«Рыжая собака» — это крепкий алкогольсодержащий коктейль с ярким внешним видом и жгучим вкусом. При оформлении по классическому рецепту 2 спиртосодержащих составляющих напитка разделены ярко-оранжевой полосой, похожей на шерсть рыжей собаки. Считается, что коктейль получил название именно из-за этой внешней характеристики.
История коктейля
Когда и кем был изобретен коктейль – не известно. Но существует легенда, что алкогольный напиток был выдуман при встрече ковбоев и российских моряков. Каждый выбрал самый популярный национальный напиток (ковбои – грейпфрутовый сок, а русские – водку). После смешивания составляющих получился коктейль оранжевого окраса с горько-жгучим вкусом.
Если брать за основу создания коктейля данную легенду, тогда название обосновано оранжевым окрасом напитка, а собаками (псами) раньше называли моряков.
Существует 3 основных вида приготовления коктейля «Рыжая собака»:
| Виды напитка | Описание |
| «Собачья шерсть». Это оригинальный рецепт из легенды. | В состав рецепта входит соль, которая усиливает остроту и жгучесть алкогольных составляющих. |
| «Пожар прерии». Считается классическим вариантом коктейля и пользуется большей популярностью. | Для приготовления коктейля используются текила и жгучий соус, поэтому после употребления напитка во рту создается ощущение остроты, что напоминает «пожар». |
| «Горячая точка». Это многокомпонентный коктейль. | Горечь и жгучесть коктейлю придают текила и водка. Также в составе могут присутствовать соки. |
Перечисленные виды алкогольного напитка разрешается изменять, используя дополнительные составляющие, но главные компоненты исключать из рецептов нельзя.
Как пить коктейль и с чем его подают
Коктейль (шот) необходимо выпивать одним глотком, и при этом его не закусывают и не запивают. Вся изюминка напитка заключается в послевкусии от его употребления. Входящий в состав соус «Табаско» (его готовят на основе перца чили) обжигает и «покусывает» язык.
«Рыжая собака» является крепким коктейлем, поэтому от него можно быстро опьянеть. При этом у человека отмечается приятное расслабление, а ощущения агрессии (как например после употребления чистой водки) не возникает.
Классический рецепт коктейля «Рыжая собака»
Коктейль «Рыжая собака» в классическом варианте включает всего 3 составляющих. Алкогольный напиток получается с выраженным жгучим вкусом и при этом обладает эффектным внешним видом. Рецепт пользуется большей популярностью, чем оригинал на основе водки и грейпфрутового сока.
Какие ингредиенты понадобятся
Для коктейля необходимо подготовить компоненты:
- текила. Лучше использовать «Sauza», но допускается применение и других марок – 20-25 мл;
- «Самбука». Можно использовать другой вид ликера, но при этом следует учитывать, что итальянский анисовый придает напитку особый шарм – 20-25 мл;
- «Табаско». Именно соус из перца чили наделяет коктейль жгучим вкусом – 4-5 капель;
- барная стопка и барная ложечка – по 1 шт.
Пропорции спиртовых составляющих должны быть 1:1. То есть если используется 20 мл текилы, то и самбука должно быть тоже 20 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Техника готовки:
- Налить с топку требуемое количество «Самбука».
- Поверх «Самбука» осторожно влить текилу. Необходимо чтобы спиртосодержащие напитки не перемешались, поэтому наливать текилу в стопку нужно маленькой струйкой направляя ее по ложке (кроме ложки можно использовать нож).
- В завершении осторожно влить в коктейль соус «Табаско». Он сразу займет место между слоями «Самбука» и текилы. Напитки располагаются слоями из-за разной плотности в них.
Важно. При замене текилы или самбука на другие виды, необходимо взять во внимание, что послевкусие у коктейля изменится. Кроме этого нужно учитывать, так как лед при готовке коктейля не используется, все жидкие компоненты заранее нужно хорошо охладить.
С апельсиновой водкой и бурбоном
Коктейль «Рыжая собака» в данной вариации обладает мягким вкусом и меньшей крепостью, поэтому ее больше предпочитают представительницы женского пола.
Какие ингредиенты понадобятся
Для коктейля необходимо подготовить компоненты:
- качественная водка с апельсиновым вкусом – 15 мл;
- настоящий сок из апельсиновой мякоти. Составляющую приготовить самостоятельно – 45 мл;
- сильногазированный напиток не содержащий алкоголя «Имбирный эль» — 100 мл;
- виски. Подготовить натуральный ингредиенты. Рекомендовано использовать «Crown Royal» — 60 мл;
- сок из свежей клюквы. Приготовить напиток самостоятельно – 45 мл;
- ледяные шарики – 10 шт.;
- вишня. Взять специальную для приготовления коктейлей – 1 шт.;
- барный бокал Коллинз, шейкер (закрывающая емкость для перемешивания компонентов коктейля методом встряхивания), ситечко, а также трубочка для употребления напитка – по 1 шт.
Вишня в рецепте используется в качестве элемента декора.
Пошаговый процесс приготовления
Особенности смешивания компонентов:
- Ягоды клюквы промыть, вытереть и приготовить из них сок с помощью соковыжималки. При отсутствии прибора можно использовать мясорубку и марлю, сложенную в 4 слоя. Готовый сок процедить от мякоти через мелкое сито.
- Почистить апельсины от кожуры и белой кожицы (белую кожицу обязательно убирать, так как иначе она наделить сок горечью). Приготовить сок из апельсиновой мякоти аналогично клюквенному соку.
- Влить в шейкер виски, апельсиновую водку и соки. Закрыть емкость и основательно встряхнуть ингредиенты.
- В высокий коктейльный бокал положить ледяные шарики. Влить к ним коктейль, при этом наливать его рекомендовано через ситечко.
- Дополнить бокал газированным напитком. Наливать его очень аккуратно, чтобы он не перемешался со спиртосодержащей частью коктейля.
Готовый коктейль декорировать вишней (ее желательно положить в напиток) и трубочкой.
С виски и вермутом
«Рыжую собаку» можно приготовить с горьким привкусом, используя в рецепте биттер (крепкий алкогольсодержащий напиток с выраженным горьким вкусом). Оранжевый цвет коктейлю придаст красный вермут.
Какие ингредиенты понадобятся
Для коктейля необходимо подготовить компоненты:
- виски. Для напитка рекомендовано использовать «White Dog». Необходимо чтобы ингредиент был качественным – 30 мл;
- биттер. Желательно взять «Campari». При покупке ингредиента убедиться, что это оригинал – 30 мл;
- вермут (крепленое вино на травах и с пряностями) красного цвета – 2 капли;
- свежий апельсин. Потребуются дольки с кожурой – 1 долька;
- лед. Взять компонент в форме шариков – 4 шт.
Из инвентаря понадобятся: бокал и шейкер.
Пошаговый процесс приготовления
Особенности смешивания:
- Положить в шейкер примерно 1/3 часть льда и влить все жидкие составляющие.
- Закрыть шейкер и встряхивать ингредиенты приблизительно 2 мин.
- Положить в бокал остатки льда и налить коктейль.
При подаче на край бокала прикрепить дольку апельсина. Ей можно закусить горький напиток, при этом кожица апельсина придаст напитку яркое послевкусие.
Русская версия
Коктейль «Рыжая собака» в русском варианте готовится с использованием качественной водки. тогда вкус у напитка получается более мягким.
Какие ингредиенты понадобятся
Для коктейля необходимо подготовить компоненты:
- водка. Использовать для готовки только качественный и дорогостоящий компонент – 20 мл;
- сок лимонный. Его приготовить самостоятельно заранее – 15 мл;
- «Табаско». Продукт должен быть проверенной марки – 5 капель;
- барная стопка и барная ложка – по 1 шт.
Все жидкие составляющие коктейля должны быть основательно охлажденными.
Пошаговый процесс приготовления
Техника смешивания:
- Почистить лимон и выжать из мякоти сок. Для приготовления использовать соковыжималку. При отсутствии прибора можно прокрутить цитрус через мясорубку, потом отжать кашицу через марлю, сложенную в 4 слоя. Дополнительно пропустить напиток через мелкое ситечко, чтобы убрать оставшуюся мякоть.
- Налить в барную стопку сок.
- Добавить к соку водку. При этом жидкости не должны перемешаться, поэтому вливать водку к соку малой струйкой по барной ложечке.
- В завершении добавить в коктейль «Табаско».
Коктейль выпить сразу без закуски.
Оригинальный рецепт
Благодаря грейпфрутовому соку напиток легко пьется и обладает меньшей крепостью, чем классическая версия напитка. Дополнительно коктейль хорошо освежает в жаркую погоду.
Какие ингредиенты понадобятся
Для коктейля необходимо подготовить компоненты:
- грейпфрутовый сок. Компонент приготовить самостоятельно – 100 мл;
- водка. Брать спиртосодержащий напиток проверенной марки – 50 мл;
- соль – количества должно хватить, чтобы покрыто ободок стакана;
- долька свежего грейпфрута – 1 шт.;
- низкий барный стакан – 1 шт.
Водку и сок требуется перед готовкой коктейля хорошо охладить.
Пошаговый процесс приготовления
Схема смешивания:
- Убрать с грейпфрута кожицу и белую шкурку.
- Выжать из грейпфрутовой мякоти сок. Для готовки напитка можно взять соковыжималку, при ее отсутствии разрезать цитрусовый ингредиент на кусочки и выжать из него сок с помощью ситечка или марли. Готовый сок повторно пропустить через мелкое сито, чтобы убрать мякоть.
- Обмазать края барного стакана соком грейпфрута и сразу окунуть края в соль. На краю барного стакана должна получиться соленая каемка.
- Влить в стакан сначала сок, а потом маленькой струйкой влить водку (направлять струю по краю стакана, чтобы составляющие сильно не перемешались).
Перед подачей прикрепить на край стакана грейпфрутовую дольку.
Полезные советы и рекомендации
Коктейль «Рыжая собака» при наличии инвентаря и ингредиентов можно оформить дома. Чтобы алкогольный напиток не подвел по вкусовым данным и внешнему виду, требуется учитывать основные его особенности:
| Тонкости при смешивании коктейля | Примечания |
| Использовать только качественные алкогольные напитки | Если в рецепте применить дешевый суррогат, то коктейль не будет обладать требуемыми характеристиками. |
| Соки для коктейлей готовить самостоятельно | Для готовки соков можно использовать соковыжималку. При ее отсутствии можно применить марлю и мясорубку. |
| Все жидкие составляющие нужно охлаждать | «Рыжая собака» — это крепкий напиток, а поэтому его «легче» употреблять в охлажденном виде. |
| Наливать составляющие в стопку осторожно | Пункт необходимо соблюдать, если коктейль должен получиться слоями. |
| Если в рецепт включен лед, то рекомендовано использовать его в виде шара | Благодаря круглой форме льда, коктейль быстрее охлаждается и при этом лед тает медленнее, не оказывая существенного влияния на вкусовые качества. |
«Рыжая собака» считается мужским алкогольным напитком из-за жгучего вкуса и высокой крепости. При его употреблении в умеренных дозах, возникает ощущение легкости, полного расслабления и счастья. Но если перебрать с количеством выпитого, то на утро от коктейля может развиться тяжелое похмелье.
Автор: Котлячкова Светлана
Видео о коктейле Рыжая собака
Рецепт коктейля Рыжая собака: