Суп, сваренный на основе форели, получается наваристым и питательным. Первое блюдо можно дополнить овощами в виде брокколи, картофеля, лука и моркови, плавленым сыром, сливками и рисовой крупой. Горячее изделие допустимо сварить разными способами: в кастрюле, мультиварке. Польза рыбного супа обусловлена наличием в нем минеральных веществ (магния, йода, фосфора) и витаминов группы А, B, C, D, Е, РР, необходимых для нормализации пищеварительной системы и улучшения работы желудочно-кишечного тракта.
Первое горячее блюдо рекомендуется включать в рацион питания детям и людям, которые занимаются спортом либо перенесли тяжелую операцию. Рыбный суп, в состав которого входит плавленый сыр, относят к категории диетических блюд. Калорийность лакомства достигает приблизительно 52 ккал на 100 г готового сырья.
Самый простой рецепт
Суп из форели с плавленым сыром – наваристое и аппетитное первое блюдо со сливочным привкусом, которое рекомендуется подавать к столу на обед. Калорийность изделия составляет примерно 135 ккал на 100 г порции.
Показатель обусловлен тем, что в составе горячего лакомства присутствуют овощи.
Состав ингредиентов
Ингредиенты, требуемые для изготовления супа из форели с плавленым сыром в домашних условиях, перечислены в следующем списке:
- вода – 2 л;
- головка луковицы – 75 г;
- картофель – 200 г;
- масло подсолнечника – 50 мл;
- морковь – 150 г;
- пищевая соль – по необходимости;
- сыр плавленый – 200 г;
- укроп – ½ пучка;
- форель – 500 г.
Вместо целой рыбной тушки допустимо применить готовый суповой набор. Если нет репчатого лука, его может заменить лук-шалот. Из указанного количества компонентов можно изготовить 6 порций рыбного супа.
Пошаговый процесс приготовления
Изготовление супа с плавленым сыром своими руками требует выполнения следующих шагов:
- Форель требуется промыть под проточной водой, удалить внутренности, голову и хвост.
- Затем рыбную тушку необходимо положить в кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь. Когда содержимое дойдет до кипения, рыбу следует извлечь, дать остыть, а затем отделить руками мясо от костей. После кости нужно поместить обратно в отвар и проварить приблизительно 30 мин.
- По истечении требуемого времени бульон следует процедить и вновь поместить на огонь.
- Картофель следует очистить, нарезать соломкой и ввести в рыбный отвар. Доведя содержимое до кипения, огонь требуется убавить до минимума и проварить ингредиент на протяжении 5 мин.
- Морковь и лук необходимо очистить, натереть на крупной терке и нарезать кубиками соответственно, а затем обжарить до золотистого цвета. Далее овощи потребуется поместить в кастрюлю с картофелем, довести до кипения и проварить компоненты на протяжении 5 мин.
- После нужно ввести плавленый сыр и тщательно размешать до полного его растворения. Затем понадобится вернуть обратно рыбное филе, отделенное от костей. Кастрюлю следует накрыть крышкой и оставить на слабом огне, не доводя до кипения.
В конце требуется ввести промытый и нарезанный укроп с солью и хорошо размешать. Состав необходимо довести до кипения, а после снять с огня и дать блюду настояться приблизительно 10 мин.
Что можно добавить
По желанию в состав рыбного супа можно включить дополнительные овощи в виде помидоров, болгарского перца и сельдерея. Для получения более ароматного изделия рыбный суп рекомендуется дополнить свежими грибами. Например, можно задействовать шампиньоны, лесные либо белый гриб.
Для придания первому блюду насыщенного сливочного привкуса и запаха можно дополнить рыбный бульон жидкими сливками или молоком.
Как подавать блюдо на стол
По завершении настаивания рыбный суп необходимо отправлять на стол, дополнив блюдо хлебом, гренками. Горячее изделие можно заправить сметаной.
В мультиварке со сливками
Суп из форели с плавленым сыром считается национальным блюдом кухни Финляндии, где изделие именуют молочной ухой. Горячее первое блюдо обладает отменными вкусовыми и ароматическими качествами, поскольку в его составе присутствуют сразу молочные продукты и мясо рыбы.
Калорийность рыбного супа достигает приблизительно 112 ккал на 100 г готового сырья.
Состав ингредиентов
Для изготовления супа на основе форели своими руками требуется наличие таких продуктов питания, как:
| Наименование ингредиентов | Требуемое количество |
| Бульон овощной | 1 л |
| Картофель | 500 г |
| Кристаллы сахара | по необходимости |
| Лук-порей | 40 г |
| Лук-репка | 75 г |
| Масло сливочное | 50 г |
| Морковь | 150 г |
| Мука | 36 г |
| Пищевая соль | на свой вкус |
| Сливки | 200 мл |
| Сыр | 100 г |
| Укроп | 20 г |
| Уксус столовый | по необходимости |
| Форель | 800 г |
Плавленый сыр можно измельчить на терке либо порезать на тонкие пластины. Жирность жидких сливок должна быть не меньше 20%. Для получения более нежного мяса рыбы продукт требуется опустить в солено-сладкую воду примерно на 30 мин. Рыбный бульон можно дополнить фенхелем, сельдереем и ароматными пряностями.
Пошаговый процесс приготовления
Суп из форели в мультиварке со сливками можно изготовить в домашних условиях, соблюдая следующие пункты:
- На электроприборе требуется включить режим «Жарка», а затем поместить в его чашу масло сливочное и разогреть.
- Затем необходимо очистить и нарезать кубиками репчатый лук, а после обжарить на сливочном масле.
- Далее нужно ввести нарезанный кубиками лук-порей с солью, тщательно все размешать и обжарить компоненты до золотистого цвета.
- Морковь потребуется очистить, порезать кубиками среднего размера, добавить к остальным овощам и обжарить в течение 3 мин.
- После содержимое мультиварки следует присыпать требуемым количеством муки, хорошо размешать и обжарить все на протяжении 1 мин.
- В мультиварку необходимо влить овощной бульон, добавить очищенный и нарезанный картофель, соль. На мультиварке нужно включить режим «Суп» и проварить овощи около 20 мин.
- После того, как картофель дойдет до готовности, в чашу мультиварки потребуется ввести сливки с тертым сыром, сахар с уксусом и мелконарезанный укроп.
- Форель следует нарезать прямоугольными кусочками и поместить в отвар к остальным продуктам.
По истечении 5 мин. блюдо можно подавать к столу.
Как подавать блюдо на стол
При подаче к столу горячий рыбный суп требуется разлить по тарелкам и украсить укропом.
С молоком
Суп, сваренный на основе мяса форели и плавленого сырка, получается ароматным, аппетитным и сытным блюдом. Его можно подавать к столу в обеденное либо вечернее время.
В составе рыбного бульона присутствует не только форель, но и филейная часть судака, которая делает отвар более наваристым.
Состав ингредиентов
Для изготовления супа на основе форели с молоком в домашних условиях необходимо наличие таких продуктов питания:
- картофель – 1 кг;
- лимон – 75 г;
- лук – 150 г;
- молоко – 500 мл;
- морковь – 225 г;
- плавленый сыр – 2 шт.;
- судак – 500 г;
- укроп – на свой вкус;
- форель – 1 кг.
Вместо филейной части форели допустимо задействовать мясо лосося. На вкусовых качествах это не отразится. Вместо молока разрешается применить жидкие сливки с высоким процентом жирности.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс создания ароматного супа с форелью своими руками требует выполнения следующих пунктов:
- Для изготовления бульона необходимо хребты, головы и кости поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Варить отвар следует до готовности приблизительно 1 час.
- По истечении требуемого времени кости следует вынуть, а отвар процедить.
- Затем в бульон понадобится поместить очищенные и нарезанные кубиками лук с картофелем и варить до полной готовности.
- Далее необходимо ввести плавленый сыр с молоком и помешать компоненты до полного растворения сырного продукта.
- Укроп потребуется промыть, нарезать и ввести в суп.
- На данном этапе содержимое кастрюли следует довести до кипения, а затем снять с огня, накрыть крышкой и настоять.
В конце в блюдо нужно выдавить сок лимона, размешать ингредиенты и подать угощение к столу.
Как подавать блюдо на стол
По готовности первое блюдо можно отправлять на стол, заправив бульон сметаной. Рыбный суп допустимо дополнить сухариками, гренками.
С брокколи
Рыбный суп, изготовленный из мяса форели и плавленого сырка, рекомендуется дополнить брокколи и помидорами. Горячее первое блюдо выходит питательным, сытным и аппетитным с нежным сливочным привкусом.
Состав ингредиентов
Блюдо на основе форели с брокколи можно изготовить своими руками, подготовив следующие ингредиенты:
- брокколи – 200 г;
- картофель – 200 г;
- красный перец – 20 г;
- крупный помидор – 100 г;
- лук – 75 г;
- морковь – 75 г;
- петрушка – 20 г;
- пищевая соль с перцем – на свой вкус;
- плавленый сырок – 1 шт.;
- сливки – 100 мл;
- укроп – 20 г;
- форель – 350 г.
Если для готовки используются замороженные соцветия брокколи, их рекомендуется предварительно разморозить. Вместо двух небольших пучков зелени допустимо применить 1 большой пучок петрушки либо укропа.
Пошаговый процесс приготовления
Создание питательного супа с брокколи в домашних условиях возможно при выполнении следующих этапов:
- Кастрюлю с водой требуется поместить на огонь и довести до кипения.
- Картофель нужно очистить, нарезать кубиками и поместить в кастрюлю.
- Морковь и лук следует очистить и промыть, а затем натереть на крупной терке и нарезать кубиками соответственно. Далее овощи нужно обжарить на среднем огне до готовности.
- Рыбу необходимо нарезать кусочками среднего размера, поместить в кастрюлю с картофелем и убавить огонь.
- Брокколи потребуется нарезать кусочками и ввести в бульон.
- Помидоры следует обдать кипятком, удалить кожуру, нарезать мякоть на кубики и поместить к остальным компонентам.
- Перец необходимо нашинковать полосками среднего размера и отправить в суп.
- На данном этапе плавленый сырок следует измельчить на терке, поместить в кастрюлю, а затем влить сливки.
В конце зелень нужно промыть, нарезать и добавить в кастрюлю с солью и перцем. Состав понадобится хорошо размешать и подать угощение к столу.
Как подавать блюдо на стол
При подаче к столу готовый рыбный суп требуется разлить по тарелкам и дополнить сухариками. По желанию изделие можно заправить ложкой сметаны либо майонеза.
С рисом
Суп из форели с плавленым сыром можно с легкостью изготовить в домашних условиях. Для готовки требуется минимальное количество времени и продуктов питания. Первое рыбное блюдо лучше всего употреблять сразу после варки, пока оно еще свежее. На следующий день лакомство будет менее вкусным и ароматным.
Состав ингредиентов
Компоненты, необходимые для создания ароматного супа из форели с рисом в домашних условиях, перечислены в следующем списке:
- вода – 800 мл;
- лук-репка – 75 г;
- масло подсолнечника – 34 мл;
- морковь – 75 г;
- пищевая соль – 6 г;
- плавленый сыр – 150 г;
- рисовая крупа – 115 г;
- сушеные травы – 10 г;
- форель – 200 г.
В качестве рисовой крупы желательно задействовать смесь из диких и пропаренных зерен. Суп получится более наваристым и аппетитным.
Вместо филейной части форели можно применить мясо лосося. Вкусовые качества не изменятся.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс изготовления супа из форели с плавленым сыром своими руками описан в следующих пунктах:
- Лук и морковь следует очистить, промыть, а затем нарезать кубиками и измельчить на крупной терке соответственно.
- Затем овощи нужно обжарить на масле растительном до мягкости.
- Рис необходимо промыть под проточной водой, а после отварить до готовности в подсоленной воде.
- В кастрюлю следует влить воду, довести до кипения и поместить в нее сыр.
- Затем в бульон требуется добавить обжаренные овощи, довести его до кипения, а после положить отваренный рис.
- В конце к ингредиентам следует добавить нарезанную на небольшие кусочки тушку форели с солью и травами.
- Компоненты необходимо тщательно размешать и выдержать на среднем огне приблизительно 5 мин.
По истечении требуемого времени, суп следует снять с огня, настоять около 15 мин., а после подать угощение к столу.
Как подавать блюдо на стол
Перед отправкой на стол горячее изделие требуется дополнить измельченным зеленым луком. Рыбный суп можно заправить сметаной и присыпать сухариками.
При соблюдении полезных кулинарных советов и рекомендации можно сварить аппетитный и наваристый рыбный суп в домашних условиях:
- Чешуя, используемой рыбы, должна быть без коричневых либо желтых пятен, чистой и без слизи, а глаза без мутной поволоки и прозрачными.
- При надавливании на тушку пальцем вмятина должна восстановиться в течение короткого промежутка времени.
- Наличие обильного количества ледяной корки говорит о том, что рыбу многократно замораживали.
- Слишком насыщенный и яркий цвет мяса свидетельствует о том, что производители использовали краситель.
- При покупке сыра следует обратить внимание на цвет: чем он желтее, тем жирнее сырный продукт.
- В сырах высокого качества не должны присутствовать красители, добавки и растительные жиры.
- Для того чтобы сыр быстрее растворился в бульоне, его рекомендуется нарезать на маленькие куски либо нашинковать на терке. Для лучшего измельчения продукт рекомендуется заранее поместить в морозильную камеру или холодильный отсек примерно на 30 мин.
- Для получения более ароматного и аппетитного лакомства готовый суп требуется настоять под закрытой крышкой в течение 30 мин. Чтобы изделие вышло более густым и сытным, в него необходимо добавлять гораздо больше сыра, чем указано в рецепте.
- Усилить сливочный вкус помогут молоко и сливки.
- При изготовлении диетического супа рекомендуется отказаться от жарки овощей.
Свежую зелень рекомендуется добавлять непосредственно в тарелку с супом. Если зелень поместить в кастрюлю, блюдо на основе форели и плавленого сырка требуется проварить приблизительно 2 мин., чтобы оно не закисло.
Видео о приготовлении супа из форели с плавленым сыром
Рецепт приготовления супа из форели с сыром: