Коктейль Дайкири. История, состав, крепость, классический рецепт приготовления

Алкогольный коктейль Дайкири (оригинальное название напитка на испанском языке — Daiquirí), классифицирующийся знатоками алкогольных напитков как аперитив, был придуман на Кубе более 120 лет назад.

Согласно одной легенде он получил свое название в честь знаменитого кубинского пляжа, расположенного возле Сантьяго. Другая легенда гласит, что имя было взято от названия небольшого кубинского поселка, расположенное в 20 км от Сантьяго-де-Куба, где один из барменов, когда у него в баре закончился джин, начал подавать вместо него местный ром. А чтобы посетители бара не заметили вкуса рома, он стал добавлять в него лайм и сахар.

По классическому рецепту Дайкири готовят из светлого рома, лаймового сока и сахара, но в некоторых вариантах к списку ингредиентов добавляют фрукты и их соки, различные ликеры и сиропы. С момента возникновения рецепт напитка претерпевал множественные изменения на любой вкус. Доподлинно известно, что этот напиток был любимым у президента США Дж. Кеннеди и всемирно известного писателя Эрнеста Хемингуэя.

Общие принципы приготовления напитка

Дайкири коктейль, рецепт классический которого приведен в статье, можно приготовить всего за 1-2 мин. Для этого понадобится лишь соединить нужные ингредиенты в шейкере и перемешать их. Традиционно в состав этого напитка входит белый ром. При желании его можно заменить золотистым, тогда крепость коктейля значительно возрастет и стоить он будет дороже.

Также в составе Дайкири обязательно присутствует свежевыжатый сок лайма. Именно он придает напитку освежающий вкус и цитрусовый аромат. Если необходимо, то лаймовый сок можно заменить лимонным. Но качество коктейля от этого немного пострадает.

В остальном существует немало разновидностей Дайкири, ведь за 120 лет существования с этим напитком экспериментировали многие бармены. При желании его рецепт можно видоизменять, добавляя свежие ягоды или фрукты, ликеры и сиропы.

Рецепт классический

Дайкири коктейль, рецепт классический которого приведен далее, отличается приятным мягким вкусом, нежным цитрусовым ароматом.

В напитке практически не ощущаются спиртовые компоненты, но он довольно крепкий.

Ингредиенты

Сделать классический вариант коктейля можно из следующих компонентов:

• светлый ром – 60 мл;
• лаймовый сок – 20 мл;
• сахар – 10 г;
• кубики льда – 150 г.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить классический Дайкири можно за 5 мин.

Для этого нужно следовать таким указаниям:

1. Ингредиенты необходимо соединить в шейкере.
2. Закрыв шейкер, следует интенсивно им потрясти до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Это займет около 1 мин.
3. К ингредиентам нужно досыпать кубики льда и еще раз их встряхнуть 3-4 раза.

Коктейль требуется сцедить в предварительно охлажденный бокал. Подавать его лучше сразу после приготовления, а для украшения можно использовать дольку лайма или лимона.

Клубничный

Клубничный Дайкири отличается приятным ягодным ароматом, кисло-сладким привкусом и нежно-розовым оттенком. Такой вариант не менее популярен, чем классический напиток. Готовить его можно как со свежими ягодами, так и с готовым сиропом.

Ингредиенты

Для приготовления ягодного коктейля понадобится такой набор продуктов:

• свежая клубника – 50 г;
• белый ром – 75 мл;
• лаймовый сок – 25 мл;
• кубики льда – 200 г.

Вместо свежих ягод можно использовать готовый клубничный сироп. На указанный объем продуктов достаточно 25 мл этого ингредиента. А чтобы улучшить аромат напитка, можно добавить к нему 1-2 листа мяты.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы создать ягодный вариант напитка, понадобится придерживаться такой инструкции:

1. Клубнику требуется очистить от листьев, промыть и сложить в чашу блендера. Добавив по желанию к ягодам мяту, следует измелить их до однородной консистенции.
2. Полученную массу необходимо сложить в шейкер и добавить к ней ром, лаймовый сок и кубики льда.
3. Ингредиенты требуется тщательно взболтать.

Коктейль нужно разлить по бокалам, процедив его через сито. Украсить его можно долькой лимона и кусочками ягод.

Чтобы приготовить коктейль на основе клубничного сиропа, достаточно сложить все компоненты в шейкер, тщательно взболтать, а потом перелить полученный напиток в коктейльные рюмки.

Банановый

Дайкири – коктейль, который можно приготовить с бананом. Такой вариант отличается от напитка, созданного по классическому рецепту, более сладким вкусом, фруктовым ароматом и золотистым оттенком.

Ингредиенты

Сделать ароматный напиток можно из таких компонентов:

• банан – 1 шт.;
• сироп фруктовый – 30 мл;
• ром белый – 30 мл;
• сок лимона – 30 мл;
• кубики льда – 150 г.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сделать ароматный коктейль, потребуется следовать такой инструкции:

1. Банан необходимо очистить от кожуры и положить в чашу блендера.
2. К фрукту требуется добавить сироп, сок лимона, лед и ром.
3. Включив устройство на максимальную мощность, нужно перебить компоненты до однородной консистенции. Это займет не больше 1 мин.
4. Готовый коктейль следует перелить в охлажденный заранее бокал.

Для украшения спиртного напитка можно использовать мяту и кусочки фруктов.

Флоридита

По легенде этот вариант коктейля появился, когда владелец бара «Эль Флоридита» (El Floridita) сделал недостаточные запасы рома. Поэтому в традиционный Дайкири он стал добавлять другие ингредиенты, чтобы удовлетворить всех клиентов, заказывающих этот напиток.

Его эксперименты закончились тем, что появился отличный вариант коктейля, который известен во всем мире не меньше, чем его классический прототип.

Ингредиенты

Сделать ароматную Флоридиту можно из такого набора компонентов:

• белый ром – 40 мл;
• лаймовый сок – 20 мл;
• сироп сахарный – 20 мл;
• ликер Maraschino – 5 мл;
• грейпфрутовый сок – 5 мл;
• колотый лед – 150 г.

Вместо Maraschino можно использовать любо другой ягодный ликер, желательно вишневый.

Пошаговый процесс приготовления

Создавать ароматную Флоридиту необходимо по следующему алгоритму:

1. Все ингредиенты следует соединить в чаше блендера.
2. Включив прибор на максимальную мощность, нужно перебивать массу в течение 1 мин.
3. Коктейль требуется перелить в заранее охлажденный бокал.

Для украшения Флоридиты можно использовать коктейльные вишни и листья мяты.

Хемингуэй спешл

Дайкири считался любимым коктейлем писателя, ведь не зря он упоминал его во многих своих произведениях. По свидетельствам историков, Хемингуэй любил пропустить стакан-другой напитка в El Floridita La Habana – кубинском баре, где был придуман этот коктейль.

Но так как Папа Хема страдал диабетом, для него готовили специальный вариант Дайкири без сахара, получивший название Хемингуэй спешл.

Ингредиенты

Для приготовления варианта напитка Хемингуэй спешл потребуется подготовить такой набор продуктов:

• светлый ром – 60 мл;
• сок грейпфрута – 40 мл;
• ликер Maraschino – 15 мл;
• лаймовый сок – 15 мл;
• ледяная крошка – 100 г;
• кубики льда – 150 г.

Вместо Maraschino можно использовать любой другой вишневый ликер. А лаймовый сок можно заменить лимонным.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы создать напиток Хемингуэй спешл, понадобится следовать такой инструкции:

1. Коктейльный бокал необходимо предварительно охладить, засыпав в его ледяную крошку.
2. В шейкере следует соединить ром, грейпфрутовый и лаймовый сок, ликер и кубики льда.
3. Ингредиенты нужно тщательно встряхнуть 3-4 раза, чтобы они хорошо перемешались.
4. Удалив из бокала ледяную крошку, требуется процедить в него коктейль через сито.

Украсить алкогольное лакомство можно кусочками фруктов.

Ананасовый

Следующий вариант Дайкири получает золотистым, в меру сладким и не слишком крепким. Приготовить его можно всего за 3-4 мин.

Ингредиенты

В состав золотистого коктейля входят такие компоненты:

• сок ананасовый – 60 мл;
• белый ром – 60 мл;
• лаймовый сок – 30 мл;
• сахар – 10 г;
• кубики льда – 150 г.

Пошаговый процесс приготовления

Создание золотистого коктейля состоит из таких этапов:

1. В шейкер следует всыпать кубики льда, добавить к ним лаймовый и ананасовый сок, ром и сахар.
2. Ингредиенты нужно тщательно встряхивать, пока кристаллы сахара не растворятся. Это замет около 1 мин.
3. Коктейль требуется процедить через стрейнер в предварительно охлажденный бокал.

Для украшения напитка можно использовать половину кольца ананаса, нанизав ее на ободок бокала.

Ванильный Дайкири

Дайкири коктейль, рецепт классический которого описан выше, с добавлением ванильного рома получается крепким, с кисло-сладким вкусом и пряно-цитрусовым ароматом. И такой вариант напитка больше нравится мужчинам.

Ингредиенты

Для приготовления напитка потребуется запастись таким набором продуктов:

• белый ром – 40 мл;
• зеленый шартрез – 20 мл;
• драмбуи – 20 мл;
• ванильный сироп – 10 мл;
• лаймовый сок – 30 мл;
• кубики льда – 200 г.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление ванильного Дайкири не доставит хлопот, ведь процесс состоит из простых шагов:

1. Кубики льда следует сложить в шейкер и залить жидкими составляющими.
2. Компоненты необходимо интенсивно встряхивать на протяжении 1 мин.
3. Используя стрейнер, требуется процедить коктейль и перелить его в заранее охлажденную рюмку.

Для украшения можно использовать часть стручка ванили или дольку лайма.

Апельсиновый Дерби Дайкири

Такой вариант напитка был назван в честь ежегодных состязаний скаковых лошадей. И от классического Дайкири он отличается тем, что в состав коктейля входит апельсиновый сок.

Ингредиенты

Для приготовления Дерби Дайкири понадобятся такие компоненты:

• белый ром – 40 мл;
• лаймовый сок – 10 мл;
• апельсиновый сок – 25 мл;
• ликер Cointreau – 10 мл;
• сахарный сироп – 7 мл;
• кубики льда – 200 г.

При желании ликер Cointreau можно заменить напитком Triple Sec или более дорогим Orange Curacao.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить Дерби Дайкири, понадобится следовать таким указаниям:

1. Засыпав лед в шейкер, необходимо добавить к нему фруктовые соки, сахарный сироп, ром и ликер.
2. Компоненты следует тщательно встряхнуть.
3. Напиток нужно процедить через стрейнер и перелить в бокал на высокой ножке.

Украсить коктейль желательно дольками апельсина и лимона.

Дайкири Майя с авокадо

Подобный вариант напитка получается крепким, густым, со слегка кисловатым привкусом. И его стоит приготовить тем, кто предпочитает фруктово-тропические коктейли.

Ингредиенты

Сделать тропический вариант Дайкири можно из следующих компонентов:

• ром – 50 мл;
• агавовый сироп – 10 мл;
• сок лимона – 15 мл;
• мякоть авокадо – 180 г;
• кубики льда – 200 г.

Пошаговый процесс приготовления

Создавать тропический напиток следует по такому алгоритму:

1. Ром необходимо влить в шейкер и добавить к нему лимонный сок и агавовый сироп.
2. Растерев мякоть авокадо мадлером, требуется отправить ее к остальным компонентам.
3. Массу нужно засыпать кубиками льда и тщательно встряхнуть.
4. При помощи стрейнера и ситечка следует процедить коктейль в бокал для мартини.

Украсить спиртной напиток лучше листиком ананаса. Если его нет, то можно использовать дольку лимона или кусочек авокадо.

Дайкири Фраппе

Такой вариант коктейля получается крепким, сладким, с приятным цитрусовым вкусом и ароматом. И от классического варианта напитка он отличается более густой консистенцией. Так что его лучше подавать вместе с трубочкой.

Ингредиенты

Сделать густой коктейль можно из следующего набора продуктов:

• ром – 60 мл;
• сахар – 20 г;
• лаймовый или лимонный сок – 20 мл;
• ликер Maraschino – 5 мл;
• колотый лед (фраппе) – 150 г.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить густой напиток следует по такой инструкции:

1. Ингредиенты необходимо соединить в чаше блендера.
2. Включив прибор на максимальную скорость, следует взбивать компоненты на протяжении 1 мин.
3. Коктейль нужно перелить в бокал подходящего размера.

Украсить алкогольное лакомство лучше веточками мят и тонкими дольками лимона.

Дрим Дайкири меренга

Следующий вариант коктейля нравится представительницам прекрасного пола. Такой десертный напиток в меру крепкий, сладкий, и отличается нежным ягодно-тропическим вкусом и ароматом. А особенную привлекательность ему придает пышная пена, созданная из ягод и взбитого белка.

Ингредиенты

Для приготовления десертного коктейля понадобятся следующие компоненты:

• ром – 25 мл;
• лимончелло – 15 мл;
• ликер личи – 5 мл;
• сахарный сироп – 15 мл;
• сок лайма – 10 мл;
• белок перепелиного яйца – 1 шт.;
• клюква – 20 г;
• ванильный сахар – 6 г;
• кубики льда – 200 г.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы создать десертный Дайкири, понадобится придерживаться таких указаний:

1. В шейкере следует соединить сок лайма с сахарным сиропом, лимончелло ликером личи и ромом.
2. Добавив к жидким компонентам кубики льда, нужно тщательно их встряхнуть.
3. Полученный коктейль требуется процедить через стрейнер и перелить в заранее охлажденное шампанское блюдце.
4. Промытую клюкву необходимо сыпать в чашу блендера, добавив к ней белок и ванильный сахар, измельчить до однородной консистенции.

Ягодную пену необходимо выложить поверх коктейля и присыпать ее ванильным сахаром.

При желании можно несколько раз провести по «шапке» открытым пламенем. Тогда сахар карамелизируется, что придаст напитку дополнительный шарм.

Французский Дайкири

Во французском варианте напитка вместо рома используют коньяк. Такой Дайкири стоит подавать тем, кто любит крепкие, но освежающие коктейли.

Ингредиенты

Сделать французский напиток можно из таких компонентов:

• коньяк – 50 мл;
• сахарный сироп – 20 мл;
• сок лимона – 15 мл;
• мятные листья – 4 шт.;
• кубики льда – 200 г.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление французского напитка не отнимет много времени, ведь процесс состоит из таких шагов:

1. Листья мяты (3 шт.) нужно промыть и сложить в шейкер. Затем их следует залить соком лимона, коньяком и сахарным сиропом.
2. Добавив в шейкер кубики льда, необходимо тщательно им потрясти, чтобы компоненты перемешались.
3. Полученный коктейль требуется процедить через сито или стрейнер, и перелить в шампанское блюдце, не забыв предварительно его охладить.

Остается лишь украсить напиток листиком мяты, и можно подавать его гостям.

Полезные советы и рекомендации

Дайкири коктейль, рецепт классический которого описан в материале, получится более ароматным и вкусным, если в процессе его создания придерживаться таких рекомендаций:

• Прежде чем готовить напиток, все компоненты, а также шейкер и бокалы, лучше охладить.
• Создавать коктейль желательно на кубиках льда, а не на крошке. Ведь Дайкири перед подачей рекомендуют процеживать, чтобы он был максимально прозрачным. Но любителям более густых коктейлей лучше использовать ледяную крошку.
• Вместо сахара в состав напитка можно добавлять сироп. Тогда коктейль быстрей смешается и получится более однородным.
• Для подачи Дайкири желательно использовать коктейльные рюмки объемом до 200 мл. Также эффектно он смотрится в бокалах мартини и блюдцах шампанского.
• Украшать напиток можно только кусочками фруктов или веточками мяты. Любые зонтики или трубочки только испортят его благородный вид. Но это правило не действует с густыми вариантами коктейля.

Как и любой спиртной напиток, Дайкири относится к калорийным продуктам. Алкогольным лакомством не стоит увлекаться, иначе это приведет не только к ухудшению здоровья, но и набору лишнего веса.

Узнать о питательной ценности некоторых вариантов коктейля можно из таблицы ниже:

	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность напита на 100 мл
Классический коктейль	0	0	11	161
Клубничный Дайкири	1	2	11	99
Банановый коктейль	1	1	17	84

Алкогольный Дайкири, приготовленный как по классическому рецепту, так и в любом варианте, станет лучшим напитком для любой вечеринки. На его создание уйдет минимум времени, а сам процесс не требуется специальных навыков. При этом коктейль получается нежным, ароматным, и в нем практически не ощущается алкоголь.

Видео о приготовлении коктейля Дайкири

Рецепт приготовления коктейля Дайкири: