Пожарить семечки в микроволновке проще, чем на сковороде или в духовом шкафу кухонной плиты. Некоторые хозяйки предпочитают именно этот способ обжаривания семян подсолнечника или тыквы традиционным методам. Этому есть объяснение – жарка семечек в микроволновой печи значительно быстрее и проще, нежели на сковороде.
Установка времени и интенсивности обжарки позволяет контролировать степень приготовления семян. Обжаривание семян в СВЧ-печи можно произвести по нескольким рецептам. Для этого необходимо наличие самой печи, желательно с функцией конвекции и мощностью 800 Вт, форма для приготовления и, непосредственно, сами сырые семечки.
Как подготовить семечки
Пожарить семечки в микроволновке можно разными способами, но подготовка семян к обжарке всегда абсолютно одинакова и состоит из 3-х основных этапов – веяние, промывка и просушка.
Приготовление пошагово:
- Сырые семечки лучше всего сначала провеять на сите. Это делается для того, чтобы отфильтровать мелкие и крупные сухие части подсолнуха от общей массы семян. Для этой цели понадобится крупное сито, вентилятор и емкость для очищенных семечек.
- Затем провеянные семечки нужно промыть проточной водой. Для этого семечки поместить в дуршлаг и промыть их под струей воды комнатной температуры, перемешивая несколько раз.
- После промывки семечек их следует подсушить, избавить от влаги после промывания. На стол расстелить чистое вафельное полотенце, сложенное в 2 или 3 раза, и выложить на него промытые семечки в один слой. Просушивание семечек может занять 3-4 часа.
Далее можно приступить к жарке семечек в микроволновой печи.
Содержание и количество полезных веществ в 100 г жареных семечек подсолнуха:
| Витамины, масса в 100 г продукта | Микро- и макроэлементы, масса в 100 г продукта |
| Тиамин, 1.4 г | Железо, 5.4 г |
| Рибофлавин, 0.5 г | Марганец, 1.8 г |
| Фолиевая к-та, 225 г | Цинк, 5.1 г |
| Пантотеновая к-та, 1.2 г | Селен, 52 г |
| Витамин «В₆», 1.4 г | Медь, 1.65 г |
| Витамин «А», 0.03 г | Магний, 320 г |
| Витамин «Д», 0 г | Калий, 630 г |
| Витамин «Е», 32 г | Натрий, 8.5 г |
| Витамин «С», 1.5 г | Фосфор, 659 г |
| Ниацин, 8.2 г | Кальций, 75,3 г |
Семечки подсолнуха и масло холодного отжима используются в медицине в качестве основы для растворов, мазей и медицинских пластырей. Химические компоненты подсолнечника способствуют профилактике и лечению атеросклероза, восстановлению и нормализации работы ЖКТ, помогают восстанавливать психо-эмоциональное состояние и улучшают аппетит.
Простой рецепт без соли
Пожарить семечки в микроволновке можно с солью, без соли, с добавлением растительного масла и без него. Самый простой метод жарки семечек без соли займет не более 3-5 мин. В этом заключается особенность приготовления этого продукта в микроволновой печи – микроволны воздействуют на семечку со всех сторон, что значительно ускоряет процесс сушки и жарки.
Для приготовления потребуется:
- сырые, неочищенные семечки подсолнуха – 200 г;
- микроволновая печь;
- плоское стеклянное (керамическое) блюдо.
Процесс жарения:
- Семечки выложить на блюдо ровным, тонким слоем и поставить в камеру микроволновой печи.
- Аппарат настроить на мощность не менее 800 Вт и время 1,5-2 мин. и включить.
- Во время обжаривания семечки периодически проверять на готовность, следить за тем, чтобы они не подгорели.
- После жарки блюдо с готовыми семечками выставить из микроволновки и дать немного остыть.
Обжаренные таким образом семена подсолнуха могут быть весьма полезным перекусом между основными приемами пищи, а также заменой полноценного ужина для тех, кто придерживается строгой диеты.
С солью
Для придания семечкам особого вкуса, при обжаривании в них подавляют обычную каменную соль, морскую соль, соль мелкого помола «экстра», а также «вкусную соль» с пряными травами и специями. После подготовки семечек к обжариванию в микроволновке, нужно следовать дальнейшей инструкции…
Подготовить:
- очищенные и промытые сырые семечки – 200-250 г;
- пищевую соль – 1-1,5 ст/л;
- микроволновку, плоское стеклянное блюдо.
Как обжарить семечки:
- В небольшой миске перемешать подготовленные семечки с солью, затем выложить их на плоское блюдо тонким слоем и поставить в камеру микроволновой печи.
- Выставить таймер печи на 2 мин. с мощностью от 800 Вт и включить аппарат.
- Каждые 15-30 сек. семечки нужно помешивать и проверять на готовность.
- Когда семечки равномерно прожарятся, микроволновку следует отключить, блюдо выставить из камеры и дать остыть.
Примечание: по этому рецепту можно жарить семечки подсолнуха или семена тыквы, как в очищенном виде, так и в лузге.
Очищенные семечки
Пожарить очищенные семечки в микроволновке очень просто и быстро. Однако, чтобы кушанье действительно принесло удовольствие и пользу, очищенные семечки подсолнуха нужно правильно выбрать.
В торговых точках очищенные семечки предлагаются покупателю в фасованном виде и при их покупке можно полагаться лишь на авторитет производителя. Когда очищенные семечки приобретаются в магазине на вес, через прилавок или на рынке, то такие семечки можно оценить визуально, по запаху и размеру.
Для правильного выбора следует знать:
- если семечки имеют неприятный запах плесени, значит они хранились в сыром помещении, уже испорчены и непригодны для употребления;
- если семечки имеют прогорклый вкус, значит их хранение происходило на солнце, которое для этого продукта губительно и такие семечки тоже покупать не рекомендуется;
- если семечки в одной партии имеют разный цвет и размер, значит в ней были смешаны сорта, а также перемешаны свежие и залежавшиеся на складе семечки – такую покупку тоже следует отложить.
Если семечки одинаковы по размеру и цвету, не имеют неприятного запаха и вкуса, то эти семечки можно покупать без опасения, они качественные. После покупки очищенные семечки следует обжарить.
Как это сделать, пошагово:
- Необходимое количество семечек (не более 200 г на 1 раз для обжаривания в микроволновке) пересыпать в дуршлаг, промыть проточной водой.
- Пересыпать очищенные семечки на полотенце и дать стечь и подсохнуть.
- Затем выложить подсохшие семечки на плоское стеклянное или керамическое блюдо и поставить в камеру микроволновой печи.
- Выставить режим прибора на максимальную мощность с таймером 1,5-2 мин. и включить.
- В процессе обжарки семечки периодически перемешивать, проверять на готовность.
- Как только семечки подрумянятся микроволновку отключить, выложить блюдо из печи для остывания. Все готово, можно наслаждаться вкусным и полезным продуктом.
Очистить семечки в домашних условиях
Семечки можно очистить самостоятельно. Этот процесс непростой, но вполне возможный. Существует несколько способов очистки – ручной, при помощи кухонной скалки, с помощью блендера или кофемолки. Для подготовки к очистке по-любому из этих способов семечки обязательно следует обжарить. В результате этого оболочка семени и ядра отделяются друг от друга, и лузга становится хрупкой, что делает возможным легче ее отделить.
Ручной способ очистки семечек очень утомительный и малоэффективный. Чтобы очистить хотя бы 200 г семечек подсолнуха понадобится около 2 час. и немало терпения. Остальные способы очистки считаются наиболее механизированными и нередко используются любителями этого растительного продукта.
Очищение с помощью кулинарной скалки («бабушкин» метод) использовался очень давно. Для этого вначале семечки провеивали, промывали, обжаривали в печи, в духовом шкафу или на сковороде. Затем, выкладывали семечки тонким слоем на одно полотенце и прикрывали другим и очень мягко, без особого давления, прокручивали поверху деревянной скалкой. Далее все семена собирали на полотенце в кулек и встряхивали несколько раз.
При этом шелуха семян лопалась и высвобождала ядро. После этого эту смесь пересыпали в емкость с водой. Так как лузга легче воды, то она всплывала, а очищенная семечка оставалась на дне. Промыв семечки этим способом несколько раз, и пропустив их через сито, получали очищенное подсолнуховое зерно.
Сейчас для очищения семечек часто используется электрический блендер или кофемолка. Принцип работы этих устройств практически одинаковый – перемолоть в порошок или перетереть в пасту содержимое насыпного контейнера. В случае с очисткой семечек от шелухи приборы используют несколько иначе, так как задача устройства состоит только в дроблении твердой оболочки семечки.
Как очистить семечки в блендере:
- Промытые и обсушенные на полотенце семечки обжарить в микроволновке на максимальной мощности в течение 1,5-2 мин.
- Затем засыпать их в контейнер блендера так, чтобы они едва покрывали ножи прибора, и закрыть крышку.
- Осторожно, с периодичностью 1-2 сек./работы – 1-2 сек./отдыха включать блендер 3-4 раза.
- Высыпать содержимое контейнера в глубокую миску и залить ее водой.
- Всплывшую шелуху снять шумовкой, а очищенные семечки промыть еще раз через сито.
- Семечки просушить, обжарить еще раз в микроволновой печи.
В промышленных масштабах подсолнуховые семечки очищают с помощью специальных центрифуг и дробилок – этот процесс похож на работу блендера. Промытые и просушенные семечки засыпают в большую центрифугу и разгоняют ее обороты. Семечки, ударяясь о стенки дробилки, лопаются, а затем при помощи механизма вибрации очищаются. Эта операция проводится дважды. Далее очищенные семечки отделяют от шелухи, промывают и сушат.
Тыквенные семечки
Пожарить семечки в микроволновке можно как подсолнечные, так и белые, тыквенные. Их приготовление аналогично обычным семечкам. Перед обжариванием их так же промывают и подсушивают на полотенце, а затем жарят, используя сковородку, духовку кухонной плиты или микроволновую печь.
Что для этого нужно:
- сырые тыквенные семечки – 150 г;
- микроволновка, плоское стеклянное блюдо.
Процесс жарения:
- Промытые и подсушенные семечки тыквы выложить на плоское блюдо и поставить в камеру микроволновки.
- Печь выставить на режим максимальной мощности с таймером в 1,5-2 мин. и включить.
- В процессе жарки семечки нужно помешивать, систематически проверять на готовность.
- Белые семечки тыквы должны слегка подрумяниться, легко и с хрустом очищаться от лузги. Когда это будет достигнуто, то микроволновку можно окончательно отключить, блюдо с семечками извлечь и дать остыть.
Тыквенные семечки, обжаренные таким образом, получаются хрустящими, вкусными и очень полезными для человеческого организма, так как содержат очень много витаминов и главных химических компонентов:
| Витамины, масса в 100 г продукта | Микро- и макроэлементы, масса в 100 г продукта |
| Витамин «В₁», 0.25 мг | Натрий, 6.9 мг |
| Витамин «В₂», 0.16 мг | Фосфор, 1220 мг |
| Витамин «В5», 0.73 мг | Калий, 807 мг |
| Витамин «В₆», 0.15 мг | Кальций, 45 мг |
| Витамин «В9», 56 мкг | Медь, 1.33 мкг |
| Витамин «С», 1.75 мг | Марганец, 4.53 мг |
| Витамин «РР», 15 мг | Железо, 8.80 мг |
Семена тыквы активно используются в традиционной и народной медицине. Специалисты рекомендуют этот продукт как эффективное глистогонное средство, средство поддержания иммунитета и борьбы с инфекциями разной этиологии. Тыквенные семена используются как средство предотвращения простатита, заболеваний почек и МВП, для улучшения работы ЖКТ и как мягкое, натуральное слабительное.
Нужно ли добавлять масло?
Пожарить семечки в микроволновке, как подсолнуховые, так и тыквенные, можно с добавлением растительного масла. В этом случае все зависит только от вкусовых предпочтений. Для этой цели можно использовать подсолнечное масло, оливковое, кунжутное или кокосовое.
На каком этапе нужно добавлять масло:
- Способ 1. Чтобы семечки получились хрустящими, масло можно не добавлять совсем или добавить его уже после обжаривания в микроволновке. Для этого, после обжаривания семечки должны немного остыть. Затем нужно смочить руки небольшим количеством масла и слегка перетереть семечки между ладонями.
- Способ 2. Чтобы сделать семечки более мягкими и сочными, масло следует добавлять непосредственно перед жарением в микроволновке. Для этого, в отдельной миске сырые семечки тщательно перемешать с небольшим количеством растительного масла, потом выложить их на плоское стеклянное блюдо и отправить в микроволновую печь для обжаривания.
Полезные советы и рекомендации
Чтобы семечки получились вкусными и хрустящими, нужно следовать простым рекомендациям по их жарке и хранению.
Они заключаются в следующем:
- Перед обжариванием семечек в микроволновой печи, нужно убедиться, что посуда подходит для использования в этом кухонном аппарате.
- Необходимо периодически проверять готовность семечек, чтобы они не были пережарены. Время приготовления может отличаться в зависимости от мощности микроволновки.
- Перед употреблением жареные семечки рекомендуется остудить, чтобы избежать возможных ожогов.
- Можно поэкспериментировать с добавлением различных специй или приправ, чтобы придать жареным семечкам новые вкусовые оттенки.
- Приготовленные семечки желательно хранить в плотно закрытой емкости, чтобы сберечь их свежесть и хрустящий вкус.
Пожарить семечки в микроволновке очень быстро и просто. Каждая хозяйка найдет свой рецепт обжаривания семечек и, возможно, дополнит его своими, незаурядными нюансами. Важно помнить, что хорошо обжаренные вкусные семечки можно приобрести не только в магазине, но и приготовить их дома самостоятельно, используя возможности обычной микроволновой печи.
Видео о том, как жарить семечки в микроволновке
Как пожарить семечки в микроволновке: