Рис с курицей по-китайски с соевым соусом, овощами. Рецепт

Рис является популярным продуктом в китайской кухне. Его отваривают, жарят, готовят роллы. Широкое распространение в кулинарии получил рецепт злака с курицей, который подают с зеленью, овощами и различными острыми соусами. Блюдо пользуется спросом не только в Азии, но и в Европе. Оно выделяется пряным вкусом, который характерен для всех блюд, приготовленных по-китайским рецептам.

Рецепт риса с курицей по-китайски

Рис с курицей по-китайски можно приготовить в течение 30-40 мин. Блюдо получается с ярким вкусом, при этом используются доступные составляющие.

Приготовление пошагово с фото далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Составляющими китайского блюда являются:

• мясо курицы. Можно выбрать филе с грудки или с окорочков – 250-300 г;
• ароматные пряности для жарки курицы – 5-8 г;
• яйцо. Отдать предпочтение домашнему продукту – 1 шт.;
• цельное (также, желательно выбрать домашнее) молоко. Жирность продукта от 3,2% — 15 мл;
• лук. Потребуется крепкая головка овоща – 1 шт. (масса средняя);
• рис. Следует выбрать шлифованный – 200 г;
• вода – 400-430 мл;
• настоящий соевый соус. Лучше использовать темный – 30 мл;
• масло настоящее сливочное – 25 г;
• молотый перец. Желательно использовать смесь перцев. При отсутствии можно взять черный – 2-3 г;
• масло постное качественное – 15 мл.

Кроме того, в рецепте требуется соль. Ее вес подбирать по вкусовым пожеланиям.

Пошаговый процесс приготовления

Готовка блюда из перечисленных составляющих производится по следующему плану:

1. Куриное мясо нарубить на кусочки и перемешать их с пряностями для курицы.
2. Пока филе насыщается специями (достаточно 20 мин), взболтать в миске яйцо с добавлением молока и соли.
3. Обжарить яично-молочный раствор на сливочном масле в виде блина.
4. Разрезать охлажденный яичный блин на небольшие полоски.
5. Тщательно промыть рис. Воду необходимо менять около 5-8 раз.
   
6. Положить злак в воду и отваривать с добавлением соли практически до готовности.
7. Готовый рис положить в сито, для устранения отвара.
8. Избавить лук от шелухи и разрезать составляющую на кубики.
9. Пропитанное пряностями мясо обжарить в постном масле. Филе готовить до румяной корочки. Мясо должно быть практически готовым.
10. Достать готовое филе из сковороды и положить в оставшееся масло лук.
11. Когда лук зарумянится, положить к нему рис, мясо, перец, а также влить соевый соус.
12. Готовить ингредиенты на умеренном огне до готовности всех составляющих. При необходимости добавить соль.
13. Ориентировочно за 1-2 мин, до снятия содержимого с огня, добавить к ингредиентам нарезанное яйцо.

Дать ингредиентам настояться примерно 5 мин и сразу подавать на стол.

Что можно добавить

Блюдо станет более питательным, если в перечень составляющих включить стручковую фасоль, сладкий перец, чеснок (можно стрелки овоща) или другие овощи. Также можно увеличить количество специй и расширить их список, чтобы блюдо получилось более пряным.

Правила подачи, украшение

Употреблять блюдо следует с зеленым луком, свежими огурцами, также рекомендовано поставить на стол острый соус.

Рецепт риса с курицей и зеленым горошком по-китайски

Зеленый горошек придаст блюду яркий вид, а также сделает блюдо более сытным и питательным.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В перечень составляющих блюда с горошком по-китайски входят:

• рис длинно-зерный, шлифованный – 300 г;
• вода – 620-630 мл;
• большие куриные яйца – 3 шт.;
• перец молотый – 1-2 г;
• букет приправ для курицы – 5-8 г;
• куриное филе – 300 г;
• чеснок. Выбрать крепкие зубчики – 2 шт.;
• масло подсолнечное проверенной марки – 40-50 мл;
• лук зеленый – 3 пера;
• соус соевый натуральный – 15 мл;
• зеленый горошек можно взять свежий или размороженный – 130 г.

Масса соли подбирается в процессе готовки блюда.

Пошаговый процесс приготовления

Правила готовки блюда с горошком следующие:

1. Рис поместить в посуду и залить водой приблизительно на 30 мин.
2. Спустя отмеченное время злак промыть и поместить в кастрюлю.
3. Влить к рису подготовленную воду и варить его ориентировочно 12-15 мин. Крупа должна впитать всю воду полностью. В процессе готовки продукт не перемешивают.
4. Выложить рис на тарелку и дать ему хорошо охладиться. Желательно остужать ингредиент около 10 часов. Тогда его вкус будет более выраженным.
5. Устранить с чеснока оболочку, потом компонент разрезать очень мелко.
6. Зеленый лук измельчить ножницами.
   
7. Мясо просушить от влаги и разрезать на кубики.
8. Перемешать филе с приправами для курицы и дать ему насытиться пряностями. Требуется ориентировочно 20 мин.
9. Обжарить мясо до готовности и румяной корочки в 30 мл масла.
10. Переложить филе на тарелку.
11. В чистой миске взболтать яйца с добавлением соли и перца. Важно не переборщить соли, так как используемый в составе продуктов соевый соус достаточно соленый.
12. Перелить оставшееся от мяса масло в вок (специальная сковорода для готовки данного блюда) и накалить его. Прогреть в нем чеснок около 1 мин.
13. Добавить к чесноку яичный раствор и обжаривать составляющие до готовности яйца, с постоянным помешиванием содержимого.
14. Выложить к яйцам горошек и готовить ингредиенты около 2 мин на умеренном огне. Горошек должен размягчиться.
15. После размягчения убрать вок с огня.
16. В отдельной сковороде обжарить рис в 10-20 мл масла около 3 мин.
17. Переложить обжаренный рис в вок, добавить соевый соус и мясо. Готовить ингредиенты ориентировочно 3 мин.

Готовое блюдо посыпать зеленым луком и дать ему постоять примерно 10 мин. Для подачи рекомендовано подготовить нарезку из свежих или маринованных огурцов.

Рецепт риса с курицей и соевым соусом по-китайски

Рис с курицей по-китайски приобретает пикантный вкус благодаря использованию качественного соевого и рыбного соуса.

Также эффект блюду придают орехи и овощи.

Какие ингредиенты понадобятся

В комплект продуктов для блюда с соевым соусом входят:

• рис. Злак следует отварить практически до готового состояния и охладить заранее – 400 г;
• соус соевый. Составляющую нужно приобрести от проверенного производителя – 30 мл;
• настоящий рыбный соус – 30 мл;
• филе курицы – 100 г;
• свежая китайская капуста с плотными листочками – 3 листочка;
• лук. Необходим сочный овощ средней величины – 1 шт.;
• орешки кешью. Ингредиент можно заменить ядрами кедровых орешков – 30-40 г;
• сахар. Продукт необходим, для смягчения кислинки в блюде от соусов – 5 г;
• перец. Горошины пряности измельчить перед началом готовки – 1-2 г;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок. Нужны упругие дольки – 2 шт.;
• масло – 150 мл.

Соль в рецепте не используется, ее содержится достаточно в соусах.

Пошаговый процесс приготовления

Правила готовки блюда из вышеперечисленного состава следующие:

1. Избавить чесночные дольки и головку лука от оболочки. Потом измельчить овощи ножом.
2. Мясо слегка подморозить и разрезать на брусочки. Размер нарезки средний.
3. Удалить у сладкого перца внутреннюю часть (семена и перегородки), а также вырезать плодоножку.
4. Листья от капусты ополоснуть, обтереть.
5. Разрезать листья капусты, а также сладкий перец, на полоски шириной приблизительно 0,5 см.
6. Накалить емкость с маслом (рекомендовано использовать широкую посуду с утолщенным низом).
7. Обжарить в масле сначала чеснок. Достаточно около 30 секунд.
   
8. Потом положить к чесноку лук. Продлить время жарки составляющих приблизительно на 1 мин.
9. Добавить в зажарку орешки и готовить еще ориентировочно 30 секунд.
10. Выложить в содержимое мясо. Обжаривать его (огонь на процесс обжаривания всех ингредиентов должен быть сильным, иначе продукты дадут много сока и не зарумянятся) около 2 мин.
11. Спустя отведенное время поперчить составляющие, положить к ним болгарский перец и капусту. Продолжить готовку примерно на 1 мин.
12. Рис (продукт должен быть очень холодным, тогда он лучше пропитается пряностями) хорошо перемешать вилкой, чтобы он распался на зерна.
13. Переложить рис и сахар в емкость. Хорошо перемешать компоненты и сразу влить оба вида соусов.
14. Прогревать содержимое ориентировочно 2 мин.

Дать блюду настояться не меньше 15 мин. Употреблять его следует горячим с добавлением свежих овощей.

Рецепт риса с курицей и овощами по-китайски

Рис и мясо курицы получаются с более насыщенным вкусом при добавлении в рецепт овощей.

При желании можно добавить пряности, так как в блюдах по-китайски их используют в неограниченном количестве.

Какие ингредиенты понадобятся

Компонентами рецепта с овощами являются:

• рис. Составляющая должна быть в отваренном и холодном состоянии – 150 г;
• куриное бедро без кожи – 1 шт.;
• недозревший плод манго – 1 шт.;
• сочная долька чеснока – 1 шт.;
• лук. Рекомендовано использовать овощ красного сорта – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• корень имбиря свежий, длиной около 2 см – 1 шт.;
• перья лука зеленого – 4-6 перьев;
• семена черного кунжута – 2-3 г;
• масло проверенной марки – 30-40 мл.

Вместо соли в рецепте следует использовать натуральный соевый соус. Массу продукта подбирать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить блюдо из предложенного состава компонентов рекомендовано по пунктам:

1. Снять мясо с костей и нарезать его на кубики. Размер нарезки средний.
2. Удалить с манго кожицу, мякоть разрезать тонкими брусочками.
3. Слегка раздавить чеснок плоской стороной лезвия ножа. После этого овощ почистить и разрезать ножом.
4. Удалить с лука оболочку, потом нарезать его полуколечками.
5. Убрать с перца плодоножку, а потом устранить семена. Нарезать компонент соломкой.
   
6. Почистить корень имбиря и оформить его мелкой соломкой.
7. Чистые перья лука измельчить ножницами.
8. Положить в очень горячее масло кубики филе курицы и дать нарезке зарумяниться на сильном огне.
9. Добавить к румяному мясу сладкий перец, лук и имбирь. Длительность готовки мяса с овощами около 1 мин.
10. Разбить готовый рис на зерна и положить его, вместе с манго и зеленым луком к остальным составляющим.
11. Влить в содержимое соус и хорошо перемешать компоненты.
12. Обжаривать составляющие ориентировочно 1,5-2 мин. Все составляющие должны дойти до готовности.

Положить в готовое блюдо кунжут и чеснок. Перемешать продукты и дать содержимому настояться примерно 20 мин.

Рецепт риса с курицей и огурцом по-китайски

Огурец придаст блюду свежий аромат и сочности. А используемые приправы насытят ингредиенты пряным вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

В список компонентов включены следующие продукты:

• рис. Требуется отварной холодный шлифованный ингредиент – 200 г;
• огурец плотный и средней массы – 1 шт.;
• сырое яйцо (домашнее) – 2 шт.;
• лук. Необходим компонент умеренной массы – 1 шт.;
• небольшого веса плотная морковь – 1 шт.;
• мясо курицы – 100 г;
• молотый перец – 1 г;
• сахар – 10 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• зеленый лук – 3-5 перьев;
• свежий имбирный корень длиной около 1 см – 1 шт.;
• перец чили хлопьями – 0,5-1 г;
• соевый соус натуральный – 50-60 мл.

Для готовки также необходимо качественное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Схема готовки блюда с применением свежего огурца следующая:

1. Убрать с лука и моркови оболочку, у огурца срезать кончики. Нарезать подготовленные составляющие кубиками.
2. Мясо разрезать произвольно и перемешать его с перцем и примерно с 30 мл соевого соуса.
3. Зеленый лук нарезать ножницами, некрупно.
4. Корень имбиря и чеснок почистить и натереть.
   
5. Яйцо взболтать с добавлением примерно 1 г соли.
6. Обжарить в накаленном масле мясо. Оно должно зарумяниться и прожариться.
7. Выложить мясо на тарелку.
8. В оставшееся масло положить яйцо и обжаривать его с постоянным перемешиванием до готовности.
9. Обжаренные яйца положить в отдельную от мяса тарелку.
10. Влить в сковороду снова масло. Когда оно накалится, прогреть в нем имбирь с чесноком около 1 мин.
11. Добавить в сковороду морковь, а также лук и продлить готовку еще ориентировочно на 1,5-2 мин.
12. Через отведенное время выложить в содержимое зеленый лук, перец чили и огурец. Хорошо перемешать компоненты.
13. Добавить к ингредиентам рис, яйцо, мясо, а также соевый соус и сахар. Прогреть содержимое при регулярном перемешивании.

Дать ингредиентам настояться под крышкой приблизительно 10 мин.

Рецепт риса с курицей и яйцом по-китайски

Рис с курицей по-китайски благодаря добавлению яйца получается более рассыпчатым и с приятным нежно-пряным вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

Составляющими китайского риса с яйцом и мясом курицы являются:

• шлифованный рис – 150 г;
• филе с курицы. Мясо можно брать с любой части тушки – 150 г;
• лук. Требуется плотный ингредиент – 100 г;
• вода – 220-230 мл;
• свежий корень от имбиря – 30 г;
• сырое и желательно домашнее яйцо – 1 шт.;
• крепкие дольки чеснока – 2 зубчика;
• натуральный темный соевый соус – 15 мл;
• зеленый лук – 30 г;
• настоящее рисовое масло – 40 мл;
• натуральное кунжутное масло – 5 мл.

В процессе готовки ингредиенты нужно проверить на соль, так как соевого соуса может быть недостаточно.

Пошаговый процесс приготовления

Правила готовки блюда с добавлением яйца следующие:

1. Зерна риса перебрать и основательно промыть примерно в 5-7 водах.
2. Положить злак в кастрюлю, влить к нему воду и варить ориентировочно 25 мин. В процессе варки крупу не перемешивать.
3. Отварной рис положить в сито и дать ему хорошо охладиться.
4. Убрать внешнюю оболочку с чеснока, имбиря и лука.
5. Чеснок вместе с имбирем мелко нарезать ножом.
6. Лук разделить на полуколечки.
   
7. Смыть с мяса грязь и кровь, потом его обтереть и разрезать на кубики.
8. Зеленый лук измельчить ножницами.
9. Обжарить мясо в накаленном рисовом масле около 5 мин на максимальном нагреве. Филе должно покрыться румяной корочкой.
10. Переложить обжаренное мясо на тарелку.
11. Положить в масло от мяса лук и готовить его до мягкости.
12. Когда овощ размягчится, сдвинуть его к краю сковороды.
13. Положить к луку яйцо, при этом оно не должно с ним контактировать.
14. Обжарить яйцо, регулярно перемешивая. Оно должно полностью прожариться.
15. Перемешать обжаренную яичную массу с луком.
16. Распределить луково-яичную массу по окружности сковороды, оставив центр свободным.
17. Поместить в центр чеснок, а также имбирь. Готовить продукты до появления чесночного аромата.
18. Перемешать чесночно-имбирную массу с луком и яйцом.
19. Добавить к компонентам рис, также влить кунжутное масло и соевый соус.
20. Перемешать составляющие и проверить ингредиенты на степень солености.
21. Дать содержимому прогреться. После этого положить к составляющим мясо и зеленый лук.
22. Качественно перемешать ингредиенты, закрыть сковороду крышкой и убрать с огня.

Дать блюду постоять приблизительно 10-20 мин. К подаче подготовить соус, зелень и свежие овощи.

Рецепт риса с курицей и кукурузой по-китайски

Кукуруза придает рецепту насыщенный цвет. При оформлении блюда рекомендовано оставить используемые овощи слегка хрустящими.

В связи с этим передерживать содержимое на огне не следует.

Какие ингредиенты понадобятся

Комплектация составляющих в рецепте с кукурузой следующая:

• рис пропаренный – 100 г;
• лук. Нужна плотная головка овоща – 1 шт. (размер маленький);
• кукуруза. Можно взять свежие зерна или консервированные – 150 г;
• куриное мясо – 100 г;
• свежая или размороженная стручковая фасоль – 100 г;
• чеснок. Выбрать продукт из свежего урожая – 1 долька;
• перец болгарский. При возможности выбора использовать плод красного цвета – 1 шт.;
• домашнее куриное яйцо – 2 шт.;
• паприка нежная – 5 г;
• черешковый сельдерей – 1 стебель;
• соевый соус настоящий – 40-50 мл;
• свежий имбирный корень длиной в 1 см – 1 шт.;
• вода – 200 мл;
• свежая кинза – 2-3 веточки;
• масло подсолнечное – 40-50 мл;
• соль пряная – 3-5 г.

Для подачи готового блюда подготовить 05 лайма (не путать с лимоном) и примерно 5 г имбирных семян.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм готовки блюда с кукурузой следующий:

1. Проверенный на сор рис, положить его в миску и хорошо промыть. Повторять процедуру промывания, пока вода не будет оставаться прозрачной.
2. Отварить злак по инструкции с упаковки. Ориентировочно тратится около 12 мин и примерно 200 мл воды. Продукт в процессе варки не перемешивают и солят ближе к окончанию приготовления.
3. Готовый рис охладить в сите.
4. Все используемые в рецепте овощи промыть, при необходимости удалить оболочку.
5. Лук разрезать на полукольца.
6. Имбирный корень, а также чеснок разрезать слайсами.
   
7. Фасоль стручковую разрезать на части длиной не более 3 см.
8. Кукурузу, если она консервированная, положить в дуршлаг и оставить в нем, пока не стечет весь рассол.
9. Болгарский перец измельчить в виде соломки.
10. Черешковый сельдерей оформить идентично болгарскому перцу.
11. Мясо курицы разрезать на кубики и обжарить на сильном огне с маслом (15 мл) и куриными специями.
12. Готовое мясо положить в тарелку.
13. Яйца взболтать с солью и обжарить его в горячем масле (которое осталось от курицы, при необходимости масло можно добавить). В процессе жарки продукт активно перемешивать. В итоге готовое яйцо должно быть в виде хлопьев.
14. Выложить яйцо на тарелку.
15. Накалить в воке оставшееся масло, и хорошо прогреть в нем чеснок и корень имбиря. Достаточно 30-40 секунд.
16. Добавить в ароматное масло луковые полукольца и стручковую фасоль. Обжаривать компоненты ориентировочно 3 мин.
17. Положить к составляющим сельдерей, а через 60 секунд добавить болгарский. Продолжать жарку еще примерно 3 мин.
18. Через 3 мин положить к продуктам кукурузу и продолжать готовку еще ориентировочно 2 мин.
19. Спустя 2 мин влить в содержимое соевый соус. Перемешать ингредиенты и переложить в тарелку.
20. Положить в вок рис и паприку. Обжаривать компоненты около 10 мин.
21. По истечении 10 мин положить в вок обжаренные овощи и яйцо. При необходимости подсолить ингредиенты.
22. Добавить в содержимое кинзу и сразу убрать вок с огня.

Разложить блюдо по тарелкам, украсив его кружочком лимона и имбирными семенами.

Совет, вкус блюда можно разнообразить заменой или добавлением свежих овощей.

Полезные советы и рекомендации

Рис с курицей по-китайски должен быть рассыпчатым и с ярким вкусом.

Для этого при приготовлении блюда следует соблюдать нижеперечисленные тонкости:

Главные рекомендации	Примечания
Рис желательно использовать длинно-зерновой и шлифованный	Данный сорт риса получается рассыпчатым, даже при несоблюдении особых правил приготовления.
Готовить блюдо рекомендовано в таре с утолщенным низом	Благодаря толстому дну ингредиенты будут готовиться равномерно и не пригорят.
Рис нужно промывать перед приготовлением (можно даже вымочить в холодной воде)	Благодаря качественному промыванию или вымачиванию, из злака не только удаляется грязь, но и излишки крахмала.
Пропорции воды и злака должны быть 2:1 соответственно	Если пропорции изменить, то рис или недоварится, или в готовом блюде будет лишняя влага.
Мясо перед готовкой рекомендовано качественно промариновать	Маринад придаст блюду нужный вкус, а также сделает мясо более сочным.
Куриное филе, перед добавлением к рису, необходимо зарумянить на сильном огне	Благодаря быстрой обжарке, на филе появится корочка, она сохранит соки в мясе.
Яйца желательно использовать домашние, чем покупные	У домашних яиц более выраженный вкус и насыщенный цвет желтка.

Рис с курицей получится с нужным пряным вкусом, если при его оформлении использовать только качественный соус и натуральные пряности. Также следует не забывать про жгучий перец, так как все блюда, приготовленные по-китайски, обладают особым жгучим вкусом.

Видео о приготовлении риса с курицей по-китайски

Рецепт приготовления риса с курицей по-китайски: