На рынке алкогольных напитков ликер Егермейстер существует уже много лет. Основанная в 1878 г. компания Mast-Jagermeister SE на серийном уровне выпускает Jagermeister с 1935 г. Изначально рецепт напитка был разработан как эффективное многокомпонентное лекарственное средство. Если правильно его пить, не злоупотреблять, то за короткий промежуток времени можно существенно улучшить работу органов желудочно-кишечного тракта.
Высокая популярность ликера связана не только с его целебными свойствами, но и с отменными вкусовыми качествами. В состав алкогольного напитка входит 56 компонентов, но при этом точный его рецепт держат в строгом секрете. Чтобы сполна насладиться вкусом этого ликера, нужно уметь правильно его пить, сочетая с легкими закусками и изысканными блюдами.
Jägermeister (Егермейстер, Егермайстер или Ягермайстер; с нем. — «егермейстер», то есть «главный егерь» или «мастер охоты») — элитный немецкий крепкий травяной ликёр, крепостью 35%, отличается насыщенным горьким привкусом из 56 разных трав, цветов, корнеплодов и фруктов.
Ликёр выпускается с 1934 года, без изменения рецептуры и технологии, немецкой компании Mast-Jägermeister SE в прямоугольной бутылке из тёмно-зелёного стекла с оленем на этикетке.
Рецепт ликера тщательно скрывается, и до сих пор считается, что он неизвестен. Однако известно, что при производстве используются: анис, лакрица, имбирь, женьшень, можжевельник, шафран.
Состав Егермейстера и производство
Несмотря на наличие сахара в составе, ликер относят к категории биттеров (крепкие напитки, которые обладают горьким вкусом). В соответствии с оригинальным рецептом готовят алкогольный напиток из 56 трав.
Насыщенный вкус Егермейстера обусловлен тем, что заранее приготовленную травяную настойку смешивают со сладкой карамелью, после чего в течение 6 месяцев выдерживают ее в старинных бочках. Хранить алкогольный напиток можно только в бутылках из темного стекла.
В противном случае прямые лучи солнца спровоцируют ухудшение вкуса ликера и существенное снижение его лечебного эффекта.
В составе Jagermeister присутствует 35% алкоголя. В процессе дегустации напитка ощущается его высокая плотность и сахаристость, за счет чего возникает приятное ощущение того, как ликер обволакивает ротовую полость, гортань, а за тем и сам желудок.
Компания Mast-Jagermeister SE занимается серийным выпуском нескольких подвидов Егермейстера:
- В процессе производства алкогольного напитка используется травяной настой в высокой концентрации. Ликер подвергают двойной выдержке в дубовых бочках.
- В состав алкогольного напитка добавляют ароматную корицу и ваниль в большой концентрации.
- Cold Brew Coffee. В Егермейстер добавляют зерна кофе и какао.
- Это оригинальный обжигающий крепкий напиток с имбирем.
Сотрудники немецкой компании Mast-Jagermeister SE держат в строжайшей секретности состав ликера. Достоверно известно только то, что используются различные травы, корни растений, фрукты. Компоненты животного происхождения в составе отсутствуют. Одним из ингредиентов является лакрица (солодка), которая улучшает пищеварение.
Опытные сомелье смогли распознать еще несколько компонентов ликера:
- Женьшень.
- Шафран.
- Можжевельник.
- Шиповник.
- Кориандр.
- Гвоздика.
- Анис.
- Ромашка.
- Цедра апельсина.
- Имбирь.
- Черника.
- Голубика.
- Мак.
Егермейстер может оказывать на организм не только положительное, но и негативное воздействие, что нужно учитывать перед покупкой этого алкогольного напитка.
Польза | Вред |
· Присутствующая в составе корица существенно улучшает работу кишечника, уменьшает газообразование, а также помогает побороть диарею. · Гвоздика купирует воспалительный процесс, снижает риск развития онкологических новообразований в кишечнике. · Анисовые звездочки обладают противовирусным свойством, помогают нормализовать работу печени. · В состав ликера входит шафран, который благотворно влияет на психоэмоциональное состояние, повышает остроту зрения. · Имбирь повышает защитные свойства иммунитета, помогает быстрее оправиться после отравления, отлично справляется с приступами тошноты и расстройством пищеварения. · Цедра апельсина усиливает антибактериальные, спазмолитические и успокаивающие свойства ликера. · Цветы ромашки способствуют купированию воспалительного процесса, улучшают работу органов желудочно-кишечного тракта. · За счет наличия в составе корня женьшеня Jagermeister следует пить в небольших количествах для борьбы с приступами кашля, ознобом и лечения простуды. · Семена мака улучшают настроение, нормализуют сон. · Сандал снимает психоэмоциональное напряжение и помогает лучше справляться со стрессовыми ситуациями. · Шиповник богат витамином C, который повышает иммунитет и помогает быстрее справиться с гриппом, ОРВИ. · Можжевельник обладает мочегонными свойствами. · Ягоды голубики, черники выводят шлаки и токсины из организма, обеспечивая хорошее пищеварение. | · Если употреблять более 300 мл Егермейстера в сутки, то это чревато существенным ухудшением общего самочувствия, возникновением тошноты, рвоты и нарушением стула. · Алкогольный напиток противопоказан людям с повышенной склонностью к развитию аллергической реакции. Всего несколько мл ликера могут спровоцировать развитие ангионевротического отека, повышение температуры тела, возникновение лихорадки. · Jagermeister противопоказан людям с сахарным диабетом, а также в период обострения хронических болезней. · При простуде принимать алкогольный напиток следует с осторожностью. Если температура тела поднялась до отметки 37, 3 C или выше, тогда от употребления ликера следует отказаться. |
На производстве травы подвергают обязательной сортировке, сушат, измельчают и взвешивают. Спирт используют высокой степени очистки.
В процессе настаивания растительного сырья на спирту предварительно измельченные компоненты ликера несколько раз заливают смесью из спирта и фильтрованной воды, за счет чего удается добыть летучие, слабо окрашенные ароматические жидкости.
Этот процесс занимает 2-4 недели, после чего смесь выливают в бочки, плотно закупоривают и оставляют на 6 месяцев. Полученный целебный настой разбавляют фильтрованной водой, добавляют сладкий сироп + карамель. После этого алкогольный напиток оставляют созревать в течение 6 месяцев.
В распоряжении компании имеется 445 бочек, которые изготовлены в Краутеркеллерае. В процессе производства специалисты используют специальные сорта дуба, которые произрастают в природном парке на юге федеративной земли Рейнланд-Пфальц. Готовый ликер разливают в стеклянные бутылки, которые имеют оригинальную форму, разработанную известным Куртом Мастом.
Достоверно известно, что если уронить бутылку с целебным напитком на паркет, дощатый настил или пробковый пол, то она не разобьётся.
Правила подачи ликера в чистом виде
Егермейстер правильно пить залпом, если он был предварительно охлажден, либо маленькими глотками, если напиток нагрет до 18-22 C. Ликер способствует хорошему пищеварению, при этом его принято подавать перед трапезой. Пить Егермейстер рекомендуется из маленьких рюмок, которые называются shots. В день можно выпивать максимум 300 мл ликера. Если имеются заболевания кишечника, тогда можно выпить максимум 150 мл.
Классический ледяной
Истинные гурманы алкогольных напитков предпочитают употреблять Jagermeister без добавок, предварительно охладив его. Для этого бутылку с целебным ликером в течение 2-3 ч охлаждают при -17 C, а за тем разливают по маленьким рюмочкам, которые тоже нужно охладить. Содержимое рюмки необходимо выпить залпом.
В холодном виде напиток становится густым и имеет умеренный сладковатый привкус. Присутствующий в составе высококачественный спирт практически не ощущается, наслаждаться можно тонким ароматом луговых трав. Такой напиток можно использовать в качестве аперитива, чтобы пробудить аппетит перед трапезой.
В теплом виде
Аромат трав гораздо лучше раскрывается в том случае, если пить ликер комнатной температуры. Вкус Егермейстера становится более горьким, нежели у охлажденного алкогольного напитка. Достаточно всего 40-50 мл ликера, чтобы поднять настроение и улучшить аппетит. Егермейстер следует пить теплым в профилактических либо лечебных целях.
К примеру, когда нужно побороть простудное заболевание. Своими целебными свойствами и завораживающей историей Jagermeister схож с не менее известным Рижским бальзамом. Немцы считают, что такой алкогольный напиток правильно закусывать приготовленными на мангале колбасками, в Америке предпочитают дольки апельсина, которые посыпают ароматной корицей, а вот граждане России больше любят лимон с морской солью.
Приготовление коктейлей
Егермейстер правильно пить не только в чисто виде, но и готовить на его основе всевозможные коктейли. Для усиления вкуса можно использовать специи, а также кусочки свежих фруктов. Если немного поэкспериментировать, то можно создать собственный коктейль, который будет отвечать всем вкусовым предпочтениям.
Ягер бомб
Этот коктейль широко распространен среди молодежи. Он обладает тонизирующим эффектом, за счет чего его часто готовят на вечеринках. Пьется алкогольный напиток легко, он снимает напряжение и практически не пьянит.
В состав входят:
- Jagermeister – 75 мл.
- Безалкогольный тонизирующий газированный напиток Red Bull – 150 мл.
- Лед – 3 кубика.
На дно высокого бокала положить кубики льда, налить энергетический напиток, добавить ликер с целебными свойствами. Украсить бокал можно долькой ананаса или лайма. Пить коктейль следует через соломинку.
Кукамбер
Это весьма необычный и популярный long drink. Вкус напитка получается весьма экстравагантным и запоминающимся за счет наличия в составе сочного огурца.
Для приготовления коктейля понадобятся следующие ингредиенты:
- Jagermeister – 60 мл.
- Огурец – 1 шт.
- Газированный напиток Sprite – 170 мл.
- Кубики льда 3-4 шт.
Огурец нужно хорошо помыть и разрезать вдоль на 4 полоски, которые опускают в высокий бокал. Добавить лед, влить ликер, а за тем содовую. После этого оригинальный коктейль готов к употреблению.
Черная кровь
Это коктейль с низким содержанием алкоголя, в котором насыщенный вкус 2 ликеров разбавляют содовой.
Состав:
- Jagermeister – 35 мл
- Blue Curacao – 75 мл.
- Газированный напиток Sprite – 250 мл.
- Лед – 4 кубика.
В бокал положить лед. При помощи шейкера смешать 2 ликера + газированный напиток. Готовую смесь вылить в бокал и можно наслаждаться вкусом коктейля.
Sand Blaster
Коктейль обладает освежающим, тонизирующим эффектом. За счет смешивания ликера с крепким ромом и колой напиток приобретает интересный, глубокий вкус, который побуждает сделать еще глоток.
Состав:
- Jagermeister – 75 мл.
- Газированный напиток Coca-Cola – 150 мл.
- Ром – 30 мл.
- Кубики льда – 4 шт.
В бокал положить лед, влить крепкий ликер + ром. На финальном этапе медленно вливают колу, чтобы не образовалась пена. Коктейль остается перемешать и можно наслаждаться его вкусом. Подавать напиток следует вместе с долькой апельсина. Употреблять коктейль рекомендуется через трубочку.
Егермонстр
Коктейль может быть выполнен по версии shot drinks, когда порция напитка рассчитана на 1 большой глоток, или long drinks – алкогольный напиток большого объема (от 120 до 400 мл).
Если выбран второй вариант, тогда нужно взять:
- Ликер Егермейстер – 60 мл.
- Густой сладкий сироп красного цвета, который делают из красных ягод и зерен граната (гренадин) – 6 мл.
- Свежевыжатый сок апельсина – 250 мл.
Принцип приготовления вкусного коктейля состоит в том, чтобы смешать в бокале все ингредиенты. Для красивой подачи нужно последовательно влить жидкие ингредиенты: густой сироп + сок апельсина + ликер на травах. В этом случае коктейль готовят в маленькой рюмке, чтобы выпить ее содержимое за 1 глоток.
Аллигатор на кислоте
Этот коктейль является одним из самых востребованных среди молодежи.
В состав входят следующие ингредиенты:
- Jagermeister – 40 мл.
- Сок из ананаса – 80 мл.
- Liquor Malibu – 40 мл.
- Liquor Midori – 40 мл.
- Кубики льда – 4 шт.
В шейкере нужно смешать Malibu и Midori + сок из ананаса. Полученную смесь выливают в стакан со льдом, а сверху доливают горький ликер на травах.
Чем закусывать ликер?
Егермейстер правильно пить со свежими фруктами. Самыми распространенными являются: апельсин с корицей, киви клубника, лимон, помело. Для оригинальной подачи на небольшую деревянную шпажку можно надеть несколько кусочков разных фруктов, дополнительно задействовав сочный виноград, сладкое манго, дольки дыни и сушеный кокос.
Ликер обладает горьким вкусом, за счет чего с ним также отлично будут сочетаться мясные закуски, твердый сыр, колбаски гриль. Закусывать Егермейстер можно молочным шоколадом, лесными орехами, маринованными корнишонами и даже лимоном с солью. Дополнительно с ликером можно подать ржаные сухарики, которые посыпаны пряными травами.
Популярный крепкий немецкий напиток является универсальным в плане сочетания с закусками. При этом от тяжелых, жирных блюд лучше отказаться, так как Егермейстер рекомендуется употреблять перед основным приемом пищи, чтобы пробудить аппетит и улучшить пищеварение. Больше всего к ароматному ликеру подходят орехи, цукаты и сухофрукты. При этом выбор лучше остановить на фундуке, миндале, грецких орехах или пекане. Цукаты следует брать цитрусовые.
Несколько интересных фактов о ликере
На сегодняшний день ликер Егермейстер является единственным алкогольным напитком в мире, в рецепт которого не были внесены никакие изменения с момента его создания.
Существует еще ряд интересных фактов о горьком напитке с целебными свойствами:
- На спортивной форме игроков футбольного клуба Eintracht Braunschweig длительное время присутствовал логотип Егермейстера.
- О популярном ликере с горьким вкусом снимали рекламные видеоролики, в которых были задействованы участники групп Slayer, Metallica и Pantera.
- Небольшой город Вольфенбюттель благодаря заводу Mast-Jagermeister SE стал известным в разных уголках мира. Сегодня этот город является одним из самых любимых среди туристов и наиболее посещаемым местом во всей Германии.
- На капоте автомобиля Porsche 956 ранее присутствовала эмблема Егермейстера. Этот факт еще раз подтверждает то, что горький ликер на основе целебных трав относится к категории элитного, дорогого алкоголя.
- В честь целебного напитка написано несколько песен. Группа Inkubus Sukkubus выпустила альбом The Beast with Two Backs, в котором в одной из песен популярный ликер называют сладкой кровью одного из богов древней Греции.
- Среди американцев существует мнение, что в состав алкогольного напитка входит кровь оленей, но это всего лишь выдумка, так как в нем нет ингредиентов животного происхождения.
- Одна из улиц в городе Wolfenbuttel в 1967 г. была названа в честь целебного ликера.
- В 2016 г. руководство компании приняло решение реализовывать Егермейстер в обновленной бутылке. Для этого немного поменяли цветовую гамму этикетки и вид самой бутылки, но старинная стилистика оформления алкогольного напитка осталась неизменной.
Немецкий ликер Егермейстер обладает отменным вкусом и высоким качеством, так как для его производства используются компоненты, которые являются экологически чистыми и смешивают их в четких пропорциях, за счет чего достигается отличная органолептика. Приятный аромат и насыщенный, богатый вкус напитка в процессе его дегустации подарят много положительных эмоций.
Употреблять его можно как в чистом виде, так и добавлять в состав коктейлей. Если правильно пить Jagermeister, то в итоге можно будет улучшить работу пищеварительной системы, нормализовать сон и повысить настроение. Ликер поможет пережить холодное время года без респираторных заболеваний. Главное, не злоупотреблять алкогольным напитком, чтобы он влиял на организм исключительно с положительной стороны.
Видео о ликере Егермейстер
Особенности германского напитка Егермейстер: