Салат из курицы и кукурузы, сыра, огурца, капусты. Рецепты с фото

Вкусный салат из сытного диетического мяса курицы очень хорошо сочетается с яркими сладкими кукурузными зернами, обладает большой питательной ценностью и приятной насыщенной текстурой.

Общие принципы приготовления салата

Приготовить его очень быстро и просто можно для сытного семейного ужина, а если добавить интересных ингредиентов, то блюдо способно украсить собой любой праздничный стол. Эту бюджетную закуску можно эффектно приготовить слоями в виде парадного салатного торта, раскладывать в порционные тарталетки или заворачивать в лаваш.

Классический рецепт

Закуску можно удачно дополнить сочной пекинской капустой, которая обогатит белковое блюдо полезной растительной клетчаткой и надолго принесет чувство сытости.

Приготовление далее.

Ингредиенты

Для классического варианта приготовления диетического блюда, которое отлично подойдет для полноценного повседневного ужина, необходимо подобрать следующий набор продуктов:

• 250 г отварного куриного филе или грудки;
• 1 банка сладкой консервированной кукурузы;
• 350 г пекинской капусты;
• 3 сваренных вкрутую куриных яйца;
• 1 пучок перьев зеленого лука или салатная репчатая луковица;
• 1 щепотка поваренной соли;
• 2 щепотки черного свежемолотого перца;
• 100 г майонезного соуса;
• 1 пучок свежего укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления салата необходимо полностью остудить вареное куриное мясо и яйца:

1. Куриную грудку необходимо освободить от костей и кожи, нарезать аккуратными маленькими кубиками. Филе курицы можно предварительно подержать в холодильнике, тогда кусочки не будут разваливаться и сохранят более четкую форму при нарезке.
2. Нежную часть вилка пекинской капусты нужно нашинковать соломкой, жесткие прожилки желательно отложить и нарезать более мелким способом.
3. С консервированной кукурузы следует тщательно слить рассол, а зерна переложить к остальным ингредиентам.
4. Куриные яйца нужно мелко нарубить и также поместить в салатник.
5. Хорошо промытые перья зеленого лука следует обсушить и нарезать кольцами. Если используется репчатый лук, то его желательно нашинковать полукольцами и немного обмять с солью.
6. Теперь все ингредиенты нужно приправить специями и майонезом, тщательно перемешать и, украсив измельченной зеленью свежего укропа, подавать к столу.

С сыром

Салат из курицы и кукурузы можно приготовить с различными свежими сезонными овощами, а заправить нежным сырно-чесночным соусом.

Приготовление далее.

Ингредиенты

Для этого сытного насыщенного по вкусу блюда будут необходимы следующие компоненты:

• 250 г вареного или запеченного мяса куриной грудки или филе любой части;
• 3 сладких болгарских перца;
• 100 г консервированной или вареной кукурузы;
• 2 свежих мясистых томата;
• 200 г пикантного сорта сыра;
• 2 вареных куриных яйца;
• 100 г белого пшеничного хлеба;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. горчицы;
• 50-70 мл оливкового масла;
• 1 пучок свежей зелени базилика;
• 0,5 ч. л. соли;
• 3-4 щепотки черного свежемолотого перца;
• 1 ст. л. сливочного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо обжарить нарезанный небольшими кубиками пшеничный хлеб на сливочном масле с чесноком и солью до красивой румяной корочки со всех сторон.

Далее:

1. Остывшее куриное мясо нужно нарезать тонкой соломкой.
   
2. Свежие помидоры следует измельчить одинаковыми кубиками среднего размера, выделившийся сок лучше слить.
3. Очищенные от семян и плодоножек стручки сладкого перца желательно нашинковать тонкой соломкой.
4. С консервированной кукурузы необходимо тщательно удалить жидкость, а затем сухие зерна переложить в салатник.
5. Сваренные вкрутую куриные яйца можно крупно порубить и добавить к остальным ингредиентам.
6. Свежие нежные листья базилика нужно измельчить острым ножом, а затем растереть вместе с очищенными дольками чеснока, приправить перцем и солью и соединить с тертым сыром.
7. В Отдельной чаше необходимо взбить вилкой горчицу, оливковое масло и лимонный сок до однородной консистенции, а затем влить в сырно-чесночную смесь и тщательно перемешать, можно использовать блендер.
8. Далее необходимо заправить все компоненты приготовленным сырным пряным соусом, хорошо перемешать и перед подачей к столу посыпать пшеничными чесночными гренками.

С огурцом

Блюдо очень быстро можно приготовить со свежими огурцами, что придает ему сочность, а добавление в закуску сыра с вареными яйцами обеспечит нежный вкус и дополнительную сытость.

Ингредиенты

Для быстрого питательного блюда понадобятся вполне доступные продукты:

• 300 г вареного или запеченного куриного мяса;
• 120 г твердого пикантного сыра;
• 1 банка консервированной сладкой кукурузы;
• 2 свежих огурца;
• 1 пучок перьев зеленого лука и салатная луковица;
• 2-3 сырых куриных яйца;
• 40 мл сливок или молока;
• 80-100 г майонеза;
• 1 ст. л. рафинированного масла;
• 1 щепотка соли;
• 2-3 щепотки черного свежемолотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Для этого блюда подойдет любая часть ранее приготовленной курицы, очищенная от костей и кожи:

1. Куриное филе следует нарезать одинаковыми длинными кусочками небольшого размера, огурцы и сыр – средними кубиками.
   
2. Перья зеленого лука нужно нашинковать кольцами, а репчатую луковицу тонкими полукольцами.
3. С консервированной кукурузы следует тщательно удалить рассол.
4. Сырые яйца необходимо взбить вместе с солью и перцем до однородности, затем развести массу сливками или молоком и пожарить тонкие омлетные блины, остудить и нарезать тонкой соломкой.
5. Все компоненты блюда нужно поместить в просторный салатник, заправить майонезным соусом и аккуратно перемешать. Украсить блюдо можно зернами яркой кукурузы и кольцами зеленого лука.

С яблоком

Салат из курицы и кукурузы можно очень легко собрать из доступных ингредиентов, что может выручить хозяйку при неожиданном приходе гостей.

Ингредиенты

Для бюджетного сытного блюда подойдут следующие компоненты:

• 1 банка консервированной кукурузы;
• 200 г любого куриного мяса, можно взять копченую курицу без кожи;
• 3 сваренных вкрутую куриных яйца;
• 1 сочное кислое яблоко;
• 1 репчатая салатная луковица;
• 1 плавленый сырок или 100 г твердого сыра;
• 100-120 г майонеза;
• 1 щепотка черного свежемолотого перца;
• 1 щепотка соли;
• 2-3 веточки свежего укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Этот салат можно красиво собрать слоями и дать настояться несколько часов или соединить все компоненты сразу для быстрой подачи к столу.

Далее:

1. Очищенную репчатую луковицу нужно порубить мелким кубиком, посолить и обмять до выделения сока, выложить на дно салатника и смазать майонезом.
   
2. Далее необходимо нарезать куриное мясо мелкими кусочками, распределить его на луковом слое, поперчить и снова выложить майонезный соус.
3. Теперь следует очистить яблоко от жесткой сердцевины, натереть мякоть в крупную терку и распределить ровным слоем в салатнике на курином мясе.
4. Далее идет слой мелкорубленых вареных яиц, которые нужно посолить и промазать майонезом.
5. После этого необходимо выложить зерна сладкой кукурузы, немного оставить для украшения салата.
6. Заключительным слоем нужно натереть сыр в крупную терку, равномерно посыпать им всю поверхность блюда, при необходимости смазать еще майонезным соусом, украсить оставшимися зернами кукурузы и свежей зеленью укропа. Через 1 ч слоеную закуску можно подавать к столу.

С рисом

Салат из диетической курицы и сладкой кукурузы можно приготовить с сытным рисом, а для сочности добавить любые овощи.

Ингредиенты

Сытное и полезное полноценное блюдо можно приготовить из примерного набора продуктов:

Основа
Ингредиенты	Количество
Отварное куриное мясо	200 г
Вареный рис	200 г
Сладкий цветной болгарский перец	3 шт.
Свежий или размороженный зеленый горошек	3 ст. л.
Сладкая консервированная кукуруза	3 ст. л.
Оливки или маслины консервированные	10-12 шт.
Перья зеленого лука	1 пучок
Заправка
Оливковое масло	3 ст. л.
Лимонный сок	3 ст. л.
Зерновая горчица	1 ст. л.
Соль поваренная	2 щепотки
Черный свежемолотый перец	3 щепотки
Дополнительно
Свежая зелень укропа и петрушки	1 пучок

Пошаговый процесс приготовления

Для яркого нарядного салата нужно заранее запечь болгарские перцы в духовке или на гриле до мягкости, а затем хорошо остудить все сваренные компоненты, после чего можно приступить к сборке простого и быстрого блюда.

Далее:

1. Запеченный болгарский перец нужно очистить от семян и плодоножек, нарезать тонкими ломтиками, снимая кожуру.
2. Куриное мясо также следует разобрать на волокна и порубить соломкой.
3. Оливки или маслины без косточек нужно тонко нарезать полукольцами.
4. Перья зеленого лука необходимо мелко накрошить вместе с укропом, часть отложить для украшения.
5. Приготовить заправку из оливкового масла, лимонного сока и горчицы, добавить специи с солью и взбить до однородности.
6. Теперь можно поместить все ингредиенты в просторный салатник, добавить вареный рис, зерна кукурузы и горошек, залить приготовленной заправкой, аккуратно перемешать все компоненты и украсить яркий салат оставшейся зеленью.

С фасолью

Очень сытный салат получается из белого мяса с фасолью и кукурузой, который для пикантности можно разбавить вкусом маринованных огурцов.

Ингредиенты

Для этого питательного блюда понадобится набор ингредиентов:

• 300 г вареного или копченого белого куриного мяса без костей и кожи;
• 1 банка консервированной фасоли в собственном соку;
• 1 банка сладкой консервированной кукурузы;
• 150 г пикантного твердого сыра;
• 10-12 оливок;
• 3-4 маринованных огурца;
• 1 салатная луковица;
• 100 г майонезного соуса;
• 1 щепотка черного свежемолотого перца;
• 1 пучок любой свежей зелени.

Пошаговый процесс приготовления

Все ингредиенты следует подготовить заранее, после чего сборка салата займет минимум времени:

1. С консервированных зерен следует слить жидкость и хорошо обсушить в сите.
2. Вареное куриное филе нужно мелко нарезать кубиками.
3. Сыр желательно натереть в крупную терку.
   
4. Огурцы и оливки следует измельчить одинаковыми кусочками, слить выделившийся рассол.
5. Репчатую луковицу нужно мелко накрошить и обмять с солью.
6. Теперь необходимо соединить все компоненты в салатнике, заправить майонезным соусом и тщательно перемешать. Сверху готовое блюдо нужно украсить измельченной зеленью.

С грибами

Салат из курицы и кукурузы с лесными грибами или всесезонными шампиньонами можно приготовить для повседневного семейного ужина или на праздничный стол.

Ингредиенты

Для этой питательной закуски потребуются следующие доступные компоненты:

• 350 г отварного белого мяса курицы;
• 150-200 г лесных грибов;
• 1 репчатая луковица;
• 1 корнеплод моркови;
• 1,5-2 ст. л. растительного масла;
• 1 банка сладкой консервированной кукурузы;
• 1 щепотка соли;
• 3 щепотки черного свежемолотого перца;
• 1,5-2 ст. л. майонеза или сметаны;
• 1 небольшой пучок свежей зелени укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала нужно промыть и очистить свежие лесные грибы нарезать тонкими ломтиками:

1. Необходимо обжарить ломтики грибов в разогретом растительно масле до легкого румяного оттенка, посолить и поперчить, после чего остудить.
2. Очищенную репчатую луковицу нужно измельчить мелким кубиком, посолить и немного обмять для сочности.
3. Куриное мясо следует мелко нарезать тонкими ломтиками.
4. Морковь необходимо очистить от кожуры и нашинковать тонкой соломкой.
   
5. Соединить с остальными компонентами, добавить зерна консервированной кукурузы, заправить сметанным или майонезным соусом и посыпать измельченной зеленью.

С корейской морковью

Очень интересный пряный вкус придает знакомому сытному обычному салату из куриного месяца добавление острой корейской моркови.

Ингредиенты

Для этой оригинальной закуски необходимо взять доступные продукты в примерной пропорции:

• 300 г отварного белого куриного мяса без костей и кожи;
• 1 банка сладкой консервированной кукурузы;
• 1 банка консервированных маслин без косточки;
• 250 г готовой моркови по-корейски;
• 1 пачка крабовых палочек;
• 1-2 сладких болгарских перца;
• 2 репчатые луковицы;
• 200 г майонеза;
• 1-2 ст. л. лимонного сока;
• 30 мл любого натурального уксуса;
• 1 долька чеснока;
• 2-3 щепотки острой смеси свежемолотых перцев;
• 1 щепотка соли;
• 1 небольшой пучок свежей зелени укропа, петрушки или кинзы.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление блюда из готовых ингредиентов не займет много времени:

1. Сладкий болгарский перец необходимо освободить от семян и плодоножек, нарезать небольшими кубиками, замариновать на полчаса в уксусе с измельченным зубчиком чеснока.
2. Очищенные луковицы нужно нашинковать тонкими полукольцами и залить натуральным уксусным раствором на 10-15 мин. в отдельной посуде.
3. Куриное мясо следует разделать на некрупные кусочки одинакового размера, крабовые палочки покрошить мелкими кубиками.
4. С консервированных овощей необходимо тщательно слить жидкость, маслины нарезать крупными ровными кольцами.
   
5. Готовый майонезный соус следует смешать с лимонным соком и приправами и использовать в необходимом количестве для смазывания слоев салата.
6. На дно прозрачного стеклянного салатника нужно выложить ровным слоем кусочки курицы, затем замаринованные полукольца репчатого лука.
7. После этого необходимо распределить зерна сладкой кукурузы, промазать сеточкой майонеза и выложить кубики крабовых палочек.
8. Далее на слой майонезного соуса следует аккуратно разложить кусочки замаринованного болгарского перца.

Заключительным слоем нужно выложить на майонез корейскую морковь, украсить блюдо яркими зернами сладкой кукурузы, кольцами маслин и листочками свежей нежной зелени.

С ананасом

Куриное мясо с ананасами считается уже классическим сочетанием, которое активно используется в различных вариантах кулинарных изделий, в том числе из этих ингредиентов можно приготовить нежную праздничную закуску.

Приготовление далее.

Ингредиенты

Для парадного варианта блюда потребуются следующий набор ингредиентов:

Основа
Продукты	Количество
Вареное белое мясо курицы без костей и кожи	300 г
Твердый пикантный сорт сыра	50-70 г
Сладкая консервированная кукуруза	150 г
Кольца консервированного ананаса	4 шт.
Сваренные вкрутую куриные яйца	3 шт.
Очищенные ядра грецкого ореха	50 г
Заправка
Жирный натуральный йогурт	100 г
Сладкая французская горчица	1 ч. л.
Соль поваренная	1 щепотка
Молотая приправа карри	1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления нежного салата необходимо отделить яичные желтки, растереть их с солью и смешать натуральным жирным йогуртом, мягкой сладкой горчицей и специями, тщательно перемешать до однородности.

Далее:

1. Белое куриное мясо следует разобрать на волокна и немного укоротить, затем поместить в салатник с заправкой, перемешать.
2. Сыр и вареные куриные белки необходимо натереть в крупную терку и посыпать остальные ингредиенты в салатнике.
3. Сладкие ананасовые кольца нужно нарезать небольшими кубиками, отправить к курице вместе с зернами кукурузы, тщательно перемешать и разровнять.
4. Очищенные грецкие орехи необходимо обжарить на сухой сковороде до легкого аромата, затем остудить и порубить ножом на не однородную крупную крошку, украсить ей готовый салат.

С морепродуктами

Для сытной и питательной праздничной закуски можно взять необычное сочетание морепродуктов с куриным мясом.

Ингредиенты

Салат из курицы и кукурузы имеет примерный набор продуктов в следующей пропорции:

• 200 г вареных очищенных креветок;
  
• 200 г отварного белого куриного мяса без костей и кожи;
• 100 г мидий;
• 100 г твердого пикантного сыра;
• 50 г сладкой консервированной кукурузы;
• 3-4 сваренных вкрутую куриных яйца;
• 25 г ароматного оливкового масла;
• 25 г свежего сока лимона или лайма;
• 1 щепотка соли;
• 2 щепотки черного свежемолотого перца.

Пошаговый процесс приготовления

Морепродукты нужно при необходимости промыть и сварить:

1. Куриную грудку или филе необходимо хорошо охладить и нарезать небольшими кубиками.
2. Вареные яйца следует очистить от скорлупы и нарубить крупными кусочками.
3. Твердый сорт пикантного сыра можно раскрошить руками или натереть в терку.
4. Соединить все компоненты в просторной посуде, добавить зерна сладкой кукурузы и заправить смесью оливкового масла с соком лайма или лимона, добавив по вкусу необходимое количество специй и соли.

Полезные советы и рекомендации

Сочетание диетического куриного мяса с зернами сладкой кукурузы получается очень приятным и сбалансировано нежным по вкусу:

• Для приготовления оригинального вкусного блюда к ужину можно использовать остатки готового куриного мяса от сытного обеда. Необязательно специально варить грудку, можно взять любые части запеченной или копченой птицы, удалив кости и кожу.
• Это питательное белковое блюдо с полезной клетчаткой можно разнообразить самыми разными ингредиентами, приготовив закуску на все случаи жизни.
• Белое мясо курицы лишено жира и содержит минимальное количество калорий, поэтому его можно заправлять любыми заправками.
• Нежность салата из данных ингредиентов хорошо подчеркнут вареные куриные яйца и тертый сыр, питательность блюду можно придать вареным рисом или картофелем, свежий сладкий вкус фруктов сделает закуску более интересной, а сезонные овощи добавят сочности и ярких красок.

Существует большое количество салатов из мяса курицы и сладкой кукурузы, они выручат хозяйку в самых разных ситуациях: при необходимости приготовить легкий диетический ужин, питательную порционную закуску или торжественное слоеное блюдо.

Видео о приготовлении салата из курицы и кукурузы

Рецепт приготовления салата из курицы и кукурузы: