Куриная грудка в духовке. Рецепты самые вкусные с фото

Куриная грудка — это часть курицы, которая способствует улучшению метаболизма, работы кишечника, мышц сердца и снижению холестерина в крови. Её можно запечь в духовке. В самый вкусный рецепт этого мяса включают маринад, овощи и специи.

Классический рецепт

Приготовление куриной грудки в духовке потребует 9 ч.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Необходимый список продуктов для запекания блюда:

• 1 куриная грудка в охлаждённом виде;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 1 ч. л. измельчённой паприки;
• 1 ч. л. сушёного чеснока;
• 2 ст. л. сметаны;
• 0,5 ч. л. соли.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность приготовления грудки в духовке по простому рецепту:

1. В глубокой посуде соединить соль, сушёный чеснок, паприку, хмели-сунели и сметану.
   
2. Сполоснуть грудку под струёй воды, снять с кости, промокнуть бумажными салфетками или полотенцем, надрезать её в нескольких местах.
   
3. Обмазать грудку со всех сторон приготовленной смесью. Отправить грудку в полиэтиленовый пакет, положить на полку холодильной камеры и оставить там примерно на 8 ч.
   
4. Включить духовку, чтобы она прогрелась до 200°C. Охлаждённую грудку переложить в масляную форму и поместить в центр горячей духовки.
5. Через 15 мин. убавить температуру духовки до 180°C, продолжить запекать грудку ещё приблизительно 25-35 мин. Готовую грудку вытащить из духовки с помощью прихватки, выложить на решётку для остывания.

Что можно добавить

В грудку можно добавить майоран, кориандр, базилик, чеснок, лук, морковь и другие овощи, горчицу, мёд, сливки.

Как подавать блюдо на стол

Запечённую грудку порезать на порционные кусочки, выложить на тарелки и подать к столу с гарниром из картофеля или овощным салатом.

С томатным маринадом

На запекание грудки с томатным маринадом потребуется 3 ч.

Состав ингредиентов

Для создания блюда на 4 порции понадобится:

• 1 куриная грудка в охлаждённом виде;
• 50 г томатной пасты;
• 1 ст. л. горчицы;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• 0,5 ч. л. хмели-сунели;
• 100 г сметаны;
• 0,5 ч. л. соли.

Приготовление далее.

Пошаговый процесс приготовления

Куриная грудка в духовке (рецепт самый вкусный с томатным маринадом) делается так:

1. В отдельную посуду выложить томатную пасту, влить рафинированное масло, добавить хмели-сунели, соль и тщательно смешать. После положить в смесь горчицу и хорошо размешать.
2. Сполоснуть грудку, очистить от кости, промокнуть салфетками или полотенцем, покрыть приготовленным маринадом со всех сторон. Грудку переложить в полиэтиленовый пакет, завязать и оставить в холодильной камере примерно на 1,5 ч.
3. Включить духовой шкаф, чтобы он разогрелся до 200°C, вытащить из холодильной камеры грудку, положить её в рукав, завязать. Рукав с грудкой переложить в форму и отправить в духовку примерно на 70 мин.
4. Отключить духовку, аккуратно достать грудку, подождать, пока она остынет, вытащить её из рукава и облить сметаной. Увеличить температуру духовки до 250°C и продолжить готовить грудку ещё 7 мин., пока не образуется на её поверхности золотистая корочка. Приготовленное мясо вынести на стол в тарелках вместе с любимым гарниром.

Грудки в тыкве

Приготовление куриных грудок в тыкве займёт 90 мин.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для создания блюда на 3 порции потребуется:

• 700 г тыквы;
• 100 мл сливок;
• 400 г охлаждённых куриных грудок;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• перец и соль по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Руководство приготовления куриных грудок в тыкве:

1. Подготовить тыкву: отправить её под воду из-под крана, насухо обтереть, срезать с неё верхнюю часть и удалить внутренности с семечками. Промыть грудки под струёй воды, избавить от кости, высушить при помощи салфеток или полотенца, порубить кубиками среднего размера.
2. Влить в сковородку масло, отправить на огонь для разогрева, высыпать в неё кусочки грудки и готовить до побеления, переворачивая лопаткой. В конце жарки посолить и поперчить мясо. Промазать форму рафинированным маслом, выложить в тыкву обжаренные кусочки грудки и поместить в форму.
3. Залить мясо в тыкве сливками, накрыть срезанной верхушкой. При помощи кулинарной кисти равномерно покрыть маслом тыкву, отправить её в духовку, предварительно нагретой до 180°C, и готовить на протяжении 1 ч.
4. Готовую тыкву с куриными грудками достать из духовки, переложить на плоское блюдо и подать на стол целиком.

С беконом

На готовку грудки с беконом в духовке нужно потратить 50 мин.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Потребуются следующие продукты для приготовления блюда:

• 2 куриные грудки в охлаждённом виде;
• 4 полоски бекона;
• 2 зубца чеснока;
• 2 ст. л. приправы для курицы.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления грудки в беконе в духовке:

1. В прохладной воде отмыть грудки, избавить от кости, насухо обтереть и надрезать сверху в нескольких местах. Зубцы чеснока освободить от шелухи, порубить пластинками и вставить их в места разреза грудок. Обмазать грудки специями со всех сторон.
2. Смазать глубокую форму маслом. Грудки по очереди обернуть в полоски бекона и уложить в форму. В это время включить духовой шкаф, чтобы его температура увеличилась до 190°C, поместить в него грудки и готовить их, пока не пройдёт 40 мин.
3. Вытащить из отключенной духовки грудки, подождать, пока они остынут, после переложить на тарелки, дополнить гарниром и подать к столу в качестве ужина.

В кисло-сладком маринаде

Сделать грудки в кисло-сладком маринаде можно за 2 ч.

Состав ингредиентов

Продукты для приготовления блюда на 4 порции:

• 560 г куриных грудок в охлаждённом виде;
• 2 лимона;
• 3 ст. л. натурального жидкого мёда;
• 1 апельсин;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 5 г пряных трав;
• 1/4 ч. л. сушёного базилика;
• 1 пучок петрушки.

Пошаговый процесс приготовления

Куриная грудка в духовке (рецепт самый вкусный с кисло-сладким маринадом) делается так:

1. В прохладной воде вымыть грудки, снять с кости, обтереть полотенцем или салфеткой, порубить кусочками среднего размера.
   
2. Для маринада выжать из 2 лимонов сок, засыпать в него промытую и рубленую петрушку, положить натуральный жидкий мёд, влить оливковое масло, всыпать соль и базилик, хорошо перемешать.
3. Кусочки грудки выложить в приготовленный маринад, перемешивать руками, пока мясо полностью не покроется маринадом. Дать грудки замариноваться. На это уйдёт 1 ч. Части грудки переложить в глубокую стеклянную форму вместе с маринадом.
4. Включить духовой шкаф, чтобы он прогрелся до 200°C, поставить в него форму с курицей и маринадом, оставить там примерно на 35 мин. За это время частично испарится кисло-сладкий маринад. Промыть апельсин, разрезать на тонкие кружочки при помощи острого ножа.
5. Достать запечённую грудку, поверх неё разложить кружочки апельсина, вернуть в духовку и продолжить готовить ещё 15 мин.

Когда мясо пропитается соком апельсина и покроется золотистой корочкой, вынуть его и подать к столу, не вынимая из формы.

С грецкими орехами

Приготовление грудок с орехами займёт 60 мин.

Состав ингредиентов

Для создания блюда на 7 порций потребуется:

• 800 г куриных грудок в охлаждённом виде;
• 70 г грецких орехов;
• 70 г сыра твёрдого сорта;
• 3 ст. л. сметаны;
• 5 г петрушки;
• 1 ч. л. обычной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность приготовления грудок с орехами:

1. Заняться подготовкой мяса. Вымыть грудки под струёй воды, насухо вытереть полотенцем или салфетками, избавить от кожи и костей так, чтобы получились 2 аккуратных филе. Покрыть солью и перцем каждый кусок мяса, по желанию их также можно посыпать прованскими травами.
2. Очистить от скорлупки орехи, превратить их в крошку при помощи кухонного комбайна.
   
3. Потереть на тёрке с крупными отверстиями сыр, сполоснуть петрушку, насухо вытереть и измельчить ножом. В отдельной миске соединить измельченные орехи, сыр, рубленую зелень и сметану.
4. Промазать ореховой смесью грудки. Застелить противень пищевой фольгой, сверху разложить грудки, обмазанные ореховой массой, завернуть в фольгу так, чтобы в процессе запекания из мяса не вытек сок. Включить духовку, чтобы она прогрелась до 180°C, поставить туда мясо.
5. Через 30 мин. проверить готовность мяса при помощи зубочистки. Сухая палочка сообщит о готовности грудки. Вытащить из духовки грудки, избавить их от фольги, вернуть в духовку и держать там 10 мин. до получения красивой золотистой корочки.
6. Застелить тарелки салатными листьями, выложить на них запечённые грудки, порезанные на ломтики, украсить их рубленой зеленью, дополнить картофельным пюре и вынести на стол.

С клюквенным джемом

На готовку грудки с клюквенным джемом понадобится 60 мин.

Состав ингредиентов

Для создания 4 порций блюда потребуется:

• 1 куриная грудка в охлаждённом виде;
• 100 мл красного сухого вина;
• 2 ст. л. клюквенного джема;
• 1 лук-шалот;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 60 мл фильтрованной воды;
• 1 ст. л. натурального жидкого мёда;
• немного соли.

Пошаговый процесс приготовления

Куриная грудка в духовке (рецепт самый вкусный с клюквенным джемом) готовится так:

1. В глубокую посуду переложить клюквенный джем, влить красное вино, оливковое масло и перемешать ложкой. Лук-шалот почистить и нарубить на мелкие части ножом, всыпать в соус и хорошо размешать.
2. Помыть грудку в прохладной воде, избавить от кости и кожи, опустить в приготовленный маринад и держать там минимум 30 мин. Промазать сковородку маслом с помощью специальной кисти, отправить на огонь для разогрева.
   
3. В горячую сковородку положить замаринованную грудку и готовить до приобретения золотистости сначала на одной стороне, а потом — на другой. Слить оставшийся после жарки мяса жир, вылить туда вино и уварить до частичного испарения. В вино добавить маринад и питьевую воду, перемешать и готовить на умеренном огне 5 мин.
4. Готовый соус процедить, размешать в нём натуральный мёд, соль и перец деревянной лопаткой. Переложить в масляную форму грудку, залить её приготовленным соусом, поместить в духовку, прогретую до 180°C, и готовить в пределах 15-20 мин. Перед выносом на стол крупно порезать грудку и украсить зеленью.

В горчично-абрикосовом соусе

Приготовление грудки в горчично-абрикосовом соусе потребует 45 мин. Готовой грудки под соусом хватит на 2 порции.

Состав ингредиентов

Основа	Соус
2 куриные грудки в охлаждённом виде	1 ст. л. абрикосового джема
1 красная головка лука	1 ст. л. горчицы
50 г маслин	1 ст. л. оливковое масло
1 ч. л. перца
1 ч. л. соли

Пошаговый процесс приготовления

Описание приготовления грудки в горчично-абрикосовом соусе:

1. Сделать соус, соединив в миске масло, джем и горчицы. Очистить красный лук от шелухи, нарубить полосками ножом. В прохладной воде помыть грудку, почистить и просушить любым способом.
2. Втереть в грудку соль с перцем, промазать готовым соусом, сверху выложить на него полоски лука и нарезанные кольцами маслины. Расстелить на стол пергаментный лист, положить в него грудку и завернуть.
3. Нагреть духовку до 180°C, поставить в неё грудку и запекать в пределах 30-40 мин. Запечённое блюдо достать из духовки и пергамента, сложить на тарелку и вынести на стол с овощным салатом.

С помидорами черри и сыром

Запечь куриную грудку с помидорами черри и сыром можно за 25 мин.

Компоненты указаны для готовки 2 порций.

Состав ингредиентов

Необходимые продукты для запекания куриного мяса:

• 1 куриная грудка;
• 2 – 3 томата черри;
• 100 г сыра;
• 1 ст. л. майонеза;
• 1/2 ч. л. пищевой соли;
• 1/4 ч. л. черного молотого перца;
• 1 ч. л. рафинированного масла.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое руководство запекания куриной грудки с помидорами черри и сыром:

1. Куриное мясо положить в раковину и промыть водой. Снять пленки, если они есть и срезать видимый жир. Просушить грудку бумажным полотенцем и сделать поперечные надрезы до середины грудки через каждые 2 см. Посыпать мясо пищевой солью и перцем.
2. Промыть томаты черри и нарезать их пластинками. Сыр измельчить таким же образом. Куриную грудку смазать майонезом и выложить в надрезы пластинки из томатов черри. Сыр также поместить в разрезы.
3. Включить и прогреть духовой шкаф. Застелить жаростойкую форму для запекания фольгой, смазать маслом, выложить в неё грудку и отправить в духовой шкаф. Запекать мясо при температуре 180 °С примерно 20 мин. После запекания нарезать порционными кусками и подать на стол вместе с любым гарниром.

С картофелем и луком

Время готовки куриной грудки с картофелем и луком составит 50 мин. Компоненты указаны для 2 небольших порций мяса.

Состав ингредиентов

Необходимы продуктовый набор для блюда:

• 1 куриная грудка;
• 1 помидор;
• 2 – 3 клубня картофеля;
• 1 луковица
• 100 г сыра;
• 2 ст. л. майонеза.

Пошаговый процесс приготовления

Куриную грудку можно сделать по самому вкусного рецепту с картофелем и луком в духовке так:

1. Положить в раковину мясо птицы и хорошо промыть его, снимая имеющиеся пленки. Срезать видимые участки жира и обтереть мясо птицы салфеткой от остатков влаги. Разрезать грудку вдоль на 2 половины и выложить и на столе. Отбить мясо специальным молотком, чтобы получилось 2 куска толщиной 1 см.
   
2. Выложить оба куска куриной грудки в жаростойкую форму для запекания. Форму можно предварительно смазать рафинированным маслом. Промыть клубни картофеля в воде и срезать с них кожуру или очистить овощечисткой. Измельчить клубни ка терке с самыми мелкими ячейками и отжать лишнюю влагу. Выложить картофель на мясо ровным слоем.
3. Помидор также вымыть и нарезать кружками. Разложить их поверх картофеля. Зачистить луковицу, нарезать кольцами, разделить их и выложить на помидоры. Сверху овощи хорошо промазать майонезом.
4. Измельчить сыр на средней или крупной терке, обсыпать заготовки сыром и поставить в духовой шкаф, заранее нагретый до 180 °С. Выпекать мясо под овощами нужно 30 – 35 мин.

Украсить готовое блюдо можно свежей зеленью. Подать грудку следует с гарниром из отварной гречки или риса.

Слоеная куриная грудка

Для приготовления слоеной куриной грудки нужно выделить 60 мин. ингредиента указаны на 4 порции блюда.

Состав ингредиентов

Нужный набор составляющих для слоеной куриной грудки:

• 2 куриных грудки;
• 2 клубня картофеля;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 отборное яйцо;
• 100 г сыра;
• 1 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 1 ст. л. кунжута;
• 1/2 ч. л. пищевой соли;
• 1 ч. л. смесь специй для курицы.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция готовки слоеной куриной грудки состоит из следующих шагов:

1. Промыть под струей холодной воды мясо куры и срезать весь жир. Отправить в раковину морковь с картофелем и промыть овощи. Очистить их, использовав овощечистку. С луковицы удалить шелуху.
2. Измельчить лук на перья, а картофель с морковью порезать кружками.
   
3. Поставить на конфорку со средним огнем сковородку, прогреть и выложить кружки картофеля в 1 слой. Масло добавлять не требуется. Жарить картофель с двух сторон до легкой румяности и перенести его на тарелку.
4. Выложить на сковородку лук с морковью и также обжарить с добавлением рафинированного масла до золотистости. Сметану вылить в соусницу, добавить яйцо и тщательно взбить.
5. Оба куриных филе разрезать вдоль на 2 половины. Отбить мясо специальным молотком и обсыпать пищевой солью, смесью специй, черным перцем и сбрызнуть соком лимона. Застелить форму для выпекания фольгой и смазать маслом. Выложить первый кусок мяса.
6. Смазать мясо взбитой с яйцом сметаной и уложить сверху несколько кружков картофеля, моркови и перьев лука. Накрыть овощи вторым куском мяса и также смазать его сметаной с яйцом. Повторить сборку, пока не закончатся ингредиенты, последним слоем должно быть мясо.
7. Сыр измельчить на самой мелкой терке и обсыпать заготовку сверху. Также обсыпать семенами кунжута и поставить в духовой шкаф. Выпекать слоеную куриную грудку нужно при температуре 200 °С в течение 45 мин. Подать блюдо горячим с любым соусом по вкусу.

С овощами

Запечь куриную грудку можно сразу с гарниром из овощей. Для этого понадобится 45 мин. Ингредиенты указаны для 6 порций блюда.

Состав ингредиентов

Нужные составляющие для запекания куриной грудки с овощами:

• 200 г кабачка;
• 10 томатов черри;
• 1 ч. л. черного молотого перца;
• 100 г брюссельской капусты;
• 3 дольки чеснока;
• 2 болгарских перца;
• 600 г куриной грудки;
• 1 ст. л. рафинированного масла;
• 300 г брокколи;
• 100 г зеленого горошка;
• 1 – 1,5 ч. л. пищевой соли.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое руководство запекания куриной грудки с овощами:

1. Все овощи, кроме горошка, выложить в раковину и хорошо промыть их. Мытые овощи разложить на кухонном полотенце, чтобы они обсохли. После овощей промыть куриное мясо.
   
2. Разобрать капусту брокколи на соцветия, кабачок измельчить кубиками, болгарский перец вычистить от семян и порезать полосками. Томаты черри разрезать на 2 половины или оставить целыми, если они очень мелкие. Выложить все овощи в форму для запекания, заранее смазав её подсолнечным маслом. Посыпать овощи половиной соли и молотого перца.
3. Куриное мясо порезать порционными кусками и разложить поверх овощей. Мясо также обсыпать пищевой солью с перцем и выдавить на него очищенные чесночные дольки через пресс. Хорошо перемешать все содержимое формы и накрыть её фольгой в 2 слоя.
4. Включить духовой шкаф, дождаться, пока он разогреется до 180 °С и отправить форму внутрь. Запекать куриное мясо с овощами в течение 30 мин. Спустя указанное время снять фольгу и запекать блюдо еще 10 мин. Готовую грудку с овощами подать на стол, разложив по порционным тарелкам и посыпав свежей зеленью в качестве украшения.

С плавленым сыром

Время на готовку куриной грудки с плавленым сыром составит 30 мин. Ингредиенты рассчитаны на 3 – 4 порции блюда.

Состав ингредиентов

Нужные составляющие для запекания куриного мяса с плавленым сыром:

• 2 куриные грудки;
• 100 г твердого сыра;
• 50 г плавленого сыра;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 ч. л. смеси молотых перцев;
• 1 ч. л. пищевой соли.

Пошаговый процесс приготовления

Куриная грудка в духовке (рецепт самый вкусный с плавленым сыром) делается так:

1. Под струей прохладной воды промыть куриные грудки. Выложить их на бумажное полотенце и дать стечь лишней воде. Обсыпать куриные грудки смесью молотых перцев и солью.
2. Для придания грудке корочки, выложить мясо на сковородку, заранее нагрев в ней рафинированное масло, и жарить на максимальном уровне огня в течение 5 мин. на каждую сторону.
3. После жарки переложить грудки в форму для запекания и подготовить заливку. В миску вылить сметану, добавить плавленый сыр и хорошо перемешать, немного подсолив соус. Залить получившимся соусом мясо.
4. Протереть весь твердый сыр на крупной терке и обсыпать мясо с соусом.
   
5. Нагреть духовку до 180 °С, поставить внутрь форму и запекать куриные грудки под соусом в течение 30 мин. перед подачей немного охладить блюдо и подать с гарниром из вареного риса и свежих овощей.

С зернистой горчицей, майораном и карри

На готовку куриных грудок с зернистой горчицей, майораном и карри нужно выделить 90 мин. Компоненты указаны на 2 порции.

Состав ингредиентов

Нужный продуктовый набор для запекания курицы:

• 500 г куриной грудки;
• 1 болгарский перец;
• 150 мл сливок 10% жирности;
• 1 ст. л. французской зернистой горчицы;
• 1 ч. л. сухого карри;
• 1 ч. л. майорана;
• 1 ч. л. пищевой соли;
• 1/2 ч. л. измельченного перца.

Пошаговый процесс приготовления

Инструкция по готовке запеченных куриных грудок с зернистой горчицей и пряными специями:

1. Подготовить мясо куры, отправив его в раковину и хорошо промыв. С мытых кусков мяса срезать видимый жир и сделать надрезы острым ножом поперек мяса через каждые 3 см. прорезая до середины куска.
2. Переложить обе грудки в миску и посыпать их всеми специями, включая соль. Также добавить горчицу. Натереть грудки специями и оставить мариноваться на 30 мин.
3. В это время вымыть сладкий перец, вырезать плодоножку с семенами и нарезать широкими полосками.
   
4. Смазать жаростойкую форму для выпечки рафинированным маслом и выложить в неё куриные грудки в специях. В разрезы поместить полоски болгарского перца.
5. Если перец останется, его можно выложить по бокам формы. Сливки вылить в чашку, немного подсолить их и перемешать. Залить мясо сливками и завернуть форму в фольгу. Нагреть духовой шкаф до 200 °С, поставить грудки внутрь и печь их 20 мин. Спустя указанное время убрать фольгу и допекать грудки еще 20 мин. Готовое блюдо можно подать с отварным картофелем или любой кашей из круп.

Куриная грудка получится самой вкусной, если мариновать её минимум 30 мин. до приготовления в духовке. Для этого можно сделать йогуртовый маринад по рецепту со специями и лимонным соком.

Видео о приготовлении куриной грудке в духовке

Рецепт приготовления куриной грудки в духовке: