Салат Одуванчик. Рецепт с фото классический

Содержание

Красивое и вкусное блюдо готовится из разных ингредиентов. Основное отличие салата от других — одуванчики, выложенные из отварных желтков и зелени. Для его приготовления используют яйца, консервы, овощи, грибы, кукурузу и многое другое.

Общие принципы приготовления салата

Овощи моют, чистят, при необходимости отваривают или обжаривают и нарезают кубиками. Также поступают с мясом. После варят яйца, чистят, делят на белки и желтки, мелко натирают. Ингредиенты выкладывают слоями на тарелку, промазывая майонезом и посыпая солью. Верхнюю часть салата посыпают тёртым сыром, затем красиво выкладывают одуванчики из желтков и зелени.

Из чего состоит салат

Основа

Дополнительные ингредиенты

· Тёртый сыр;

· варёные белки;

· варёные желтки;

· майонез;

· белый лук;

· зелень;

· специи.

· Кукуруза;

· мясо;

· колбасные изделия;

· грибы;

· морковь;

· рыбные консервы;

· сухарики.

Рецепт классический

На приготовление классического одуванчика нужно потратить 1 ч.

Основной классического состав одуванчика:

400 г куриной грудки в охлаждённом виде;
300 г майонеза;
4 яйца C0;
100 г сыра твёрдого сорта;
300 г свежих шампиньонов;
1 головка белого лука;
1 ст. л. подсолнечного масла;
1/2 ч. л. соли.

Инструкция по готовке салата одуванчик:

Подготовить грудку. Помыть мясо в прохладной воде, очистить от кожицы, сгустков крови и жира, положить в кастрюлю. Залить курицу холодной водой, поместить на средний нагрев и вскипятить. Убрав пену шумовкой и убавив огонь до минимума, варить мясо примерно 20 мин.
В дуршлаг или сито высыпать шампиньоны, промыть под струёй воды, разрезать на пластинки. Лук освободить от шелухи, нарубить кубиками. В сковороде подогреть масло, отправить в него лук и пожарить до изменения цвета. Следом засыпать шампиньоны, размешать лопаткой и готовить до исчезновения влаги.
В кастрюлю небольшого размера положить яйца, залить их водой и отправить на плиту. Когда вода закипит, варить яйца 10 мин. Можно поставить таймер на телефоне, чтобы не переварить их. Отварные яйца остудить в ледяной воде, зачистить от скорлупы, разделить на белки и желтки.
На тёрке с крупными отверстиями измельчить белки, добавить к луково-грибной массе, хорошо перемешать. Остывшую курицу поделить на кусочки, всыпать в миску вместе с измельчёнными желтками и перемешать. Часть желтков оставить для украшения. Заправить мясо и желтки майонезом, повторно перемешать.
На плоскую тарелку начать выкладывать слои. Первый — луково-грибная масса с белками, второй — мясо с желтками, третий — тёртый твёрдый сыр. В качестве украшения приготовленного салата использовать оставшиеся тёртые желтки — выложить из них цветки одуванчика.
При помощи зелени сделать стебли и листья.

С сайрой и печеньем

Процесс готовки салата одуванчик с сайрой и печеньем займёт 30 мин.

В состав блюда включены следующие ингредиенты:

200 г консервированной сайры;
150 мл майонеза;
20 г крекера;
4 яйца крупного размера.

Салат Одуванчик делается с сайрой и печеньем следующим образом:

Сварить яйца — положить их в маленькую кастрюлю с водой, отправить на плиту и готовить 7-10 мин. с момента кипения.
Слить с отварных яиц воду, залить их холодной водой. Остывшие яйца почистить, убрав скорлупу, из белков вытащить желтки. Части яиц отдельно натереть на тёрке.
Открыть консервированную сайру, переложить в отдельную посуду и размять при помощи вилки. Полить измельчённую рыбу майонезом и замешать вилкой. Крекер поломать в другую ёмкость и отложить в сторону.
Сформировать салат. Для этого на плоское блюдо выдавить майонезную сеточку, засыпать поломанным печеньем и разровнять. Помазать печенье майонезом, затем выложить слой консервированной сайры, вновь покрыть соусом и посыпать тёртыми белками.
После нанесения последнего слоя майонеза засыпать салат желтками и зеленью по желанию.

С колбасным сыром и ветчиной

Сделать салат одуванчик с колбасным сыром и ветчиной можно за 30 мин.

Состав данного варианта салата:

2 картофелины;
200 г колбасного сыра;
150 г ветчины;
1 головка белого лука;
100 мл майонеза;
2 морковки небольшого размера;
50 мл уксуса 50%;
1 ч. л. белого сахара;
1 долька зубчика;
3 яйца C0;
2 веточки петрушки.

Инструкция по готовке салата одуванчик с ветчиной и колбасным сыром:

Подготовить лук. Для этого избавить его от шелухи, нарубить полукольцами, высыпать в миску. Посыпать полоски лука сахаром, залить уксусом и перемешать. Через 10 мин. маринования слить оставшуюся жидкость.
Положить в небольшую кастрюлю яйца, залить холодной водой и поместить на плиту. С момента кипения проварить яйца не более 10 мин. Охладить отварные яйца под струёй холодной воды, освободить от скорлупы и потереть на крупной тёрке вместе с колбасным сыром. Белки и желтки натирать по отдельности.
Вымыть морковь под проточной водой, зачистить от кожуры овощечисткой или ножом, измельчить на большой тёрке. Почистить зубец чеснока, измельчить, пропустив через пресс или натерев. Тёртую морковь смешать с измельчённым чесноком.
В кастрюлю сложить помытую картошку и залить водой. Отправить картофель вариться до мягкости. Когда он сварится, остудить его, очистить от мундира и измельчить на тёрке. На плоской тарелке собрать салат. Первый слой — картошка, второй — майонез и маринованный лук, третий — морковь с чесноком и майонез, четвёртый — ветчина и майонез, пятый — измельчённые белки и майонезная сетка.
Готовый салат украсить сначала колбасным тёртым сыром, а затем — тёртым желтками. Сполоснуть петрушку, просушить и вставить в центр салата. Поддержать блюдо в холодильной камере как минимум 1 ч., чтобы оно хорошо пропиталось.

С лимонными цукатами

Приготовление салата одуванчик с лимонными цукатами займёт 60 мин.

Основные составляющие салата:

220 г кукурузы в банке;
130 г лимонных цукатов;
2 кусочка батона;
5 отварных яиц;
220 г сыра твёрдого сорта;
100 г майонеза;
50 г сметаны;
1 пучок свежей петрушки;
немного соли.

Салат Одуванчик делается с лимонными цукатами по простой схеме:

Маленькую кастрюлю с яйцами наполнить водой, отправить на плиту. Довести воду до кипения и варить яйца до полной готовности 10 мин. После снять их с плиты, остудить под холодной водой, освободить от скорлупы.
Из белков извлечь желтки. Белки порубить соломкой при помощи кухонного ножа, а желтки растереть в миску при помощи вилки. На тёрке протереть сыр. В отдельной ёмкость смешать майонез и сметану. Помыть петрушку и мелко нарезать ножом.
Ломтики хлеба разрезать на кубики, отправить в сковородку с растопленным сливочным маслом и жарить.
Все подготовленные ингредиенты сложить в глубокий салатник. Добавить к ним кукурузу, предварительно слив с неё жидкость, затем лимонные цукаты и перемешать.
Заправить салат сметано-майонезным соусом, тщательно перемешать. Готовое блюдо охладить в холодильной камере и вынести на стол.

С бужениной и капустой

Одуванчик можно сделать с бужениной и капустой. На приготовление 4 порций салата уйдет 45-50 мин.

Компоненты для создания этого варианта блюда:

100 г буженины;
1 банка кукурузы;
200 г белокочанной капусты;
4 ст. л. майонеза;
1 большое яблоко;
4 крупных яйца;
2 зубца чеснока;
3 ветки петрушки;
1 крупное яблоко;
50 г колбасного сыра;
перец и соль по желанию.

Блюдо готовится таким образом:

Обе кастрюли заполнить водой наполовину. В одну положить помытый картофель, а в другую — куриные яйца. Поставить ёмкости на средний нагрев, воду довести до кипения. Картошку сварить до мягкости (20-30 мин.), а яйца — вкрутую (10 мин.).
Яйца подержать под водой из-под крана. Когда они остынут, очистить от скорлупы, разрезать пополам. Из половинок белка вытащить желтки. Части яиц по отдельности измельчить ножом или тёркой.
Вымыть капусту, избавить от верхних листьев и нашинковать полосками.
Буженину порубить на тонкие ломтики. Помыть яблоко, ошпарить кипятком и очистить от кожуры. Разрезать яблоко надвое и вычистить от сердцевины. Мякоть измельчить кубиками. Зубцы чеснока почистить, пропустить через пресс или потереть на мелкой тёрке.
Смешать в глубоком салатнике все подготовленные ингредиенты. Приправить компоненты салата солью и перцем. Открыть банку кукурузы, слить с неё жидкость, высыпать в салат и размешать ложкой. Полить салат майонезным соусом и тщательно перемешать. Придавить салат ложкой.
Сполоснуть веточки петрушки и отряхнуть от влаги. Верхнюю часть блюда равномерно посыпать измельчёнными желтками и украсить зеленью. Одуванчик вынести на повседневный или праздничный стол. Буженину в рецепте можно заменить на салями, а майонез — на греческий йогурт.

С сельдью

На готовку 2 порций салата одуванчик нужно потратить 40 мин.

Основной состав данного варианта салата:

200 г картошки;
1 сельдь;
100 мл майонеза;
1 головка лука;
2 ст. л. оливкового масла;
2 куриных варёных яйца;
2 морковки небольшого размера;
25 г зелени;
соль по желанию.

Инструкция по готовке салата одуванчик с селёдкой:

Вымытую картошку и морковь сварить в кипящей воде, остудить и очистить от верхнего слоя.
Подготовленные овощи измельчить на тёрке с большими ячейками. Сельдь очистить от косточек, разрезать на ломтики небольшого размера ножом.
Удалить шелуху с лука, порубить его кольцами. Почистить варёные яйца, сняв скорлупу, из белки удалить желтки. Мелко порезать белки, а желтки потереть. Для формирования салата взять тарелку и установить на неё кольцо.
Уложить первым слоем ломтики сельди, затем кольца лука, тёртые овощи и белки. Каждый слой подсаливать и промазывать майонезом. Верхнюю часть помазать оставшимся майонезом, украсить тёртыми желтками и зеленью.

С консервами и сухариками

На готовку салата одуванчик с консервами и сухариками нужно выделить примерно 50 мин. Компонентов должно быть достаточно для 3 порций блюда.

Нужные ингредиенты:

240 г рыбных консервов;
50 г батона;
50 г лука;
несколько веток укропа;
2 яйца;
1 – 2 ст. л. майонеза;
2 ст. л. яблочного уксуса;
1/4 ч. л. пищевой соли;
1/4 ч. л. черного перца.

Пошаговое руководство по приготовлению одуванчика с консервированной рыбой и сухариками:

Батон разрезать на ломтики и измельчить на кубики. Разложить их на противне и отправить в заранее нагретый духовой шкаф. Подсушить кубики батона, пока они не станут хрустящими. Также можно подсушить батон на сковороде.
Очистить лук и сполоснуть его. Нарезать полукольцами, выложить в глубокую тару соединив с яблочным уксусом. Мариновать лук в уксусе примерно 10 мин. В это время сварить яйца в кипятке в течение 10 мин., дать им остыть, очистить и поделить на желтки и белки. Белок протереть через большую терку, а желтки через самую мелкую.
На широкую тарелку выложить подготовленные сухарики и сверху нанести майонезную сетку. Открыть банку с рыбной консервой и размять содержимое вилкой. Если консерва в масле, его следует слить. Выложить размятую рыбу поверх сухариков. Отжать лук от уксуса и выложить поверх рыбного слоя.
На рыбу выложить ячный белок и посыпать его солью и перцем. На готовое блюдо выложить несколько веток укропа и желтки в виде одуванчиков. Оставшиеся желтки разложить по краю салата. Дать блюду охладиться в холодильной камере 30 мин., и подать на стол.

С сыром и кукурузой

На готовку варианта с сыром и кукурузой уйдет 30 мин. Компоненты указаны для 2 порций.

Необходимые ингредиенты:

3 яйца;
100 г сыра;
150 г кукурузы;
1 пучок укропа;
2 ст. л. майонеза;
1/4 ч. л. пищевой соли.

Салат Одуванчик делается с сыром и кукурузой таким способом:

Положить яйца в сотейник с холодной водой и отправить вариться в течение 7 – 8 мин. после вскипания воды. Охладить яйца, залив в емкость ледяную воду, и почистить их.
Сыр измельчить, воспользовавшись теркой с самыми маленькими ячейками и высыпать его в глубокую тарелку. Яйцо также протереть через терку с большими ячейками и добавить их к сыру.
Высыпать в емкость кукурузу, влить майонез, добавить щепотку соли и тщательно смешать состав. Оставшееся яйцо поделить на белок и желток. Белок натереть на большой терке, а желток на мелкой. Белки выложить сверху салата.
Укроп вымыть проточной водой и украсить блюдо, сделав из укропа стебель, а из желтка бутон одуванчика. Перед подачей дать салату настояться в холодильной камере 30 мин.

Салат Одуванчик. Рецепт классический с фото — Салат Одуванчик — рецепт приготовления с сыром и кукурузой.

Готово.

С красной рыбой и яблоком

Время готовки салата одуванчик с красной рыбой и яблоком составит 90 мин. Ингредиентов должно хватить на 4 порции.

Необходимые компоненты:

250 г слабосоленой красной рыбы;
150 г сыра;
3 клубня картофеля;
3 яйца;
1 кисло-сладкое яблоко;
100 г майонеза;
10 г петрушки.

Сделать салат одуванчик с красной рыбок и яблоком можно по этой инструкции:

Слабосоленую рыбу нарезать мелкими кубиками.
Также измельчить сыр, использовав терку с большими ячейками. Картофель промыть под водой с применением кухонной щетки. Выложить картофель в кастрюлю, влить воды и поставить на огонь. Варить его до мягкости, проверив на готовность вилкой или ножом. После варки слить воду, дать картофелю остыть и убрать кожуру. Протереть овощ через терку со средними ячейками.
Отварить яйца в течение 10 – 12 мин., дать им остыть и убрать скорлупу. Разделить белок и желток. Протереть их через среднюю терку. Яблоко почистить от кожуры и разделить пополам. Вырезать сердцевину и измельчить фрукт на большой терке. Чтобы яблоко не потемнело, можно сбрызнуть его соком лимона.
На широкое блюдо выложить картофельный слой, который нужно подсолить и сформировать из него ровный круг. Смазать картофель майонезом и разложить кубики слабосоленой рыбы. На рыбу высыпать и распределить белки, также промазать их майонезом, выложить тертые яблоки и вновь смазать.
Следующим слоем выложить тертый сыр и остатки майонеза. Сверху обсыпать блюдо тёртыми желтками. Вымыть петрушку и мелко нарубить её, украсить салат зеленью, выложив её по бокам, и убрать в холодильную камеру на 30 мин. После этого салат можно подать на стол, разделив его на порции не нарушая последовательность слоев.

С куриной грудкой и черносливом

Сделать салат одуванчик с куриной грудкой и черносливом можно за 60 мин. Ингредиенты указаны для 2 – 3 порций блюда.

Нужные продукты:

1 средний огурец;
1 куриная грудка;
1/2 ст. чернослива;
2 – 3 яйца;
1 небольшой пучок зеленого лука, укропа и рукколы;
2 – 3 ст. л. майонеза;
1/4 ч. л. пищевой соли.

Подробное описание готовки одуванчика с куриной грудкой и черносливом:

Куриную грудку вымыть холодной водой, после чего положить в кастрюлю, влить воды и поставить вариться до готовности в течение 30 мин. Оставшийся после варки бульон можно оставить для готовки других блюд. С куриной грудки срезать кожу и отделить мясо от костей. Нарезать мясо на кубики.
Огурец поделить на мелкую солому и выложить в глубокую тару. Добавить к нему куриную грудку и подсолить. Мытый и вымоченный чернослив также поделить тонкими полосками и смешать с остальными ингредиентами.
Влить в чашу майонез с хорошо перемешать. Выложить на края плоской тарелки 2 – 3 кружка салата. Нужную форму можно придать с помощью ножа или ложки. Яйца сварить и поделить желток и белок. Натереть их на терке с самыми большими ячейками. Белки уложить по краям кружков салата, а сверху обсыпать тертым белком.
Промыть всю зелень. Зеленый лук использовать в качестве стеблей одуванчика, а рукколу и укроп использовать в качестве листиков. Перед подачей салату нужно дать настояться в холодильнике не менее 30 мин.

С орехами и плавленым сыром

На готовку одуванчика с орехами и плавленым сыром следует выделить 60 мин. Компонентов должно быть достаточно для 5 порций блюда.

Нужные компоненты для салата:

200 г плавленого сырка;
450 г смеси сметаны и майонеза;
5 вареных куриных яиц;
100 г ядер орехов;
300 г чернослива, очищенного от костей;
1 – 2 дольки чеснока;
50 г зеленого лука;
1/4 ч. л. пищевой соли;
1/4 ч. л. острого перца;
несколько листьев салата.

Салат Одуванчик делается с плавленым сырком и орехами по простой инструкции:

Салатные листья ополоснуть водой и протереть салфетками. Выложить их на широкую тарелку. Листья должны полностью покрыть края тарелки.
Майонез вылить в небольшую емкость и выдавить в него через пресс очищенные дольки чеснока. Добавить черного перца и перемешать.
Плавленый сыр нужно заранее подморозить в морозильной камере, после чего протереть на терке с большими ячейками. Распределить сыр на салатных листьях, оставив края свободными. Слегка смазать сыр чесночным майонезом.
Вареные яйца разделить на 2 половины и отделить желток от белков. Протереть их через большую терку. Белок выложить вторым слоем и слегка посыпать солью. Промыть в проточной воде перья зеленого лука. Нарезать их тонкими кольцами и выложить на белки. Смазать лук 5 ст. л. сметаны и также слегка подсолить.
Орехи расколоть и мелко нарубить ядра. Можно заранее подсушить орехи на сухой сковородке, после чего удалить кожицу. Если её оставить, ореховый слой будет горчить. Выложить колотые орехи поверх сметаны с луком. Чернослив вымыть в воде и поделить на очень тонкие полоски. Выложить его на орехи, оставив края орехового слоя свободными на 1 см.
Остатками майонеза промазать чернослив и обсыпать салат тертым желтком. Поставить блюдо в холодильник на 30 мин., после чего подать на стол.

Полезные советы и рекомендации

Следующие советы пригодятся во время приготовления яркого салата:

В салат лучше всего добавлять маринованный лук. Овощ рекомендуется мариновать в яблочном или винном уксусе. Если его нет, то подойдёт обычный уксус.
Куриные яйца можно поменять на перепелиные.
В блюдо можно положить покупные сухарики с разными вкусами или домашние.

Одуванчик — простой салат из доступных продуктов. Его можно изменять в зависимости от вкусовых предпочтений. Любители рыбы могут добавлять консервы, а любители мяса — курицу.

Видео о приготовлении салата одуванчик

Рецепт приготовления салата одуванчик:

Салат Одуванчик. Рецепт классический с фото