Приспособления (формы) для лепки пельменей в домашних условиях

Публикация в группе: Кухонная техника, приборы

Пельмени – национальное блюдо русской кухни, которое любят в каждой семье. Для облегчения труда по изготовлению этих изделий используют разные приспособления для их лепки. В домашних условиях могут применяться ручные, механические и электрические приборы.

Способы лепки пельменей в домашних условиях. Преимущества и недостатки

Многие люди предпочитают покупать полуфабрикаты, а не лепить пельмени самостоятельно из-за значительных трудовых и временных затрат.Приспособления (формы) для лепки пельменей в домашних условиях

Но в ассортименте современной бытовой техники и приспособлений есть несколько видов устройств, которые значительно облегчают этот процесс, позволяя употреблять продукцию собственного производства хороших вкусовых качеств. Чтобы определиться с необходимым для работы прибором, следует знать о преимуществах и недостатках пельменниц.

Автоматизированная техника для дома

Приспособление для лепки пельменей с электроприводом во многом упрощает процесс приготовления полуфабрикатов в домашних условиях.

Электропельменницы имеют такие достоинства:

  • высокая скорость лепки;
  • одинаковый внешний вид пельменей;
  • легкость использования и обслуживания техники;
  • некоторые модели имеют расширенную комплектацию – дополнительно есть валики для лепки вареников, равиоли, мантов;
  • быстрое приготовление большой партии продукта;
  • устройство позволяет выкладывать фарш в точной дозировке.
Приспособления (формы) для лепки пельменей в домашних условиях
Электрическое приспособление для лепки пельменей

Среди недостатков автоматизированных приборов следует выделить:

  • высокая стоимость качественных устройств;
  • недолгий срок службы техники из пластика;
  • большие габариты устройств из нержавеющей стали;
  • некоторые модели работают только с однородным фаршем.

Формы для лепки

Ручные формы для лепки пельменей бывают таких видов:

  • «Решетка»;
  • круговая форма;
  • «Пресс»;
  • «Валик».Приспособления (формы) для лепки пельменей в домашних условиях

Устройства подобного типа требуют от хозяйки определенной сноровки, поскольку неправильное использование приведет к расслоению краев пельменей при варке.

Преимущества форм для лепки:

  • маленькие габариты, что позволяет убрать устройство в любой ящик;
  • за 1 раз можно приготовить до 40 шт. полуфабрикатов;
  • низкая стоимость устройств;
  • пластиковые изделия можно мыть в посудомоечной машине;
  • некоторые формы имеют резиновые ножки, что исключает скольжение по столу во время использования.

Недостатки ручных приспособлений:

  • большой вес металлических конструкций;
  • металлические приспособления низкого качества имеют плохо обработанные края, которые могут поранить кожу;
  • недостаточно плотное скрепление теста на краях изделий.

Полуавтоматические устройства

Механические устройства не требуют наличия электричества для лепки. Они имеют отсек для теста и начинки, валики для формирования полуфабриката и ручку для их прокручивания.Приспособления (формы) для лепки пельменей в домашних условиях

Преимущества такой техники:

  • в комплектацию могут быть включены насадки для изготовления равиоли, макарон, домашней пасты;
  • доступная стоимость устройств;
  • некоторые модели оснащены тепловентилятором для обдува готовых полуфабрикатов – это позволяет сохранить их форму;
  • легкое использование и мытье;
  • в комплекте есть крепление к столу;
  • компактный размер.

Недостатки механической техники:

  • в некоторых устройствах мало места под начинку;
  • края пельменей недостаточно крепко склеены;
  • высокая стоимость качественных устройств.

Что собой представляет пельменный аппарат, виды

Приспособление для лепки пельменей в домашних условиях должно быть простым в эксплуатации и максимально удовлетворять потребности семьи. Люди покупают ручные и механические приборы для повседневного использования, а автоматические машины – для бизнеса.

Пельменницы представляют собой приборы, которые снабжены роликами и насадками с полимерным покрытием, поэтому структура их гладкая и тесто к ним не липнет.

Существуют также устройства, имеющие двухступенчатый процесс раскатывания пластов, что позволяет повысить характеристики эластичности теста и сводит к минимуму дополнительный нагрев.

Ручные­

Приспособление для лепки пельменей в домашних условиях вручную отличается низкой стоимостью и простотой использования. Такие агрегаты представляют собой формы для лепки либо простые механические приборы, имеющие принцип функционирования, сходный с домашней мясорубкой.Приспособления (формы) для лепки пельменей в домашних условиях

В них в одно отверстие закладывают тесто и начинку, а в другом — формируются готовые изделия. Чтобы получились готовые полуфабрикаты, приготовленное тесто нужно сложить пополам так, чтобы пласт соприкасался с валиками, а затем раскатать слой нужной толщины, прокручивая ручку. После этого фарш необходимо распределить по внутренней стороне слоя теста.

Электрические

Приборы с электроприводом предназначены для самостоятельного замешивания теста и изготовления полуфабрикатов. Такие электропельменницы имеют высокую производительность и могут за 1 ч изготовить до 6 000 шт. полуфабрикатов. Для открытия домашнего мини-бизнеса можно приобрести более мощный агрегат, который будет изготавливать до 13 000 шт. пельменей.

Но такой агрегат будет громоздким и нуждается в стационарной установке.

Функционирование домашней электропельменницы выполняется следующим образом:

  1. Сначала необходимо замесить тесто. Для этого в чашу следует загрузить компоненты и нажать кнопку начала выполнения данной операции.
  2. Далее человеку необходимо самостоятельно раскатать тесто и выбрать насадку для лепки. Подготовить пласт теста можно также с помощью специального прибора.
  3. Затем следует добавить фарш в специальный отсек и снова включить устройство.

Формирование пельменей происходит благодаря 2 роликам, которые одновременно захватывают тесто, выкладывают между ним фарш и прижимают, скрепляя края. Для легкости отделения полуфабриката на поверхности валика есть специальные насечки.Приспособления (формы) для лепки пельменей в домашних условиях

Комплектация электрического устройства включает такие элементы:

  • емкость для замешивания теста;
  • насадка для раскатывания теста;
  • форма для лепки.

При выборе электрической техники необходимо обращать внимание на такие особенности:

  • количество сегментов – от этого параметра напрямую зависит производительность;
  • материал устройства. Как правило, электропельменницы низкого ценового сегмента изготовлены из пищевого пластика – это дешевый, но недолговечный материал;
  • размер ячеек. Стандартные модели имеют размер 3-3,5 см, но некоторые устройства оснащены дополнительными насадками иного диаметра, которые позволяют изготавливать не только изделия различных размеров, но и разной формы.

Рейтинг приборов для домашнего использования

Приспособление для лепки пельменей в домашних условиях представляют собой малогабаритные настольные приборы, которые не займут много места, но значительно облегчат труд хозяйки.

Характеристики устройств представлены в таблице:

НаименованиеОписаниеСтоимость

Автоматические машины

JGL 120-5B (Китай)Технические характеристики техники:
  • производительность – 7 200 шт. в час;
  • мощность – 1,5 кВт;
  • возможность изготовления вареников, самсы и рулетов;
  • наличие регулятора толщины теста и размера полуфабрикатов.

Приспособления (формы) для лепки пельменей в домашних условиях

от 120 тыс. руб.
EKSI EJGT-60 (Китай)Характеристики устройства:

  • производительность – 3 600 шт. в час;
  • вес – 56 кг;
  • мощность – 0,75 кВт;
  • материал изготовления – металл и нержавеющая сталь;
  • форма пельменей – полумесяц.
от 100 тыс. руб.
Marcato Atlas 150 Roller Ravioli Pasta Drive (Италия)Технические характеристики аппарата:
  • устройство изготавливает полуфабрикаты квадратной формы со стороной 4,5 см.;
  • выход изделий – в три ряда;
  • агрегат способен раскатывать тесто;
  • устройство имеет 9 настроек установки толщины пласта теста;
  • на аппарате можно изготавливать лазанью, слоёное теста, лапшу;
  • можно использовать любую начинку.

Приспособления (формы) для лепки пельменей в домашних условиях

от 16 000 руб.
Marcato Pasta Mixer Roller Ravioli (Италия)Характеристики устройства:

  • прибор можно использовать для изготовления теста (даже для хлеба);
  • имеется 2 режима настройки толщины пласта теста;
  • размер и форма изделий – квадрат со стороной 4,5 см.;
  • вес – около 10 кг;
  • имеет высокую производительность – 18 кг изделий в час.
от 43 000 руб.
Механические устройства
Bekker BK-5209 (Германия)Технические характеристики прибора:
  • материал – нержавеющая сталь;
  • есть регулятор толщины теста;
  • в комплект входит нож для резки теста.

Приспособления (формы) для лепки пельменей в домашних условиях

от 1 600 руб.
Marcato Atlas Roller Raviolini 150 мм (Италия)Характеристики устройства:

  • компоненты выполнены из специального сплава высокой прочности –анодированного алюминия, который не окисляется в процессе использования;
  • можно устанавливать толщину пласта, всего имеется 10 уровней;
  • производительность – до 11 кг за 1 ч.;
  • изделия хорошо сохраняют форму при варке;
  • есть возможность докупить насадки;
  • выход – 4 ряда пельменей на валике;
  • форма полуфабрикатов – прямоугольная.
от 9 500 руб.
Akita Jp Pelmeni Machine
(Тайвань)
Характеристики прибора:
  • производительность – 26 изделий в мин.;
  • можно применять любую начинку;
  • аппарат имеет компактные размеры и современный дизайн;
  • изготовлен он из пластика и нержавеющей стали;
  • устройство работает с минимальным шумом, простое в эксплуатации;
  • можно выбрать толщину пласта теста;
  • за прибором легко ухаживать.

Приспособления (формы) для лепки пельменей в домашних условиях

От 19 000 руб.
Gusto Pasta/Ravioli Maker (Италия)Технические характеристики устройства:

  • аппарат позволяет делать пельмени и раскатывать тесто;
  • материал корпуса – нержавеющая сталь, валиков – АБС-пластик;
  • изделия получаются плоские, прямоугольной формы, с волнистыми краями.
От 2 200 руб.

Виды форм для лепки пельменей

Ручные формы для лепки пельменей бывают таких видов:

  • «Решетка». Устройство имеет форму прямоугольной пластины, по центру которой расположены отверстия в виде сот. Прибор состоит из 2 частей – на нижнюю поверхность помещается пласт теста, в сотах размещается фарш и далее накрывается второй частью теста, после чего накрывается другой решеткой. Для формирования пельменей требуется надавить на верхнюю пластину, а полуфабрикаты будут выходить снизу. Такие устройства могут изготавливаться из пластика или металла. Стоимость – 150-300 руб.;Приспособления (формы) для лепки пельменей в домашних условиях
  • Круговая форма. Приспособление представляет собой круглое или многоугольное основание из пластика или алюминия с расположенными по всей поверхности выемками в форме соты. Во время использования на форму укладывается предварительно раскатанный пласт теста и слегка прижимается пальцами либо скалкой для проявления отверстий, после чего в каждое углубление помещается начинка, слегка утапливается, подготовленное основание накрывается еще одним слоем теста и снова раскатывается скалкой. Изделия продавливаются сквозь форму и выпадают снизу на рабочую поверхность. Стоимость такого приспособления составляет примерно 300-500 руб.;
  • «Пресс». Устройства такого плана имеют ручку, основание с вырезом и позволяют быстро лепить по 1 пельменю. Для изготовления полуфабриката необходимо раскатать пласт теста, выложить на него части начинки на одинаковом расстоянии и накрыть другим пластом теста. Для лепки требуется приложить основание так, чтобы фарш оказался внутри выреза, и надавить. «Прессы» для лепки могут иметь основания разной формы (квадратное, круглое, овальное), а также декоративную набивку, которая украшает края полуфабриката. Стоимость – до 100 руб.;Приспособления (формы) для лепки пельменей в домашних условиях
  • «Валик». Такое устройство позволяет быстро сделать основу для пельменей одинаковой формы. Для использования необходимо раскатать пласт теста, установить ролик сверху и вести его вниз. Благодаря наличию маховика и 2 пластин из теста будут вырезаны круги, овалы или квадраты с ровными или волнообразными краями. Далее требуется продолжить лепку пельменей вручную.

Приспособление для лепки пельменей способно значительно облегчить кропотливый процесс их ручного изготовления в домашних условиях, к тому же это увлекательное занятие занимает немало времени. С помощью специальных устройств можно не только сделать большое количество полуфабрикатов за короткий срок, но и разнообразить их по форме и размерам.

На рынке бытовых приборов можно найти как автоматические, так и механические модели, а также различные формы для лепки различной стоимости, которая зависит от производительности, функционала и материала изготовления приспособления.

Видео о приспособлениях для лепки пельменей

Тест устройств для лепки пельменей:

0

Автор публикации

не в сети 1 неделя

Лилия

0
Комментарии: 0Публикации: 80Регистрация: 20-06-2020
Поделиться с друзьями
Кулинария. Рецепты блюд, продукты питания, кухонные приборы
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: