Индейка в фольге в духовке. Рецепты с овощами, сметаной, чесноком

Филе индейки содержит минимальное количество жира, так что такое мясо лучше запекать в духовке, завернув в несколько слоев фольги. Благодаря такому способу приготовления мякоть сохранит соки, и не получится сухой или жесткой. А еще такое блюдо содержит минимум калорий, и при этом оно богато на белок и аминокислоты.

Классический рецепт

Индейка в фольге в духовке (рецепт в традиционном варианте описан далее в статье) получается сочной и сытной. И ее можно подать как основное блюдо к обеду и ужину, или использовать для приготовления салатов или бутербродов. А еще калорийность подобного лакомства невелика, и при этом в процессе его создания используется минимум растительного масла, так что его можно отнести к диетической кухне.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав диетического блюда входят обычные компоненты:

• индюшиное филе – 600-700 г;
• соль – 40 г;
• масло растительное – 15 мл;
• вода – 200-400 мл;
• зубки чеснока – 3-4 шт.;
• черный перец, молотый кориандр, базилик – по 1 ч. л.

Пошаговый процесс

Запечь индейку традиционным способом несложно, и достаточно просто выполнять следующие указания:

1. Птичье мясо требуется промыть, обтереть бумажной салфеткой и сложить в миску с высокими бортами.
   
2. Соль и черный перец необходимо размешать в воде, и залить полученным раствором филе. Важно, чтобы маринад полностью покрывал индейку, так что при необходимости можно добавить воды. Мясо стоит поставить в холодильник на 60 мин., чтобы оно пропиталось солью.
3. Когда пойдет время, оставшиеся специи следует смешать с растительным маслом. Достав индейку из маринада, и слегка обтерев ее полотенцем, нужно тщательно промазать ее пряной смесью со всех сторон.
4. Очищенные от шелухи зубки чеснока требуется крупно нашинковать. Сделав несколько надрезов на поверхности филе, необходимо вставить в них кусочки чеснока.
5. Мясо нужно завернуть в фольгу, и выложить на противень. Его следует отправить в духовку, предварительно разогрев ее до 200 °C. Запекать индейку понадобится около 40 мин. Затем нужно развернуть фольгу, и вновь отправить птицу в духовку еще на 10 мин. За это время на ней образуется аппетитная, поджаристая корочка.

Что можно добавить

Чтобы сделать мясо более пикантным и острым, можно добавить к списку ингредиентов карри и молотый перец чили.

Правила подачи, украшение

Если запеченная индейка выступает в роли основного блюда, то подавать ее лучше горячей, выложив целиком на сервировочную тарелку, а потом разрезав на куски. На гарнир к подобному лакомству можно приготовить картофельное пюре, гречневую или рисовую кашу, или просто отварить макароны. Если же индейка будет использоваться для приготовления салатов или бутербродов, то ее лучше сначала остудить.

Индейка в фольге с овощами

Индейка в фольге в духовке, рецепт которой описан далее в статье, станет лучшим блюдом к обеду или ужину.

К тому же для нее не понадобится дополнительно готовить гарнир, ведь его заменят запеченные с птицей овощи.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав блюда входят только доступные компоненты:

• грудка индейки – 300 г;
• лук – 150 г;
• шампиньоны – 200 г;
• морковь – 100 г;
• картофель – 400 г;
• сливочное масло – 50 г;
• соль, набор любимых специй.

Пошаговый процесс

Сделать сытное блюдо к обеду можно за 40 мин., и для этого понадобится следовать простой инструкции:

1. Овощи необходимо очистить от кожуры и измельчить: лук нашинковать полукольцами, а картофель кубиками среднего размера. Морковь понадобится крупно натереть, а грибы нарезать пластинами.
2. Промыв и подсушив индюшиное мясо, следует натереть его солью и специями со всех сторон, и выложить на застеленный фольгой противень. Филе необходимо прикрыть овощами, выкладывая их послойно в такой очередности: картофель, лук, морковь, грибы.
3. Нарезав сливочное масло кучками, требуется разложить их по поверхности овощей, после чего блюдо нужно накрыть слоем фольги, и закрепить ее края.
4. Противень следует поставить в духовку, разогретую до температуры в 200 °C. Выпекать лакомство понадобится около 30 мин.

Правила подачи, украшение

Подавать блюдо лучше горячим, ведь когда оно остынет, его вкус и аромат станет мене насыщенным. При этом необязательно полностью разворачивать фольгу, а можно лишь снять с лакомства верхний ее слой.

Индейка в фольге со сметаной

Подобное лакомство стоит обязательно добавлять в рацион тех, кто хочет сбросить лишний вес.

В нем содержится масса необходимого белка, а калорийность блюда невысока.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать диетическое блюдо можно из следующего списка продуктов:

• индюшиное филе – 600 г;
• сметана – 100 г;
• соевый соус – 15 мл;
• горчица (дижонская) – 15 г;
• масло растительное – 15 мл;
• соль, пряности на выбор.

Пошаговый процесс

Приготовление самого блюда займет не больше 40 мин., правда, перед этим понадобится промариновать мясо. И чем дольше индейка пролежит в маринаде, тем вкусней и сочней она получится.

В остальном, процесс создании блюда состоит из таких этапов:

1. Сметану необходимо соединить с горчицей и соевым соусом. Добавив в смесь соль и пряности, следует перемешать ее до однородной консистенции.
2. Индюшиное мясо нужно промыть, насухо обтереть бумажной салфеткой, и нарезать кусками среднего размера. Добавив к ним пряный соус, требуется тщательно все перемешать.
3. Филе необходимо поставить на среднюю полку холодильника. Мариновать мясо желательно не меньше 120 мин., а лучше оставить его там на ночь.
4. Смазав форму с высокими бортами маслом, следует выложить в нее филе, полив его оставшимся соусом. Блюдо необходимо накрыть листом фольги, и отправить в духовку, предварительно раскалив ее до температуры в 180 °C.
5. Готовить птицу понадобится 40 мин. При желании за 10-15 мин. до окончания запекания, можно снять с индейки фольгу, чтобы на ней образовалась пикантная корочка.

Правила подачи, украшение

Подавать птицу стоит сразу после запекания, пока оно еще горячая. И на гарнир к индейке можно приготовить овощной салат, отварной картофель или гречневую кашу.

Индейка в фольге с картошкой

Индейка, приготовленная в фольге с картофелем, станет отличной основой для сытного ужина.

Запечь аппетитное лакомство в духовке можно всего за 45-50 мин., и для этого не нужно обладать серьезными кулинарными навыками, ведь процесс достаточно прост.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать сытное блюдо, понадобится подготовить следующие компоненты:

• индейка – 600-700 г;
• картофель – 800 г;
• масло растительное – 50 мл;
• смесь перцев (молотая) – 10 г;
• соль – 10 г.

Для этого блюда можно использовать любые части птицы, например, бедра и крылья, а не только филе.

Пошаговый процесс

Пошаговое приготовление блюда:

1. Картофель требуется очистить от кожуры и промыть. Затем корнеплоды необходимо нарезать, но не мелко. Так, среднего размера экземпляры достаточно разрезать на половины, а крупные клубни можно разделить на 3-4 части.
2. Специи и соль следует соединить с растительным маслом. Половину этой смеси нужно высыпать в картофель, и хорошо его перемешать. А оставшийся «соус» стоит равномерно распределить по вымытому мясу.
3. Застелив противень листом фольги, требуется выложить на нее подготовленные продукты, и накрыть их еще одним слоем фольги. Блюдо стоит отправить в духовку, прогретую до 200 °C.
4. Выпекать лакомство понадобится не менее 60 мин. Спустя положенное время нужно снять верхний слой фольги с лакомства, и сделать на мясе несколько неглубоких надрезов. После этого готовить блюдо понадобится при той же температуре еще 20 мин.

Правила подачи, украшение

Блюдо лучше сразу выложить на сервировочную тарелку, и подавать его в горячем виде. Гарнир к нему готовить не стоит, а вот свежие или маринованные овощи будут нелишними.

Индейка в фольге с чесноком и майонезом

Подобное лакомство получается особенно пикантным и ароматным, и его можно даже подать к семейному застолью. Причем создание кулинарного шедевра отнимет около 120 мин.

Причем большая часть этого времени уйдет на маринование мяса.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав пикантного лакомства довольно простой:

• бедра индейки – 4 шт.;
• зубки чеснока – 8-10 шт.;
• майонез – 100 г;
• паприка молотая – 10 г;
• набор любимых специй – 10 г.
• соль – 15-20 г.

Пошаговый процесс

Готовить пикантное лакомство нужно по следующим этапам:

1. Бедра необходимо промыть, и сложить в миску с высокими бортами. Соль следует растворить в воде, и вылить полученный маринад на мясо. Важно, чтобы раствор полностью покрывал птицу, так что количество воды нужно регулировать в зависимости от объема миску.
2. Бедра требуется отправить в холодильник. Мариновать индейку желательно не меньше 30 мин., но лучше подержать ее в растворе хотя бы 2 часа.
3. Когда подойдет время, бедра необходимо достать из маринада, обтереть бумажными полотенцами, и обсыпать со всех сторон пряностями.
4. Очистив зубки чеснока от шелухи, следует нашинковать их кусочками. Сделав несколько разрезав в мясе, нужно вставить в них чеснок.
5. Смешав майонез с паприкой, требуется обмазать полученным соусом индейку со всех сторон. Затем каждое бедро необходимо завернуть в отдельный лист фольги, и выложив их на противень, отправить в духовку, прогретую до 220 °C.
6. Готовить блюдо понадобится около 60-90 мин., в зависимости от толщины бедра. При желании, за 15 мин. до готовности можно снять с индейки фольгу, тогда на ней образуется аппетитная корочка.

Правила подачи, украшение

Подавать бедра желательно горячими, выложив их на сервировочные тарелки, и украсив веточками зелени. Подобное лакомство отлично сочетается с любым гарниром: картофельным пюре, рисовой или гречневой кашей, или простым овощным салатом.

Индейка, запеченная с мандаринами и медом

Индейка в фольге в духовке, рецепт которой представлен далее в статье, получается особенно аппетитной, необычной, и ее можно подать в качестве коронного блюда к праздничному застолью.

И при этом создать подобный кулинарный шедевр несложно, а в его состав входят исключительно доступные продукты. Так что лакомство получается в придачу и бюджетным.

Какие ингредиенты понадобятся

Сделать необычное лакомство можно из следующих компонентов:

• филе индейки – 1 кг;
• мандарины – 10 шт.;
• мед жидкий – 130 г;
• молотая паприка, черный перец – по 5 г;
• соль крупной фракции – 10 г.

Пошаговый процесс

Чтобы создать кулинарный шедевр, стоит выполнять следующие указания:

1. Индюшиное мясо необходимо промыть, и обтереть бумажным полотенцем. Смешав соль с пряностями, следует натереть птицу этой смесью со всех сторон.
2. Цитрусы нужно промыть, обсушить бумажными салфетками. С фруктов (4 шт.) требуется снять кожуру, а из их мякоти выдавить сок. Оставшиеся мандарины необходимо нарезать дольками с толщиной в 0,5-0,7 см.
3. Выложив мясо на разделочную доску, застланную кусками фольги, необходимо сделать в нем несколько поперечных надрезов, отступая от каждого из них по 1 см. Притрусив места надрезов специями, нужно подождать 15 мин., а затем вставить в них по дольке мандарина. Чтобы фруктовая «начинка» не выпала в процессе запекания, желательно обмотать мясо нитками.
4. Индейку необходимо завернуть в фольгу, и вложить на противень. Отправив блюдо в прогретую до 200 °C духовку, понадобится пропекать его 60 мин.
5. За это время оставшийся цитрусовый сок требуется смешать с медом. Поставив смесь на водяную баню, нужно прогревать ее, не переставая помешивать, пока масса не станет максимально однородной.

Когда подойдет время, следует достать птицу из духовки, и развернув фольгу, полить ее мандариновым соусом. Мясо необходимо вновь отправить запекаться на 15 мин.

Правила подачи, украшение

Готовые куски индейки следует освободить от ниток, и выложить на сервировочное блюдо. Вкус и аромат лакомства более насыщенный, пока оно горячее. Так что лучше подать птицу с фруктами сразу после приготовления.

Индейка, запеченная в кефире

Индейка, замаринованная в кефире и пряностях, получается особенно нежной и сочной, и при этом низкокалорийной.

И лакомство стоит обязательно добавлять в рацион тем, кто сидит на диете.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы запечь диетическое блюдо, потребуется подготовить продукты по следующему списку:

• мясо индейки – 1 кг;
• кефир – 500 мл;
• лимонный сок – 15-20 мл;
• черный перец (молотый) – 5г;
• томаты – 2 шт.;
• смесь прованских трав – 5 г;
• соль – 10 г.

Пошаговый процесс

Сделать ароматное блюдо несложно, и для этого стоит следовать таким шагам:

1. Индюшиное мясо требуется промыть, обтереть насухо бумажными салфетками, и нарезать крупными кусками. Если филе достаточно толстое, то в нем стоит сделать несколько поперечных разрезов.
2. В миске необходимо соединить кефир с соком лимона. Добавив в смесь специи и соль, следует ее перемешать. Полученным соусом нужно обмазать куски птицы со всех сторон, и отправить ее в холодильник. Мариновать индейку желательно не меньше 90 мин., тогда оно станет максимально сочным и нежным.
3. Нарезав фольгу на куски подходящего размера, нужно выложить на них куски индейки. Добавив по 1 ст. л. кефирного соуса в каждую заготовку, требуется завернуть их в фольгу.
4. Выложив конверты на противень, необходимо отправить их в духовку, прогретую до 200 °C. Выпекать блюдо понадобится около 40 мин.
5. За это время следует натереть сыр, а томаты промыть и нарезать кружками. Когда подойдет срок, нужно достать птицу из духовки, и развернув фольгу, выложить на мясо дольки помидоров. Присыпав куски индейки сыром, требуется отправить их в духовку еще на 10-15 мин.

Правила подачи, украшение

Куски индейки следует разложить по сервировочным тарелкам, не разворачивая фольгу. На гарнир к этому блюду можно приготовить картофельное пюре или отварные спагетти.

Индейка, фаршированная рисом и запеченная в фольге целиком

Индейка в фольге в духовке, рецепт которой описан далее в статье, станет украшением праздничного застолья.

И сделать подобное лакомство самостоятельно можно всего за 120 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы сделать праздничное блюдо, понадобится подготовить такие продукты:

• индейка с весом в 3-3,5 кг – 1 шт.;
• зубки чеснока – 3-4 шт.;
• мед жидкий – 40 г;
• коньяк – 30 мл;
• сок лимона – 30 мл;
• отваренный рис – 1 ст.;
• птичьи субпродукты (печень, сердце, желудочек) – 200 г;
• соевый соус – 30 мл;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – 15 мл;
• яблоки кисло-сладкого сорта – 6 шт.

Пошаговый процесс

Готовить праздничное лакомство нужно по такой инструкции:

1. Птицу необходимо промыть и обтереть бумажными салфетками. Субпродукты следует промыть, и мелко нашинковать.
2. Лук и чеснок нужно очистить от шелухи, и нарезать небольшими кубиками. Разогрев масло на сковороде, требуется выложить в нее субпродукты, и обжарив их на протяжении 5 мин., необходимо добавить к ним измельченные овощи. Изредка помешивая, следует готовить массу на среднем пламени около 6-7 мин.
3. К субпродуктам нужно добавить рис, и залив его соевым соусом, перемешать и снять с плиты.
4. В отдельной миске требуется соединить жидкий мед с лимонным соком, коньяком, солью и специями. Перемешав массу, необходимо смазать ей тушку индейки со всех сторон и изнутри. Птицу следует нафаршировать рисом с субпродуктами, а затем зашить брюшко ниткой.
5. Кожицей нужно прижать ножки индейки к тушке, а крылья завернуть в «карманы». Выложив птицу на смазанный маслом противень, и накрыв листом фольги, требуется отправить ее в прогретую до 180 °C.
6. Выпекать индейку понадобится около 120 мин. Затем необходимо снять с блюда фольгу, и разложить вокруг птицы вымытые яблоки. Снизив температуры до 160 °C, следует выпекать лакомство еще 20 мин.

Правила подачи, украшение

На больше сервировочное блюдо следует выложить индейку, и срезав с брюшка нитки, достать начинку и разложить ее возле птицы. Вокруг необходимо разложить запеченные яблоки, и полить их оставшимся в противне соком. При желании можно украсить лакомство дополнительно свежей зеленью и половинками томатов черри.

Рулет из индейки со шпинатом и орехами

Подобное лакомство выглядит аппетитно и празднично, и станет главным украшением стола на любое застолье.

И создать его можно всего за 120 мин.

Какие ингредиенты понадобятся

Список продуктов, необходимых для создания блюда, следующий:

• филе индейка – 600 г;
• шпинат – 50 г;
• ядра грецких орехов – 70 г;
• болгарский перец – 100 г;
• веточки свежего розмарина – 4 шт.;
• сушеный тимьян и молотая паприка – по 1 ч. л.;
• сухой орегано и черный перец – по 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 60 мл;
• сахар – 15 г;
• горчица в зернах – 3 ст. л.;
• соль – 10 г.

Пошаговый процесс

Этапы приготовления блюда следующие:

1. В небольшой миске необходимо соединить специи с растительным маслом, и перемешать до кашицеобразной консистенции.
2. Филе индейки требуется промыть, обтереть бумажным полотенцем, и по необходимости подрезав, распластать на поверхности стола, придав ему прямоугольную форму. Отбив мясо молотком, следует обмазать его подготовленным соусом со всех сторон, и оставить мариноваться на 15-20 мин.
3. За это время необходимо очистить от семян и нарезать его кубиками. Поджарив орехи на чистой сковороде, требуется измельчить их в блендере или размять пестиком. Шпинат нужно порвать руками на небольшие куски.
4. Расстелив на поверхности стола пищевую пленку, следует разложить на ней замаринованное филе. Мясо необходимо присыпать шпинатом и измельченными орехами. С одной стороны на филе требуется разложить кусочки перца. Затем нужно завернуть мясо рулетом, и связать его кулинарной нитью.
5. Застелив противень фольгой, следует смазать ее поверхность маслом, и выложить на изделие. В разных местах под нить необходимо засунуть по веточке розмарина, который придаст дополнительный аромат блюду.
6. Накрыв рулет еще одним листом фольги, требуется отправить его в духовку, прогретую до 190 °C. Запекать изделие понадобится 90 мин.
7. Тем временем нужно смешать горчицу с сахаром. Когда подойдет срок, нужно снять с изделия верхний слой фольги, убрать розмарин и обмазать его поверхность полученным соусом.
8. Запекать блюдо потребуется еще 15 мин.

Правила подачи, украшение

Подавать лакомство лучше, когда оно немного остынет. Рулет следует выложить на сервировочную тарелку, застеленную листьями салата, и освободив от нити, нарезать порционными кусками. Украсить лакомство можно ядрами граната, половинками томатов черри и веточками петрушки.

Полезная информация

Блюда из запеченной в духовке индейки получаются сытными, но их калорийность невысока.

И узнать о пищевой ценности некоторых вариантов блюда можно из следующей таблицы:

	Б/Ж/У	Калории на 100 г
Классический рецепт	19/1/0	85
Индейка с овощами	6/4/7	91
Индейка со сметаной	17/3/2	99
Птица, фаршированная рисом	14/1/7	97

Запеченная в фольге индейка станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Подобное лакомство получается сочным, ароматным, сытным. А его калорийность невысока. К тому же приготовить блюдо в духовке несложно, и этот процесс в среднем отнимет не больше часа.

Видео о приготовлении индейки в фольге

Рецепт приготовления индейки в фольге: