Как для торжественного ужина, так и для повседневного питания, подходит салат с грудкой курицы. Главный ингредиент подобного блюда является важным составляющим рациона человека, который корректирует свою фигуру. Рекомендуется знать несколько простых рецептов ее приготовления и чередовать их.
Общие принципы приготовления салата
Первым шагом к созданию хорошего блюда является правильный выбор основного компонента. Курица чаще продается либо в замороженном, либо в охлажденном виде. Следует понимать, что лучше делать выбор в пользу последнего варианта.
В противном случае есть возможность приобрести некачественный товар. Ведь часто на заморозку отправляют продукты, у которых в скором времени может истечь срок годности. Перед покупкой следует обратить внимание на цвет самого мяса. Оно должно иметь нежно-розовый оттенок. На продукте не должно быть гематом или кровоподтеков.
При этом важно, чтобы запах отсутствовал. Все прожилки могут иметь только розовый или белый цвет. На ощупь поверхность не должна быть слишком сколькой, в противном случае товар, скорее всего уже испорченный. Большие размеры говорят о возможном использовании антибиотиков при кормлении птицы, поэтому лучше купить среднюю грудку. В магазине можно купить курицу в виде мякоти, на кости. Производители предлагают продукцию с кожей или без нее. В данном случае любой из перечисленных выше товаров может быть качественным.
Поэтому здесь следует руководствоваться исключительно личными предпочтениями. В любом случае необходимо перед приготовлением удалить с грудки кожу и пленки. После того, как курица будет готова, ее следует аккуратно отделить от кости. Существуют различные варианты приготовления курицы для последующего добавления в салат. Один из самых полезных способов подготовки является варка. С ее помощью можно сохранить максимально полезное количество витаминов и нужных человеческому организму микроэлементов.
Процесс готовки можно представить в виде следующего алгоритма:
| Этапы | Особенности выполнения |
| Тщательно промыть грудку под проточной водой. | При этом не следует использовать никаких дополнительных средств. |
| Опустить курицу на дно кастрюли. | Залить ее водой так, чтобы она была полностью ей покрыта. Во время варки можно добавлять горячую воду, чтобы не снизить температуру. |
| В кастрюлю положить немного соли и перца. | При наличии желания туда же можно отправить другие специи, а также лавровый лист. |
| Если в последующем необходимо использовать бульон, то важно не забыть вовремя снимать пенку. | Если момент был упущен, то всегда можно добавить немного холодной воды, тогда вся грязь поднимется на поверхность. |
| Через 20-30 мин. можно проверять курицу на готовность. | Следует в нужное время вытащить грудку, чтобы мясо было вкусным. |
| Порезать мякоть на кусочки. | Кусочки должны быть среднего диаметра. |
Очень часто для салата используют жареную грудку. Самым лучшим вариантом является подготовка блюда в специальных листах, которые легко купить в любом супермаркете. Они позволяют не использовать масло и специи во время жарки. Бумага пропитана уже необходимым составом. В процессе приготовления лучше использовать сковороды с антипригарным покрытием.
Алгоритм подготовки представляет собой выполнение следующих действий:
- Снять грудку с кости. Отделить все пленки. Промыть
- Уложить мясо на доску. Накрыть пергаментом и отбить. Толщина куска не должна быть более 1-2 см.
- Завернуть полученную отбивную в лист для жарки. Установить средний огонь.
- Прожарить, перевернуть и довести до готовности. После можно разломать на кусочки нужного размера.
Салат с грудкой курицы, простой рецепт которого часто предполагает, чтобы основной ингредиент был в копченом состоянии, подойдет для праздничного застолья. Подготовить для него грудку можно самостоятельно.
Чтобы мясо получилось вкусным, следует выполнить следующие действия:
- Замариновать грудку. Для этого необходимо натереть мясо крупной солью, перемешанной с перцем и мелко нарубленным лавровым листом. После необходимо положить ее под груз и оставить в холодильнике.
- Через сутки грудку достать. Все лишние специи следует удалить. Просушить продукт.
- Развести в воде жидкий дым. Погрузить туда курицу.
Интересные факты о блюде
Куриная грудка является популярным диетическим продуктом. Она содержат небольшое количество калорий. Среди микроэлементов, которые есть в курице, следует отметить кальций, калий, железо, магний. Также в мясе курицы есть витамины группы В, А, С, Е. Салаты с куриной грудкой готовят в разных странах. Их популярность объясняется не только полезными свойствами основного компонента, но и приятным вкусом.
Простой рецепт салата
С помощью птицы можно быстро приготовить вкусный салат.
Для него необходимы следующие продукты:
- куриная грудка;
- лук репчатый;
- уксус;
- 3 яйца;
- огурец;
- сахар;
- майонез.
После того как все продукты были подготовлены, необходимо следовать алгоритму:
- Отварить курицу в подсоленной воде. После готовности вытащить и дать остыть. Затем порезать на кубики.
- Сделать маринованный лук. Для этого мелко его измельчить, переложить в тарелку. Залить водой. Добавить уксус, соль и сахар. Через 10 мин. маринад нужно слить.
- Нарезать огурец. Чтобы кусочки получились ровными, нужно сначала разделить его на пластины, а уже потом сделать соломку.
- Почистить яйца. Измельчить в любой форме. Также переложить в общую миску.
- Заправить салат майонезом и перемешать все компоненты.
С вареной куриной грудкой и виноградом
Подобный салат выполнить очень просто. На это потребуется минимальное количество времени, поэтому он подойдет для быстрого приготовления.
Основные ингредиенты:
- куриная грудка;
- яйцо;
- сыр;
- виноград;
- майонез.
Далее необходимо следовать инструкции:
- Помыть виноград. Разрезать на половины. Убрать все косточки. Распределить ягоды на 2 части, первую из них разложить на тарелке.
- Натереть яйцо. Насыпать его поверх винограда.
- Нарезать кубиками отварную курицу. Разложить поверх яиц.
- Натереть сыр. Посыпать им сверху салат.
- Поверх сыра аккуратно распределить половинки винограда.
С копченой грудкой
Подобный салат не подходит для здорового питания. Однако копченое мясо обладает сочным вкусом, поэтому гурманы оценят данное блюдо.
Для него нужно подготовить следующий список продуктов:
- куриная копченая грудка;
- помидор;
- 2 яйца;
- шампиньоны;
- лук;
- майонез;
- половина болгарского перца.
Алгоритм создания блюда:
- Яйца отварить. Крупно порезать.
- Лук измельчить и отправить на сковороду. Порезать на 4 части каждый гриб и обжарить до полной готовности. Дать остыть.
- Помидоры порезать. То же самое сделать с копченой грудкой.
- Все подготовленные компоненты перемешать. Добавить несколько ложек майонеза. Все перемешать.
Слоеный салат со свеклой
Салат с грудкой курицы может быть слоенным. Необычное сочетание продуктов в результате дает очень насыщенный вкус. Рецепт блюда очень прост.
Чтобы его приготовить необходимо:
- свекла;
- копченая грудка;
- 2 картофеля;
- морковь;
- 2 яйца;
- майонез.
После того, как в холодильнике есть все из вышеперечисленных продуктов, следует перейти к процессу приготовления:
- Отварить свеклу. Чтобы ускорить процедуру, можно воспользоваться небольшой хитростью. Для этого нужно овощ натереть, все переложить в полиэтиленовый пакет, налить туда немного воды, завязать. Сверху сделать несколько дырочек, чтобы воздух мог выходить. Поставить пакет в микроволновку, предварительно установив на тарелке. Время приготовления будет зависеть от техники и самой свеклы, поэтому следует регулярно пробовать овощ на вкус. Однако, при любом случае, такой метод значительно сэкономит время.
- Отварить овощи и яйца. Дать остыть, затем почистить. Измельчить на терке.
- Копченную грудку отделить от косточки. Разрезать на кубики.
- На тарелку положить круглую форму. Ее необходимо предварительно смазать растительным маслом.
- На дно уложить слой натертого картофель, равномерно распавив его, затем аналогично повторить шаг с морковью, сложив все поверх картофеля.
- Разложить куриную грудку, добавить майонез.
- Сверху положить свеклу, тертые яйца.
С черносливом
Салат с грудкой курицы, простой рецепт которого легко выполнить, можно сделать с черносливом. Сочетание продуктов дает очень необычный и в то же время приятный вкус.
Перед тем, как непосредственно перейти к приготовлению салата, необходимо запастись следующими ингредиентами:
- 3 яйца;
- куриная грудка;
- сыр;
- 2 огурца;
- яблоко;
- чернослив;
- чеснок;
- майонез;
- грецкие орехи.
Теперь можно перейти к алгоритму действий:
- Сыр натереть. Мелко нарубить чеснок. Смешать все с майонезом и уложить на тарелку.
- Нарезать чернослив. Отправить в салатник половину от всего измельченного сухофрукта. Снова промазать майонезом.
- Курицу отварить. Нарезать соломкой. Добавить майонеза и аккуратно распределить по слою.
- Огурцы также нарубить соломкой. Отправить в салатник. Туда же натереть яблоко.
- Яйца порезать тоненькими палочками. Переложить в миску. Намазать обильно слой майонезом. Положить чернослив.
- Сверху украсить салат грецкими орехами.
С фасолью
Блюдо получается очень сытное, подойдет для сбалансированной диеты, если заменить майонез или выполнить его самостоятельно.
Для приготовления следует подготовить ингредиенты:
- 0,5 банки консервированной кукурузы;
- куриная грудка;
- 5 яиц;
- банка консервированной фасоли;
- майонез;
- соль.
Далее нужно следовать инструкции:
- Отварить курицу. Порубить ее на мелкие кубики.
- Смешать фасоль и кукурузу.
- Сварить яйца. Порезать соломкой. Перемешать. Добавить майонез.
Пекинской капустой
Салат с грудкой курицы, простой рецепт которого можно найти ниже, получается низким по содержанию калорий.
Для него необходимо подготовить следующий список ингредиентов:
- куриная грудка;
- банка консервированной кукурузы;
- сладкий перец;
- пекинская капуста;
- укроп и лук;
- майонез.
Процесс приготовления следует представить в виде последовательности действий:
- Курицу предварительно отварить, порезать.
- Измельчить пекинскую капусту.
- Порезать соломкой сладкий перец. Порубить лук и укроп.
- Открыть кукурузу. Все смешать. Добавить майонез и приправы.
Ананасами
Питательный нежный салат, который подойдет для любого застолья.
Для его приготовления нужно небольшое количество ингредиентов:
- куриная грудка;
- 4 яйца;
- салат;
- 1 банка консервированных ананасов;
- твердый сыр.
Алгоритм создания:
- Отварить курицу. Измельчить.
- Порубить салат.
- Яйца сварить. Порезать.
- Натереть сыр и отправить в миску вместе с ананасами. Приправить майонезом.
Грибами
Сытный вариант салата с куриной грудкой.
Для него необходимы следующие ингредиенты:
- куриная грудка;
- 400 г грибов;
- 5 яиц;
- лук репчатый;
- сыр.
После нужно выполнить алгоритм приготовления:
- Курицу отварить. Нарезать кубиками, уложить на дно миски. Присыпать зеленью, смазать майонезом.
- Нарезать лук. Грибы измельчить и отправить на сковороду. После того, как ингредиенты будут готовы, необходимо дать им остыть. Затем отправить в миску. Слой снова промазать майонезом.
- Натереть яйца, смазать также майонезом. Посолить.
- Сверху добавить немного сыра.
Авокадо
Вкусный и необычный салат. Для его выполнения не потребуется большое количество времени. Чтобы подача была более изящной, можно использовать шкурку от авокадо. Поверх нее можно уложить перо лука и рядом на тарелку капнуть соуса.
Перед тем, как выполнить салат, нужно подготовить следующие ингредиенты:
- соус якитори:
- куриная грудка;
- авокадо;
- яйцо;
- сыр;
- лук;
- грецкие орехи.
Процесс выполнения салата можно представить в виде алгоритма:
- Филе порезать. Посолить и приправить. Дать немного времени, чтобы промариноваться. После обжарить.
- Авокадо порезать.
- Яйцо сварить. Измельчить. Натереть сыр. Приправить блюдо соусом якитори и майонезом. Добавить лук.
- Поджарить орехи, измельчить и отправить в общую миску.
Помидорами и сыром
Салат с грудкой курицы, простой рецепт которого описан ниже, получается не только вкусным, но и красиво выглядит. Поэтому с его помощью можно сделать ужин намного торжественнее.
Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:
- куриная грудка;
- 2 помидора;
- сыр;
- салат;
- чеснок;
- бальзамический уксус;
- растительное масло.
Процесс приготовления следует представить в виде следующего алгоритма:
- На дно большой плоской тарелки уложить разорванный салат.
- Нарезать курицу на мелкие куски. Обжарить. Добавить чеснок и перемешать.
- Нарезать красиво помидоры.
- Приправить маслом и бальзамическим уксусом. Сверху украсить тертым сыром.
Свежими огурцами
Салат по вкусу напоминает классическое оливье. Блюдо получается очень полезным и его легко можно подать к торжественному обеду или ужину.
Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:
- куриное мясо;
- огурец;
- 4 яйца;
- 2 картофеля;
- морковь;
- лук;
- майонез.
Чтобы сделать блюдо, нужно выполнить алгоритм действий:
- Отварить грудку. Порезать на мелкие кубики.
- Отварить овощи, яйца. После следует дать остыть, измельчить.
- Огурец и лук нарезать.
- Перемешать.
Солеными огурцами
Блюдо получается очень сытное. Подойдет для людей, которые следят за своей фигурой.
Для него понадобятся следующие ингредиенты:
- соленые огурцы;
- куриная грудка;
- 400 г шампиньонов;
- зеленый лук;
- майонез.
Теперь можно перейти к приготовлению салата, для того нужно следовать алгоритму этапов:
- Отварить грибы. Достаточно дать им около 7 мин. После можно снять с огня. Дать остыть и порубить.
- Сварить куриную грудку. Нарезать кубиками.
- Измельчить сначала огурцы, лук.
- Все отправить в салатник, положить майонез. Перемешать.
Шампиньонами
Этот салат слоеный. Он красиво смотрится. На вкус он получается воздушным.
Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:
- 200 г шампиньонов;
- куриная грудка;
- лук;
- 2 яйца;
- сыр;
- сметана или майонез.
Далее можно перейти к подготовке салата. Чтобы блюдо получилось вкусным, нужно придерживаться алгоритма действий:
- Курицу отварить. Измельчить. Уложить на дно тарелки.
- Пожарить грибы и лук. Уложить поверх курицы. Посолить. Добавить майонез.
- Натереть яйца, снова смазать майонезом. Сверху натереть сыр.
- Дать настояться минимум час.
Дыней
Салат очень необычный.
Для него понадобятся следующие ингредиенты:
- копченая куриная грудка;
- салат;
- сыр;
- горсть клюквы;
- маленькая дыня;
- мята;
- масло растительное.
Чтобы сделать блюдо, нужно придерживаться алгоритма действий:
- Порезать тонкими пластинами грудку. Тоже самое проделать с дыней. В последнем случае кусочки должны получиться немного меньше, но толще.
- Добавить клюкву и измельченный салат.
- Приправить растительным маслом.
- Украсить блюдо листьями мяты.
Картофелем
Сытное блюдо может получиться при сочетании грудки и картофеля. Делать такой рецепт достаточно просто.
Необходимо воспользоваться ингредиентами:
- 2 картофеля;
- куриная грудка;
- маринованные огурцы;
- 2 яйца;
- майонез.
Приготовление салата можно представить в виде алгоритма действий:
- Куриную грудку порезать соломкой.
- Картофель нарезать тоже длинными дольками и обжарить во фритюре. Дать остыть. Переложить в тарелку.
- Маринованные огурцы измельчить в виде соломки. Добавить майонез, перемешать.
Без майонеза
Салат имеет необычное сочетание, которое дает необычный и приятный вкус.
Необходимо подготовить ингредиенты:
- 2 мандарина;
- куриная грудка;
- салат;
- лук;
- оливковое масло.
Для приготовления салата нужно придерживаться алгоритма действий:
- Отварить грудку. Порезать.
- Дольки мандаринов очистить от пленки.
- Порезать салат и лук. Добавить оливковое масло.
Полезные советы кулинаров
Следует помнить, что любой рецепт можно видоизменять. Ведь нелюбимый ингредиент можно просто убрать. Чтобы сэкономить время, лучше заранее отварить овощи и мясо. При желании сделать салат более сытным и необычным, лучше заменить отварную курицу копченой грудкой. Вкусный салат из курицы может быть представлен даже простыми рецептами. Сделать его достаточно быстро. При этом следует использовать именно грудку, ведь она самая полезная часть птицы.
Видео о приготовлении салатов с куриной грудкой
5 рецептов салатов с куриной грудкой: