Суп с макаронами и картошкой и курицей. Рецепт простой

Куриный суп с макаронами и картошкой является одним из самых популярных первых блюд в России наряду с борщом и щами. Страна занимает 2-е место в мире по частоте приготовления и количеству съедаемого супа, уступая первенство Китаю. Добавление к блюду дополнительных ингредиентов позволит приготовить суп с более ярким и насыщенным вкусом.

Простой рецепт супа с макаронами, картошкой и курицей

Суп с макаронами и картошкой, и курицей по данному рецепту получается одновременно сытным и легким, поскольку он готовится без зажарки.

Приготовление пошагово с фото расписано далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки нужны такие продукты:

• 300 г куриной грудки.
• 1,5 л питьевой воды.
• 5 картофелин среднего размера.
• 120 г макаронных изделий.
• ½ луковицы.
• 1 лавровый лист.
• Небольшой пучок зеленого лука (можно заменить другой свежей зеленью).

По вкусовым предпочтениям добавить соль с черным перцем в молотом виде.

Пошаговый процесс приготовления

Готовка супа включает такие процессы:

1. Воду закипятить и сварить в ней мясо.
2. После приготовления достать из бульона мясо и порезать его на куски.
3. Измельченное мясо вернуть обратно в бульон и посолить.
4. Из картофеля с луком удалить кожуру, промыть и измельчить – картофель нарезать кубиками, а лук перерезать пополам.
5. Измельченный картофель всыпать в бульон и варить до полного приготовления овоща.
6. За 10 мин до окончания варки добавить к бульону лук.
7. Лук убрать из кастрюли, как только сварилась картошка.
8. В бульон к приготовленному картофелю с мясом добавить макароны.
   
9. Как только макароны сварятся, суп убрать с огня.
10. Лук промыть и мелко порезать, а затем всыпать в суп.
11. Приправить суп перцем и добавить лавровый лист.
12. Оставить суп для настаивания на 5 мин.

Правила подачи

Приготовленный суп перед подачей к столу посыпать зеленью. Его подают в глубоких суповых тарелках либо мисках, с белым либо черным хлебом. В суп можно положить немного сметаны.

С зажаркой

Зажарка придает супу более яркий вкус и делает его питательным. Ввиду использования растительного масла блюдо получается более калорийным.

Какие ингредиенты понадобятся

Готовят суп из ингредиентов, перечисленных в таблице:

Ингредиент	Количество
Картофель	600 г
Мясо (голени)	600 г
Макароны (вермишель)	50 г
Растительное масло	2 ст. л.
Морковь и лук	По 70 г
Лавровый лист	2 шт.
Соль и молотый перец (черный)	По вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Как готовить суп:

1. Мясо хорошо промыть и поместить в кастрюлю.
2. Залить мясо 2 л воды и закипятить на сильном огне.
3. После закипания жидкости уменьшить огонь и варить мясо 20 мин, не забывая удалять с поверхности пену.
4. Лук, а также морковь очистить, промыть и обсушить.
   
5. Далее овощи измельчить — на терке натирают морковку, а лук нарезают кубиками (мелкими).
6. Растительное масло прогреть в сковороде и обжарить в нем морковку и лук в течение 7 мин.
7. Заправить овощи перцем и солью, добавить лавровый лист.
8. Из картофеля удалить кожуру, промыть и порезать кубиками.
9. Подготовленный картофель вместе с обжаренными овощами всыпать в бульон.
10. По истечению 10 мин убрать из бульона мясо и лавровый лист.
11. Мясо остудить, а затем нарезать небольшими кусками.
12. Измельченное мясо добавить в бульон вместе с вермишелью.
13. Суп довести до вкуса с помощью специй и проварить еще 3 мин.

Правила подачи

Суп подается к столу в горячем виде вместе с хлебом. Его можно заменить лепешками из дрожжевого теста, булками с кунжутом или гренками с чесноком.

С яйцом

Суп с макаронами и картошкой, и курицей можно дополнить яйцом. Это придаст блюду дополнительную питательность и насыщенный цвет.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Суп готовят из такого набора продуктов:

• 100 г макаронных изделий.
• 300 г куриного мяса.
• 4 л воды.
• По 1 яйцу и моркови.
• 350 г картошки.
• 15 г растительного масла.
• Укроп и зеленый лук.

Потребуется еще молотый перец (черный) и соль.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление супа включает такие шаги:

1. Мясо очистить, помыть, хорошо просушить и порезать кусками порционного размера.
2. Воду закипятить и положить в нее подготовленное мясо.
3. Варить мясо до готовности.
4. После приготовления в бульон добавить предварительно очищенную и порезанную на кубики картошку.
5. Как приготовится картофель, всыпать в бульон макароны и варить их до готовности.
6. В миске взбить яйцо.
7. После приготовления макарон добавить в бульон измельченный укроп и яйцо. Его лучше вливать тонкой струей и сразу размешивать, чтобы образовались небольшие хлопья.
8. Лук промыть, просушить и мелко порезать.
9. На сковороде нагреть масло, добавить в него лук и жарить 1 мин.
   
10. После этого к луку добавить натертую на терке либо порезанную соломкой морковь.
11. Обжарить овощи в течение 3 мин, постоянно помешивая.
12. Приготовленную обжарку всыпать в бульон, довести суп до вкуса с помощью соли и перца, убрать с огня.
13. Суп настоять в течение 10 мин перед подачей.

Правила подачи

Подавать суп необходимо сразу после настаивания в горячем виде с хлебом либо несладкими булками.

С грибами

Грибы придают супу освежающий аромат и делают вкус более насыщенным. Для готовки лучше использовать грибы с достаточно плотной текстурой, например, шампиньоны или белый гриб.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки потребуется:

• 2-3 картофелины.
• 350 г мяса.
• 200 г грибов.
• По 1 моркови и луку.
• Половина болгарского перца.
• 2 л воды.
• 3 ст. л. рафинированного масла.

Также по вкусу добавляют соль, зелень и специи.

Пошаговый процесс приготовления

Готовят суп следующим образом:

1. Холодной водой залить мясо так, чтобы оно было полностью ею покрыто.
2. Кастрюлю с мясом и водой поставить на огонь и довести до кипения.
3. Далее слить воду.
4. Кастрюлю и мясо промыть чистой водой.
5. Залить мясо повторно водой, предназначенной для готовки супа.
6. После повторного закипания всыпать в воду картошку, порезанную кубиками. Чтобы получить наваристый суп, мясо проваривают в воде в течение получаса, а уже потом добавляют картофель
7. Овощи очистить, промыть и дать просохнуть.
8. Растительное масло хорошо нагреть в сковороде.
9. В масло выложить мелко порезанный лук и морковь (натирают на терке), перемешать.
   
10. Далее всыпать в сковороду измельченный перец и жарить все в течение 5 мин.
11. Грибы очистить, промыть и порезать произвольными кусками.
12. Обжарить грибы в предварительно прогретом масле около 5 мин.
13. Когда сварилась картошка, всыпать в бульон макароны с зажаркой и грибами.
14. Проварить суп еще 3 мин, а затем добавить специи и убрать с огня.
15. Настоять суп 5 мин под накрытой крышкой.

Правила подачи

Перед подачей к столу суп украшают измельченной зеленью. Ее можно добавить сразу в тарелки либо поставить к столу в отдельной посуде.

В мультиварке

Суп с макаронами и картошкой, и курицей можно приготовить в мультиварке. Для готовки подойдет любая часть куриной тушки – все зависит от личных вкусовых предпочтений. Так, из филе получается диетический вариант блюда. А готовка из ножек и крылышек сделает суп наваристее и жирнее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для готовки супа требуются продукты, указанные в таблице:

Ингредиент	Количество
Мясо	400 г
Морковь и лук	По 1 шт.
Картофель	3 шт.
Чеснок	1 долька
Вода	2 л
Макаронные изделия	1 горсть
Соль и специи	По вкусу
Свежая зелень

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить суп:

1. Хорошо промыть мясо и обсушить его.
2. Порезать мясо кусками небольшого размера и выложить в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом. Готовится блюдо в течение 60 мин на режиме выпечки.
3. Мясо обжарить на протяжении 15 мин.
4. Из овощей удалить кожуру и промыть.
5. Мелко порезать чеснок с луком, а морковь измельчить с помощью терки.
   
6. Подготовленные овощи положить к мясу и жарить в течение 5 мин.
7. Очищенную и нарезанную кубиками картошку вместе с макаронами добавить в мультиварку, посолить.
8. Воду закипятить и влить ее в чашу мультиварки.
9. Заправить суп специями и варить до окончания времени готовки.
10. После сигнала о приготовлении настоять суп еще 10 мин.

Правила подачи

Блюдо присыпают измельченной зеленью перед подачей к столу. Суп можно дополнить сухариками из белого хлеба.

С помидорами

Помидоры придают супу освежающие кислые ноты. Рекомендуется использовать свежие овощи, но при их отсутствии можно воспользоваться консервированными томатами.

Какие ингредиенты понадобятся

Готовят блюдо из такого продуктового набора:

• 3 л воды.
• 300 г мяса.
• По 1 луковице и моркови.
• 3 помидора.
• 4 клубня картофеля.
• 100 г макарон.
• 2 ст. л. томатной пасты.
• 1 ст. л. растительного масла.
• Соль и специи.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить суп, нужно:

1. Промыть мясо, залить водой и поставить варить бульон.
   
2. После закипания воды добавить очищенную морковь.
3. Приготовленную морковь и мясо достать из бульона, а его процедить.
4. Морковь порезать кубиками небольшого размера и всыпать в процеженный бульон.
5. Избавить от кожуры картофель, промыть, измельчить посредством нарезания небольшими кубиками.
6. Далее картофель добавить в бульон и варить до готовности.
7. Очищенный лук порезать кусками среднего размера и жарить в нагретом масле до прозрачности.
8. Добавить к луку измельченные средними кубиками помидоры и тушить овощи в течение 2 мин. При использовании консервированных томатов их натирают на терке.
9. Всыпать к овощам томатную пасту, перемешать и тушить еще 2 мин.
10. Обжаренные овощи с томатом влить в бульон и довести его до кипения.
11. Макароны сварить в отдельной кастрюле.
12. Перед подачей приготовленные макароны выложить в тарелки и залить супом.

Правила подачи

Суп необходимо посыпать измельченной свежей зеленью и после этого в горячем виде подать к столу.

С сельдереем

Суп с макаронами и картошкой, и курицей при добавлении сельдерея приобретает пряный вкус и насыщенный аромат.

Этот продукт делает суп максимально полезным благодаря большому содержанию полезных веществ.

Какие ингредиенты понадобятся

Готовится суп из следующих ингредиентов:

• Лук – 1 шт.
• Макароны – 120 г.
• Вода (фильтрованная) – 2 л.
• Курятина – 0,5 кг.
• Морковка – 100 г.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Сельдерей (стебли) – 50 г.
• Перец молотый (черный) с солью – по вкусовым предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Готовят суп следующим образом:

1. В кастрюлю положить мясо и залить холодной водой.
2. Воду закипятить и варить мясо на огне минимальной мощности полчаса.
3. По истечению указанного времени достать из бульона мясо, остудить и порезать кусками небольшого размера.
4. Лук и морковь избавить от кожуры и промыть.
5. Натереть морковь на терку, а лук порезать кубиками.
   
6. В предварительно разогретом масле на сковороде жарить лук около 3 мин, посолить его.
7. Далее добавить очищенный и порезанный кубиками сельдерей.
8. Жарить лук с сельдереем около 2 мин.
9. Добавить морковь, перемешать и жарить овощи до золотистости лука.
10. Приготовленную зажарку вместе с измельченным мясом положить в бульон.
11. Далее добавить макароны, перемешать и довести суп до вкуса с помощью соли и перца.
12. Продолжить варить суп до готовности макарон.

Правила подачи

Подают суп к столу сразу после приготовления, посыпав сверху мелко нарубленной зеленью.

С куриными фрикадельками

Приготовление супа с фрикадельками позволяет существенно сэкономить время, поскольку не нужно варить бульон. Но блюдо в итоге получается не менее насыщенным по вкусу и питательным.

Какие ингредиенты понадобятся

Готовят блюдо и перечисленных в таблице ингредиентов:

Ингредиенты	Количество
Картофель	0,5 кг
Фарш куриный	0,4 кг
Лук и морковь	По 0,2 кг
Чеснок	3 дольки
Сухари панировочные	3 ст. л.
Вода	2 л
Масло растительное
Макароны	100 г
Перец, лавровый лист и соль	По вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления супа следует:

1. Овощи избавить от кожуры и промыть.
   
2. Морковь натереть на терку, а лук порезать мелки кусками.
3. Разогреть масло в сковороде и обжарить в нем измельченные овощи.
4. Закипятить воду и положить в нее нарезанный картофель.
5. Далее всыпать зажарку и закипятить воду повторно.
6. Чеснок натереть на терку и добавить в фарш вместе с сухарями.
7. Довести фарш до вкуса с помощью перца и соли, перемешать.
8. Из фарша сформировать фрикадельки.
9. Мясные шарики опустить в воду по 1 шт.
10. Воду снова закипятить и варить суп в течение 10 мин.
11. Далее всыпать макароны, положить лавровый лист и по вкусу добавить специи.
12. Варить суп еще 10 мин.

Правила подачи

Перед подачей к столу суп с фрикадельками сверху посыпать измельченной зеленью. Также блюдо можно дополнить сухариками из черного или белого хлеба.

С плавленым сыром

Плавленый сыр придает супу нежную текстуру и приятный сливочный вкус.

Он получается питательным, но не слишком калорийным – в 100 г содержится 138 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления супа потребуются такие продукты:

• По 1 луковице и моркови.
• 0,5 кг филе курицы.
• ½ ст. макаронных изделий.
• 0,2 кг плавленого сыра.
• 2 ст. л. масла сливочного.
• 4 картофелины.
• 100-150 г свежей зелени.

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить суп:

1. Мясо промыть и порезать небольшими кусками.
2. Сложить мясо в кастрюлю и залить водой.
3. Закипятить воду и уменьшить огонь.
4. Очистить овощи от кожуры и промыть.
5. Морковь измельчить с помощью крупной терки, а лук мелко порезать.
6. Указанные овощи обжарить в предварительно нагретом масле на сковороде.
7. Картофель порезать на кубики и вместе с приготовленной зажаркой всыпать в бульон.
   
8. Бульон довести до кипения и варить 10 мин.
9. По истечению указанного времени всыпать в бульон макаронные изделия и проварить 5 мин.
10. Далее добавить в суп нарезанный кубиками сыр и измельченную зелень.
11. Довести суп до вкуса с помощью специй.
12. После полного растворения сыра убрать суп с огня и настоять около 10 мин.

Правила подачи

Подают суп горячим, дополнив свежим хлебом, сухариками либо чесночными булочками.

Полезные советы и рекомендации

Куриный суп с макаронами, и картошкой помогут приготовить быстро и вкусно такие рекомендации:

• Перед тем, как опускать макароны в бульон, их на 1 мин погружают в горячую воду и процеживают. Эта манипуляция не даст помутнеть супу.
• Варить суп следует на небольшом огне. Жидкость не должна бурлить и выскакивать из кастрюли, иначе суп получится мутным и менее насыщенным по вкусу.
• Перед приготовлением мясо следует тщательно промывать. Его кладут в холодную воду – это позволит сохранить полезные вещества в продукте и уменьшить количество образования пленки на поверхности супа.
• В процессе варки не рекомендуется доливать воду – суп получится менее насыщенным по вкусу. Но если она выкипела, то вливать можно только горячую жидкость.
• Сохранить вкус свежей зелени в супе поможет ее предварительное обжаривание в сливочном масле.
  
• Солить суп на мясном бульоне лучше после того, как сварятся овощи.
• Продукты для супа нужно разрезать острым ножом – при использовании тупого предмета идет большее давление на продукты, и они теряют много сока.
• В суп за 20 мин до конца готовки можно добавить небольшой кусок сухого сыра – это придаст блюду приятный аромат и оригинальный вкус.
• Если в рецепте предусмотрено добавление лаврового листа, его необходимо вытянуть из супа сразу после приготовления – он может испортить вкус блюда.

Куриный суп с картофелем и макаронами можно дополнить другими продуктами и получить новые вкусовые ноты привычного блюда.

Видео о приготовлении супа с макаронами и картошкой и курицей

Рецепт приготовления куриного супа с макаронами: