Салат блинный с копченой колбасой. Рецепт очень вкусный

Блинный салат — калорийное и простое блюдо. Оно готовится на основе молочных или яичных блинчиков и овощей. Сделать его ещё вкуснее можно, добавив копчёную колбасу, зелень, специи и различные соусы.

Общие принципы приготовления блюда

Сначала смешивают яйца и соль, после жарят блины, остужают и рубят соломкой. После нарезают колбасу, овощи и другие ингредиенты, засыпают в салатник вместе с блинами, заправляют майонезом и перемешивают.

В блюдо можно добавить:

• лук, чеснок, морковь;
• помидоры;
• кукурузу;
• болгарский перец;
• грибы;
• сыр;
• фасоль;
• специи;
• зелень.

Салат с блинами и копченой колбасой

Простой салат с блинами и копчёной колбасой делается за 1 ч.

Основной набор продуктов:

• 400 г копчёной колбасы;
• 4 куриных яйца С0;
• 2 дольки чеснока;
• 300 г моркови;
• 1/2 ч. л. соли;
• 100 г майонеза.

Инструкция, как готовить блинный салат с колбасой:

1. Сделать яичные блины. Для этого смешать венчиком яйца и соль, перелить в разогретую с маслом сковородку и жарить до золотистого оттенка, переворачивая. Остудить яичные блинчики, разрезать на полоски.
2. Подготовить остальные ингредиенты. Копчёную колбасу нарубить соломкой, помыть морковь, чтобы избавить от грязи, счистить с неё грязный слой и потереть на крупноячеистой тёрке. Зубцы чеснока освободить от шелухи, измельчить любым способом.
3. Собрать салат, перемешав все подготовленные ингредиенты в подходящей ёмкости. Заправить салат майонезом, приправить соль и повторно замешать. Готовый салат распределить по тарелкам или подать в салатнике.

С огурцами

Салат блинный с колбасой и огурцами можно сделать на 4 порции за 30 мин.

Список основных продуктов:

• 150 г копчёной колбасы;
• 180 г свежих огурцов;
• 50 г картофельного крахмала;
• 1 крупная долька чеснока;
• 1/2 ч. л. соли;
• 3 отборных яйца;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 2 ст. л. майонеза.

Инструкция, как пошагово сделать вариант салата с огурцами:

1. Для блинчиков перемешать в миске яйца и соль при помощи венчика. В яичную смесь просеять картофельным крахмал, воспользовавшись ситом. В итоге должна получится густая масса без комочков, напоминающая жирные сливки.
2. Сделать блинчики, перелив яичную массу в разогретую с маслом сковороду и обжарив с каждой стороны на умеренном огне. Из яичной массы должно выйти 4 блинчика. Остудить готовые изделия, закрутить в рулетики и нарезать полосками.
3. Подготовить оставшиеся ингредиенты. Колбасу порубить полосками, огурцы вымыть, обтереть полотенцем и также нарезать соломкой. Почистить зубчики чеснока, придавить плоской стороной ножа и порезать мелкими кубиками.
4. Собрать салат, смешав продукты в подходящей ёмкости. Для заправки салата использовать майонез. Посолить блюдо и украсить листьями петрушки перед выносом на стол.

С кукурузой

Вариант блинного салата с кукурузой на 4 порции делается за 20 мин.

Основной набор продуктов:

• 140 г копчёной колбасы;
• 170 г свежих огурцов;
• 140 г кукурузы в банке;
• 3 яйца;
• 100 мл майонеза;
• 15 мл подсолнечного масла;
• 10 г петрушки;
• перец и соль по желанию.

Схема создания блинного салата с колбасой и кукурузой:

1. Вскрыть банку кукурузы, слить жидкость и высыпать в отдельную миску. Сделать блинчики, перемешав венчиком яйца и соль, вылив их горячую масляную сковороду и пожарив с каждой стороны. Сложить блинчики стопкой, остудить их и нарезать полосками.
2. Вымыть огурцы, обсушить, срезать концы и тонко нарезать полосками. Копчёную колбасу порубить соломкой, петрушку помыть, отряхнуть от влаги и мелко нашинковать. В подходящую ёмкость засыпать ранее подготовленные продукты и перемешать.
3. Выдавить в салат нужное количество майонеза, ввести немного соли и перца. Перемешать салат ложкой и поделить на порции перед выносом на стол. При желании вместо майонезной заправки можно использовать сметанную.

С болгарским перцем

Блинный салат с колбасой и болгарским перцем на 5 порций делается за 20 мин.

Основной список ингредиентов:

• 3 отборных яйца;
• 150 г копчёной колбасы;
• 120 г свежих огурцов;
• 1 болгарский перец;
• 60 мл майонеза;
• 10 г укропа;
• 3 ч. л. подсолнечного масла;
• 0,5 ч. л. соли.

Последовательность готовки варианта блинного салата:

1. Яйца комнатной температуры перемешать с солью вилкой, вылить в горячую с маслом сковородку и пожарить до золотистости с каждой стороны. Желательно использовать сковороду с антипригарным покрытием диаметром 18 см.
2. Колбасу порубить полосками, также поступить с огурцами, предварительно помыв и высушив их. Болгарский перец сполоснуть, насухо вытереть и порезать соломкой, очистив от семечек и перегородок.
3. Блинчики завернуть в рулеты и нарезать поперёк на полоски. Помыть укроп, высушить и мелко нашинковать ножом. В большой ёмкости соединить подготовленные ингредиенты, заправив майонезом, посыпав солью и перцем. Перед подачей блюдо можно подержать в холодильнике 15 мин.

С блинчиками на молочной сыворотке

Салат с колбасой и блинами на молочной сыворотке делается за 40 мин. Из указанных продуктов получится 4 порции блюда.

Салат	Блинчики
200 г копчёной колбасы; 2 солёных огурца; 3 ст. л. майонеза; 1 крупная долька чеснока; 20 г укропа.	200 мл молочной сыворотки; 4 ст. л. муки; 1 большое яйцо; 0,5 ч. л. белого сахара и соли; 0,25 ч. л. соды.

Этапы готовки салата с копчёной колбасой и блинчиками на молочной сыворотке:

1. Подогреть молочную сыворотку, перелить в глубокую миску, вбить в неё яйцо, ввести немного соли и сахара. Перемешать компоненты, всыпать к ним муку, смешанную с содой, через сито и размешать, чтобы не остались комочки.
2. В получившееся тесто добавить подсолнечное масло и хорошо размешать. Помазать сковородку маслом, прогреть и поочерёдно обжарить несколько блинов. Нарезать остывшие блины полосками, копчёную колбасу измельчить соломкой.
3. Солёные огурцы порубить полосками, отжать от лишнего сока. Зубцы чеснока зачистить от шелухи, измельчить любым способом. Сполоснуть зелень, отряхнуть и некрупно нашинковать. Также подготовить копчёную колбасу, порезав полосками.
4. Все ингредиенты соединить в подходящей ёмкости. Салат полить майонезом, тщательно перемешать и отправить в холодильную камеру примерно на 15 мин. Готовое блюдо поделить на порции и вынести на стол.

Со спаржевой фасолью

Приготовление 4 порций варианта салата со спаржевой фасолью займёт 40 мин.

Для готовки блюда потребуется взять:

• 400 г копчёной колбасы;
• 400 г спаржевой фасоли;
• 100 мл питьевой воды;
• 3 солёных огурцов;
• 100 мл майонеза;
• 1 красная луковица;
• 1 ст. л. уксуса;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. сахара и соли;
• 3 средних яйца;
• соль по желанию.

Инструкция, как готовить вариант салата со спаржевой фасоли:

1. Подготовить лук, сняв с него шелуху и нашинковав крупными полосками. Сделать маринад, смешав уксус, соль, воду и сахар. В готовый маринад засыпать нашинкованный лук, перемешать и оставить примерно на 30-60 мин.
2. Пока маринуется красный лук, подготовить фасоль. Для этого вскипятить воду, посолить, засыпать в неё спаржевую фасоль и проварить приблизительно 10-12 мин. Высыпать спаржевую фасоль в холодную воду и оставить на несколько минут. Тогда она станет хрустящей.
3. Порубить солёные огурцами кубиками вместе с копчёной колбасой. В отдельной миске перемешать яйца и соевый соус вилкой. Прогреть сухую сковородку, вылить в неё яичную смесь и жарить до схватывания. Сложить золотистые блинчики стопкой и оставить до остывания.
4. Разрезать блинчики на полоски, высыпать в большую посуду вместе с солёными огурцами и копчёной колбасой. Слить с лука лишний маринад, отжать его и вмешать в салат. После добавить фасоль, влить майонез, тщательно перемешать. Распределить салат по порционным тарелкам и вынести на стол.

С консервированными шампиньонами

Салат блинный с колбасой и консервированными шампиньонами можно приготовить за 60 мин.

Продукты для готовки блинного салата:

• 1 банка консервированных шампиньонов;
• 300 г копчёной колбасы;
• 4 ст. л. майонеза;
• 1 крупная головка лука;
• 3 ст. л. подсолнечного масла;
• 4 яйца C0;
• 3 ст. л. рафинированного масла;
• 0,5 ч. л перца и соли.

Руководство готовки блинного салата с консервированными шампиньонами:

1. Головку лука освободить от шелухи, нарубить полосками, прогреть масло в сковороде и обжарить в нём лук до изменения цвета. В миске соединить яйца, перец и соль, приготовить блинчики на оставшемся масле.
2. Копчёную колбасу порубить полосками, консервированные шампиньоны также порезать соломкой. Остывшие блинчики нарубить точно также как грибы и копчёной колбасой. Продукты засыпать в красивый салатник.
3. Полить майонезом, посыпать солью и перцем, тщательно перемешать. Готовое блюдо распределить по порционным тарелкам, украсить листочками петрушку и вынести на стол в качестве закуски.

Со сметаной

Время готовки блинного салата с колбасой и сметаной составит 35 мин. компонентов хватит на 4 порции блюда.

Требуемые продукты по списку:

• 150 г копченой колбасы;
• 1 свежий огурец;
• 5 яиц;
• 1 ст. л. рафинированного масла;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. сметаны;
• 2 – 3 дольки чеснока;
• 10 г петрушки;
• соль с перцем по вкусу:

Пошаговая инструкция готовки блинного салата с колбасой и сметаной:

1. Подготовить яичные блины. Разбить 5 яиц в миску, подсолить их, добавить перца и взбить в однородную массу при помощи венчика. Поставить на конфорку со средним нагревом сковородку, залить масла, прогреть и вылить немного яичной смеси. Жарить до образования золотистого покрытия с обеих сторон. Таким же образом пожарить остальные яичные блины и остудить их.
2. Пока блины остывают, срезать упаковку с колбасы и нарезать тонкими полосками. Таким же образом порезать огурец. Остывшие блины измельчить длинными полосками. Все нарезанные составляющие отправить в миску.
3. Чесночные дольки почистить и протереть их через мелкоячеистую терку. Зелень промыть и очень мелко нарубить. Оба ингредиента добавить в салат. Залить в блюдо сметану с майонезом и тщательно смешать. При необходимости добавить соли и подать блюдо на стол, разложив его по тарелкам.

С сыром

Салат блинный с колбасой и сыром можно сделать за 20 мин. Компоненты указаны для готовки 3 – 4 порций блюда.

Нужные составляющие:

• 100 г копченой колбасы или салями;
• 100 г сыра;
• 100 г морковки;
• 3 яйца;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• 2 дольки чеснока;
• 100 г майонеза;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• 1/4 ч. л. пищевой соли;
• перец по вкусу.

Схема готовки яичного салата с сыром и колбасой включает в себя следующие этапы:

1. Помыть морковку, убрать с неё остатки грязи овощечисткой и протереть через крупноячеистую терку. Сыр также протереть через терку. Рекомендуется использовать сыр полутвердых сортов.
2. Почистить чесночные дольки и порезать их очень мелкими кубиками либо также протереть на терке. Колбасу освободить от оболочки и нарезать соломой.
3. Для яичных блинов разбить в миску 3 яйца, добавить соли с перцем и взболтать до однородной массы. Добавить в смесь кукурузный крахмал и вновь смешать. Разогреть на плите сковородку, добавив в неё масло, и залить часть ячной смеси. Жарить блинчик с обеих сторон, пока не появится золотистое покрытие. Должно получиться 2 – 3 тонких яичных блинчика.
4. Готовые блинчики измельчить на солому. В салатник выложить тертый сыр с морковью, колбасу, чеснок и нарзанные блины. Влить майонеза, посолить и добавить пера по вкусу и тщательно вымешать. Готовое блюдо подать на стол, поделив его на порции.

С помидорами

Приготовление салата с помидорами, яичными блинами и колбасой потребует 30 мин. Компоненты рассчитаны на 4 порции блюда.

Требуемые продукты:

• 2 помидора;
• 150 г колбасы;
• 2 яйца;
• специи и соль по вкусу;
• 2 ст. л. майонеза;
• 1 долька чеснока.

Поэтапный процесс готовки салата с яичными блинами, колбасой и помидорами:

1. Вымыть томаты проточной водой и порезать их на кубики, удалив места роста плодоножек. Яйца разбить в глубокую тарелку, подсолить и взболтать венчиком. Поставить сковородку на плиту, включить средний огонь и налить немного масла. Вылить часть яичной смеси и жарить с двух сторон до золотистости. Готовые яичные блинчики остудить.
2. Остывшие блинчики из яиц нарезать на тонкие полоски. Колбасу освободить от оболочки и также измельчить соломой. К кубикам помидора добавить майонез, черный перец и соевый соус. Перемешать состав.
3. На плоскую тарелку выложить солому из яичных блинов, сверху разложить колбасу и уложить следующим слоем помидоры. Готовое блюдо подать к столу, разложить его на порционные тарелки.

С корейской морковью

Время приготовления салата с блинами, колбасой и морковкой по-корейски составит 30 мин. Компоненты указаны для 1 – 2 порций салата.

Нужные ингредиенты:

• 50 г копченой колбасы;
• 40 г корейской морковки;
• 1 маринованный огурец;
• 2 – 3 ст. л. майонеза;
• соль с перцем по вкусу;
• 10 г петрушки;
• 2 яйца;
• 1 ч. л. кукурузного или картофельного крахмала;
• 1 ч. л. муки;
• 2 ч. л. рафинированного масла.

Подробное описание процесса приготовления яичного салата с колбасой и корейской морковкой:

1. Подготовить блины. Разбить яйца в миску, добавить соли и взболтать вилкой. Ввести в яичную массу муку с крахмалом и размешать до однородной смеси. На конфорку с небольшим огнем поставить сковородку, налить масла и нагреть.
2. В сковороду залить часть яичной массы и жарить с обеих сторон до золотистости. Также сделать второй яичный блин. Остудить их и сложить друг на друга. Скрутить блины в рулет и нарезать на тонкую лапшу.
3. С Копченой колбасы срезать упаковку и поделить на солому вместе с маринованными огурцами. Выложить солому колбасы и огурца в глубокую тару и добавить к ним корейскую морковку с яичными блинами. Залить компоненты майонезом, добавить специй и соли по вкусу. Тщательно вымешать салат и подать его к столу сразу после приготовления, украсив листьями петрушки.

С луком

На приготовление блинного салата с маринованным луком и колбасой нужно выделить 30 мин. Ингредиентов хватит на 2 порции блюда.

Требуемые продукты:

• 150 г колбасы;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. сметаны;
• 2 маринованных огурца;
• 1 луковица;
• 2 ст. л. майонеза;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• 1/2 пучка петрушки;
• соль с перцем по вкусу;
• 1/4 ч. л. сахарного песка;
• 2 ст. л. лимонного сока.

Поэтапная инструкция по готовке блинного салата с маринованным луком и колбасой:

1. В пиалу разбить яйца, добавить сметаны и соль с перцем. Взболтать компоненты венчиком либо вилкой. Почистить луковицу и измельчить её на тонкие полукольца. Положить лук в отдельную тару, добавить соли с сахаром, влить сок лимона, перемешать и оставить мариноваться на 10 мин.
2. На сковородку налить масла, поставить на конфорку с огнем и залить всю яичную смесь. Поставить минимальный нагрев, накрыть крышкой и жарить, пока яичный блин не станет плотным сверху.
3. Колбасу вместе с маринованным огурцом порезать соломой. Остывший яичный блин также порезать на солому. В салатник выложить лук и остальные нарезанные компоненты. Промыть петрушку, стряхнуть лишнюю влагу и мелко нарубить. Добавить зелень в салат вместе с майонезом, солью и перцем. Смешать состав и разложить по порционным тарелкам.

С горошком

Салат блинный с колбасой и горошком готовится за 2 ч. 30 мин. Компоненты указаны для готовки 3 порций.

Нужные составляющие по списку:

• 4 яйца;
• 3 луковицы;
• 120 – 150 г копченой колбасы;
• 1/2 банки зеленого горошка;
• 120 – 150 г майонеза;
• 5 ст. л. уксуса;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• соль с перцем по вкусу.

Инструкция по готовке блинного салата с колбасой и горошком:

1. Почистить луковицу и порезать её на полукольца. Выложить их в небольшую емкость, всыпать сахара, соли и уксус. Поперчить лук, добавить 100 мл воды и хорошо перемешать. Мариновать лук в течение 2 ч.
2. Яйца разбить в другую тару, добавить щепотку соли и взболтать вилкой до единой массы. На огне раскалить сковородку с маслом, залить часть смеси яиц и жарить до золотистого покрытия с обеих сторон. Получившиеся яичные блины порезать на соломку вместе с колбасой.
3. В салатник положить яичные блины, колбасу, маринованный лук, отжатый от воды, и половину банки зеленого горошка. Залить состав майонезом, при необходимости досолить и смешать. Готовое блюдо подать к столу с ломтиками черного хлеба.

Полезные советы и рекомендации

Несколько советов по приготовлению блинного салата:

• В тесто для блинов рекомендуется добавлять подсолнечное масло. Это поможет быстрее приготовить блины. На обжарку одной стороны блина понадобится 2 мин.
• В салат можно добавлять сухарики, китайскую капусту, салатные листья, лимонный сок, горчицу.
• Сделать салат красивым можно при помощи кулинарного разъёмного кольца. Если его нет, то можно взять срез пластиковой бутылки.
• Салат можно подавать в порционных креманках либо болгарских перцах, очищенных от семян и перегородок.
• Готовить блинчики рекомендуется под крышкой на слабом огне, периодически переворачивая лопаткой. Тогда они лучше пропекутся и не подгорят.
• Копчёную колбасу в рецепте можно заменять на ветчину, курицу, свинину, буженину, бекон или субпродукт, например, печень.

Салат с колбасой можно сделать на повседневный или праздничный стол. Ингредиенты в рецепте можно менять на своё усмотрение. Блины могут быть яичными или молочными.

Видео о блинном салате с копченой колбасой

Рецепт приготовления салата с яичным блином и колбасой: