Детский день рождения – это праздник, который обязательно должен быть красочным и эффектным. И заключается не только в красивых нарядах, воздушных шарах и разноцветных столовых приборах.
Угощения на праздничном столе тоже должны быть нарядными и необычными – такими, чтобы каждый ребенок, присутствующий на празднике, захотел их съесть. И здесь на помощь приходят всевозможные канапе – фруктовые, ягодные, овощные, мясные, сырные. Главное, чтобы сделаны они были оригинально и красиво.
Общие принципы приготовления детских канапе
Несколько общих принципов создания канапе для детского дня рождения:
- Главное условие – качественные продукты. Все ингредиенты для создания канапе должны быть свежими, а их производитель – проверенным.
- Выбирая ингредиенты для создания канапе, следует остановиться на тех, которые привычны детям того возраста, которые будут присутствовать на празднике. Маленькие дети редко готовы пробовать что-то новое для себя. Если все же решено разнообразить меню чем-то экзотическим, то его следует приготовить в небольшом количестве, чтобы не испортить продукты.
- Прежде чем приступать к составлению меню, следует уточнить у родителей приглашенных гостей, нет ли у них аллергии на какой-либо ингредиент. Даже если непереносимость наблюдается всего у одного ребенка, лучше исключить этот продукт из меню. Уследить за маленькими детьми на празднике будет очень сложно, а малыш в пылу игры может случайно съесть аллерген.
- Не следует использовать для приготовления блюд жирные или вредные ингредиенты. К таким относится сало, копчености, чипсы, сухарики, снэки, скумбрия, шпроты. Также не нужно сочетать в канапе то, что любят взрослые, например, сельдь и репчатый лук. Детская пищеварительная система сильно отличается – многие виды пищи могут просто не перевариться или вызвать непереносимость.
Канапе на шпажках
Канапе для детского дня рождения на шпажках – самый востребованный вариант угощения. Это неудивительно, ведь такие закуски не только эффектно выглядят, их еще очень удобно есть, чтобы не выпачкать руки (что очень важно для маленьких детей).
Фруктовые канапе на шпажках
Фрукты и ягоды любимы практически всеми детьми. Мало какой ребенок устроит перед сочными, сладкими и очень красивыми канапе, которые можно создать самыми разнообразными способами.
Веселая клубничка
Сочетание банана и клубники – классика, а веселые «мордашки» — приятное дополнение к отличному дуэту фруктов.
Что понадобится для создания канапе:
- 3 в меру спелых банана среднего размера;
- 15-18 средних ягод спелой клубники;
- 15-18 листочков свежей мяты;
- немного свежевыжатого сока апельсина для сбрызгивания;
- для украшения взбитые натуральные сливки.
Как приготовить «Веселую клубничку»:
- Бананы очистить от кожуры и нарезать на кружочки, толщиной около 2 см. Каждый из них сбрызнуть свежевыжатым соком апельсина. Это необходимо, чтобы кусочки не потемнели. Можно использовать и лимонный сок, но не всем детям он придется по вкусу.
- Ягоды клубники заранее вымыть и разложить на чистом кухонном полотенце – оно должно впитать всю выделившуюся влагу. После этого аккуратно удалить хвостики.
- Листья мяты заранее промыть и обсушить.
- Шпажку вставить в центр бананового кружочка. Сверху надеть ягоду клубники, проткнув ее посередине. Завершает композицию листок мяты. Поступить так со всеми ингредиентами.
- Взбитыми сливками нарисовать на каждой ягоде «мордашку» — глаза, нос и рот.
Готовые канапе можно выставить на тарелку, предварительно сделав на ней «траву» с помощью сливок, зеленого красителя и специальной насадки на кондитерский шприц.
Виноградные Ежики
Канапе для детского дня рождения «Ежики» следует делать из винограда без косточек, особенно если дети маленькие. В пылу игр ребенок может забыть про нее и подавиться. Чтобы избежать последствий, следует внимательно отнестись к выбору ингредиентов.
Для «Ежиков» понадобится:
- 3 крупные спелые, но не мягкие груши;
- 1-1,5 грозди винограда без косточек;
- изюм для декорирования.
Для канапе можно брать как зеленый, так и синий или розовый виноград. Лучше взять несколько разных видов, чтобы получилось наряднее. Пример сортов винограда без косточек: Кишмиш, Долгожданный, Велес, Аттика.
Как сделать виноградных «Ежиков»:
- Груши тщательно промыть и обсушить. Разрезать вдоль на 2 равные половины. Осторожно удалить семенную часть и веточку хвостика.
- Виноградины отделить от грозди и поместить на бумажное полотенце, чтобы стекла вся влага.
- Нанизать каждую виноградину на зубочистку так, чтобы осталось свободное пространство с одной (вставить в грушу) и другой стороны (брать руками).
- Узкую часть каждой грушевой половинки оставить свободной – это будет «мордашка». В остальную часть воткнуть зубочистки с виноградинами – это «иголки».
- Из целой изюминки сделать ежику «носик», а из двух половинок – «глазки». Вместо него можно использовать темные оливки.
Подавать «Ежиков» можно на блюде, где в качестве травы разложены тонкие слайсы киви. Между фруктовыми канапе можно расставить грибочки, сделанные из сыра (ножки) и мандариновых долек (шляпка).
Канапе Улитки
Озорные улитки разнообразят детский праздничный стол. Вместо киви можно использовать любой другой фрукт, из которого можно вырезать подобный кружочек, например, небольшой апельсин.
Продукты для съедобных «Улиток»:
- крупный в меру спелый плод киви;
- 2 толстых стебля ревеня;
- 6-8 шт. очищенного фундука;
- взбитые сливки или сметанный крем для декора;
- изюм для декора.
Как сделать озорных «Улиток»:
- Киви очистить от кожуры, промыть и обсушить. Нарезать кружочками, толщиной около 7 мм. Если дети уже не маленькие, то фрукт можно не чистить – так угощение будет выглядеть эффектнее.
- Ревень очистить, ополоснуть, высушить. Разрезать вдоль пополам, а затем каждую половину – поперек на 3 части.
- Раскрыть кусочек ревеня, в открывшееся отверстие положить слой взбитых сливок или сметанного крема – это легко сделать с помощью кондитерского мешка без насадки.
- На один край поместить очищенное ядрышко фундука – это будет «голова». Вплотную к ней разместить кружочек киви, установив его ребром – это «панцирь».
- Сделать на орехе-голове глаза с помощью взбитых сливок или сметанного крема (опять же с помощью кондитерского мешка). Зрачки сформировать из изюма, разрезав каждую ягодку на 3-4 части.
Канапе для детского дня рождения в виде улиток можно подавать на одной тарелке с «Гусеницами». Их делают идентично, только вместо киви используют виноградины – это «тело», а фундук заменяют также виноградом, но уже другого цвета – это голова.
Мясные канапе на шпажках
Несмотря на то, что многие дети не любят мясо, в виде фигурных канапе они съедят его с удовольствием. Тем более, что в большинстве случаев мясная составляющая – это колбасные изделия.
Кораблики из ветчины и сыра
Эффектные кораблики привлекут внимание каждого ребенка с первого взгляда. Главное – правильно сделать «парус», для чего нужно очень тонко нарезать сыр.
Какие продукты нужны:
- 10 ломтиков французского багета;
- сливочное масло или творожный сыр для намазывания хлеба;
- 10 тонких ломтиков ветчины;
- 40 тонких квадратиков твердого сыра;
- немного листьев петрушки.
Если нарезать твердый сыр тонко не получится (как правило, для этого используют слайсер), то лучше приобрести уже готовую нарезку. Вместо листьев петрушки можно использовать тонкие кружочки свежего огурца.
Как приготовить «Кораблики» из сыра и ветчины:
- Французский багет нарезать слегка наискосок, чтобы кусочки получились большего размера. Толщина ломтиков – около 1 см.
- Каждый кусочек хлеба смазать тонким слоем размягченного сливочного масла или творожного сыра.
- Ветчину нарезать тонко. Величина кусочков должна быть примерно такой же, как и кусочков хлеба. Выложить ее на ломтики багета.
- Сверху разместить листья петрушки, предварительно вымытые и обсушенные.
- Сыр нарезать тонкими пластинами, каждую из которых разрезать на квадраты. Размер сторон – около 2-2,5 см.
- Осталось сформировать самую главную деталь канапе – «паруса». Для этого взять квадратик сыра и проткнуть зубочисткой сначала снизу, а затем сверху. Он должен согнуться, как парусник. Сверху, на эту же зубочистку надеть второй кусочек сыра. Поступить так со всеми продуктами.
- В каждый бутерброд вставить 2 зубочистки-парусника – с одной и другой стороны.
Канапе можно подать на блюде, застеленном листьями салата. На детском дне рождения они смотрятся крайне эффектно.
Грибочки на полянке
Такие канапе готовятся элементарно, а выглядят очень эффектно, как настоящие грибы на полянке.
Что нужно подготовить:
- один длинный свежий огурец;
- 9 крупных маслин без косточек;
- 9 тонких квадратиков ветчины.
При желании ветчину можно заменить слабосоленой семгой или форелью, а темные маслины – оливками без косточек. Получатся рыбные канапе.
Как сделать «Грибочки на полянке»:
- Огурец вымыть и обсушить, отрезать хвостики. Нарезать плод шайбочками, толщиной около 1,5 см. «Полянка» для будущих «грибочков» готова.
- Ветчину нарезать тонкими квадратиками. Размер сторон – около 3 см.
- Зубочистку вставить в центр огуречной шайбочки. Ветчину свернуть рулетиком. Надеть на зубочистку в огурце, проткнув серединку изделия.
- Сверху надеть маслину без косточки, проткнув ее по центру так, чтобы она лежала боком.
Получившиеся «Грибочки на полянке» можно подавать на одном блюде с «Божьими коровками» из помидоров. Для их приготовления томаты черри разрезают пополам, в центре делают небольшой надрез, чтобы 2 части немного разошлись, как крылышки. На кружочек моцареллы кладут лист базилика, сверху размещают «тело» божьей коровки из помидора. «Голову» формируют из половинки черной маслины. Точки на «теле» делают из маленьких кусочков все тех же маслин.
Мясной павлин
Канапе для детского дня рождения можно сделать в виде павлина. Тело птицы – это баклажан, из которого во все стороны торчат зубочистки с закуской, имитируя радужный хвост.
Для закуски нужно подготовить:
- 2-3 качественные вареные сосиски;
- 2 свежих огурца среднего размера;
- упаковка твердого сыра;
- 20-25 спелых помидоров черри;
- вареная прикопченая сарделька;
- 20-25 сырокопченых мини-колбаски;
- ровный баклажан среднего размера;
- для декорирования немного красного болгарского перца и майонеза или сметаны.
Помидоры черри можно взять разных цветов, угощение будет выглядеть наряднее. Если закуска готовится для маленьких детей, то сосиски и сардельки можно предварительно отварить, а сырокопченые мини-колбаски исключить.
Как сделать «Мясного павлина»:
- Баклажан хорошо вымыть, аккуратно удалить хвостик, обсушить. Это «туловище» будущего «павлина».
- Мини-колбаски очистить от пленки.
- Сосиски и сардельку освободить от упаковки. Первые нарезать кружочками, толщиной около 5 мм. Сардельку нарезать идентично, но затем разрезать каждый кусочек пополам.
- Огурцы вымыть, обсушить, удалить хвостики и очистить от кожуры. Нарезать кружочками, толщиной порядка 5-6 мм.
- Твердый сыр нарезать квадратиками, как для канапе – размер около 1,3-1,5 см.
- Помидоры черри ополоснуть, обсушить.
- На длинную шпажку нанизать сырокопченую мини-колбаску (вдоль), оставив около 2-3 см свободными – это край, который необходимо вставить в баклажан.
- Дальше нанизывать другие ингредиенты в следующей последовательности: кружочек сосиски – кубик сыра – томат черри – полукольцо сардельки – шайбочку свежего огурца.
- Поступить так со всеми ингредиентами. Все шпажки вставить в верхнюю часть баклажана, формируя павлиний хвост. Делать это нужно не только с передней, но и с задней части плода, чтобы «хвост» получился «густым».
- Из болгарского перца сделать «лапки» павлина, нарезав его тонкими полосками. Из него же сформировать треугольный нос. Глаза сделать из майонеза или сметаны.
Подавать «Мясного павлина» лучше на однотонной светлой тарелке – так он выглядит эффектнее.
Канапе без шпажек
Мини-бутерброды без шпажек также очень популярное угощение для детского дня рождения. Делают их из самых разных ингредиентов.
Божьи коровки из красной рыбы
Вместо красной рыбы можно использовать колбасу вареную или копченую, а также ветчину или отварную/копченую курицу.
Что подготовить для канапе:
- 12 ломтиков французского багета;
- 6 помидоров сорта черри крупных;
- 12 ломтиков слабосоленой семги или форели;
- для декорирования черные маслины без косточек, майонез или сметана, веточки петрушки.
Как сделать канапе в виде божьих коровок:
- Багет нарезать ломтиками, толщиной около 1 см. Сверху разложить листья предварительно вымытой петрушки.
- Слабосоленую семгу также нарезать тонкими ломтиками, примерно такой же величины, как и хлеб. Выложить сверху на каждый кусочек багета.
- Сделать тело божьей коровки из предварительно вымытых и разрезанных пополам томатов черри. Сформировать голову из половинок маслин без косточек.
- Усики можно сделать из веточек петрушки, а глаза – из сметаны или майонеза. Точки на «теле» формируют из черных маслин, нарезанных маленькими кусочками – приклеить их к томатам можно с помощью сметаны или майонеза.
Канапе для детского дня рождения смотрятся очень эффектно, если подать их на тарелке, застеленной листьями салата.
Мышки-норушки
Этот вид канапе смотрится очень привлекательно, но при этом готовится крайне просто. Самое сложное – вырезать детали «мордашек».
Продукты, которые нужно подготовить:
- упаковка плавленого сыра треугольниками;
- 8 круглых соленых крекеров;
- 50 г твердого желтого сыра;
- горошины черного перца или кусочки маслин для декора;
- немного моркови или болгарского перца для декора;
- свежий редис для декора;
- перья зеленого лука для декора.
Треугольный сыр можно взять сливочный или с добавками, например, с ветчиной, грибами или зеленью.
Как сделать «Мышки-норушки» для детского праздника:
- Треугольники сыра освободить из упаковок. Каждый поместить на круглый крекер. Если кусочки сильно большие, их можно разрезать пополам, держа нож перпендикулярно столу – чтобы получились 2 примерно равных треугольника. В этом случае крекеров понадобится в 2 раза больше.
- Сделать «мышке» глазки из черного перца или кусочков маслин, ушки – из редиса, нарезанного тонкими кружочками, носик – из моркови или сладкого перца, вырезав из овоща маленькие треугольнички.
- Из твердого желтого сыра вырезать корону – можно и без нее, но с таким украшением «мышка» выглядит эффектнее. Вставить «корону» перед «ушками». Сформировать «усики» из кусочков перьев зеленого лука. Вставить их по бокам сырного треугольника, возле носика. «Хвостик» также сделать из кусочка зеленого лука.
Подавать канапе-мышки на тарелке, застеленной свежими листьями салата.
Полезные советы и рекомендации
Несколько советов по созданию детских канапе:
- Придать аккуратную форму закускам можно с помощью металлических формочек для печенья. Также, сегодня существуют наборы для приготовления канапе, с помощью которых можно вырезать звездочки, сердечки и другие фигурки маленькой формы. Еще одна беспроигрышная идея – использовать фигурный нож, который есть в каждом доме.
- Рекомендуемый вес детского канапе – 20-30 г, чтобы хватило ровно на «один укус».
- В детские канапе не стоит добавлять такие ингредиенты, как лук, чеснок, острый перец и пряные специи. Дети, как правило, не являются ценителями таким продуктов.
- Для одного праздника рекомендуется делать 2-3 вида мясных/рыбных/сырных канапе, несколько разновидностей – овощных, и около 3 – сладких. Этого количества хватает не только маленьким гостям, но и их родителям.
- Создавая канапе для детского дня рождения, не следует делать слишком сложные фигуры. Дети не являются ценителями таких угощений. Самое главное – постараться придать закускам аккуратную и разнообразную форму.
- Чтобы сделать аккуратные «глазки», «носики», «ротики» можно пользоваться не только кондитерскими приспособлениями типа мешка или шприца. Подойдет обычный новый медицинский шприц без иглы.
- Готовить канапе желательно незадолго до подачи на стол. Фруктовые и овощные могут стечь, а с хлебом – размокнуть. Чтобы все успеть, ингредиенты следует подготовить (вымыть, высушить, нарезать мелкие детали) заранее, а готовить закуски непосредственно перед подачей на стол в порядке очередности – сначала несладкие, а затем – сладкие.
Детский день рождения – праздник, который всегда хочется сделать красивым и эффектным. Он должен запомниться не только детям, но и их родителям на долгие годы. Угощения на столе играют в этом немалую роль, и если ответственно подойти к созданию канапе, то и именинник, и гости останутся под сильнейшим впечатлением. Такой день рождения точно останется запечатленным не только на фотографиях, но и в памяти.
Видео о приготовлении для детского дня рождения
Рецепт приготовления фруктовых канапе для детей: