Гарниры к куриным крылышкам в духовке. Лучшие рецепты

Куриные крылышки – сытный и вкусный вариант обеда. Чтобы сделать его более питательным, стоит подобрать к птице подходящий гарнир. Рецепты лучших дополнений к куриным крылышкам публикуются ниже в статье.

Выбор гарнира к птице будет зависеть от того, какого варианта питания придерживается кулинар. Если это ПП или диета для похудения, то лучше всего сочетать куриные крылышки с разнообразными овощами. При запекании в духовке любые гарниры получаются гораздо более полезными и менее калорийными, чем при обжаривании на сковороде.

Королевский картофель

Гарнир к куриным крылышкам часто готовится из картофеля. У такого рецепта есть и другие варианты названий. Например, «Герцогский» или «Графский». Гарнир отличает эффектная необычная подача. Поэтому он прекрасно подойдет даже для праздничного стола.

Чтобы получилось сделать подачу красивой и аккуратной, понадобится воспользоваться кондитерским мешком. Если его под рукой не оказалось, то можно взять и плотный пакет. Но в этом случае получится менее эффектный узор на угощении. Калорийность блюда – 148 ккал на 100 г.

Состав БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	4,1
Жиры	8,2
Углеводы	14,5

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• картошку – 900-950 г;
• сливочный жир – 80-90 г;
• яичные желтки – 4 шт.;
• целое сырое яйцо – 1 шт.;
• соль и мускатный орех.

По желанию для рецепта допускается брать и любые дополнительные пряности. Отлично подойдут сюда специальные смеси для картофельных блюд или для запекания овощей.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Картофель чистится и заливается холодной водой. После он варится до мягкости. В процессе приготовления к продукту отправляется соль по вкусу. Минимальное ее количество – 1 ч. л.
2. В отдельную посуду вливается и целое сырое яйцо, и отдельно заявленные в рецепте желтки. Компоненты смешиваются и слегка взбиваются венчиком. Масса присаливается по вкусу.
3. Готовая картошка пюрируется. Сделать это нужно без использования блендера. Молоко в процессе не используется. Достаточно добавить в картошку сливочный жир.
4. В пюре вливается яичная масса, продукты хорошо перемешиваются. При необходимости смесь досаливается.
5. В последнюю очередь в пюре всыпается мускатный орех. Если выбраны и другие пряности, они также добавляются на этом этапе.
6. Получившееся пюре кондитерским мешком отсаживается на противень, покрытый промасленной пекарской бумагой. Можно использовать и силиконовый коврик. Лучше всего для процесса подойдет зубчатая насадка с диаметром в 1-1,5 см.
   
7. На противне окажется приблизительно 20-25 порций угощения.
8. Гарнир запекается при 210-220 градусах на протяжении четверти часа.

Достаточно дождаться, чтобы угощение приобрело сверху легкий золотисто-коричневый оттенок.

Что можно добавить

По желанию в пюре при измельчении картофеля добавляется еще и чеснок. Лучше всего взять свежий мелко тертый.

Как подавать блюдо на стол

При подаче получившиеся аппетитные картофельные «розетки» еще горячими раскладываются на тарелки. К гарниру добавляются и куриные крылышки, приготовленные любым удобным способом. Отдельно можно подать к блюду и любимые соусы. Например, сметанный с чесноком и сладкой горчицей.

Запеченная капуста с помидорами

Гарнир к куриным крылышкам получится приготовить вкусным и из капусты. Если есть такая возможность, то лучше всего выбирать для блюда молодой овощ. Аппетитным дополнением к капусте станут помидоры, лук, морковь. Все эти ингредиенты прекрасно сочетаются с куриными крылышками – запеченными, жареными, копчеными, даже просто отварными. Обед по такому рецепту получается малокалорийным и одновременно сытным.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• капусту – ½ кочана (приблизительно 350-400 г);
• морковь и лук – по 70-80 г;
• яйца, веточки свежей петрушки – по 2 шт.;
• молоко – 60-70 мл;
• сливочное масло – 45-50 г;
• черри – 4-6 шт.;
• соль и пряности.

Именно молодая капуста сочнее и содержит в себе максимум полезных веществ. Поэтому она лучше всего подходит для приготовления обсуждаемого блюда. Но можно брать и уже полежавший овощ для рецепта.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Все овощи чистятся, моются. Морковка крупно трется, капуста шинкуется тонкими полосками, лук рубится миниатюрными кубиками. Можно использовать для рецепта специальные кулинарные шинковки.
   
2. В большой сковороде растапливается сливочное масло. Только маленький его кусочек оставляется для смазывания формы.
3. В посуду первыми высыпаются кусочки лука и моркови. Они обжариваются до мягкости на протяжении 6-7 мин. Важно следить, чтобы овощи не подгорели.
4. После к луково-морковной зажарке отправляется вся тонко нашинкованная капуста. Предварительно желательно смешать овощ с 1-2 щепотками соли и хорошо размять руками в большой миске. Вместе продукты жарятся 7-8 мин при частом помешивании. За это время из сковороды должна выпариться вся лишняя влага.
5. Когда капуста размягчится и станет слегка золотистой, можно снимать все овощи с плиты.
6. Духовка разогревается до 195-200 градусов.
7. Для будущей заливки овощей в отдельной миске взбиваются сырые яйца с солью. Можно добавлять к ним и специи. Вкусно использовать любые ароматные травы, тмин, куркуму.
8. В заливку отправляется молоко. Ее компоненты слегка взбиваются.
9. Форма для запекания промазывается сливочным маслом. В нее перекладываются овощи и покрываются молочно-яичной заливкой.
10. Черри режутся пополам и распределяются сверху будущего угощения.
11. При указанных выше условиях угощение запекается около получаса.

Готовое блюдо слегка остужается и подается к столу.

Как подавать блюдо на стол

Для украшения поверх угощения рассыпается рубленая петрушка. Когда блюдо слегка остынет, оно отлично держит форму. Удобно нарезать лакомство по принципу пирога и подавать к столу с куриными крылышками. Отдельно ставится сладкий или острый кетчуп.

Кабачки со сладким перцем

К куриным крылышкам подходят практически все варианты гарнира. Но самыми полезными из них становятся овощные. Так, дополнение к птице можно приготовить их сочных кабачков со сладким перцем и томатами. Такое вариант угощения получится без вреда для фигуры подать даже к ужину.

Для более яркого интересного аромата в блюдо добавляется еще свежий чеснок.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• молодые кабачки, перья зеленого лука, зубцы чеснока и помидоры — по 2 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• сыр – 35-40 г;
• сметану – 45-50 мл;
• воду – 1 ст.;
• зелень укропа или петрушки – 3-4 веточки;
• соль, масло.

Сметану в рецепте допускается заменить жирными сливками. Сыр добавляется в соус для его густоты. Поэтому твердый молочный продукт допускается заменять брынзой. Также вместо сыра можно брать молотые сухари (ржаные).

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Кабачки очищаются от кожицы (если она плотная) и нарезаются кружочками. Кусочки овощей присаливаются и перемешиваются. Будет достаточно ½ ч. л. соли.
2. Сладкий перец избавляется от семян и плодоножки, его оставшаяся часть рубится крупными кольцами. Чеснок чистится от шелухи и произвольно измельчается. Можно даже нашинковать его тонкими пластинками.
3. Помидоры промываются и режутся кружочками. По желанию можно предварительно сделать на томатах крестообразные надрезы и ошпарить их кипятком. После – снять кожицу.
4. Зеленый лук мелко рубится кулинарными ножницами. Также обрабатывается и промытая остальная зелень.
   
5. Сыр крупно трется. Если берется брынза, то ее можно просто порезать кубиками.
6. Духовка разогревается до 195-200 градусов, а противень промасливается или покрывается качественной пергаментной бумагой.
7. Первыми на подготовленную емкость выкладываются соленые кабачки. Сверху рассыпается лук, чеснок и прочая зелень.
8. Далее распределяются кусочки сладкого перца.
9. Овощные слои покрываются кружочками помидоров и сбрызгиваются подсолнечным или другим растительным маслом.
10. Запекается угощение при указанных выше условиях около четверти часа.
11. Сметана разбавляется водой. В смесь отправляется сыр и соль. При замене можно добавлять в массу и ржаные сухари.
12. Противень с овощами извлекается из духовки и заливается сметанным соусом. Основа в нем может быть заменена на сливки.

Угощение возвращается запекаться еще на 7-10 мин.

Как подавать блюдо на стол

Блюдо вкуснее всего пробовать в горячем виде. Овощи раскладываются при подаче по порционным тарелкам и дополняются заранее приготовленными крылышками. Дополнительно можно подать разнообразные соусы, свежий мягкий хлеб или хрустящие гренки с сыром, чесноком.

Чечевица со шпинатом в горшочках

Гарнир к куриным крылышкам получится сытным и питательным из чечевицы. Такую основу вкусно дополнять еще шпинатом и целым ассорти овощей. Главный секрет угощения – готовить чечевицу не в обычной воде, а в бульоне. Он может быть овощной, куриный, говяжий или даже грибной. Подойдет и размороженный бульон.

Такое блюдо запекается в духовке в горшочке и подойдет даже для меню на время диеты.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• зеленую чечевицу – 330-350 г;
• шпинат и помидоры – по 220-250 г;
• сладкий перец, лук и морковь – по 220-250 г;
• чеснок – 2 дольки;
• свежий розмарин – 2-3 веточки;
• бульон – ½ л;
• соль, пряности.

Если свежий розмарин в рецепте заменяется на сушеный, то последнего стоит взять ¼ ч. л. Вкусный ароматный бульон можно сварить самостоятельно, залив 1 крупный окорочок 1 л воды, добавив туда 2 шт. лавровых листа, 5-6 горошин черного перца, по 1 целой луковице и морковке. После он остужается и используется уже для приготовления чечевицы.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Зеленая чечевица перебирается, после чего промывается теплой водой. Повторять процедуру нужно до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. Для запекания угощения подготавливается керамический жаропрочный горшок.
3. Духовка включается и разогревается до 175-180 градусов.
4. Лук чистится. У сладкого перца удаляется шляпка, вычищаются перегородки с семенами из середины овоща. Оба продукта рубятся крошечными кубиками.
5. Чеснок и морковь чистятся. Оба компонента произвольно измельчаются. Можно обрабатывать их теркой.
   
6. В горшок поочередно отправляются все подготовленные овощи. Сверху засыпается розмарин и вливается бульон (около ½ ст.).
7. Емкость со всеми продуктами отправляется в заранее разогретую духовку и оставляется там на полчаса при указанной в шагах выше температуре.
8. По прошествии указанного времени горшок извлекается из духовки. В него всыпается промытая чечевица.
9. Сверху на компоненты выливается оставшийся бульон. Продукты перемешиваются, солятся. Можно использовать и любимые специи.
10. Горшок накрывается крышкой и возвращается в духовку еще на полчаса.
11. Пока основа блюда готовится, помидоры и шпинат промываются, обсушиваются. У зелени отрезаются грубые стебли, а листья делятся на полоски. Помидоры рубятся дольками.
12. Подготовленный шпинат и томаты отправляются к остальным продуктам в горшочек. После перемешивания можно попробовать угощение и при необходимости досолить его.

Под крышкой остается готовить блюдо еще 17-20 мин. За это время должны достаточно размягчиться все его компоненты.

Как подавать блюдо на стол

Получившееся угощение подается к столу теплым или горячим. При этом с горшочка убирается крышка, а наверх выкладываются куриные крылышки. Можно и сразу разложить блюдо по тарелкам. Для его украшения используется и измельченная свежая зелень. Отдельно к обеду или ужину можно подать его любые маринованные овощи. Отлично подойдут сюда помидоры, огурцы, капуста.

Макароны с сыром

Гарнир к куриным крылышкам – это часто макаронные изделия в разных видах. Можно вкусно запечь их в духовку с сыром и перетертыми помидорами. В итоге получится сытный гарнир, который при желании подается к столу и как самостоятельное блюдо.

Удобнее всего брать не пасту, спагетти и спагеттини, а бантики, ракушки.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• макароны (любые) – 1,5 ст.;
• чеддер, пармезан и моцареллу (превращенные в стружку) – по 1
  2 ст.;
• помидоры свежие (перетертые) – 1 ст.;
• свежую/сушеную зелень, соль, сливочное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Помидоры можно предварительно избавить от кожицы и только потом перетирать. Для этого овощи сначала надрезаются крест-накрест у плодоножки, потом поочередно обдаются кипятком и ледяной водой. В итоге кожицу легко удается снять просто пальцами. Оставшаяся часть томатом трется на терку или перебивается в блендере до максимально однородного состояния.
2. Макароны варятся в соленой воде до состояния аль-денте. В итоге они должны остаться слегка твердыми.
   
3. Готовые макароны выкладываются на дуршлаг, оставляются, пока с них стечет лишняя жидкость. Промывать продукт при этом не требуется.
4. Три вида сырной стружки соединяются в общей посуде.
5. Жаропрочная форма промазывается сливочным маслом. В нее сразу выкладывается половина почти готовых макаронных изделий. Сверху рассыпается половина смешанной сырной стружки.
6. Далее распределяются оставшиеся макароны и все покрывается перетертыми томатами.
7. Емкость со всем содержимым отправляется в духовку на 17-20 мин. Угощение готовится при 175-180 градусах.

По желанию для верхней посыпки можно оставить только пармезан. Тогда получится более вкусная нежная корочка.

Как подавать блюдо на стол

Получившееся блюдо сразу же подается к столу. Макароны разделяются на порции и раскладываются по тарелкам. Рядом распределяются еще и заранее приготовленные куриные крылышки.

Сладкий перец, фаршированный гречкой

Куриные крылья прекрасно сочетаются с любыми крупами в качестве гарнира. Но если обычные каши уже успели надоесть, то можно пофантазировать с их приготовлением и подачей. Например, сочетать крупы сразу с овощами. Очень интересный вариант – запечь гречневую кашу в сладком перце.

Получится сразу и сытный, и вкусный, и очень полезный гарнир. Останется дополнить его куриными крылышками – и обед на всю большую семью готов.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• сладкий перец – 3 шт. (приблизительно на 700-750 г);
• гречку – 80-90 г;
• лук и морковь – по 60-70 г;
• масло, соль, пряности и свежий укроп.

Из такого количества продуктов получится приблизительно 6 порций угощения. Зелень в рецепте берется по желанию и только для украшения блюда. Можно и вовсе полностью исключить укроп.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Гречка тщательно перебирается. После – несколько раз промывается в большой миске.
2. Подготовленная купа перекладывается в кастрюлю с толстым дном, где она заливается 1,5 ст. воды, солится и оставляется вариться после закипания на 17-20 мин. При этом стоит накрыть посуду крышкой.
3. Лук чистится, моется и рубится маленькими кубиками. Морковь обрабатывается крупной теркой.
4. В сковороде разогревается любой растительный жир. На него высыпаются подготовленные выше овощи. Вместе продукты жарятся до мягкости. Их следует часто помешивать лопаткой.
5. Луково-морковная зажарка соединяется с полностью сварившейся крупой, с которой уже слита вся вода. Масса солится по вкусу. Можно поперчить ее или использовать любые другие пряности.
6. Духовка разогревается до 175-180 градусов.
7. Сладкие перцы промываются. Каждый разрезается вдоль ровно на 2 одинаковые половинки. Из получившихся заготовок удаляются семена и внутренние перегородки. Плодоножки при этом оставляются, чтобы «тарелки» для гречки не потеряли свою формы.
8. Подготовленные половинки овощей выкладываются в жаропрочную форму.
   
9. Заготовки наполняются смесью из гречки и овощной зажарки.
10. На дно формы вливается небольшое количество воды. Достаточно будет 3-4 ст. л. Жидкость нужна, чтобы угощение не подгорело.
11. Емкость со всем содержимым отправляется в заранее разогретую духовку.
12. Угощение запекается чуть менее получаса при выставленной в 6 шаге температуре.

Полностью готовые фаршированные перцы еще теплыми или горячими извлекаются из духовки. Они аккуратное перекладываются на плоское блюдо и подаются к столу. Можно сразу распределить перцы по порционным тарелкам.

Как подавать блюдо на стол

Если перцы подаются к столу не сразу, то стоит каждую половинку с начинкой покрыть слоем фольги. Это нужно, чтобы гречка не подсыхала и не заветривалась. Рядом с половинками фаршированного перца укладываются куриные крылышки, приготовленные ранее. Очень вкусно есть птицу и гарнир сразу вместе. По желанию сверху каждую порцию можно присыпать рубленым укропом.

Тыквенные палочки с пряностями

Отличный вариант гарнира к куриным крылышкам – картофель фри. Но по желанию можно заменить его более полезным блюдом. Например, приготовить тыквенные палочки с пряностями. Они похожи на хрустящую жареную картошку, но менее калорийны и подходят даже для диеты.

Состав ингредиентов

Для блюда нужно взять:

• тыкву – 730-750 г;
• кукурузный крахмал – 2 ч. л.;
• масло – 2-2,5 ст. л.;
• сухой чеснок, соль и копченую паприку – по 1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Тыква промывается. В рецепте будет использоваться только мякоть овоща, уже избавленная от кожицы, семян, плотных перегородок.
2. Оставшаяся часть овоща нарезается соломкой толщиной в 1 см.
   
3. Кусочки заливаются прохладной водой на четверть часа. После откидываются на дуршлаг и обсушиваются бумажными полотенцами.
4. Тыквенные брусочки присыпаются крахмалом, перемешиваются. После – соединяются с маслом.
5. Овощные кусочки выкладываются на противень с пергаментом. Они должны располагаться в один слой. Сверху палочки присыпаются солью, чесноком и паприкой.

Гарнир готовится 20-25 мин при 185-190 градусах.

Как подавать блюдо на стол

Получившиеся тыквенные палочки перекладываются на тарелку. Сверху можно присыпать угощение рубленой зеленью. Рядом располагаются куриные крылышки и любимые пикантные соусы.

Полезные советы

При запекании разных вариантов гарнира удобнее всего использовать силиконовый коврик. В таком случае не понадобится добавлять дополнительное масло в блюдо. Важно только выбрать качественный такой коврик, к которому не будет прилипать еда.

Сделать любой гарнир к куриным крылышкам интереснее и вкуснее помогут специи, соусы. Последние можно не только подавать уже с готовым блюдом, но и добавлять сразу к основным ингредиентам. Например, макароны и многие крупы вкусно запекать с кетчупом, сырным или горчичным соусом.

Видео о приготовлении гарнира к куриным крылышкам

2 варианта приготовления крылышек с гарниром: