Пицца из картошки на сковороде за 10 минут. Рецепт

Пиццу можно взять за основу приготовления быстрого и вкусного блюда на сковороде, взяв вместо теста отварную или сырую картошку, а начинку собрать из имеющихся в холодильнике простых и доступных продуктов. Такой бюджетный вариант сытного завтрака или ужина позволит не только за 10-15 мин. накормить семью, но и пустить вход излишки от обеденного гарнира.

Быстрый рецепт пиццы из картошки на сковороде

Пицца из картошки на сковороде получается очень сытной и нежной, а приготовить это простое и вкусное блюдо сможет даже начинающий кулинар.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого незатейливого быстрого рецепта можно взять набор следующих доступных ингредиентов:

• 3-4 отварных картофелины;
• 1 ст. л. пшеничной или овсяной муки;
• 1 крупное сырое яйцо;
• 1 ст. л. майонезного соуса;
• 1 ст. л. рафинированного, топленого или сливочного масла;
• 2 ст. л. кетчупа или острого соуса;
• 130 г ветчины или любой вареной колбасы;
• 75 г твердого пикантного сыра;
• 1 щепотка соли;
• 2-3 щепотки смеси молотых перцев;
• 0,5 небольшого пучка свежей зелени укропа.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление быстрой картофельной пиццы начинается с подготовки компонентов:

1. Отварной картофель натереть в крупную терку, вбить сырое куриное яйцо, добавить молотый перец и немного соли, тщательно перемешать до однородной клейкой массы.
   
2. Всыпать небольшими порциями тщательно просеянную муку, хорошо перемешать, чтобы получилось нежное мягкое тесто.
3. Растопить на сковороде подходящего диаметра сливочное масло или тщательно смазать дно и стенки рафинированным растительным жиром, выложить картофельное тесто, аккуратно распределив его тонким ровным слоем по всей поверхности формы.
4. Жарить на небольшом огне до образования румяной аппетитной корочки, перевернуть картофельный блин на другую сторону, убавив огонь до минимального значения.
   
5. Равномерно смазать центральную поверхность картофельного коржа томатным кетчупом, отступив небольшое расстояние по краям.
6. Выложить на соус нарезанную соломкой вареную колбасу, немного поперчить, сделать тонкую сетку из майонезного соуса, а сверху обильно засыпать все тертым твердым сыром с пикантным вкусом.
7. Накрыть сковороду крышкой, и готовить до расплавления сыра на поверхности блюда в течение 3-5 мин., при необходимости немного увеличив огонь.

Что можно добавить

Можно готовить маленькие порционные пиццы, выкладывая картофельное тесто небольшими порциями в виде круглых оладий, тогда изделия легче будет переворачивать при жарке.

Вместо вареной колбасы можно использовать тонкие сосиски, которые достаточно нарезать круглыми тонкими ломтиками.

Правила подачи, украшение

Горячую пиццу следует аккуратно выложить на плоское блюдо, посыпать измельченной свежей зеленью укропа, нарезать на порционные сегменты и сразу подавать к столу.

Простой рецепт из сырой картошки

Пицца из картошки на сковороде может стать быстрой альтернативой традиционных белорусских драников, а добавление любимой начинки с сыром придаст блюду дополнительной питательности и аромата.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого интересного варианта картофельной пиццы потребуются компоненты:

• 2 клубня сырого картофеля среднего размера;
• 1 сырое куриное яйцо;
• 1-2 ст. л. пшеничной муки;
• 70 г копченой колбасы;
• 30 г бекона или копченой грудинки;
• 50 г твердого сливочного сыра;
• 100 г свежих шампиньонов;
• 1 свежий помидор;
• 1 щепотка соли;
• 2-3 щепотки черного свежемолотого перца;
• 1-2 щепотки сухого измельченного базилика;
• 1 щепотка молотой копченой паприки;
• 1-2 ст. л. растительного рафинированного масла;
• 3-5 веточек свежей нежной петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление этого сытного и ароматного блюда нужно начать с очистки картофельных клубней от кожуры, после чего необходимо измельчить их в мелкую терку или при помощи кухонного комбайна.

Для уменьшения количества муки в тесте можно немного отжать сырую тертую мякоть от лишнего сока, после чего следует приступить к простым шагам:

1. Разбить сырое куриное яйцо в картофельную массу, посолить и добавить немного молотого перца для аромата, тщательно перемешать.
2. Всыпать просеянную пшеничную муку, чтобы получилось однородное тесто, отставить в сторону.
   
3. Пока разогревается сковорода, нарезать грудинку небольшими кусочками, копченую колбасу соломкой, репчатый лук накрошить мелкими кубиками, а шампиньоны ломтиками.
4. Обжарить вместе лук с копченостями до карамельного оттенка, добавить шампиньоны, готовить все ингредиенты до красивой румяной корочки, поперчить и приправить молотой паприкой.
5. На другой сковороде разогреть рафинированное масло, выложить ровным тонким слоем необходимое количество картофельного теста, поджарить до образования румяной поверхности.
6. Тем временем нарезать тонкими кружками помидор, а сыр натереть в крупную терку.
7. Перевернуть картофельную основу, распределить сверху начинку из грибов с копченостями, выложить кружки томата, посыпать сушеным базиликом, и прикрыть всю поверхность ровным слоем тертого сыра.
8. Сковороду прикрыть крышкой, убавить огонь, и довести блюдо до готовности, чтобы сыр хорошо расплавился.
9. Аналогично поступить с оставшимся тестом и начинкой, приготовив параллельно вторую пиццу.

Что можно добавить

Можно добавить в начинку лесные свежие или замороженные грибы, но их необходимо жарить более длительное время.

Правила подачи, украшение

Готовые пиццы с копченостями и грибами необходимо аккуратно переложить на плоское блюдо, нарезать порциями, посыпать измельченной петрушкой и сразу подавать к столу.

Кабачково-картофельный диетический рецепт

Пицца из картошки на сковороде может стать очень сытным вкусным низкокалорийным и полезным блюдом, которое вполне можно позволить на обед при соблюдении даже строгой диеты.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для необычного варианта диетической пиццы будут нужны продукты:

Для теста	Ингредиенты	Количество
	Картофель	150 г
	Молодой кабачок	150 г
	Репчатый лук	50-75 г
	Сырое куриное яйцо	2 шт.
	Льняная мука	50 г
	Отруби измельченные	40 г
	Соль	1 щепотка
	Черный свежемолотый перец	2 щепотки
Для начинки	Отварное мясо курицы или индейки	100 г
	Помидор свежий	100 г
	Сладкий болгарский перец	120 г
	Свежие шампиньоны	50 г
	Соль	1 щепотка
	Молотая сладкая паприка	0,5 ч. л.
	Сухой орегано	0,5 ч. л.
	Смесь молотых перцев	2-3 щепотки
	Сушеный базилик	2 щепотки
Заливка	Сыр моцарелла	85 г
	Горчица	0,5 ч. л.
	Натуральный йогурт	35 мл
Дополнительно	Свежий укроп или петрушка	3-4 веточки
	Чеснок	1 зубчик
	Рафинированное масло	1-1,5 ч. л.
	Консервированные оливки или маслины	4-7 шт.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления диетической картофельно-кабачковой пиццы необходимо выполнить следующие несложные шаги:

1. Очистить и крупно нарезать сырой картофель, репчатый лук и кабачок, пропустить в мясорубку или измельчить при помощи блендера, вбить сырые куриные яйца, соль и специи, добавить муку и отруби, все хорошо перемешать и отставить в сторону, чтобы тесто напиталось и приобрело клейкость.
2. Нарезать тонкими круглыми ломтиками свежий помидор, стручок сладкого болгарского перца очистить от сердцевины и плодоножки, нашинковать соломкой, свежие шампиньоны измельчить тонкими пластинками, отварное мясо птицы разобрать на волокна.
   
3. Параллельно с приготовлением начинки можно хорошо разогреть сковороду с рафинированным маслом, вылить на нее тонкий слой приготовленного картофельно-кабачкового теста, убавить огонь и запечь до золотистой корочки.
4. Аккуратно перевернуть овощной блин на другую сторону при помощи широкой лопатки, смазать поджаренную поверхность тонким слоем горчицы с йогуртом, разложить сверху разобранной на волокна отварное мясо и кусочки овощей, посолить и приправить сухими измельченными специями.
5. Сверху полить оставшейся заправкой из горчицы с йогуртом, равномерно посыпать тертой моцареллой, накрыть сковороду крышкой, и готовить 4-5 мин.
6. Измельчить зубчик очищенного чеснока, растереть его с солью и измельченными оливками, добавить свежую зелень и чуть оливкового масла, тщательно растереть до состояния кашицы.

Что можно добавить

Отварную грудку можно заменить любым запеченным постным мясом, а вместо моцареллы взять тофу, рикотту или нежирный адыгейский сыр.

Специи и измельченные пряные травы можно сразу размешать в заливке из йогурта или нежирной сметаны, добавив для остроты и аромата зубчик чеснока.

Правила подачи, украшение

Готовую пиццу разделить на порционные сегменты, переложить на тарелки, украсить ароматным зеленым соусом и подавать к столу.

Рецепт с сельдью на картофельном пюре

Пицца из картошки на сковороде отлично подойдет в качестве сытного очень быстрого ужина, особенно если от обеда осталось картофельное пюре.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для рецепта потребуется набор ингредиентов:

• 300 г картофельного пюре;
• 300 г отварной стручковой фасоли;
• 2 вареных куриных яйца;
• 150 г филе слабосоленой сельди;
• 1 пучок зеленого лука;
• 25 г майонезного соуса;
• 20 г кетчупа или острого томатного соуса;
• 2-3 щепотки черного свежемолотого перца;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 30-40 г сливочного сыра.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления блюда необходимо подобрать подходящую сковороду большого диаметра, обильно смазать ее дно и стенки сливочным маслом, а затем равномерно распределить слой картофельного пюре в качестве основы.

Далее:

1. Сверху картофельного коржа выложить небольшие кусочки слабосоленой селедки, посыпать тонкими кольцами перьев зеленого лука.
2. Равномерно распределить по всей поверхности небольшие кусочки готовой стручковой фасоли с круглыми ломтиками вареного куриного яйца, смазать все компоненты смесью томатного соуса с майонезом, поперчить и посыпать тертым сливочным сыром.
3. Поставить сковороду на огонь, накрыв крышкой, готовить на среднем огне в течение 10-12 мин, чтобы нижний картофельный слой успел подрумяниться, а сверху блюдо покрылось сливочной корочкой расплавленного сыра.

Что можно добавить

Можно слабосоленую сельдь заменить копченой скумбрией или малосольной горбушей.

Правила подачи, украшение

Готовое блюдо можно дополнительно украсить измельченным укропом, разрезать на порционные кусочки и подавать к столу.

Рецепт с фаршем

Пицца из картошки с куриным фаршем на сковороде вполне способна заменить полноценный обед, а для ее приготовления не потребуется много времени и сил.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для этого варианта пиццы потребуются компоненты:

• 1 куриное филе;
• 1 клубень сырого картофеля;
• 1 ст. л. сметаны;
• 1 репчатая луковица;
• 1 сырое куриное яйцо;
• 1 ст. л. измельченных овсяных хлопьев или отрубей;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0, 5 ч. л. черного свежемолотого перца;
• 100 г маринованных шампиньонов или соленых грибов;
• 1 стручок сладкого болгарского перца;
• 25 г сливочного масла;
• 1 ст. л. острого томатного соуса;
• 1 ст. л. майонезного соуса;
• 70 г сыра фета;
• 1 пучок свежей зелени петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления теста необходимо пропустить через мясорубку или измельчить в блендере куриное филе с очищенной сырой картошкой и репчатой луковицей.

Вбить сырое куриное яйцо, добавить сметану, соль с перцем и измельченные овсяные хлопья, тщательно перемешать до однородной консистенции.

Далее:

1. Дно сковороды смазать сливочным маслом, выложить ровным тонким слоем приготовленное тесто с фаршем, жарить на небольшом огне в течение 5-7 мин., до образования красивой румяной корочки.
2. Аккуратно перевернуть картофельно-мясной блин на другую сторону, смазать поджаренную поверхность смесью острого томатного кетчупа и майонезного соуса.
3. Сверху выложить соломку сладкого болгарского перца и мелко нарезанные ломтики маринованных шампиньонов или соленых грибов, равномерно присыпать все крошкой сыра фета, накрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне еще около 5-6 мин.

Что можно добавить

Можно добавить в овощную начинку стручок жгучего перца чили, что придаст блюду пикантность и остроту. Также интересно будет сочетание постного мяса птицы с кусочками копченой грудинки, которая придаст пицце дополнительную нежность и аромат.

Правила подачи, украшение

Готовую пиццу следует переложить на плоское блюдо, обильно посыпать измельченной зеленью, а для аромата выложить сверху несколько кусочков сливочного масла.

Рецепт яркой вегетарианской пиццы со шпинатом

Быстрый рецепт нежного и вкусного блюда с овощами под сливочно-сырным соусом может украсить собой любой семейный ужин.

Какие ингредиенты понадобятся

Для вегетарианского варианта пиццы нужно взять ингредиенты:

• 3 клубня сваренного в мундире картофеля;
• 150 г свежего или размороженного шпината;
• 2 вареных куриных яйца;
• 100 г твердого сыра;
• 1 сырое яйцо;
• 50 г сливочного масла;
• 180 г сметаны;
• 1-2 щепотки соли;
• 3 щепотки черного свежемолотого перца;
• 1 щепотка приправы измельченных итальянских пряных трав;
• 1 ст. л. растительного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления нежного картофельного теста необходимо размять толкушкой очищенные от кожуры клубни горячей картошки, добавить немного сливочного масла и сметаны, тщательно перемешать до однородной консистенции.

Далее:

1. Сырой шпинат перебрать, промыть и отварить в кипящей соленой воде в течение 5 мин., откинуть на дуршлаг.
   
2. В остывшее картофельное пюре вбить сырое куриное яйцо, тщательно вымесить мягкое нежное тесто, распределить его тонким слоем на смазанной растительным рафинированным маслом сковороде.
3. Шпинат измельчить и соединить с мелко порубленными вареными яйцами, посолить и поперчить.
4. Растопить оставшееся сливочное масло, немного остудить и смешать со сметаной, добавить черный свежемолотый перец и щепотку пряных итальянских трав.
5. Смазать корж из картофельного теста приготовленным сливочным соусом, сверху распределить начинку из шпината с рубленым яйцом, залить оставшимся сливочным соусом и посыпать тертым твердым сыром.
6. Готовить блюдо на среднем огне, накрыв сковороду крышкой, чтобы снизу картофельный корж хорошо подрумянился и крепко схватился, а верх блюдо покрылся сливочно-сырной плавленой корочкой.

Что можно добавить

Можно добавить в начинку разрезанные на половинки мелкие помидоры черри и посыпать сверху сухим или свежим базиликом.

Можно использовать несколько разных видов сыра, что сделает вкус пиццы более насыщенным и интересным.

Правила подачи, украшение

Готовое горячее блюдо можно украсить колечками маринованных маслин, разрезать на порционные куски и сразу подавать к столу.

Полезные советы и рекомендации

Для приготовления полезного овощного варианта пиццы лучше использовать сваренный в мундире картофель, так как в нем содержится больше витаминов и различных минералов. Если рецепт подразумевает использование сырого картофеля, а клубни необходимо очистить, то кожицу нежно снимать максимально тонким слоем. Лучше брать для приготовления старый вызревший картофель, так как в молодых клубнях содержится мало крахмала и придется добавлять много муки для клейкости теста.

Очень нежной получается пицца на картофельном пюре, в которое для пышности можно добавить щепотку соды. К такому блюду можно взять свежие шампиньоны, нежный шпинат или мангольд и мягкий сливочный сыр. Не стоит использовать много томатного кетчупа или майонезного соуса, чтобы овощная основа не поплыла, а также не забить вкус остальных ингредиентов.

Обязательным компонентом любой пиццы является сыр, а в веганском или постном рецепте его можно заменить соевым тофу, который интересно подчеркнет вкус овощей. Любая пицца с тестом из картошки отлично сочетается с грибами, помидорами, сладким болгарским перцем, различными видами рыбы и мяса, поэтому можно приготовить самые различные варианты сытного и вкусного быстро блюда на сковороде, исходя из имеющихся в наличии продуктов.

Видео о приготовлении пиццы из картошки

Рецепт приготовления пиццы из картофеля: