Свинина жареная с луком на сковороде. Рецепты с фото

Свинина — это вкусное мясо, которое популярно во всём мире. Части туши свиньи входят в рецепты многих блюд разных кухонь мира. Например, свинину можно обжарить на сковороде с луком и подать в качестве основного блюда на стол.

Общие принципы приготовления блюда

Свинину моют, сушат, чистят, режут произвольными кусочками, выкладывают в миску, покрывают маринадом и обжаривают с луком на сковороде.

Помимо лука, к мясу можно добавить:

• помидоры, картофель;
• чеснок;
• морковь;
• зелень;
• кабачки, сладкие перцы;
• соевый соус;
• специи.

Свинину дополняют гарниром и подают к столу, разложив на порции.

Классический рецепт

Приготовление свинины с луком займёт 30 мин.

Для готовки 3 порций блюда потребуется:

• 600 г свиного мяса;
• 1 крупная головка лука;
• 1 ст. л. оливкового либо растительного масла;
• 1/3 лимона;
• 1 ст. л. уксуса;
• 1 ч. л. соли и перца.

Инструкция приготовления свинины с луком на сковороде:

1. Заняться подготовкой мяса. Вымыть свинину под водой из-под крана, промокнуть салфетками либо полотенцами, разрезать на кусочки среднего размера, отправить в миску. С лука удалить шелуху, нашинковать его полукольцами, засыпать к мясу в миску и перемешать.
   
2. Сделать маринад, смешав в отдельной ёмкости уксус, выжатый из лимона сок, соль и перец. Опустить в приготовленный маринад кусочки свинины, размешать их, поставить в холодильную камеру и мариновать несколько минут.
3. Вылить в сковородку масло, разогреть на умеренном огне, выложить в него замаринованные кусочки свинины, прожарить на сильном огне, затем убавить огонь и продолжить готовить мясо ещё 15 мин.
4. Готовую свинину с луком разложить по порционным тарелкам, украсить рубленой зеленью и вынести на стол.

С фунчозой

Сделать свинину с луком и фунчозой на сковороде можно за 40 мин. Ингредиентов будет достаточно для приготовления 4 порций блюда.

Ингредиенты	Количество
Охлаждённое свиное мясо	400 г
Фунчоза	200 г
Болгарский перец	1 шт.
Головка лука крупного размера	1 шт.
Зубцы чеснока	4 шт.
Огурец	1 шт.
Лимонный сок	2 ст. л.
Кориандр	1/2 ч. л.
Паприка	1/2 ч. л.
Подсолнечное или оливковое масло	3 ст. л.

Свинина жареная с луком на сковороде, рецепт которой дополнен фунчозой, готовится так:

1. Заняться подготовкой мяса. Для этого вымыть его под водой из-под крана, промокнуть салфетками, тонко порезать ломтиками. В сковороду залить масло, прогреть его на сильном огне, отправить в него кусочки свинины и готовить на среднем огне до появления золотистого покрытия, переворачивая лопаткой.
2. Удалить с лука шелуху, разрезать его на полукольца. В другой сковороде разогреть масло, высыпать в него нашинкованный лук, пассеровать до золотистого оттенка, выложить в тарелку. Вымыть болгарский перец, просушить, очистить от семян с перегородками, порубить тонко полосками.
3. Отмыть и очистить от грязи морковь, порезать полосками, отправить в горячее масло и пассеровать несколько минут до мягкого состояния. Также порезать ломтиками огурец, прожарить не более 2 мин. В сковороду к мясу выдавить почищенный чеснок через пресс, размешать и готовить примерно 2 мин.
4. Высыпать к свинине подготовленные овощи, хорошо размешать и обжаривать до мягкого состояния. В отдельную кастрюлю переложить фунчозу, залить холодной водой и оставить на 5 мин. После влить к фунчозе горячую воду. В сковороду добавить лимонный сок, соль, специи и тщательно перемешать.
5. Переложить фунчозу в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, отправить в сковороду, перемешать лопаткой, прогреть 5 мин., снять с огня. Готовое блюдо распределить по порционным тарелкам и вынести на стол.

С морковью

Приготовление свинины с луком и морковью займёт 40 мин.

Для готовки 2 порций блюда потребуется:

• 300 г свиного мяса;
• 1 крупная морковка;
• 1 большая луковица;
• 2 зубца чеснока;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 1 ч. л. специй.

Этапы приготовления свинины с луком и морковью:

1. В сковороду перелить масло, поставить на огонь. Пока разогревается масло, подготовить мясо, промыв его, обсушив и разрезав на произвольные кусочки. В раскалённое масло высыпать кусочки свинины, зажаривать со всех сторон, активно перемешивая лопаткой.
2. Посыпать солью и перцем мяса, хорошо перемешать. Отмыть от грязи морковь, почистить при помощи овощечистки либо ножа, нарезать или натереть соломкой. Также зачистить от шелухи лук, разрубить на кубики.
3. Добавить подготовленные овощи к кусочкам мяса, хорошо перемешать и готовить, пока они не станут мягкими. Готовое блюдо выложить на порционные тарелки, дополнить отварным рисом по желанию и вынести на стол.

С болгарским перцем

Сделать свиное мясо с перцем можно за 50 мин.

Компоненты для приготовления 4 порций блюда:

• 600 г охлаждённой свинины;
• 2 разноцветных болгарских перцев;
• 2 небольшие головки лука;
• 2 дольки чеснока;
• 1 ч. л. перца и соли.

Алгоритм приготовления свинины с луком и болгарским перцем:

1. Вымыть охлаждённую свинину под водой из-под крана, обсушить салфетками, нарубить кусочками на разделочной доске. Зачистить от шелухи луковицы, порубить небольшими кусочками.
   
2. Также помыть болгарские перцы, разрезать пополам, вычистить от семян с перегородками и нарезать полосками.
3. Зубчики чеснока освободить от шелухи, продавить через пресс, выложить в раскалённое на сковороде масло с луком, перемешать и пассеровать до лёгкой золотистости. Кусочки мяса отправить к обжаренным компонентам, перемешать и зажаривать примерно 20 мин., помешивая время от времени лопаткой.
4. Высыпать к мясу кусочки болгарских перцев, затем всыпать соль и перец, хорошо перемешать и продолжить готовить ещё 10 мин. Готовое блюдо распределить по тарелкам, дополнить гарниром в виде отварных макарон либо крупы, подать к столу на обед или ужин.

С шампиньонами

Приготовление свинины с луком и шампиньонами займёт 40 мин.

Список ингредиентов для приготовления 5 порций блюда:

• 500 г охлаждённого свиного мяса;
• 400 г свежих шампиньонов;
• 1 крупная головка лука;
• 1 пучок зелёного лука;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. специй.

Свинина жареная с луком на сковороде, рецепт которой дополнен шампиньонами, готовится так:

1. Отмыть мясо в холодной воде, промокнуть салфетками, очистить от прожилок, жира и разделать на одинаковые по размеру ломтики. Влить в сковородку масло, раскалить его на сильном огне, отправить в него кусочки мяса и зажаривать, пока они не покроются золотистой корочкой, примерно 10 мин.
2. Присыпать свинину перцем и солью, размешать, промыть шампиньоны, разрезать пластинками.
   
3. Также почистить лук, нарубить полукольцами, засыпать в сковородку с оставшимся маслом, убрав мясо, и готовить до прозрачности. После добавить к луку грибы, перемешать и готовить примерно 10 мин., время от времени помешивая лопаткой.
4. Вернуть в сковородку ломтики мяса, перемешать. Вымыть зелёный лук, просушить, нарезать кусочками, отправить в сковороду, размешать. Закрыв крышкой, готовить блюдо на слабом огне примерно 20 мин. После отключить огонь, дать блюду 2 мин. на остывание и вынести на стол.

С брокколи

На приготовление свинины с луком и брокколи нужно потратить 35 мин.

Ингредиенты для приготовления 2 порций блюда:

• 200 г охлаждённой свинины;
• 100 г брокколи;
• 1 крупная головка лука;
• 2 чесночные дольки;
• 1 крупный томат;
• 3 ст. л. подсолнечного либо оливкового масла;
• 1 ч. л. соли и перца.

Алгоритм приготовления свинины с луком и брокколи:

1. В холодной воде отмыть брокколи, поделить на соцветия, опустить в кастрюлю с холодной водой. После отправить брокколи на огонь, посолить и проварить примерно 5 мин. с момента, как закипит вода. Вымыть охлаждённую свинину, промокнуть салфетками, нарезать брусочками.
2. Перелить в сковороду масло, раскалить его на сильном огне, выложить в него ломтики мяса и зажаривать со всех сторон, переворачивая время от времени лопаткой. Снять с лука шелуху, разрубить на полоски, высыпать к мясу, перемешать и готовить 5 мин. Помыть помидор, удалить плодоножки, измельчить мякоть кубиками.
3. Отправить в сковороду измельчённый помидор, перемешать с луком и мясом, доводить до готовности примерно 7 мин. на небольшом огне. Почистить чеснок, измельчить любым способом, всыпать в содержимое сковороды вместе с варёной брокколи и хорошо перемешать.
   
4. Блюдо посыпать солью с перцем, продолжить готовить ещё 5 мин., после убрать с огня, переложить на тарелки и вынести на стол на обед или ужин.

С кабачком

Готовка свинины с луком и кабачком займет около 60 мин.

Потребуется подготовить следующие продукты:

• 400 г свинины;
• 4 маленькие головки лука;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 1 кабачок;
• 150 г копченого бекона;
• 1/4 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. черного перца.

Инструкция, как сделать мясо с луком и кабачком:

1. Отмыть свиное мясо, промокнуть салфетками, разрезать на кубики небольшого размера, срезая лишний жир. Сковородку равномерно покрыть маслом при помощи кисти, нагреть её и высыпать в неё кубики свинины, которые нужно обжарить до лёгкой золотистости.
2. За это время зачистить лук. Нарезать его средними кубиками и добавить к мясу, также всыпать пищевую соль с черным перцем, накрыть сковородку крышкой и готовить компоненты еще 15 мин.
3. Другую сковородку также смазать маслом, отправить на средний нагрев. Пока она нагревается, нарубить бекон квадратами, высыпать в горячую сковороду, зажаривать бекон, пока не образуется золотистая корочка. В это время промыть и нарезать средним кубиком кабачок. Отправить его к бекону и жарить ингредиенты до мягкости кабачка в течение 10 мин.
4. Для подачи разложить на одну половину тарелки порцию жареной свинины с луком, а на другую жареный кабачок с беконом. Подать блюдо в горячем виде сразу после приготовления.

С соевым соусом

На готовку этого варианта блюда нужно потратить 40 мин.

Для готовки нужно взять следующее:

• 400 г охлаждённой свинины;
• 2 маленькие луковицы;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1/2 ч. л. перца;
• 2 ст. л. любого масла.

Свинина жареная с луком на сковороде, рецепт которой дополнен соевым соусом, можно приготовить таким образом:

1. Охлаждённое мясо отмыть под проточной водой, промокнуть салфетками, нарубить порционными кусочками, сложить в посуду. Залить ломтики соусом, засыпать смесью соли и перца, перемешать лопаткой и оставить мариноваться на 10-15 мин.
2. Снять с лука верхний слой, порубить на полукольца, высыпать в раскалённое на сковороде масло и пассеровать, пока кусочки лука не станут слегка золотистыми. Маринованные кусочки отправить к луку и зажаривать до приобретения золотистого оттенка, активно перемешивая лопаткой.
3. Распределить по тарелкам мясо с луком, посыпать измельчённой зеленью, дополнить картофельным пюре и вынести на стол.

С помидорами

Для приготовления жареной свинины с томатами и луком потребуется выделить примерно 35 мин.

Основные компоненты для создания блюда:

• 500 г свинины;
• 2 средних луковицы;
• 2 небольших томата;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 1/2 ч. л. пищевой соли
• 1/4 ч. л. черного перца.

Процесс приготовления жареной свинины с томатами и луком:

1. Кусок мяса поместить по струю проточной воды, вымыть его и обтереть салфеткой для удаления оставшейся воды. Нарезать свинину порционными кусками небольшой величины.
   
2. Залить в сковороду масло, раскалить на среднем нагреве, опустить в него ломтики мяса. Готовить свинину, установив небольшой огонь около 15 мин. За это время свинина должна стать золотистой.
3. Пока жарится мясо, подготовить лук, убрав с него шелуху и нарубив на полукольца. Томаты разрезать на средние кубики и добавить овощи в сковородку. Жарить все компоненты вместе еще 10 мин., засыпав солью с перцем. По желанию в блюдо можно добавить чеснок, продавленный через пресс.

Подать приготовленное мясо с луком и томатами можно с гарниром из вареного риса или свежих овощей.

С картошкой

Приготовление жареной свинины с картофелем и луком потребует не меньше 25 мин.

Необходимо взять такие продукты для приготовления 2 порций блюда:

• 450 г молодого картофеля;
• 350 г свинины;
• 1 крупная головка лука;
• 40 мл любого масла;
• 1/4 пучка петрушки;
• 1/2 ч. л. пищевой соли.

Свинина жареная с луком на сковороде, рецепт которой дополнен картошкой, получится вкусной, если следовать этапам:

1. Отправить свиное мясо под холодную воду и вымыть, заранее обрезав лишний жир. Для удаления оставшейся влаги вытереть свинину салфеткой. Разрезать мясо на кубики средней величины.
2. В сковородку залить масло, отправить на конфорку со средним огнем и нагреть его. В горячее масло отправить подготовленное мясо и обжарить его до получения корочки примерно 6 – 8 мин., установив средний нагрев.
3. За это время хорошо промыть молодой картофель с применением щетки. Нарезать картофель круглыми пластинками. Если используется обычный картофель, его нужно очистить овощечисткой от кожуры.
   
4. К мясу выложить пластинки картофеля и перемешать состав, чтобы мясо оказалось сверху. Продолжить жарить ингредиенты еще 6 мин. За это время убрать с лука шелуху и порезать его небольшим кубиком. Отправить лук в сковородку и закрыть её крышкой на 3 мин. По истечении времени перемешать состав, добавить пищевую соль и жарить еще 3 – 4 мин.
5. Петрушку сполоснуть проточной водой, стряхнуть излишки влаги и порубить ножом. Отправить петрушку в сковородку в конце приготовления и выключить огонь. Разложить готовое мясо с репчатым луком по порциям и подать на стол в горячем виде.

С майонезом

Чтобы сделать свинину с луком и майонезом, потребуется выделить примерно 60 мин.

Приготовить 4 порции блюда можно из следующих продуктов:

• 600 г охлаждённой свинины;
• 2 головки лука;
• 2 ст. л. растительного масла
• 1/2 ч. л. пищевой соли;
• 1/2 ч. л. перца;
• 150 г майонеза.

Последовательность готовки свинины с луком и майонезом:

1. Кусок свинины отправить под воду и промыть его. Протереть от лишней влаги, применив бумажное полотенце. Разрезать мясо на несколько пластинок средней толщины.
2. Выложить пластинки мяса на кухонную доску, покрыть их полиэтиленовой пленкой и отбить, применив кухонный отбойный молоток.
3. В сковороду вылить требуемое количество масла и уложить на дно несколько кусков мяса в 1 слой. Обе луковицы почистить, сполоснуть в воде и разрезать на кольца. Мясной слой смазать майонезом, посыпать черным перцем и половиной соли. Выложить сверху кольца лука. Повторить слои, пока ингредиенты не закончатся.
4. Поставить сковородку на слабый нагрев и закрыть крышкой. Готовить мясо с майонезом в течение 45 мин. Чтобы мясо не пригорело, лучше использовать сковородку с толстыми стенками. Подать свинину с майонезом вместе с отварным картофелем на гарнир.

В сметане

Приготовить жареную свинину с луком в сметане можно за 60 мин. Компонентов будет достаточно для 8 порций блюда.

Нужно взять этот набор ингредиентов:

• 700 г охлаждённой свинины;
• 2 небольшие головки лука;
• 150 г сметаны;
• 1 ст. л. горчицы;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1/2 ч. л. поваренной соли;
• 1/4 ч. л. красного перца;
• 1/4 ч. л. куркумы;
• 1/4 ч. л. сухого базилика.

Жареная свинина с луком на сковороде готовится по этому рецепту в сметане так:

1. Хорошо вымыть свинину, подержав её под струёй воды. Насухо вытереть мясо, применив салфетки, и срезать видимые участки жира. Нарезать свинину поперек волокон на бруски шириной 1 см.
2. Раскалить в большой сковороде масло, выложить в него измельченную свинину. Готовить мясо, слегка подсолив его, до получения легкой корочки.
   
3. В это время зачистить лук и разделить его на полукольца.
4. Выложить лук к свинине и перемешать. Продолжить жарить состав до мягкости лука. В сотейнике нагреть до кипения 1/2 ст. воды и залить её в сковородку. Когда жидкость вновь вскипит, уменьшить огонь и тушить мясо около 30 мин.
5. Сметану перемешать с горчицей до однородности и влить эту смесь в сковородку. Также засыпать красный перец, куркуму, базилик и оставшуюся соль. Готовить блюдо, закрыв сковородку крышкой, еще 15 мин.

Готовую свинину с луком в сметане следует подавать с отварными крупами или с печеным картофелем.

По-китайски

Сделать свинину с луком по-китайски можно за 50 мин. Продуктов хватит на 3 полноценные порции блюда.

Перечень необходимых продуктов:

• 450 г охлаждённой свинины;
• 1 большая морковка;
• 1 головка лука среднего размера;
• 1/2 красного болгарского перца;
• 1/2 зеленого болгарского перца;
• 1 баклажан;
• 3 дольки чеснока;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• 1 ст. л. крахмала;
• 3/4 ст. питьевой воды;
• 1 ст. л. паприки;
• 1 ч. л. соли и перца;
• 5 перьев зеленого лука;
• 80 г кунжута.

Мясо с добавлением репчатого лука по-китайски можно сделать так:

1. Вымыть мясо, поместив его под прохладную воду. Обтереть мясо от оставшейся влаги салфеткой и разрезать острым ножом на ровные бруски средней толщины. Вылить небольшое количество масла в сковородку, отправить её на конфорку плиты и выложить свиное мясо. Готовить кусочки мяса при максимальном огне, пока они не позолотеют, периодически перемешивая.
2. За это время подготовить лук, почистив его и измельчив на перья. Также вымыть морковь, очистить её от грязи, применив овощечистку, измельчить брусками или тонкими кружками.
   
3. Выложить к мясу луковые перья, смешать состав и готовить до мягкости овоща. Высыпать бруски моркови и жарить состав еще 2 – 3 мин.
4. Поставить на другую конфорку чистую сковородку, немного смазать её маслом и выложить нарезанный дольками баклажан. Немного посыпать его солью и жарить до румяного оттенка на среднем огне.
5. Переложить баклажаны в сковородку со свининой, посыпать блюдо пищевой солью. Болгарские перцы освободить от перегородок с семенами. Нарезать кубиками красный перец и отправить его в сковородку. Также добавить пропущенные через пресс дольки чеснока, влить соевый соус, всыпать крахмал с солью, сахарный песок с паприкой и тщательно перемешать все составляющие.
6. Тушить компоненты еще 2 – 3 мин, перемешивая их, и выключить огонь. Оставить блюдо под крышкой еще на 5 мин. Разложить готовое блюдо по порциям. Зеленый лук нарезать косыми перьями и украсить каждую порцию, выложив его сверху. Также каждую порцию перед подачей посыпать семенами кунжута.

Полезные советы и рекомендации

Основные рекомендации по приготовлению свинины:

• На сковороде лучше всего жарить свиную лопатку либо шею.
• Чтобы мясо получилось более мягким, его рекомендуется мариновать перед приготовлением. Маринад может быть любым.
• Если свинина готовится с соевым соусом, то добавлять соль не нужно.
• Мясо нужно солить в конце жарки.
• Вместо сковороды для обжарки мяса можно использовать мультиварку.

Жареная свинина с луком — это простое и вкусное блюдо на сковороде. Его рецепт можно разнообразить добавлением других ингредиентов. Оно сочетается с гарнирами из картофеля, риса, гречки и овощей.

Видео о приготовлении свинины жареной с луком на сковороде

Рецепт приготовления свинины, жареной с луком на сковороде: