Подсолнечное или оливковое масло незаменимо во время приготовления различных блюд. Масло «Альтеро» с добавлением оливкового – это удачное сочетание нескольких видов сырья. Продукт имеет высокие рейтинги и многочисленные положительные отзывы.
Производитель масла Altero
Подсолнечное масло «Альтеро» с добавлением оливкового производит торговая марка «Altera», которая принадлежит компании EFCO. Это российский производитель, лидер на российском агропромышленном рынке. Компания занимается выпуском растительных масел на самостоятельно выращиваемом сырье. Оборот масличных культур превышает показатель в 2 млн. тонн ежегодно.
Завод по выпуску продукции базируется в Белгородской области. Под контролем торговой марки производятся разнее виды подсолнечных и оливковых масел, кетчупы, а также несколько видов майонеза. «Эфко» занимает третье место по экспорту подсолнечных масел, с каждым годом обороты возрастают на 0,2 – 0,3 %. Производство регламентируется стандартами качества государственного образца. Масло упаковано в пластиковую бутылку общим объемом 0,8 л.
Производитель дополнительно сообщает о качестве и виде обработки. Производство масла соответствует технологии холодного отжима. Это рафинированный и дезодорированный продукт с высоким содержанием жирных полиненасыщенных кислот. Стоимость одной пластиковой бутылки начинается от 139 руб. В розничных торговых сетях цена может зависеть от наличия скидок, а также от внутренней политики компании, связанной с правилами начисления бонусных баллов.
Состав, полезные вещества, калорийность
Растительное подсолнечное масло получают путем отжима семян подсолнечника. Процесс отжима был разработан и впервые применен в России. Со временем метод усовершенствовали. Сегодня он включает несколько последовательных шагов. Сначала семена помещают под пресс, затем проводят экстракцию полученного сырья. В результате формируется субстанция, которая после нескольких степеней очистки и обработки, становится подсолнечным маслом в традиционном представлении.
Масло «Альтеро» с добавлением оливкового – это продукт, сочетающий разные масла. Смесь получена путем соединения части оливкового сырья с большей частью подсолнечного продукта. Масло «Альтеро» получается в результате процесса вымораживания.
Это технологический прием, который предполагает извлечение вредных элементов, удаление образованных восков. В результате продукт обретает прозрачность, становится однородным и насыщенным. В составе масла присутствует витаминно-минеральный комплекс. Некоторые элементы особенно полезны для организма человека.
В составе остаются следующие микроэлементы и витамины:
- витамин E;
- витамин K;
- витамин P;
- железо;
- хром;
- фосфор;
- фитостеролы;
- жирные кислоты омега-6.
Основное место в составе занимают жирные полиненасыщенные кислоты. Это элементы особого образца, относящиеся к группе липидов.
Они отвечают за различные процессы в организме человека:
- нормализуют естественные кровотоки;
- снижают синтез клеток, провоцирующих различные воспалительные процессы в организме;
- улучшают общее состояние волос, ногтей, кожи;
- препятствуют ухудшению состояния капилляров и стенок сосудов;
- стабилизируют работу сердечной мышцы.
Семена подсолнечника, которые являются основой подсолнечного масла, относятся к группе продуктов естественного природного происхождения жирных полиненасыщенных кислот. Чтобы удовлетворить суточную потребность организма в этих элементах, подсолнечное масло с добавлением оливкового рекомендуют включать в рацион, использовать для заправки салатов, а также применять для приготовления холодных или горячих закусок.
Описание
Масло от бренда «Альтеро» – микс подсолнечного с добавлением оливкового масла. Формула продукта разработана специалистами компании «Эфко». Предположительно, масло содержит около 60 % растительного подсолнечного сырья и около 40 % оливкового. Продукт особенно богат витамином E, который обладает антиоксидантными свойствами.
Витамин является незаменимым участником процессов метаболизма, он содействует нормализации кроветворения и препятствует накоплению вредного холестерина. После анализа химического состава эксперты выявили, что энергетическая ценность продукта составляет 899 ккал. Масло «Альтеро» с добавлением оливкового проходит несколько этапов очистки. Во время прохождения этих этапов в составе сохраняются полезные микроэлементы и витамины.
Масло поочередно подвергают нескольким процедурам:
- Гидратирование. На подготовленное сырье распыляют горячую воду. Этот метод позволяет получить прозрачную субстанцию без взвеси и осадка.
- Рафинирование. После вымораживания и механической очистки полученный продукт подвергают дополнительной обработке. Благодаря рафинированию в масле сохраняется аромат и вкус.
- Дезодорирование. Так называют процесс обработки горячим паром под дополнительным вакуумом. Этот прием снижает вкусовые качества, но повышает присутствие в составе жирных полиненасыщенных кислот.
В результате комплекса мер из сырья полностью удаляются тяжелые металлы, токсины и свободные радикалы. Процесс дегидратации и вымораживания позволяет рассчитывать на отсутствие задымления или образования пены, когда масса нагревается для процесса жарки.
Масло «Альтеро» с добавлением оливкового имеет приятный цвет, обладает легким ароматом и оставляет небольшое послевкусие. Свойства масла напрямую зависят от насыщенности его состава витаминами и минералами.
| Компонент состава | Описание и характеристика |
| Витамин E | Незаменимый компонент, который отвечает за нормальную деятельность сердечно-сосудистой системы. Он помогает очищать сосуды от бляшек холестерина, укрепляет стенки сосудов. Регулярное употребление витамина способствует снятию воспалительных процессов, предупреждает развитие различных онкологических заболеваний. |
| Кислоты из масла оливок | Это элементы, которые участвуют в формировании клеточных процессов. Они нормализуют кроветворение и способствуют нормализации межклеточного метаболизма. |
| Олеиновая кислота | Кислота незаменима как компонент переработки жиров, она способствует выведению вредных токсинов из организма, улучшает метаболические и регенерационные процессы. |
Характеристики, экспертиза
Сотрудниками Росконтроля регулярно проводятся специальные комплексные проверки продуктов широкого потребления. Целью этих исследований становится выявление продукции, содержащей вредные вещества. Экспертами выставляется общая оценка. С результатами проведенных тестов пользователи могут ознакомиться самостоятельно. Все этапы экспертизы запротоколированы и хранятся в открытом доступе.
Исследования чаще всего проводят для нескольких продуктов из одной категории. Одновременно проверяют разные марки подсолнечных масел. «Альтеро» входит в особую группу, так как представляет собой смесь масел. Специальные тесты были проведены на пробах масла. Они позволили определить качество продукта, а также его особые свойства.
Результаты проверки масла «Альтеро»:
- общая безопасность – 83;
- натуральность – 80;
- пищевая ценность – 59;
- качество – 75.
Среди достоинств продукта отмечают следующие свойства:
- полная безопасность состава;
- повышенное содержание витамина E;
- низкий уровень показателей окислительной порчи.
Окисление масла проверяют несколькими способами. Для этого проводят лабораторные тесты и на протяжении нескольких часов после реакции последовательно оценивают результат. На показатель может влиять нарушение правил хранения, неправильно указанный срок годности, а также характеристика исходного сырья. Для масла «Альтеро» были проведены тесты, которые показали достаточно низкий и безопасный уровень окисления.
Недостатком продукта эксперты назвали пролонгированный срок годности. Масло может храниться более 1 года. Кроме того, срок годности указан некорректно. Продукт рекомендуют хранить от 12 до 18 месяцев.
Существует ли вред
Из вывода технологов следует, что масло подсолнечное с добавлением оливкового – это незаменимый источник витамина E и жирных кислот, необходимых для функционирования организма. По рекомендации ВОЗ, для удовлетворения потребностей организма ежедневно необходимо употреблять по 1 ст.л. подсолнечного масла хорошего качества. При этом специалисты не скрывают, что чрезмерное употребление продукта может привести к развитию серьезных нарушений.
Это возможно только в том случае, если происходит систематическое превышение суточной нормы. Подсолнечное масло способно спровоцировать развитие заболеваний желчного пузыря или печени при избыточном употреблении. Кроме того, добавление масла во все блюда приводит к набору лишнего веса. В группе риска находятся те люди, у которых диагностирован сахарный диабет. Подсолнечное масло может стать причиной нарушения усвояемости некоторых продуктов диабетиками.
Это становится возможным из-за особенностей консистенции продукта. Чрезмерное употребление подсолнечного масла с добавлением оливкового может привести к ухудшению общего состояния. Кроме того, вред может оказывать просроченное масло. Срок годности обязательно указывают на упаковке, он ограничен в зависимости от того, каким способом обработано сырье. Для рафинированного масла нормой считается хранение на протяжении 12-18 месяцев.
Просроченное масло содержит повышенное количество альдегидов и кетонов. Это токсичные вещества, обеспечивающие канцерогенный и мутагенный эффект. Альдегиды при накапливании в организме могут оказывать нейротоксическое действие и приводить к общему ухудшению самочувствия человека. Распознать просроченное масло довольно просто. При минимальном нагревании (от 50 до 90 градусов) оно начинает дымиться и образовывать пену.
Можно ли жарить на масле
Рафинированное подсолнечное масло с добавлением оливкового предназначено для приготовления салатов, а также для жарки или фритюра. При этом следует учитывать, что температура дымления рафинированного масла составляет 232 °. Если во время приготовления масло нагревается до этого показателя, то оно становится опасным для здоровья.
На поверхности посуды, а также внутри продукта образуются следующие элементы:
- Акролеин. Это особо опасное отравляющее вещество, которое способно раздражать слизистые оболочки носа и глаз.
- Акриламид. Высокотоксичное вещество, поражающее печень, нервную систему.
- Акриламид. Этот токсичный элемент начинает образовываться в масле после достижения температуры кипения в 140°.
- Полимеры и свободные радикалы. После достижения максимальных температурных границ продукт начинает продуцировать эти вещества. Они оказывают общее токсическое действие. Радикалы способны накапливаться в организме и провоцировать развитие онкологических заболеваний.
- Бензиперин и коронен. Это химические канцерогены, характеризующиеся первым классом опасности. Они образуются в масле после достижения максимальной температуры кипения.
Во время жарки на масле рекомендуют не превышать температуру нагрева более 140 °. Этого достаточно, чтобы масло начало кипеть для фритюра.
Как хранить продукт
Рафинированное масло обладает пролонгированным сроком хранения. В отличие от нерафинированного масло «Альтеро» с добавлением оливкового можно хранить на протяжении 12-18 месяцев после изготовления. Во время хранения масло не меняется внешне, оно остается прозрачным, не образует осадка или взвеси. Подсолнечное масло выпускается в пластиковых бутылках, его можно хранить на полке холодильника или шкафа.
Единственным условием хранения становится контроль над температурой воздуха в помещении. Нельзя менять показатели, чтобы не спровоцировать образование восков. Если масло постоянно хранится в шкафу, то не нужно ставить его в холодильник. То есть температура воздуха в помещении, где хранится масло, должно оставаться на одинаковом уровне.
Подсолнечное масло с добавлением оливкового от бренда «Альтеро» – это смесь двух продуктов с повышенным содержанием полезных витаминов и кислот. Диетологи рекомендуют включать подсолнечное масло в ежедневный рацион.
Видео о масле Альтеро
Как выбрать подсолнечное масло? Олейна, Золотая семечка, Altero:
https://youtu.be/SF0ryGvL0-Y