкусу.
Пошаговое приготовление
Рецепт:
- Томаты нужно промыть и нарезать тонкими кружочками.
- Вареное мясо курицы следует поделить руками на волокна среднего размера.
- Сыр необходимо натереть, используя мелкую терку.
- Чтобы не резать лаваш, можно сразу в противне второй половиной накрыть первую часть, которую нужно промазать майонезом и сыром. Так получается двойная основа пиццы.
- Сверху лаваш необходимо промазать обильно кетчупом, смешанным с майонезом, первым слоем пиццы положить курицу, затем томаты и сыр (важно не увлекаться сыром, так как основа из лаваша очень тонкая).
- Выпекать пиццу следует в заранее прогретой духовке до 220℃ около 10 мин.
Пицца из толстого лаваша в духовке с грибами и голубым сыром
Готовится данный вариант пиццы из толстого армянского лаваша. При обжаривании грибов рекомендуется положить чеснок, который сделает их более ароматными.
Состав продуктов
Состав:
- Шампиньоны – 250 г.
- Томаты – 1 шт.
- Оливки – 10 шт.
- Копченая колбаса (ветчина, бекон) — 150 г.
- Толстый лаваш – 1 шт.
- Твердый сыр – 60 г.
- Голубой сыр – 40 г.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Оливковое масло.
- Специи, прованские травы.
Пошаговое приготовление
Рецепт:
- Печерицы нужно разрезать вдоль на 3 части и обжарить на оливковом масле, приправив солью и прованскими травами. Жарить шампиньоны необходимо на сильном огне до образования корочки, примерно 5 мин.
- Томат следует нарезать тонкими кружками, оливки порезать кольцами и отложить в сито, чтобы стекла жидкость.
- Колбасу необходимо нарезать ломтиками, примерный размер 3х1,5 см, твердый сыр натереть на терке, с использованием крупной ячейки, а голубой сорт порезать ножом.
- Духовку следует прогреть заранее до 180℃.
- Поверхность лаваша необходимо промазать оливковым маслом, посыпать специями (можно положить выдавленный через пресс зубчик чеснока).
- Далее нужно положить помидор, печерицы, ветчину, оливки и посыпать сырной смесью.
Запекать изделие необходимо около 8 мин., этого времени достаточно, чтобы мясная начинка стала румяной.
Рецепт пиццы в лаваше с морепродуктами
При приготовлении пиццы лучше класть достаточное количество сырной начинки, она позволит получить тягучую сырную корочку. Подавая блюдо на стол, его можно украсить мелко нашинкованной зеленью.
Состав продуктов
Состав:
- Кальмары – 150 г.
- Мидии – 150 г.
- Лук.
- Помидор.
- Сыр – 100 г.
- Свежий укроп.
- Томатный соус (аджика).
Как готовить
Рецепт:
- Изначально нужно разморозить морепродукты, после кальмар порезать кольцами, отправить к мидиям в глубокую посудину и залить горячей водой, покрыв ингредиенты полностью. Сразу эту воду нужно слить и залить новой, оставив морепродукты в кипятке примерно на 7 мин.
- По прохождению времени воду следует слить, а продукты моря выложить на полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость.
- Луковицу следует нашинковать полукольцами, помидор нарезать мелкими кружками, а сыр перетереть на терке.
- Когда продукты подготовлены, можно формировать пиццу – лаваш необходимо смазать томатной заправкой, выложить лук, томаты, кальмары кольцами и мидии, а сверху посыпать сыром.
- Выпекать блюдо нужно в прогретом духовом шкафу до 180℃ около 15 мин.
- Готовое изделие сразу следует посыпать нашинкованным укропом.
Рецепт закрытой пиццы из лаваша
Данная вариация блюда включает в себя начинку из мясного фарша и овощей, которые в пицце отлично дополняют друг друга. Фарш можно использовать любой. В готовом виде пицца имеет красивую золотистую корочку и сочную начинку внутри.
Состав ингредиентов
Состав:
- Лаваш 2-3 листа.
- Мясной фарш – 200 г.
- Лук – 2 шт.
- Сладкий перец.
- Огурец.
- Помидор.
- Консервированная кукуруза – половина банки.
- Капуста свежая – 50 г.
- Майонез – 50 г.
- Кетчуп – 50 г.
- Яйцо.
- Специи по вкусу.
Как готовить
Рецепт:
- Форму для выпекания необходимо промазать постным маслом и выложить на него 2-3 листа лаваша таким образом, чтобы их края свисали.
- Сверху на основу нужно выложить фарш, слоем в 2 см, приправить солью, перцем и обильно смазать кетчупом.
- Лук следует нарезать полукольцами и выложить на фарш, затем идут нашинкованный произвольно перец, огурец и томаты. Сверху требуется положить кукурузу, немного нашинкованной капусты и все смазать майонезом.
- Затем концы лаваша потребуется завернуть вовнутрь, закрыв полностью начинку.
- Далее необходимо взбить яйцо и промазать им поверхность изделия.
- Готовить блюдо нужно в прогретой духовке до 200℃ около 40 мин.
Рецепт быстрой пиццы из лаваша с мясными фрикадельками
Для основы пиццы по рецепту используется толстый лаваш. В начинку идут обжаренные мясные фрикадельки, сыр, соленый огурец и кинза. Кинзу можно заменить петрушкой, а соленый огурец маринованным. Из предложенного перечня продуктов получается 2 пиццы.
Состав продуктов
Состав:
- грузинский лаваш;
- 600 г свино-говяжьего фарша;
- 150 г томатного соуса;
- 100 г майонеза;
- соленый огурец;
- 150 постного масла;
- пучок кинзы;
- 8 г соли.
Как готовить
Рецепт:
- Сначала необходимо приготовить фрикадельки. Кинзу ополоснуть и мелко нашинковать, фарш посолить, ввести нарубленную зелень и сформировать шарики.
- В растительном масле следует обжарить мясные шарики со всех сторон до готовности. Затем фрикадельки потребуется выложить на салфетку, чтобы ушел лишний жир.
- Огурец нужно нарезать соломкой, сыр перетереть на терке, а майонез смешать с кетчупом.
- Лаваш потребуется перерезать вдоль, чтобы вышло 2 части.
- Противень нужно устелить пергаментом, на него выложить лаваш, резаной стороной вверх и смазать заправкой из майонеза и кетчупа. После нужно выложить мясные шарики, а между ними огурец, сверху хорошо посыпать сыром и отправить выпекаться в прогретую духовку до 200℃ около 15 мин.
- Готовое остывшее изделие можно разделить на порционные кусочки.
Чтобы пицца из лаваша получилась вкусная, помогут рекомендации опытных кулинаров:
- Если в пиццу положить несколько видов мяса (курицу, свинину, индюшку) вместо копченостей и колбасы, тогда блюдо будет вкуснее и полезнее. Такую пиццу можно подавать к столу даже детям.
- Чтобы пицца не была суховатая, кроме кетчупа можно положить пару ложек майонезного соуса.
- При приготовлении не стоит ждать, когда сыр приобретет румяную корку. Вкусная и сочная пицца получится, если сыр останется тягучий и расплавленный.
- Если под рукой нет томатного соуса, можно воспользоваться кетчупом, густым томатным морсом. А при изготовлении блюда летом заправить пиццу из лаваша, приготовленную в духовке измельченными помидорами в блендере.
Видео о приготовлении пиццы из лаваша в духовке
Рецепт вкусной пиццы из лаваша в духовке: