Котлеты с овсяными хлопьями и фаршем. Рецепт на сковороде, в духовке, мультиварке, пароварке

Публикация в группе: Вторые блюда

Котлеты, приготовленные на основе фарша и овсяных хлопьев, получаются не только аппетитными, но и достаточно питательными, полезными для организма. В хлопьях даже после термической обработки сохраняется большая часть витаминов группы В, Е, клетчатки и минеральных веществ (железа, кальция, магния, фосфора, калия), необходимых для очищения кишечника, выведения из организма шлаков, а также для нормализации обмена веществ. В основном котлеты обжаривают в сотейнике, мультиварке, микроволновке, а также запекают в духовке. Калорийность блюда достигает приблизительно 220 ккал на 100 г продукта. Чтобы сделать рецепт диетическим, полуфабрикаты рекомендуется готовить на пару.

В этих целях можно воспользоваться пароваркой.

Самый простой рецепт на сковороде

Котлеты с овсяными хлопьями и фаршем, рецепт изготовления которых выходит с нежной и воздушной текстурой, можно пожарить в сотейнике с добавлением лука, чесночных зубчиков и сухарей панировочных. Хлопья при добавлении в заготовку придают готовому сырью не только сочность, но и объем. При этом лакомство имеет насыщенный приятный вкус и яркий аромат. Такое изделие разрешается готовить как в будние дни, так и отправлять на праздничный стол. Овсяные котлеты допустимо употреблять как взрослым, так и детям.

Калорийность изделия достигает 250 ккал на 100 г порции.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления вкусных котлет с овсяными хлопьями в домашних условиях необходимо приобрести следующие ингредиенты:

• вода – 50 мл;
• головка луковицы – 75 г;
• масло подсолнечное – 60 мл;
• поваренная соль – по необходимости;
• свиное мясо – 500 г;
• сухари панировочные – 150 г;
• хлопья – 100 г;
• чесночная долька – 1 шт.;
• яйцо – 55 г.

Для вымачивания хлопьев рекомендуется использовать не только воду, но и молоко. В качестве панировки допустимо применить как панировочные сухари, так и муку. Вкусовые качества от этого не изменятся.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс изготовления кулинарного шедевра с овсяными хлопьями описан в следующих пунктах:

1. В миске необходимо смешать яйцо с водой комнатной температуры и хлопьями. Все компоненты следует тщательно размешать и отставить в сторону примерно на 20-30 мин. Хлопья за этот промежуток времени должны разбухнуть и увеличиться в объеме.
2. Свиное мясо потребуется сполоснуть под проточной водой, удалив прожилки и измельчив, воспользовавшись мясорубкой.
   
3. Луковицу понадобится освободить от шелухи и меленько нарезать, а чесночную дольку измельчить с помощью пресса. Затем ингредиенты требуется ввести в фарш, предварительно приправив все перцем и солью.
4. Далее требуется добавить хлопья, перемешав все компоненты до однородной текстуры. Чтобы заготовка не разваливалась, ее понадобится тщательно отбить.
5. Из полученной массы следует сформировать полуфабрикаты, обваляв в сухарях панировочных.
6. После этого требуется хорошо раскалить сотейник, обжарив сырье с двух сторон на протяжении 15 мин. до образования золотистой корочки.
7. В конце понадобится влить небольшой объем воды, накрыть крышкой и потушить в течение 10 мин.

По истечении требуемого времени котлеты необходимо переложить на бумажную салфетку для удаления остатков лишнего жира.

В микроволновке

В микроволновой печи овсяные котлеты с добавлением мясного фарша допустимо приготовить в течение 5 мин. В итоге получаются в меру сочные, мягкие и достаточно аппетитные изделия, которые можно подать к столу в обеденное либо вечернее время.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить мясное изделие с овсяными хлопьями в микроволновой печи, следует приобрести следующие продукты питания:

Для фарша рекомендуется применить куриные грудки, а также мясо телятины. За счет этого котлеты будут более сочными и не слишком жирными.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы создать лакомство из мясного фарша в домашних условиях, необходимо соблюдать следующие пункты:

1. В подготовленный фарш следует добавить соль поваренную с яйцом и перцем, а затем ввести хлопья.
   
2. Далее необходимо добавить молоко с нарезанной зеленью и хорошо все размешать.
3. Затем требуется отправить кетчуп и вымесить фарш.
4. Из полученной массы нужно сформировать заготовки круглой формы и разложить их в силиконовые формочки.

Готовить данное угощение необходимо на полной мощности в микроволновой печи около 5 мин. до полной готовности.

В духовке

Котлеты с овсяными хлопьями и фаршем, рецепт изготовления которых позволяет сделать их довольно мягким и сочным, допустимо запечь в духовой печи. В данной рецептуре хлопья используются в качестве заменителя картофеля и хлеба, придавая изделиям насыщенный пикантный вкус. Калорийность запеченного лакомства не слишком высокая. В среднем в 100 г порции присутствует около 144 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Чтобы приготовить котлеты с добавлением овсяных хлопьев в духовке своими руками, необходимо приобрести следующие продукты питания:

• базилик – 5 г;
• головка луковицы – 75 г;
• масло растительное – 17 мл;
• молоко – 80 мл;
• поваренная соль – по необходимости;
• фарш из куриного мяса – 500 г;
• хлопья – 40 г;
• яйцо – 55 г.

Для приготовления фарша допустимо брать не только куриное мясо. Также рекомендуется применить свинину, говядину либо сделать сырье из двух видов мяса. От этого котлеты будут еще вкуснее и ароматнее.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс создания ароматных котлет в домашних условиях требует соблюдения следующих пунктов:

1. Хлопья требуется покрыть молоком и отставить в сторону примерно на 20-30 мин., чтобы они набухли.
2. Луковицу понадобится освободить от шелухи, промыть и нарезать удобным способом.
   
3. На данном этапе в фарш следует добавить соль с базиликом, луком, овсяными хлопьями и яйцом.
4. Все компоненты необходимо тщательно перемешать и отбить несколько раз о стол для уплотнения массы.
5. На противень нужно нанести слой масла либо застелить его фольгой, выложив на него сформированные влажными руками полуфабрикаты круглой или овальной формы.

Готовить угощение требуется в печи, нагретой до 190 ℃, в течение 25-30 мин. до полной готовности.

В мультиварке

Котлеты, изготовленные в мультиварке из овсяных хлопьев и мясного фарша, выходят довольно мягкими, питательными и ароматными. При этом рецептура блюда позволяет пожарить изделия в сотейнике, печи, а также аэрогриле. Однако для готовки сырья в мультиварочном приборе не требуется большой объем масла подсолнечного. За счет этого котлеты не будут слишком жирными.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты питания, требуемые для изготовления овсяных котлет в мультиварке своими руками, отображены в следующем списке:

• лук – 75 г;
• молоко – 250 мл;
• поваренная соль с перцем – по необходимости;
• фарш – на свое усмотрение;
• хлопья овсяные – 90 г;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• яйцо – 55 г.

Для фарша рекомендуется взять свиное и говяжье мясо в одинаковых пропорциях. Если нет молока, тогда его можно заменить обычной водой. Вкусовые качества от этого сильно не изменятся.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс создания сочных котлет с овсяными хлопьями в домашних условиях описан в следующих пунктах:

1. Овсяные хлопья необходимо замочить для набухания в молоке и оставить примерно на 30 мин.

   

2. Лук с чесночными зубчиками следует очистить и измельчить при помощи блендера.
3. По истечении требуемого времени в хлопья следует добавить лук с чесноком и фарш.
4. Далее необходимо добавить сырое яйцо с солью и перцем.
5. Ингредиенты требуется тщательно перемешать, сформировав из этой массы котлеты.
6. В чашу мультиварки необходимо добавить масло, установив режим «Жарка» и поместив туда полуфабрикаты.

Готовить мясное блюдо требуется на протяжении 10-15 мин. с каждой стороны до золотистости.

В пароварке

Котлеты с овсяными хлопьями и фаршем, рецепт изготовления которых считается диетическим, можно готовить на обед, завтрак, а также приблизительно за 2 часа до начала тренировок в спортивном зале. Это связано с тем, что заготовки готовятся на пару. В таком изделии содержится огромный объем белка, необходимого для питания мышечной массы, и углеводов, которые наполняют организм энергией. При отсутствии пароварки овсяные котлеты допустимо испечь в духовой печи.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления сочного овсяного лакомства в пароварке требуется наличие следующих ингредиентов:

• головки луковицы – 100 г;
• морковь – 100 г;
• поваренная соль – по необходимости;
• пряности с чесночными зубчиками – на свое усмотрение;
• филе куриной грудки – 700 г;
• хлопья – 200 г;
• яйцо – 55 г.

Фарш на котлеты допустимо дополнить не только луковицей и морковкой, но и цветной, белокочанной капустой, стручковой фасолью, грибами либо брокколи.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс создания ароматных котлет в пароварке в домашних условиях требует соблюдения следующих пунктов:

1. Филе курицы необходимо измельчить, воспользовавшись мясорубкой.
   
2. Луковицу с морковкой требуется очистить, промыть под проточной водой и порубить в чаше блендера, а затем отправить в фарш.
3. Все компоненты необходимо перемешать, отбить и оставить примерно на 10-15 мин.
4. Влажными руками требуется из полученной массы сформировать заготовки и переложить на решетку пароварки.

На электроприборе следует выставить программу «Варка на пару» и готовить в течение 30 мин. до полной готовности.

Лучшие гарниры к котлетам

Котлеты из овсяных хлопьев и мясного фарша сочетаются практически с любым гарниром. Зачастую лакомство дополняют вареной картошкой, рисовой либо гречневой кашей, а также вермишелью. Также жареные полуфабрикаты допустимо подать к столу со свежим салатом из овощей либо с одним ломтиком хлеба. Кроме того, в качестве гарнира может выступать пюре из бобовых культур (например, гороховое пюре). Однако при изготовлении гарнира к овсяным котлетам необходимо учитывать, какой вид мяса использовался для создания фарша. Полуфабрикаты из куриного мяса получаются немного суховатыми. В результате к ним лучше всего подать гречневую кашу либо картофельное пюре.

Овсяные котлеты со свиным фаршем выходят достаточно сочными. За счет этого заготовки допустимо употреблять вместе с пшеничной либо перловой кашей. Кроме того, котлеты, изготовленные из овсяных хлопьев и любого вида фарша, можно дополнить подливой. Благодаря этому блюдо можно будет кушать абсолютно с любым видом гарнира.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы приготовить аппетитные и ароматные овсяные котлеты с фаршем, рекомендуется придерживаться простых, но полезных кулинарных советов относительно готовки блюда в домашних условиях:

1. Перед использованием овсяных хлопьев их рекомендуется замочить в молоке или воде для разбухания. В противном случае котлеты будут не сочными и станут хрустеть на зубах.
2. Чтобы придать сочность куриным котлетам, требуется поместить в фарш соду, гашенную при помощи минеральной воды или лимонного сока.
3. Чтобы у котлет был приятный сливочный аромат, рекомендуется их обжаривать на сливочном, топленом масле либо кулинарном жире.
   
4. Чтобы проверить готовность блюда, достаточно проткнуть полуфабрикат вилкой либо ножом. При появлении прозрачного сока котлета считается готовой.
5. При отсутствии яиц в роли связующего звена отлично выступит манная крупа.
6. Для образования на поверхности котлет румяной корочки их необходимо обжаривать на сильном огне. После огонь понадобится немного убавить, добавив 55 мл воды и потушив состав при закрытой крышке.
7. Для придания особого аромата мясному изделию в фарш рекомендуется добавлять специи, свежую зелень, пряности и чесночные зубчики.
8. При использовании куриного фарша жарить полуфабрикаты требуется не слишком долго. Если передержать заготовки на огне, они получатся суховатыми и подгорелыми. Для обжаривания овсяных котлет на основе куриного мяса необходимо приблизительно по 4 мин. на каждую сторону.
9. Для придания полуфабрикатам мягкости и сочности рекомендуется включать в состав фарша измельченный свежий либо жареный лук. Также допустимо дополнить заготовку майонезом либо сметаной. При этом оба компонента должны быть с высоким процентом жирности.
10. Фарш для изделий желательно делать собственноручно, а не применять магазинный. Сырье домашнего производства получится более вкусным и ароматным.
11. При создании куриного фарша рекомендуется применять такие части куриного мяса, как грудинка, филе, бедра либо голень. С ними полуфабрикаты получаются более сочными и вкусными.
12. Для приготовления блюда рекомендуется применять хлопья не быстрого, а длительного изготовления.
13. Для обжаривания заготовок необходимо использовать исключительно рафинированный вид масла, чтобы он не придавал готовому лакомству специфический привкус и запах.
14. Сырые котлеты допустимо подвергнуть заморозке. В этих целях сформированные заготовки понадобится выложить одним слоем на доску и поместить в морозильную камеру примерно на 60 мин. После полуфабрикаты понадобится переложить в кулек и убрать вновь в морозилку. Для обжарки заготовки не требуется предварительно размораживать.

Котлеты, изготовленные из овсяных хлопьев и фарша, станут хорошим дополнением к обеду либо ужину, поскольку полуфабрикаты получаются питательными и сытными. Рецептура лакомства позволяет пожарить заготовки не только на сковороде, но и в мультиварке, микроволновке. Также котлеты можно приготовить на пару либо запечь в духовом шкафу. В любом исполнении изделия выходят сочными, нежными и аппетитными.

Видео о приготовлении котлет с овсяными хлопьями и фаршем

Как вкусно и быстро приготовить котлеты с овсяными хлопьями и фаршем:

Автор публикации

не в сети 3 недели

Оксана

24

Комментарии: 0Публикации: 699Регистрация: 16-11-2019