Творожные вафли в вафельнице, мультипекаре. Рецепты ПП, с бананом, рисовой, овсяной мукой, сыром

Вафли являются разновидностью тонкого сухого печенья, которое выпекается в специальных формах из жидкого теста. Наиболее популярными разновидностями данного десерта являются австрийские, творожные и венские вафли. На смену классическому приготовлению вафель (по стандартному рецепту) — в различных формах, пришло приготовление десерта в вафельнице или мультипекаре.

Классический рецепт

Творожные вафли (рецепт в вафельнице, классический) — это вкусное блюдо, которое пользуется большой популярностью за счет несложной рецептуры и процесса приготовления. Из готовых творожных вафель можно собрать вафельный сэндвич, который можно использовать в качестве перекуса, либо полноценного завтрака.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

• 200 г нежирного творога;
• 100 мл молока;
• 5 г разрыхлителя для теста;
• 2 куриных яйца;
• 120 г пшеничной муки;
• 30 г сахарного песка;
• 5 г ванильного сахара.

Также по желанию можно добавить в блюдо любые специи (корицу, мускатный орех, имбирь).

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления прост:

1. Для начала необходимо подготовить несколько глубоких мисок.
2. В одну емкость нужно разбить куриные яйца и добавить сахарный песок. С помощью миксера (или венчика) необходимо перетереть данные ингредиенты до получения светлой пены — до полного растворения сахарного песка.
3. К готовой массе нужно добавить творог (комнатной температуры). Чтобы вафли получились более нежными и воздушными, можно предварительно протереть творог через сито или довести до кремообразной консистенции с помощью блендера.
4. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать с помощью венчика или миксера.
5. В подготовленную емкость необходимо влить молоко (комнатной температуры), после чего тщательно перемешать все ингредиенты с помощью венчика.
6. На водяной бане или в микроволновке нужно растопить сливочное масло. Продукт не должен дойти до кипения.
   
7. Нагретое масло нужно немного остудить, после чего влить в емкость с остальными ингредиентами.
8. Смесь продуктов нужно энергично взбивать венчиком до получения однородной консистенции.
9. В отдельную емкость необходимо просеять муку и добавить разрыхлитель. Ложкой нужно тщательно перемешать сухие ингредиенты, после чего порционно вносить муку в миску с жидкими продуктами.
10. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешивать, чтобы тесто получилось однородным, без комочков.
11. Готовое тесто получается густым и тягучим.
12. Необходимо оставить на 10 мин получившийся продукт под закрытой крышкой или пищевой пленкой, чтобы тесто “отдохнуло».
13. Вафельницу необходимо разогреть и промазать подсолнечным маслом (с помощью кисточки).
14. На одну вафлю потребуется порядка 1 ст. л. теста (с небольшой горкой).

Выпекать вафли необходимо порядка 4-5 мин — до полной готовности.

Что можно добавить

Готовые вафли получаются пышными и вкусными.

Чтобы разнообразить рецептуру классического блюда, можно использовать следующие ингредиент:

Продукт	Как повлияет на готовое блюдо	В каком количестве нужно добавить
Мед	Пчелиный мёд может стать прекрасной альтернативой сахарному песку. Продукт является более натуральным ингредиентом (нежели сахар) и содержит в себе массу полезных свойств. При добавлении мёда в рецептуру классического блюда, можно отметить приятную сладковатость получившихся вафель, а также приятный натуральный вкус.	Для приготовления блюда потребуется порядка 2-3 ст. л. жидкого пчелиного меда. Можно сочетать добавление сахарного песка и пчелиного мёда в рецептуре блюда.
Бананы	Для приготовления творожных вафель можно использовать бананы. Бананы обладают приятным сладковатым привкусов и полезными сахарами, которыми можно заменить использование сахарного песка в блюде. Бананы придают готовому блюду приятный аромат и вкус, что способствует улучшению рецептуры готовых вафель.	Чтобы приготовить бананово-творожные вафли, потребуется порядка 1-2 бананов среднего размера.
Овсяная мука	Овсяная мука является источником незаменимых кислот. Получают данный продукт путём помола овсяного зерна. Свою популярность овсяная мука получила за счёт разнообразия полезных свойств и доступности — приготовить овсяную муку можно самостоятельно из овсяных хлопьев. Вкус овсяной муки отличается нейтральностью — за счёт этого не приглушаются вкусовые качества дополнительных продуктов, а лишь усиливаются за счет термической обработки.	Для приготовления потребуется порядка 150 г овсяной муки. По желанию можно совмещать несколько видов сухих ингредиентов в разных пропорциях.
Рисовая мука	Рисовая мука пользуется большой популярностью в похудение, а также она является незаменимой для диабетиков и людей с непереносимостью глютена. Рисовая мука обладает нейтральным вкусом, без специфического привкуса, что позволяет использовать её в любой выпечке. Рисовая мука подчеркивает вкус дополнительных продуктов, обеспечивает готовое блюдо воздушностью, пышностью и нежным цветом.	Для приготовления блюда потребуется порядка 4 ст. л. рисовой муки.
Сыр	В процессе приготовления можно использовать сыры твердых сортов. Вафли, приготовленные с добавлением творога и сыра, можно использовать в качестве сытного перекуса (либо ужина). Творожно-сырные вафли подходит для мясных сэндвичей, сэндвичей с овощами. В отличие от творожных вафель с добавлением фруктов, которые предполагают использование только сладких или нейтральных добавок, творожно-сырные вафли можно сочетать с различными острыми специями и зеленью.	Для приготовления блюда потребуется порядка 100 г сыра твердых сортов.

В зависимости от рецептуры вафель, можно использовать разнообразные специи. К сладким вафлям подходит корица, мускатный орех и имбирь. Также при желании можно добавить в тесто какао и шоколад. К вафлям с добавлением сыра можно использовать различные перцы и зелень.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовое блюдо можно как в остывшем, так в горячем виде. По желанию можно украсить получившиеся вафли сахарной пудрой, любимым мороженым или вареньем.

Готовые вафли можно подавать со свежими ягодами и фруктами. К вафлям подходит ароматный кофе различные чаи и тёплое молоко.

Творожные вафли в мультипекере

Творожные вафли (рецепт приготовления в мультипекаре (электровафельнице)) — это блюдо, которое пользуется популярностью за счет простоты приготовления. Готовые вафли обладают специфическим вкусом, при котором можно не использовать дополнительные подсластителе.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

• 400 г нежирного творога;
• 2-3 щепотки соли;
• 240 г пшеничной муки;
• 4 крупных яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 10 г ванилина;
• 10 г разрыхлителя для теста;
• 13 ст. л. нежирного молока.

Также по желанию можно добавить немного корицы или мускатного ореха.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления данного блюда прост:

1. Сначала необходимо подготовить все ингредиенты на рабочей поверхности, а также подготовить для дальнейшей работы мультипекарь “Редмонд”. В процессе приготовления потребуются венчик (или миксер), несколько глубоким мисок.
2. В глубокую емкость необходимо поместить творог (предварительно можно протереть данный ингредиент через сито) и добавить сахарный песок.
   
3. С помощью венчика или ложки необходимо растереть ингредиенты до образования однородной консистенции.
4. Постепенно нужно вносить в получившуюся массу куриные яйца и тщательно взбивать смесь с помощью венчика.
5. Когда готовая смесь будет однородной консистенции, необходимо внести в получившуюся массу молоко и ванилин. С помощью миксера (или вручную) нужно тщательно взбить все ингредиенты.
6. На водяной бане необходимо растопить сливочное масло. Жидкий продукт нужно вводить тонкой струей в творожную массу.
7. Венчиком необходимо хорошо перемешать получившуюся смесь.
8. В отдельную глубокую ёмкость нужно просеять пшеничную муку, после чего добавить разрыхлитель. Сухие ингредиенты необходимо хорошо перемешать и добавить в подготовленную творожную массу со сливочным маслом.
9. Венчиком нужно взбить энергичными движениями получившуюся смесь до образования однородной консистенции. Тесто должно получиться густым и пластичным, напоминать покупную густую сметану с высоким показателем жирности.
10. Готовому тесту необходимо “отдохнуть” порядка 20 мин в холодном месте. Для этого нужно закрыть поверхность емкости пищевой пленкой, либо крышкой.
11. Пока тесто подготавливается, необходимо включить мультипекарь и наблюдать за индикатором.
12. Когда появится зелёный свет на индикаторе, необходимо внести 1 порцию теста на поверхность мультипекаря.
13. После холодильника тесто будет более густым, поэтому для приготовления порции вафель потребуется не более 1 ст. л. творожного теста.

Выпекать вафли необходимо порядка 8 — 10 мин. Из данного объема теста получается порядка 20 вафель.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовое блюдо можно как в горячем, так и в остывшем виде. Творожные вафли обладают сливочно-ванильный вкусом и ароматом, который можно разнообразить посыпкой из сахарной пудры, различными вареньями, сиропами, мороженым или джемом. По желанию можно дополнить творожные вафли кусочком сливочного масла.

Творожные ПП-вафли в вафельнице

Творожные вафли (рецепт в вафельнице с добавлением меда и ореховой пасты) — это вкусное диетическое блюдо, на 100 г которого приходится порядка 188 килокалорий. На приготовления данного блюда уйдет не более получаса. Из данного набора ингредиентов получится порядка 6 порций.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

• 160 г нежирного творога;
• 80 мл молока;
• 1 ст. л. мёда;
• 1 ст. л. ореховой пасты;
• 5 ст. л. пшеничной муки;
• 2 куриных яйца;
• 5 г разрыхлителя для теста;
• 15 гр кукурузного крахмала.

Также по желанию можно разнообразить блюдо корицей и мускатным орехом.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления творожных ПП вафель достаточно прост:

1. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты на рабочей поверхности.
2. В глубокую миску нужно поместить творог (предварительно можно протереть через сито), куриные яйца, молоко, арахисовую пасту, мёд, муку и крахмал.
3. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать с помощью миксера, либо использовать для получения однородной консистенции блендер.
   
4. Готовую массу нужно поместить на 10 мин в холодильник, предварительно накрыв крышкой (либо пищевой пленкой).
5. Для приготовления потребуется электровафельница — устройство нужно разогреть (по желанию можно промазать сливочным или растительным маслом каждое отделение).

Необходимо внести по 1 ст. л. готового теста, после чего выпекать порядка 4-8 мин.

Как подавать блюдо на стол

Готовые вафли обладают сладким сливочным вкусом и приятным ароматом. Из диетических добавок можно использовать домашний сироп или джем. По желанию можно подавать готовое блюдо к ароматном чаю или кофе.

Творожные вафли с бананом и рисовой мукой в вафельнице

Творожные вафли (рецепт в вафельнице с добавлением банана) — это вкусный венский десерт, который можно употреблять при похудении. Приготовить данное блюдо достаточно просто.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

• 2 крупных банана;
• 4 ст. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. растительного масла;
• 100 г рисовой муки;
• 50 г кукурузной муки;
• 5 г разрыхлителя для теста;
• 2 куриных яйца;
• 200 г 9% творога.

По желанию можно добавить в тесто какао (чтобы получились бананово-шоколадные вафли), корицу и любые приправы по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления данного блюда достаточно прост:

1. В глубокой емкость необходимо поместить творог, добавить немного соли, разрыхлитель и куриные яйца.
2. С помощью вилки нужно тщательно перемешать все ингредиенты до однородной консистенции.
3. Бананы необходимо очистить от кожуры и размять с помощью вилки или блендера.
   
4. Получившуюся банановую кашу нужно добавить в емкость к творогу, а также поместить сахарный песок (или любой подсластитель — по желанию).
5. Ингредиенты необходимо перемешать с помощью вилки, венчиком или миксером.
6. В массу нужно порционно вносить кукурузную и рисовую муку до получения густого теста, по консистенции схожего со сметаной высокой жирности.
7. Получившуюся массу необходимо поместить в холодильник на 5-10 мин. За это время нужно подготовить электровафельницу.
8. Устройство необходимо включить на всю мощность и прогреть. Форму нужно тщательно смазать растительным маслом, после чего поместить на каждое отделение по 1 ст. Л. получившегося теста.
9. Выпекать вафли необходимо порядка 2 мин.

Данного теста достаточно на приготовление 12 крупных вафель.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовое блюдо можно как в остывшем, так и в горячем виде. Готовое блюдо можно украсить сахарной пудрой, растопленным шоколадом, взбитыми сливками или джемом.

По желанию подавать банановые вафли с творогом можно к ароматному кофе и чаю, теплому молоку. Можно собрать сэндвич или бутерброд с дополнительными фруктами и ягодами.

Творожные вафли с овсяной мукой в вафельнице

При приготовлении творожных вафель можно использовать овсяную муку.

Овсяная мука отличается нейтральным вкусом, который подчёркивает творожные нотки готовых вафель.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

• 250 г обезжиренного творога;
• 60 г овсяной муки;
• 150 мл молока;
• 1 куриное яйцо;
• 10 г разрыхлителя;
• 2 ст. л. мёда.

Также по желанию можно добавить в блюдо корицу, какао, мак, кокосовую стружку.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс приготовления блюда достаточно прост:

1. Для начала необходимо подготовить все ингредиенты на рабочей поверхности. Для приготовления потребуется вафельница (для толстых вафель) и несколько глубоких мисок.
2. В миске необходимо смешать мёд, разрыхлитель и яйца, добавить обезжиренный творог. Все ингредиенты необходимо тщательно перетереть вилкой или венчиком.
3. В полученную смесь нужно добавить молоко и тщательно перемешать. Для этого можно использовать миксер.
4. Овсяную муку необходимо добавить в получившуюся массу, тщательно перемешать все ингредиенты — в результате должно получиться густое тесто.
5. По желанию можно поставить миску с тестом на 10 мин в холодильник, чтобы продукт ещё больше загустел.
6. Вафельницу нужно поставить разогреваться. Поверхность устройства можно смазать небольшим количеством растительного масла.
7. В зависимости от размеров вафельницы, необходимо разместить тесто в небольшом количестве.
   
8. Готовые вафли необходимо выпекать по 3-4 мин.

В зависимости от мощности устройства, может потребоваться дополнительно не более 1 мин.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовое блюдо можно как в горячем, так и в остывшем виде. По желанию можно украсить получившийся продукт сахарной пудрой, свежими ягодами, растопленным на водяной бане шоколадом и взбитыми сливками.

Творожные вафли с сыром в вафельнице

Творожно-сырные вафли являются отличной заменой сытному ужину. С творожно-сырными вафлями можно совмещать любые мясные и овощные продукты, а также свежую зелень.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

• 50 г сыра твердых сортов;
• 1 куриное яйцо;
• 200 г творога;
• 50 мл молока;
• 50 г пшеничной или рисовой муки.

Можно добавить в готовое блюдо зелень или любые специи по выбору.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить блюдо достаточно просто:

1. Для начала необходимо натереть сыр на мелкой терке и поместить в глубокую емкость.
2. В блюдо также нужно добавить творог, молоко, куриные яйца и муку.
3. Все ингредиенты нужно перемешивать до состояния плотного теста. По желанию можно поместить готовое тесто то в холодильник на 5-10 мин.
4. Пока тесто “доходит”, можно разогреть вафельницу и промазать небольшим количеством растительного масла.
   
5. На поверхность вафельницы необходимо выкладывать по 1 ст. л. готового теста и выпекать порядка 5 мин.

По желанию готовый вафли можно промазать небольшим количеством сливочного масла.

Как подавать блюдо на стол

Готовое блюдо можно подавать как в остывшем, так и в горячем виде. По желанию можно разнообразить получившееся блюдо мясными и овощными начинками, украсить свежей зеленью.

На горячие вафли можно поместить небольшое количество натертого сыра. Подавать вафли можно с горячим кофе и чаем.

Полезные советы

Чтобы улучшить, разнообразить структуру и вкус готовых вафель, можно воспользоваться следующими советами:

1. Для насыщенного творожного вкуса рекомендуют не добавлять в рецептуру вафель молоко. Чем меньше молока в блюде, тем творожнее получаются вафли.
2. В зависимости от жирности творога меняется структура готовых вафель. Чем жирнее творог в рецептуре блюда, тем мягче становится вафля. Обезжиренный творог делает готовое блюдо хрустящим.
   
3. Чтобы сделать акцент на различных добавках и наполнителях, которые используются в процессе приготовления вафель, лучше всего использовать кукурузную, рисовую или овсяную муку. Данные виды мучных продуктов обладают нейтральным вкусом и ароматом, что подчеркнет насыщенность выбранного наполнителя.

При использовании наполнителей, рекомендуют отказаться от сладкого “украшения” готового блюда. Классические вафли можно подавать с фруктами, ягодами, шоколадом и сливками. Вафли — это продукт с древней историей. Пика популярности вафли достигли при изобретении Корнелиусом Свартхаутом вафельницы в 1869 году. Данное изобретение пользовалось большой популярностью среди домохозяек, которые готовили венские, австрийские и творожные вафли по различным рецептам для своих домочадцев. Первая вафельница была довольно незатейлива по конструкции и прогревалась на углях.

Видео о приготовлении творожных вафлей в вафельнице

Рецепт приготовления творожных вафлей: