Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка

Содержание

Коньяк – благородный спиртной напиток, который подразумевает особый этикет во время употребления в чистом виде. Сейчас только ценители аромата и вкуса его знают, а большинство предпочитают пить эту разновидность бренди в составе коктейлей. Их можно попробовать в барах, где профессионалы легко создают микс, а также легко сделать в домашних условиях. Таким способом удастся красиво подать алкоголь гостям и удивить их новыми идеями.

Общие принципы приготовления коктейля с коньяком

Прежде всего нужно правильно выбрать коньяк. Не стоит покупать дорогие, премиальные сорта, которые лучше употреблять в чистом виде, наслаждаясь изысканным букетом. Нужно выбрать напиток в средней ценовой категории VS или VSOP. В составе коктейля получится сделать его вкус менее резким.

Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка

Теперь следует позаботиться о посуде, в которой будут поданы коктейли. Бокалы отличаются формой, вместимостью и хрупкостью. Каждый из них предназначен для разных видов напитка, и это нужно учитывать.

В таблице указана самая популярная посуда для подачи:

Название Объем Форма Предназначение
Хайболл 300 мл Чаще напоминает обычный граненый стакан, иногда к верху слегка расширен. Из таких бокалов принято употреблять напитки, разбавленные соком, содовой, иногда с добавлением льда.
Мартини 90-280 мл Фужер на тонкой ножке с широким, широким основанием, где чаша напоминает конус. Используют для подачи слабоалкогольных напитков, коктейлей с мартини.
Милкшейк 300-360 мл Высокие бокалы на короткой, крепкой ножке из толстого стекла. Только для коктейлей с молочными продуктами.
Маргарита 200-250 мл Фужер с округленной, необычной формой на тонкой ножке. Для слабоалкогольных вариаций, подачи шампанского.
Харрикейн (Ураган) 400-480 мл Бокал на высокой ножке имеет форму конуса, который выпуклый книзу. Для коктейлей с тропическим вкусом.
Айриш кофе 240-280 мл Внешне напоминает стеклянную, изящную кружку с ручкой. В такой посуде подают горячие коктейли.

Коктейли с коньяком в свой состав могут включать:

  • натуральные соки;
  • кофе и чай;
  • содовую, колу;
  • вермуты, шампанское, ликеры, абсент, мартини;
  • сливки, молоко, мороженое.

Чтобы смешать состав, нужно использовать шейкер. Если его нет на кухне, то хозяйки просто соединяют все в большом кувшине и добиваются однородности ложкой. Для некоторых рецептов может понадобиться миксер.

Теперь стоит познакомиться с самыми популярными рецептами, которые можно воплотить в домашних условиях.

Коктейль Сайдкар (Sidecar)

Sidecar – коктейль с историей, которая рассказывает о постоянном клиенте парижского кафе. Он приезжал в него на мотоцикле с коляской.

Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка
Коктейли с коньяком — рецепт приготовления Сайдкара.

Им управлял водителей, увозивший владельца в сильном алкогольном опьянении после употребления коньяка, смешанного с большой порцией лимонного сока.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор на 2 порции:

  • мелкий сахарный песок – 1 ч. л.;
  • лимон – ½ шт.;
  • коньяк – 100 мл;
  • ликер из цитрусовых фруктов – 30 мл;
  • лед.

Сейчас некоторые хозяйки дома вместо лимона берут лайм или апельсин, а качестве украшения используют цедру, мелко натертую с чистого плода.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

  • Сперва нужно подготовить фужеры, охладив их в морозилке не менее 10 мин.
  • В это время в шейкер отправить колотый лед, коньяк, ликер и 20-30 мл свежевыжатого лимонного сока. Хорошо взбить состав.
  • Достать фужеры, смочить края лимоном, окунуть в сахарный песок.
  • Влить внутрь через ситечко готовый коктейль.

Подать напиток пока он еще холодный украсив дополнительно тонкой полоской цедры.

Молодежный с колой

Часто на молодежных вечеринках можно встретить людей с бокалами, наполненными колой и коньяком. Это традиция пришла к нам из Америки, где так поднимали себе настроение поклонники группы Битлз.

Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка

Крепость можно регулировать самостоятельно, а описан классический вариант.

Состав ингредиентов

Ингредиенты на 1 хайболл:

  • кола – 150 мл;
  • коньяк – 50 мл;
  • лед.

В некоторых вариантах такого напитка добавляют еще и кофе.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления:

  1. В чистые бокалы всыпать колотый лед.
  2. Влить сперва колу, а потом и коньяк, обязательно отмерив все.
    Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка
  3. Аккуратно перемешать.

Удобнее готовить коктейль сразу на всех гостей, отмеряя количество напитков для каждой порции. Подать одновременно.

Коктейль шампанское с коньяком «French 75»

Рецепт был создан в честь 75-миллиметровой французской пушки, которую в основном использовали во время Первой мировой войны.

Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка

Напиток с шампанским впечатлил многих.

Состав ингредиентов

Состав на 2 порции:

  • лимонный сок – 14 мл;
  • коньяк – 60 мл;
  • игристое вино – 200 мл;
  • коньяк – 60 мл;
  • сахарный сироп – 14 мл;
  • колотый лед с цедрой лимона.

Есть еще один вариант такого коктейля, изобретенном в Англии. Там на то же количество игристого вина добавляют 20 мл бренди, пару капель цитрусового биттера, а в качестве подсластителя берут кубик тростникового сахара.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая рецептура:

  1. Взять бокалы Мартини или Маргарита, уложить внутрь колотый лед и поставить пока в морозилку.
  2. В шейкер влить сахарный сироп, сок лимона и коньяк, тщательно взбить.
  3. Вынуть посуду, удалить лед и влить полученный состав.
  4. Только теперь вскрыть бутылку с шампанским и распределить его по бокалам.

Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка

Украшением в данном случае послужит лимонная, нарезанная полосками.

Сливочный коктейль с коньяком Коарнадо

Коктейли с коньяком для дам чаще готовят с нежным вкусом. Этого удастся добиться, если в составе использовать молочные продукты. Для смешивания потребуется взять миксер вместо шейкера.

Состав ингредиентов

Необходимый набор на 2 порции:

  • банан – 1 плод;
  • сливки – 80 мл;
  • коньяк – 40 мл;
  • персиковый ликер – 40 мл;
  • шоколадная плитка – 40 г.

Есть еще один вариант, который подчеркивает аромат и вкус коньяка. В то же количество вливают по 60 мл сливок и темного ликера со вкусом какао. Для украшения в таком случае лучше взять молотый мускатный орех.

Пошаговый процесс приготовления

Рецептура по шагам:

  1. Сливки, банан, ликер и коньяк предварительно нужно охладить вместе с посудой для подачи (стоит взять фужеры Маргарита, Мартини или Милкшейк).
  2. Далее очистить фрукт, немного порезать и вместе с напитками отправить в чащу миксера.
  3. Сразу подготовить бокалы, ободки которых смочить небольшим количеством ликера и окунуть их в тертый шоколад.
  4. Хорошо пробить все продукты, добившись не только однородности и небольшой пены. Сразу порционно разлить.

Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка

Напиток сразу предложить друзьям и насладиться вкусом.

С мартини

Еще один женский коктейль, который в меру сладкий и с умеренной крепостью. Бармены советуют посетителям, которые его заказывают, следующие порции готовить слабее, увеличивая количество сока.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

  • натуральные соки (грейпфрутовый, персиковый, манго) – по 20 мл;
  • мартини Бьянко – 25 мл;
  • коньяк – 20 мл;
  • долька лайма – 1 шт.;
  • лед.

Если нет под рукой всех видов сока, то достаточно добавить 60 мл только персикового.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

  1. Достать лед из морозилки и наколоть его мелкими кусками с острыми краями.
  2. Отправить его в шейкер и влить все виды сока, мартини и коньяк.
  3. Тщательно встряхнуть вверх-вниз несколько раз.
  4. Сразу вылить в подготовленный фужер.

Дольку лимона разрезать до середины с одной стороны и вставить в ободок.

Коктейль клубнично-виноградный с коньяком

Летом, когда созревает клубника, можно приготовить слабоалкогольный коктейль с ягодой.

Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка

Ее вкус разбавит сок винограда. В жару не стоит вливать много крепкого напитка – лучше соблюдать данную рецептуру.

Состав ингредиентов

Состав:

  • виноградный сок – 250 мл;
  • мандарин – 1 шт.;
  • свежая клубника – 500 г;
  • коньяк – 50 мл;
  • колотый лед.

Можно вместо свежего мандарина приобрести готовый, натуральный его сок.

Пошаговый процесс приготовления

Как приготовить:

  1. Клубнику помыть, откинуть на дуршлаг, а когда сбежит вся жидкость отделить от плодов плодоножки.
  2. Выложить ягоду в чашу блендера и пюрировать, стараясь добиться однородности, отсутствия кусочков в массе.
  3. Очистить мандарин и выдавить из него весь сок в пиалу.
  4. Клубничное пюре отправить в миксер вместе коньяком, виноградным соком и добавить сначала только 1/3 часть мандаринового.
  5. Пробить все, включив аппарат лишь 4-5 с, а потом попробовать на вкус. Его нужно регулировать самостоятельно с помощью мандаринового сока.

Для красивой подачи можно лучше использовать бокалы, кайму которых украсить шоколадной крошкой, а внутрь положить немного льда. В данном случае необходимо использовать широкие соломинку, так как напиток с ягодной мякотью.

Десертный вариант Альба

После обеда можно вместо десерта выпить фруктовый коктейль, который отличается не только красивым внешним видом, но и ярким терпким вкусом.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

  • апельсиновый сок – 60 мл;
  • свежая малина – 2 ст. л.;
  • коньяк – 60 мл;
  • сахарная пудра – 1/3 ч. л.;
  • апельсин – 1 долька.

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления:

  1. Начать с украшения фужера (лучше взять на высокой ножке). Его кайму смочить небольшим количеством сока, а потом окунуть в сахарную пудру, рассыпанную на блюдечке.
  2. Отправить посуду пока в морозилку и приступить к приготовлению напитка. Для этого достаточно в чашу миксера выложить сперва только малину и влить апельсиновый сок с коньяком.
  3. Взбить состав, добившись однородности и перелить в подготовленный фужер.

Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка

Для подачи украсить напиток ломтиком апельсина.

Крепкий Зеленый дракон

Коктейли с абсентом и коньяком завораживают своим цветом. Но с ними следует быть осторожнее, так

Состав ингредиентов

Ингредиенты на 1 порцию:

  • абсент – 20 мл;
  • коньяк – 80 мл;
  • ликер с мятным вкусом – 20 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления:

  1. Для подачи чаще используют хайболл, которые нужно обязательно заполнить льдом и поставить на время в морозилку.
  2. В шейкер влить все составляющие напитка и хорошо встряхнуть несколько раз.
  3. Осталось только распределить готовый коктейль по бокалам и сразу предложить гостям

Украшением в данном случае могут послужить листочки мяты.

Коктейль Джеймса Бонда Стрингер

Этот напиток известен с 20 в. И даже задокументирован.

Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка

Его принято было подавать в высшем обществе после плотного ужина. А в мире он стал известен, благодаря популярным фильмам.

Состав ингредиентов

Состав:

  • мятный прозрачный ликер – 30 мл;
  • дробленый лед – полный фужер;
  • коньяк – 60 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

  1. В шейкер отправить сразу все описанные ингредиенты.
  2. Тщательно встряхнуть его 2-3 раза.
  3. Процедить содержимое в охлажденный бокал.

Такой напиток чаще ничем не украшают, а сразу подают гостям.

Яблочный пунш

Яблочный пунш легко и быстро готовят для молодежных вечеринок.

Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка

Приготовленеие далее.

Состав ингредиентов

Ингредиенты:

  • яблочный натуральный сок без мякоти – 2 л;
  • коньяк – 240 мл;
  • сахарный песок – по вкусу.

Если в стаканы планируется добавить колотый лед, то количество бренди допустимо увеличить. Если решено напиток немного подогреть, то стоит сахар заменить медом.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговая инструкция:

  1. Достаточно смешать все ингредиенты в одной посуде, добившись, чтобы кристаллики сахара полностью растворились.
  2. Пунш допустимо подавать как сразу в бокалах, так и в специальных пунш-боллах. В последнем варианте можно для украшения внутрь насыпать полоски цитрусовых фруктов для украшения.

Если решено предложить гостям напиток в общей посуде, то необходимо рядом установить достаточное количество бокалов. Каждый будет самостоятельно наливать себе коктейль с помощью специального половника.

Шоколадный сон

Коктейли с коньяком часто готовят с шоколадным вкусом.

Состав ингредиентов

Набор ингредиентов:

  • шоколадный ликер – 60 мл;
  • сливки (жирность 35%) – 60 мл;
  • коньяк – 60 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Рецептура по шагам:

  1. В миксере немного взбить сначала только охлажденные сливки с шоколадным ликером, лишь добившись небольшой пены.
  2. Влить в состав коньяк и включить кухонную технику еще на 3-4 с.

Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка

Подать в высоком бокале без ножки с соломинкой. Можно сделать украшение, смочив кайму ликером и обсыпав шоколадной крошкой или сахаром.

Коктейль Бальзамик Манхэттен (Balsamic Manhattan)

Домашний вариант коктейля с легким ореховым послевкусием пользуется популярностью среди знатоков благородного напитка.

Состав ингредиентов

Состав:

  • ликер ореховый – 10 мл;
  • белый вермут – 15 мл;
  • коньяк – 50 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления:

  1. Всыпать в бокал необходимое количество колотого льда, а потом сразу переместить его в шейкер.
  2. Влить туда же ореховый ликер, вермут и коньяк.
  3. Встряхнуть состав не менее 3-х раз.
  4. Перелить все содержимое назад в бокал.

Украшением может послужить кайма из лимонной цедры.

Вкусный коктейль с мороженым Белое наслаждение

И снова молочный коктейль, но уже с мороженым, которое не только поможет подать напиток охлажденным, но придаст пышность составу.

Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка

Готовить его следует непосредственно перед подачей.

Состав ингредиентов

Ингредиенты на 1 порцию:

  • пломбир (мороженое) – 125 г;
  • банан – ½ плода;
  • коньяк – 15 мл;
  • молоко – 70 мл.

Вместо банана иногда добавляют другие фрукты или ягоды.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

  1. В блендер первыми отправить мороженое с молоком и включить аппарат примерно на 40-60 с.
  2. В это время очистить промытый банан, отделить нужное количество и немного порезать кусочками.
  3. Выложить фрукт в общий состав, влить коньяк и снова включить блендер, добиться однородности.

Перелить полученный состав в милкшейк, украшенный шоколадной крошкой или кусочком фрукта по кайме, и подать с трубочкой.

Медовый с клубникой «Springtime in Cognac»

Еще один освежающий напиток, но уже медовым вкусом и шампанским.

Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Продуктовый набор:

  • медовый сироп – 15 мл;
  • лимонный сок – 15 мл;
  • клубника – 2 шт.;
  • коньяк – 45 мл;
  • шампанское – по вкусу.

Если дома нет покупного медового сиропа, то можно его приготовить дома, смешав в равных количествах мед с горячей водой.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговое приготовление:

  1. Фужер наполнить льдом и поставить на время в морозилку.
  2. 1 ягоду клубники пюрировать, а потом выложить в шейкер.
  3. Туда же влить лимонный сок, коньяк и медовый сироп.
  4. Добавить немного льда и хорошо встряхнуть.
  5. Достать охлажденный фужер и влить в него через ситечко полученный состав.

Для эффектной подачи второй плод клубники немного смочить, обвалять в сахарной пудре, сделать небольшой разрез и вставить в ободок посуды.

Хайбол Бермуды «Bermuda Highball»

Слабоалкогольный напиток прекрасно подойдет для дружеской беседы.

Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Состав 1 бокала:

  • вермут – 20 мл;
  • джин – 20 мл;
  • коньяк – 20 мл;
  • биттер с апельсиновым вкусом – 1 капля;
  • содовая, лед – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовление:

  1. В этом рецепте не понадобиться шейкер, чтобы получить интересное цветовое решение.
  2. Хайболл заполнить льдом и влить сперва только вермут, джин и содовую.
  3. Перемешать все длинной ложкой и только теперь добавить коньяк (больше не мешать).

Украсить напиток, погрузив внутрь тонкую, скрученную полоску цедры.

Лик Дьявола

Коктейли с коньяком бывают и с довольно высокой крепостью данный вариант считается мужским из-за пряного, острого вкуса.

Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка

Но даже сильному полу стоит быть с ним осторожнее, чтобы на утро не чувствовать выраженный похмельный синдром.

Состав ингредиентов

  • коньяк – 180 мл;
  • светлое пиво – 900 мл;
  • натуральный молотый кофе – 10 г;
  • лимон – 10 ломтиков;
  • соль и черный перец – по 2 щепотки.

Пошаговый процесс приготовления

Описание рецептуры:

  1. Первым делом нужно охладить все напитки вместе с посудой, в которой будет подан напиток.
  2. Теперь отмерить описанное количество коньяка, пива и влить в шейкер.
  3. Сразу добавить мелкую соль с черным перцем и мешать пока кристаллики не растворятся.
  4. Распределить полученный состав по высоким бокалам.

Для подачи необходимо ломтики лимона обвалять в натуральном кофе и надеть их на ободок посуды. Они используются в качестве закуски.

Полезные советы и рекомендации

Несколько полезных советов:

  • Лучше сначала попробовать коктейли в барах, чтобы выбрать нужный вкус, а потом приобрести все необходимые ингредиенты.
    Коктейли с коньяком. Рецепты на основе коньяка
  • Не стоит использовать для таких напитков покупные дешевые соки. Наличие в них консервантов сильно меняют вкус.
  • Нельзя забывать, что коктейли, приготовленные с коньяком, все же содержат алкоголь, который не всегда чувствуется из-за дополнительных продуктов. Не стоит ими злоупотреблять, чтобы на утро чувствовать себя отлично.

Видео о приготовлении коктейлей с коньяком

Топ коктейлей на коньяке, рецепты приготовления:

Поделиться с друзьями
Кулинария. Рецепты блюд, продукты питания, кухонные приборы
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: