Салат из ананаса и сыра. Рецепт вкусный с чесноком, яйцом слоями простой, кукурузой, курицей, морковью. Пошагово

Салат, приготовленный из ананаса, филе курицы и сыра появился в XIX в. До этого, в Древнем Риме, рецепт салата содержал гораздо меньший состав ингредиентов, преимущественно, овощной. Спустя время, в рецепты салатов стали добавлять мясо, рыбу и другие продукты. В процессе приготовления блюд повара использовали натуральные продукты, в том числе и ананасы, поэтому салаты, в рецепт которых входят консервированные ананасы, появились в XX в.

Классический рецепт

Салаты с ананасами полезны для организма, потому что основной ингредиент содержит множество полезных витаминов и микроэлементов. Салат из ананаса и сыра можно заправить не только майонезом, но и нежирным натуральным йогуртом или сметаной.

Состав ингредиентов

ананас (консерв.)	160 г
сыр твердых сортов	120 г
яйца	3 шт.
чеснок	1-3 зубчика
майонез постный	по вкусу
нежирный натуральный йогурт (густой)	по вкусу
соль	по вкусу
свежая зелень

Пошаговый процесс приготовления

1. Яйца нужно отварить, отделить от скорлупы, затем измельчить.
   
2. Сыр следует измельчить на крупной терке.
3. Сок из банки с консервированным ананасом нужно слить в отдельный стакан, а ананасовые дольки нарезать небольшими кубиками.
4. Чеснок необходимо очистить, ополоснуть и измельчить при помощи давилки для чеснока.
5. Все измельченные и нарезанные ингредиенты следует поместить в подходящую емкость, добавить по вкусу соль, затем перемешать.
6. Майонез и нежирный натуральный йогурт надо взбить венчиком в соуснике и переложить в салат.
7. Свежую зелень необходимо ополоснуть и порубить.

Готовый салат из сыра и ананаса перекладывают в салатницу и подают к столу, украсив сверху свежей зеленью. Если исключить из рецепта этого блюда майонез и полностью заменить его натуральным йогуртом, то он подойдет людям, придерживающимся диеты.

Что можно добавить

Ананас является универсальным продуктом, который сочетается со многими ингредиентами:

• вареное или копченое куриное филе, филе индейки, ветчина, буженина, говядина, свинина;
• сыр (для салатов лучше подходят твердые сорта);
• ягоды, фрукты, орехи;
• картофель, морковь, капуста пекинская или цветная, болгарский перец, помидоры, огурцы;
• кукуруза, зеленый горошек, фасоль;
• морепродукты;
• грибы.

В качестве заправки в салаты с ананасом можно добавлять:

• майонез;
• сметану;
• нежирный натуральный йогурт (густой консистенции);
• творожную массу;
• соусы, подходящие к рецепту салата и специи.

Разнообразие ингредиентов и вариантов заправки поможет сделать салат из ананасов нежным и мягким или пикантным, насыщенным, и даже сладким.

Как подавать блюдо на стол

К столу салат из ананаса следует подавать, переложив его в салатницу или небольшие порционные салатницы. Кроме того, массе можно придать необычный вид при помощи специальных кулинарных форм, как правило, они круглые или квадратные.

Украсить салат из ананасов можно следующими ингредиентами, которые хорошо сочетаются между собой:

• тертый яичный желток или белок;
• дольки ананаса;
• свежая зелень (рубленая или веточки);
• измельченные орехи;
• мелко натертый сыр.

Салат из ананаса и сыра можно выложить на крупные салатные листья, украсив сверху веточками свежей зелени.

Салат с ананасом, филе цыпленка и кукурузой

Людям, страдающими аллергическими реакциями, можно подобрать для себя подходящий вариант салата с ананасом, заменив нежелательные продукты гипоалергенными. Например, буженину, ветчину, курицу можно заменить мясом индейки. Салат из ананаса и сыра можно готовить и сразу выкладывать в салатнице слоями или равномерно перемешать все ингредиенты. Вкус от этого не изменится.

Состав ингредиентов

• филе цыпленка – 250 г;
• приправа карри – по вкусу;
• ананас (консервированный) – 150 г;
• кукуруза (консервированная) – 100-150 г;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• яйца – 2-3 шт.;
• майонезный оливковый соус – по вкусу;
• свежая зелень.

Пошаговый процесс приготовления

1. Филе цыпленка необходимо отварить в подсоленной воде, затем остудить, нарезать небольшими кубиками и выложить в подходящую салатницу первым слоем, добавить приправу карри и смазать майонезным соусом.
2. Ананасы можно порезать крупными или мелкими кубиками по желанию. Нарезанные ананасы следует выложить вторым слоем на слой с филе цыпленка.
   
3. Яйца необходимо сварить вкрутую, дать остыть, очистить от скорлупы и отделить желтки от белков. Белки нужно натереть на крупной терке или мелко нарезать. Измельченные белки нужно выложить следующим слоем на нарезанные ананасы и смазать майонезным соусом.
4. Из банки с консервированной кукурузой следует слить жидкость, затем выложить ее равномерно следующим слоем на измельченные белки.
5. Желтки следует натереть на терке или мелко нарезать и выложить слоем на кукурузу, затем смазать майонезным соусом.
6. Сыр необходимо натереть на средней терке и выложить в салатницу завершающим слоем.
7. Свежую зелень нужно ополоснуть, обсушить и украсить салат, предварительно измельчив ее или целыми веточками на свой вкус.

Готовый салат необходимо раскладывать по тарелкам аккуратно, не нарушая целостности слоев.

Салат с ананасом, сыром и пекинской капустой

Салат из ананаса и сыра можно разнообразить, добавив свежие овощи, которые сделают салат полезнее и насыщеннее по вкусу.

Состав ингредиентов

• филе куриное – 300 г;
• тимьян – по вкусу;
• ананасы (консервированные) – 200 г;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• пекинская капуста – 500 г;
• майонез йогуртовый – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• свежая зелень.

Пошаговый процесс приготовления

1. Куриное филе необходимо отварить в соленой воде, затем остудить, нарезать небольшими кубиками, добавить тимьян и выложить в подходящую салатницу.
   
2. Пекинскую капусту следует мелко нашинковать и добавить в салатницу к куриному филе.
3. Сыр нужно натереть на терке среднего размера и переложить в салатницу.
4. Ананасы необходимо нарезать небольшими дольками и добавить к продуктам вместе с майонезом и черным молотым перцем.
5. Свежую зелень необходимо ополоснуть, обсушить и измельчить.

Все ингредиенты в салатнице следует тщательно перемешать и украсить измельченной свежей зеленью.

Салат с ананасом, сыром и грецким орехом

В процессе приготовления салата с ананасом, сыром и грецким орехом при желании можно добавить обжаренные шампиньоны, что сделает салат насыщенным по вкусу и очень сытным. Учитывая множество ингредиентов, салат можно формировать слоями, смазывая каждые 1-2 слоя майонезом.

Состав ингредиентов

• филе индейки – 400 г;
• белый молотый перец – по вкусу;
• ананасы (консервированные) – 200 г;
• грецкие орехи – 80 г;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• яйца – 2-3 шт.;
• майонез оливковый – по вкусу;
• свежая зелень.

Пошаговый процесс приготовления

1. Филе индейки необходимо отварить в соленой воде, остудить, нарезать небольшими кубиками, добавить белый молотый перец и переложить в глубокую салатницу.
2. Ананасы следует нарезать мелкими дольками, затем переложить к нарезанной индейке.
3. Яйца нужно сварить, остудить и отделить от скорлупы, затем натереть на крупной терке и добавить в салатницу.
   
4. Горсть грецких орехов желательно раздробить на мелкие части. Дробить следует так, чтобы были различимы кусочки орехов.
5. Сыр нужно натереть на средней терке и переложить в салатницу вместе с грецкими орехами и майонезом.
6. Свежую зелень необходимо ополоснуть, обсушить и мелко нарубить.

Готовый салат с ананасами украшают рубленой свежей зеленью и кусочками грецких орехов, затем подают к столу.

Салат с ананасом, курицей и свежей морковью

Добавленная к салату с ананасом и курицей свежая морковь, придаст блюду сочность и свежесть.

Состав ингредиентов

• куриное филе – 350 г;
• ананасы (консервированные) – 200 г;
• морковь среднего размера – 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• чеснок – 1-3 зубчика;
• яйца – 2-3 шт.;
• сыр твердых сортов – 130 г;
• майонез Провансаль – по вкусу;
• свежая зелень.

Пошаговый процесс приготовления

1. Куриное филе необходимо отварить в соленой воде, затем остудить, нарезать небольшими кубиками и переложить в подходящую салатницу.
   
2. Ананасы следует нарезать небольшими кубиками и добавить к нарезанному куриному филе.
3. Морковь необходимо тщательно промыть, очистить, натереть на средней терке и переложить в салатницу.
4. Болгарский перец надо ополоснуть, вырезать сердцевину с семенами и мелко нарезать.
5. Чеснок следует очистить и измельчить с помощью чеснокодавилки или ножа.
6. Сыр необходимо натереть на средней терке.
7. Яйца нужно сварить, остудить и очистить от скорлупы, затем натереть на крупной терке и добавить в салатницу к остальным ингредиентам вместе с майонезом, сыром, болгарским перцем и измельченным чесноком.
8. Свежую зелень необходимо промыть, обсушить и мелко нарубить.

Готовый салат с ананасом, курицей и свежей морковью подают к столу в салатнице, украшенной свежей рубленой зеленью.

Салат с ананасом, копченым куриным бедром и шампиньонами

В процессе приготовления салата с ананасом и копченым куриным бедром, шампиньоны можно заменить любыми другими грибами.

Состав ингредиентов

• копченое куриное бедро – 380 г;
• белый молотый перец – по вкусу;
• приправа карри – по вкусу;
• оливки без косточек – 50 г;
• маслины без косточек – 40 г;
• оливковое масло;
• ананасы (консервированные) – 230 г;
• шампиньоны свежие – 260 г;
• майонез Провансаль – по вкусу;
• натуральный нежирный йогурт – по вкусу;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• свежий крупнолистный салат;
• свежая зелень.

Пошаговый процесс приготовления

1. Копченое куриное бедро необходимо нарезать мелкими кубиками и переложить в глубокую салатницу, добавив белый молотый перец и приправу карри.
2. Жидкость из банок с оливками и маслинами следует слить. Оливки и маслины необходимо нарезать тонкими колечками и переложить к нарезанному куриному бедру.
3. Шампиньоны следует промыть, очистить, мелко нарезать и обжарить на сковороде с оливковым маслом, затем остудить и переложить в салатницу.
   
4. Ананасы нужно нарезать небольшими кубиками и добавить к продуктам в салатницу вместе с майонезом, нежирным натуральным йогуртом и лимонным соком.
5. Свежую зелень и листья салата необходимо ополоснуть и обсушить. Зелень нужно измельчить.
6. Ингредиенты в салатнице нежно тщательно перемешать.

Готовый салат с ананасом, копченым куриным бедром и шампиньонами подают на тарелках с выложенными на них листьями салата, украсив измельченной свежей зеленью.

Салат с ананасом, рисом и кукурузой

Салаты с ананасом можно разнообразить добавлением в них не только овощей, но и круп, что сделает блюдо питательным и сытным.

Состав ингредиентов

• филе индейки – 350 г;
• ананасы (консервированные) – 250 г;
• кукуруза (консервированная) – 200 г;
• рис длиннозерный – 100 г;
• майонез оливковый – по вкусу;
• черный молотый перец – по вкусу;
• нежирный натуральный йогурт или сметана – по вкусу;
• свежий огурец среднего размера – 1-2 шт.;
• свежая зелень.

Рецепт далее.

Пошаговый процесс приготовления

1. Филе индейки необходимо отварить в соленой воде, остудить, нарезать небольшими кубиками и переложить в глубокую салатницу.
2. Длиннозерный рис необходимо тщательно промыть, отварить и оставить остывать.
3. Ананасы нужно порезать небольшими дольками и переложить к нарезанному филе индейки.
4. Из банки с консервированной кукурузой следует слить жидкость, после чего кукурузу пересыпать в салатницу к ананасам и индейке.
5. Свежие огурцы следует промыть и нарезать мелкими кубиками, затем добавить в салатницу вместе с остывшим рисом, майонезом, нежирным натуральным йогуртом и молотым черным перцем.
6. Свежую зелень необходимо ополоснуть, обсушить и измельчить.

Готовый салат следует тщательно перемешать и выложить в порционные салатницы, украсив свежей измельченной зеленью. Поскольку добавленный рис делает блюдо намного сытнее, его можно отнести не только к закускам, но и к гарнирам.

Салат с ананасом, сыром, крабовым мясом и креветками

Салат из ананаса и сыра можно разнообразить, добавив различные морепродукты, например, крабовые палочки или крабовое мясо, креветки, мидии. Кроме этого, можно в рецепт внести не один вид морепродуктов, а их смесь (коктейль).

Состав ингредиентов

• крабовое мясо – 250 г;
• ананасы (консервированные) – 200 г;
• яйца – 2-3 шт.;
• креветки очищенные (замороженные) – 120 г;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• чеснок – 1-3 зубчика;
• майонез Провансаль – по вкусу;
• свежая зелень.

Пошаговый процесс приготовления

1. Крабовое мясо необходимо нарезать небольшими кусочками и переложить в глубокую салатницу.
   
2. Креветки нужно проварить в соленой воде, после чего слить воду, остудить и пересыпать к нарезанному крабовому мясу.
3. Яйца следует отварить, отделить от скорлупы, измельчить на крупной терке и переложить в салатницу.
4. Ананасы необходимо нарезать небольшими дольками.
5. Сыр следует натереть на средней терке.
6. Чеснок нужно очистить и измельчить при помощи чеснокодавилки или ножа, затем переложить в салатницу вместе с нарезанными ананасами, натертым сыром и майонезом.
7. Свежую зелень необходимо ополоснуть, обсушить и измельчить.
8. Все готовые ингредиенты нужно тщательно перемешать в салатнице.

Готовый салат с ананасом, сыром и морепродуктами можно переложить в порционные салатницы, украсив измельченной свежей зеленью и несколькими отваренными креветками, затем подать к столу.

Салат с ананасом, индейкой и черносливом

Чернослив в салате с ананасом и индейкой можно заменить курагой или изюмом, что позволит сохранить, но немного изменить пикантный вкус блюда.

Состав ингредиентов

• филе индейки – 300 г;
• чернослив – 120 г;
• ананасы (консервированные) – 200 г;
• яйца – 2-3 шт.;
• сыр твердых сортов – 150 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• майонез оливковый – по вкусу;
• свежая зелень.

Пошаговый процесс приготовления

1. Филе индейки необходимо отварить в соленой воде, остудить, нарезать небольшими кубиками и переложить в глубокую салатницу.
2. Яйца нужно отварить, остудить, отделить от скорлупы и измельчить на крупной терке.
3. Чернослив, для того, чтобы он стал мягче, необходимо запарить в горячей воде на 15 мин.
4. Репчатый лук следует очистить и мелко нарезать.
   
5. Ананасы необходимо нарезать небольшими дольками.
6. Воду, в которую был помещен чернослив, необходимо слить. Чернослив желательно нарезать небольшими кусочками, а не оставлять целым.
7. Сыр необходимо измельчить на средней терке, затем переложить в салатницу вместе с нарезанными ананасами, черносливом, яйцами, репчатым луком и майонезом.
8. Свежую зелень нужно ополоснуть, обсушить и мелко порубить.

Готовые ингредиенты в салатнице необходимо тщательно перемешать, затем разложить по порционным салатницам, украсив рубленой свежей зеленью и несколькими вареными креветками.

Салат с ананасом, ветчиной и зеленым горошком

Ветчину в рецепте салата с ананасом и зеленым горошком можно заменить бужениной, вареной говядиной или свининой.

Состав ингредиентов

• ветчина – 250 г;
• ананасы (консервированные) – 200 г;
• зеленый горошек (консервированный) – 200 г;
• яйца – 2-3 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• черный, красный молотый перец – по вкусу;
• свежий крупнолистный салат;
• майонез Провансаль – по вкусу;
• свежая зелень.

Пошаговый процесс приготовления

1. Ветчину необходимо нарезать кубиками или тонкими полосками по желанию и переложить в глубокую салатницу.
   
2. Ананасы нужно нарезать кубиками или небольшими дольками, затем переложить в салатницу к нарезанной ветчине.
3. Яйца следует отварить, остудить, очистить от скорлупы и измельчить на крупной терке.
4. Репчатый лук нужно очистить и мелко нарезать.
5. Жидкость из банки с консервированным зеленым горошком необходимо слить, а горошек пересыпать в салатницу с нарезанной ветчиной вместе с измельченными яйцами, луком, черным, красным молотым перцем и ананасами.
6. Листья салата нужно тщательно промыть и обсушить.
7. Свежую зелень необходимо ополоснуть, обсушить и измельчить.

Готовые ингредиенты салата необходимо тщательно перемешать и выложить на тарелки с крупнолистным салатом, украсив сверху свежей измельченной зеленью.

Секреты приготовления салата с сыром и ананасами:

• Если салат с ананасами выкладывают слоями, то вареные куриные яйца рекомендуется разделить на белки и желтки и чередовать с разными слоями ингредиентов, смазывая их майонезом.
• Рис для салата необходимо варить в чуть подсоленной воде, иначе вкус салата будет пресным.
• Листья свежего крупнолистного салата лучше рвать руками, а не резать ножом, так как от этого у них есть свойство горчить.
• Чтобы смазывать слои салата тонко и равномерно, необходимо майонез переложить в чистый полиэтиленовый пакет, проткнуть в нем маленькую дырочку и выжимать на слои, рисуя решетку, затем разровнять майонезную решетку ложкой.
• Для того, чтобы придать салату аккуратный вид, рекомендуется все ингредиенты собирать в кулинарной форме (кольце).
• Филе любой птицы рекомендуется варить в подсоленной воде, чтобы вкус блюда не казался невыразительным.
• Салат из ананаса перед тем, как подать к столу, рекомендуется поставить в холодильник на 30 мин. За время охлаждения он пропитается и станет сочнее и насыщеннее.
• Черный перец лучше пропускать горошком через мельницу вместо молотого перца, купленного в магазине. Молотый перец из горошка имеет яркий аромат и свежий горький вкус.
• Измельчать грецкие орехи в блендере следует аккуратно, чтобы не превратить их в кашу или муку.
  
• Салаты с ананасом имеют мягкий нежный вкус, поэтому, чтобы придать блюду остроты, необходимо добавить несколько измельченных зубчиков чеснока.
• Придать салату пряности поможет смесь молотых перцев, а если в рецепте присутствует мясо птицы, то можно добавить немного карри, куркумы или розмарина.
• Сделать майонезную заправку для салата более мягкой и нежной, придав сливочный вкус, можно, добавив к майонезу сметаны или нежирного натурального йогурта.
• Заправить салат из ананасов можно домашним майонезом, приготовленным из яичных желтков, сметаны и горчицы.
• В любой рецепт салата можно включить репчатый или маринованный лук вместо чеснока, тогда вкус салата немного изменится.
• Количество салата с сыром и ананасом при приготовлении рекомендуется рассчитать заранее, чтобы не оставлять его на хранение в холодильнике более суток, потому что консервированные ананасы пускают сок и вкус меняется в худшую сторону.

Видео о приготовлении салата с ананасом и сыром

Как быстро и вкусно приготовить салат с ананаса и сыра: