Чтобы отпраздновать первый День рождения девочки (1 годик), родители задумываются, какой торт испечь или заказать на праздник. Маленьким детям нельзя много сладкого, необходимо исключить ряд продуктов. Как сделать правильно выбор, самостоятельно сделать десерт и украсить его, описано в статье.
Общие принципы приготовления торта
Дети всегда ждут главное угощение на праздниках – торт. Но в 1 год вряд ли малыш сможет съесть много лакомства. На это следует обратить внимание сразу при выборе бисквита, начинки и украшения. Если на День рождения придет много ребятишек, то стоит отказаться от продуктов, которые могут вызвать аллергические реакции, или сразу узнать у родителей о них.
Какие выбрать ингредиенты, а от каких необходимо отказаться:
| Ингредиенты | Можно | Нельзя |
| Фрукты | Это естественный источник сахара, имеющий небольшую калорийность. Чаще используют для теста или украшения бананы, чернослив, курагу. | Не стоит брать цитрусовые, не узнав заранее об аллергии. |
| Кисломолочные и молочные продукты | Для лакомства можно использовать практически любые молочные продукты хорошего качества, в том числе и мороженое. | Нельзя добавлять сыр, если торт предназначен только для детей. |
| Орехи | Их стоит предварительно измельчить | Исключением могут стать те виды орехов, на которые организм малыша уже реагировал. |
| Мед | Его часто добавляют вместо сахара | Нельзя при наличии на него аллергии. |
| Шоколад | В небольших количествах и не часто, детям все же нужно давать сладости. | Стоит попробовать дать шоколад заранее, проследив за реакцией организма. |
| Мастика | Часто используют для украшения торта. Нарезав его кусочками, стоит убрать ее при подаче детям. | Отказаться от мастики с яркими красками, в составе которых много усилителей вкуса. |
| Украшения | Украшать можно фруктами, сухофруктами, печеньем, зефиром, пастилой, мармеладом, безе. | Нельзя использовать мелкие украшения в виде шариков, которыми дети могут подавиться. |
Главное условие для детских тортов – качественные, натуральные продукты.
Торт на 1 годик девочке необходимо сделать запоминающимся для всей семьи и гостей. Если украшения необходимо сделать яркими за счет красителей, то нужно использовать фруктовый или овощной соки. Либо оставить несколько из них в естественной цветовой гамме и дать ребенку именно их.
Мастичный торт на 1 годик девочке
Мастику сейчас можно приобрести в любом кондитерском магазине. При это есть выбор цвета продукта. Ей удобно и проще пользоваться тем, кто любит и умеет лепить различные фигурки, украшения. Даже если у них не было опыта работы с этим ингредиентом, стоит попробовать приготовить это вариант торта «Барби» в домашних условиях.
Набор продуктов для бисквита:
- куриные яйца – 6 шт.;
- ванилин – 1 пакетик;
- мука – 1 ст. без горки;
- сахарный песок – 1 ст. без горки.
В крем:
- сливки жирностью 33% – 500мл;
- пудра сахарная – 130 г.
Для украшения:
- мастика розовая – 300 г;
- мастика белая – 100 г;
- готовая кукла Барби – 1 шт.
Бисквит и крем можно выбрать по собственному вкусу, добавить в начинку кусочки свежих фруктов или ягоды. Если кто-то не любит вкус и аромат ванили, то не добавлять ее в состав.
Пошаговое приготовление:
- Бисквит необходимо отпечь с вечера. Для этого миксером взбить яйца с сахаром сначала на маленькой скорости, а потом на высокой. Объем массы должен увеличиться примерно в 3 раза.
- Просеять муку через сито, высыпать в полученный состав и аккуратно вымешать силиконовой лопаткой, двигая ей только снизу-вверх, чтобы не потерять объем.
- Взять высокую кондитерское кольцо диаметром около 20-22 см, установить его на лист, покрытый куском пергаментной бумаги.
- Выложить внутрь тесто, не смазывая бока формы. Разровнять поверхность и отпечь при 180 °С в течение 30-35 мин. в заранее разогретой духовке.
- Готовую основу отделить от формы острием ножа, выложить дном вверх на решетку и остудить. Затем завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь.
- Утром охлажденные сливки вылить в чашу миксера, добавить сахарную пудру и начать взбивать на минимальной скорости. Когда состав загустеет, прибавить немного скорости и продолжить работу пока на поверхности не станут оставаться узоры.
- Для сборки торта использовать ту же форму или немного большего размера. Разделить бисквит на 4 части и вырубить в каждом в центре круг диаметром около 7-9 см.
- Выкладывая по 1 коржу внутрь, промазывать его взбитыми сливками и покрывать следующим.
- Когда коржи кончатся, дать постоять заготовке в холодильнике в течение 2-х ч., снять форму, выровнять поверхность и бока остатком крема.
Способ украшения:
- Из белой мастики раскатать круг, вырезать круглой формой меньшего диаметра середку и отложить ее пока в сторону. Оставшуюся часть поделить на 4 части и выложить цепочкой на бок торта – это бахрома платья.
- Оставив немного розовой мастики, оставшуюся раскатать кругом диаметром 35 см, вырубить середину (диаметр 7-9 см). Теперь вырезать небольшой сектор.
- Оставшаяся часть – это юбка, которую нужно надеть на заготовку, не затрагивая бахрому.
- Теперь уложить на коврик белый круг из мастики, поверх раскатать круг из розовой, но меньшего диаметра.
- Вырубить середину диаметром 7-9 см и уложить заготовку поверх торта.
Остается только обернуть куклу по пояс пищевой пленкой и установить внутрь десерта.
Готово.
https://youtu.be/fxI7e2cXndw
Рецепт бисквитного торта
Торт на 1 годик девочке можно сделать проще и полезнее, если собрать его хорошего бисквита, творожно-сливочного крема и фруктов.
Основа:
- сахар – 160 г;
- яйца – 6 шт.;
- мука – 160 г;
- разрыхлитель – 1 ч. л.
Начинка:
- сливки 33% – 500 мл;
- кефир – 2 л;
- сахарная пудра – 1 ст.;
- свежие фрукты.
Украшение:
- темный шоколад – 1 плитка;
- сливки 20% – 10 ст. л.;
- свежие фрукты.
Способ приготовления:
- Взбить в пышную, светлую массу яйца с сахарным песком, чтобы ее объем увеличился не менее, чем в 2 раза.
- Добавить муку, предварительно смешав ее с разрыхлителем и просеяв через сито. Вымешать тесто аккуратно, чтобы оно не опало.
- Выложить тесто в разъемную форму, застелив дно пергаментом, выровнять поверхность лопаткой и отправить в духовку, разогретую до 180 °С.
- Отпекать в течение 40 мин., проверить готовность зубочисткой и вынуть на решетку в перевернутом состоянии.
- Остудить, уложить в целлофановый мешочек и отправить на 6-8 ч в холодильник.
- Кефир сначала заморозить в холодильнике, а потом освободить от упаковки выложить в дуршлаг, застеленный марлей (свернуть в 3 раза).
- В глубокой чашке взбить до загустения охлажденные сливки, затем пробить еще раз уже с сахарной пудрой. Когда на поверхности будут оставаться узоры, добавить полностью размороженный творог (сыворотку слить).
- Бисквит разделить на 4 части и собрать заготовку для торта, промазывая каждый ровным слоем крема и делая прослойку из кусочков свежих фруктов.
- Остаток творожно-сливочного состав нанести на поверхность и бока, разровнять шпателем. Дать постоять десерту в холодильнике минимум 2 ч.
- За это время сварить глазурь, растопив на водяной бане плитку шоколада и смешав ее с теплыми сливками.
Пошаговая инструкция:
- Установить охлажденную заготовку на стол.
- С помощью большой ложки нанести глазурь на края торта, сделав подтеки.
- Теперь в середину вылить остаток шоколадной массы и разровнять.
Не давая глазури остыть, украсить поверхность фруктовыми кусочками.
Торт с пряниками
Торт из пряников девочке на 1 годик можно приготовить без выпечки бисквита, используя покупные пряники. В составе будет сметанный крем и прослойка из бананов, которые любит большинство детей. В качестве украшения предложено взять зефир или маршмеллоу.
Ингредиенты:
- пряники (шоколадные или ванильные) – 600 г;
- бананы – 2-3 шт.;
- сметана – 600 г;
- грецкий орех – 100 г;
- маршмеллоу – 150 г;
- сахарная пудра – 150 г.
В начинку вместо бананов можно положить персики или киви, а поверхность торта украсить тертым шоколадом, цифрой «1», «детскими картинками на палочках, купленными в кондитерском магазине
Пошаговая инструкция:
- Сметану выложить в глубокую миску, добавить сахарную пудру и взбить в пышную массу.
- Все пряники нужно разрезать пополам вдоль.
- Верхушки кондитерских изделий раскрошить и половину соединить со сметанным кремом.
- Очистить бананы и нарезать мякоть кружками.
- Теперь форму для выпечки или просто чашку застелить внутри пищевой пленкой.
- Начать выкладку с нижней части пряников. Сделав 1 ряд, покрыть кремом и распределить бананы.
- Повторять процесс пока не кончатся все продукты (сверху должны оказаться пряники).
- Заготовке дать постоять при комнатной температуре в течение 1 ч, а потом отправить в холодильник минимум на 3 ч.
По истечению времени проверить, чтобы пряники впитали в себя всю лишнюю влагу. Покрыть форму плоской тарелкой, перевернуть и снять форму вместе с пищевой пленкой. Поправить края шпателем.
Для украшения достаточно присыпать бока пока они не подсохли оставленной пряничной крошкой, а поверхность измельченным грецким орехом. Украсить десерт маршмеллоу.
Из детского печенья с кремом
Торт из детского печенья и йогурта можно кушать детям без опасения, конечно если нет непереносимости лактозы. Количество ингредиентов указано для небольшого десерта, так как для взрослых чаще выбирают более торжественные изделия из продуктов, которые нельзя ребенку.
Набор продуктов:
- детское печенье типа крекер – 250 г;
- натуральный йогурт – 150 мл;
- желатин – 5 г (1/2 пакетика);
- творожок детский – 200 г;
- банан – 1 шт.
Можно выбрать любой фрукт или ягоды для украшения, опираясь на вкус ребенка.
Способ приготовления:
- Желатин высыпать в пиалу и залить теплой кипяченой водой. Перемешать и дать постоять в течение 20 мин.
- Подогреть состав на водяной бане, добившись, чтобы все кристаллики растворились.
- Отправить массу в глубокую миску, добавить йогурт, детский творожок и вымешать до однородности.
- Теперь подготовить форму диаметром не более 13 см. застелить дно и бока куском пищевой пленки.
- Выложить на дно печенье в 1 слой. Если остаются большие пробелы, то поломать изделия и покрыть их.
- Залить небольшим количеством подготовленного крема, чтобы он покрыл кондитерский продукт полностью.
- Снова распределить печенье и залить кремом. Повторять, пока все продукты не закончатся.
- Теперь отправить заготовку в холодильник, дав постоять не менее 3-х ч.
Вынуть изделие из формы, аккуратно потянув за пищевую пленку, удалить ее и выложить заготовку на плоскую тарелку.
Инструкция по шагам:
- Выбрать целое детское печенье овальной формы и выставить его вокруг бортиком.
- Перевязать его бантиком, чтобы во время подачи оно не отпало.
- Очистить банан от кожуры, поделить круглыми дольками и распределить на поверхности торта.
Останется воткнуть в серединку свечку, подать на стол и помочь ребенку задуть пламя в первый День рождения.
Кремовый торт своими руками
Торт на 1 годик девочке необходимо готовить только с кремом, который не навредить здоровью ребенка.
Ингредиенты основы:
- сливочное масло – 80 г;
- яйца – 4 шт.;
- разрыхлитель – ½ ч. л.;
- мука – 230 г;
- сахарный песок – 230 г;
- молоко – 160 мл.
В заварной крем:
- сливочное масло – 250 г;
- сметана – 300 г;
- яйцо – 1 шт.;
- крахмал – 2 ст. л.;
- сахар – 120 г.
Пошаговый процесс:
- Для основы нужно растопить на водяной бане сливочное масло и смешать его с сахарным песком.
- Затем влить молоко, вбить яйцо и добиться однородности с помощью миксера на низкой скорости.
- Муку соединить с разрыхлителем, а потом просеять через сито. Добавить в общий состав частями, вымешав однородную массу.
- Форму смазать небольшим количеством постного масла, присыпать панировочными сухарями или манкой.
- Выложить внутрь тесто, разровнять и отправить на 30-40 мин. в духовой шкаф, разогрев его 180 °С. По готовности вынуть, остудить и дать постоять в холодильнике около 4-х ч, завернув бисквит в пищевую пленку.
- Для крема нужно сначала соединить в одной посуде сахарный песок, яйцо и крахмал.
- Разогреть в толстостенной кастрюле молоко, забрать 100 мл и смешать с яичным составом.
- Когда он станет однородным, вылить его в молоко и довести до кипения, обязательно мешая венчиком.
- Уварить массу до густого состояния, снять с плиты и полностью остудить, прикрыв пленкой в контакт.
- Взбить размягченное сливочное масло, вводить в него по 2 ст. л заварной массы и добиться пышной, однородной массы.
- Разрезать бисквит на 2-3 части и приступить к сборке десерта.
Собирать торт необходимо в разъемной форме или кондитерском кольце, покрыв их пищевой пленкой и чередуя коржи с кремом. Отправить на 2-3 ч в холодильник.
Способ украшения:
- Вынуть заготовку из холодильника, снять форму и убрать пищевую пленку.
- Небольшим количеством крема выровнять поверхность и бока, а остальной разделить на 2 части в разной посуде.
- В одну из них выдавить немного морковного или свекольного сока и перемешать.
- Разложить подготовленные массы по кондитерским мешкам и украсить торт. Например, белым можно сделать бортики и плоские «розетки», а цветным – красивую надпись посередине.
Перед подачей десерт еще раз охладить.
Торт из мороженого
Торт из мороженого на День рождения маленького ребенка– прекрасный выбор даже если малышу еще не дают холодный десерт. Можно будет отрезать кусочек, а на тарелку имениннику положить лишь с бисквит с небольшим количеством растаявшего «крема».
Состав:
- клубника – 600 г;
- сливочное мороженое без вредных добавок – 1000 г;
- листья мяты (можно без них) – 50 г;
- сахарный песок – 350 г;
- готовый бисквитный корж – 1 шт.
В качестве начинки помимо клубники можно использовать свежие или консервированные персики, абрикосы, а также бананы. Также некоторые готовят мороженое самостоятельно в домашних условиях из жирных сливок или натурального йогурта.
Пошаговая рецептура:
- Достать мороженое на стол, чтобы за время подготовки оно успело немного подтаять и стать податливее в работе.
- Клубнику промыть, отделить плодоножки и обсушить. Теперь отделить 200 г и отправить вместе 50 г сахарного песка и мятой в чашу блендера.
- Измельчить продукты, а потом выложить в глубокую тарелку и поставить на время в холодильник.
- Следом в чашу блендера высыпать остаток сахарного песка и положить еще 200 г ягоды. Перебить состав до однородности.
- Мороженное разделить на части и одну из них смешать с только что приготовленной клубничной массой.
- Для сборки выложить бисквитный корж в форму или кондитерское кольцо того же диаметра, предварительно застелив ее пищевой пленкой.
- Поверх распределить сливочное мороженое и утрамбовать его. Теперь поделить вдоль оставшуюся клубнику и распределить ее по краям разрезом к бортам.
- Теперь аккуратно выложить ягодное мороженое, прижав клубнику к бортам, прижать его и разровнять немного подогретой силиконовой лопаткой.
- Поставить в морозильную камеру заготовку на 2 ч.
Перед подачей полить поверхность десерта клубничным соусом, который приготовили первым и посыпать тертым шоколадом.
Чем украсить торт ребенку на 1 годик
Торт на 1 годик девочке все всегда стараются сделать очень красивым, несмотря на то, что малыш еще этого не понимает.
Сейчас для этого у хозяек много возможностей:
- Из простого можно просто взять готовое печенье (например, «Орео»), шоколадные вафли трубочкой или конфеты (например, «Баунти» или «Сникерс»), разрезанные пополам. Оригинально смотрится десерт, если сочетать несколько их видов.
- Фруктовые дольки всегда красиво смотрятся на лакомстве. Чтобы они быстро не потемнели, можно их сбрызнуть лимонным соком или нанести поверх слой прозрачного геля.
- Сейчас довольно легко сделать кремовые украшения, купив в магазине кондитерский мешок и насадки. Необязательно стараться сделать «розочки», которые получаются только с опытом. Более доступны «розетки», «тюльпаны». Стоит проконсультироваться у продавца в специализированном отделе.
- Можно заказать вафельную картинку, выбрав ее содержание самостоятельно и просто уложить ее на поверхность десерта.
- Если есть навыки лепки, то стоит купить мастику или сделать ее самостоятельно на основе машмеллоу, сахарной пудры и натуральных красителей оригинальные фигурки. Это могут быть персонажи из мультфильмов, предметы, которыми пользуется ребенок в этом возрасте или просто карточки с ростом, весом, датой рождения малыша.
Если совсем нет возможности или времени сделать украшения самостоятельно, то сейчас в отделах для кондитеров в продаже есть готовые леденцы, безе, различные картинки на палочке. Помимо этого, можно приобрести различные шары из шоколада или сахарной пудры. Стоит заглянуть в магазин перед праздником.
Полезные советы и рекомендации
Несколько полезных советов:
- Для детских тортов требуется тщательно выбирать продукты и следить за их сроком годности.
- Продумать вариант десерта лучше заранее, так как во многих случаях бисквит необходимо отпечь заранее.
- Хранить готовое изделие перед подачей следует в холодильнике, чтобы не допустить порчу. А лакомство из мороженого лучше достать из морозилки на верхнюю полку, чтобы было удобно было нарезать.
Несмотря на то, что торт предназначен девочке на День рождения, в 1 годик рано давать малышу много сладкого. Лучше ограничиться маленьким кусочком бисквита с небольшим количеством крема.
Видео о приготовлении торта на 1 годик девочке
Рецепт приготовления торта на 1 годик девочке: