Салат с консервированной фасолью и куриной печенью

Существует большое количество рецептов салатов с куриной печенью и консервированной фасолью, поскольку данные ингредиенты хорошо сочетаются друг с другом. При этом они содержат много белков и питательных веществ, необходимых для восстановления сил и поднятия общего тонуса.

Особенности блюда

Общие принципы приготовления салата:

  • Чтобы блюдо получилось вкусным, требуется правильно приготовить куриную печень. Размороженный субпродукт необходимо несколько раз промыть в холодной воде, удалив пленку с протоками. В салат можно добавлять тушеный, жареный либо вареный продукт. Зачастую применяется последний вариант, поскольку варка печени не займет много времени и не повышает калорийность.
  • Чтобы сварить субпродукт, печень требуется опустить в холодную воду, довести до бурления и проварить на минимальной мощности огня. При использовании куриной печени варка должна занимать не больше 10 мин., для свиного и говяжьего субпродукта потребуется до 25 мин. Если изделие переварить, оно получается очень твердым и менее аппетитным. После извлечения из жидкости субпродукт требуется охладить и нарезать соломкой, пластинами либо брусками.
Салат с консервированной фасолью и куриной печенью
Вариант подачи салата с фасолью и куриной печенью.
  • Если продукт необходимо пожарить, перед отправлением в сотейник печень не стоит солить. Требуется хорошо обсушить компонент и жарить исключительно в раскаленной емкости маленькими порциями. Это требуется для того, чтобы продукт не начал сочиться, а покрылся поджаренной коркой, иначе печень будет тушиться в собственном соку. Дополнительно необходимо следить за тем, чтобы не пересушить изделие. После обжарки продукт должен сохранять мягкость и не выделять розоватую жидкость.
  • Для салата подходит консервированная либо сушеная фасоль. Первый продукт достаточно освободить от лишней жидкости и промыть. Сушеное изделие требуется изначально выдержать в воде 12 часов, после промыть, вновь залить чистой жидкостью и проварить до размягчения в течение 30 мин. За это время бобы станут мягкими, но не разваренными.
  • При использовании дополнительных ингредиентов для приготовления блюда компоненты можно резать любым удобным вариантом и объединять с остальными составляющими.

Традиционный вариант

Салат с фасолью и печенью куриной довольно легкий в создании, при этом получается вкусным и сытным. Однако кушать блюдо в большом количестве нежелательно, поскольку угощение достаточно калорийное и питательное. Энергетическая ценность изделия составляет примерно 235 ккал на 100 г порции.

Необходимые ингредиенты:

  • консервированные бобы – 150 г;
  • куриный субпродукт – 150 г;
  • листья петрушки – по желанию;
  • луковица – 50 г;
  • майонез – 70 г;
  • масло подсолнечника – 45 мл;
  • морковка – 25 г;
  • соль с перцем – по необходимости;
  • чесночные зубцы – 1 шт.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. С консервированной фасоли слить лишнюю жидкость, откинув бобы на дуршлаг.
  2. Куриный субпродукт помыть, обсушить и порезать на мелкие куски. Изделие обжарить в сотейнике с маслом, дополнив перцем и солью. Жарить печень на максимальной мощности огня до зажаристой корки в течение 6 мин.Салат с консервированной фасолью и куриной печенью
  3. Жареный субпродукт переложить на бумажную салфетку для впитывания лишнего масла.
  4. Луковицу порезать на полукольца, морковку нашинковать крупной соломкой. Овощи пассеровать в сотейнике в течение 4 мин.
  5. Листья петрушки мелко порезать, чесночный зубчик измельчить.
  6. Подготовленные ингредиенты объединить в одной емкости, дополнив солью, перцем и майонезной заправкой.

С добавлением маринованного лука

Салат с фасолью и печенью куриной можно дополнить маринованным луком для придания пикантного вкуса. При этом в состав блюда входит маринованный огурец, придающий угощению легкую остроту.

Требуемые компоненты:

Продукты Количество
Вода по необходимости
Майонез для заправки
Маринованный огурец 120 г
Молотый перец щепотка
Печень куриная 400 г
Репчатая луковица 100 г
Сахарный песок 8 г
Соль 11 г
Уксус 30 мл
Фасоль 100 г

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Куриный субпродукт сварить до мягкости, с консервированной фасоли слить рассол.
  2. Луковицу порезать на тонкие кольца и полностью покрыть теплой водой. Состав дополнить уксусом, сахаром и солью, оставив на 30 мин. для маринования.Салат с консервированной фасолью и куриной печенью
  3. Сваренную печень порезать на бруски. Огурец нарезать полукольцами либо кубиками.
  4. По прошествии 30 мин. лук извлечь из жидкости.
  5. В посуде объединить все компоненты, включив перец с солью и дополнив майонезной заправкой.

С добавлением сыра

Салат с консервированной фасолью допустимо готовить для торжественного мероприятия, поскольку угощение получается аппетитным. Пикантные хрустящие огурцы с сочной луковицей хорошо гармонируют с морковью и сваренной куриной печенью. Благодаря сыру блюдо получается нежным.

Необходимые продукты:

  • листья петрушки – 20 г;
  • майонезная заправка – 200 г;
  • консервированный огурец – 360 г;
  • сваренная морковка – 100 г;
  • отварная печень – 500 г;
  • репчатая луковица – 50 г;
  • соль с перцем – по необходимости;
  • сыр твердых сортов – 150 г;
  • фасоль – 200 г.

При желании фасоль с вареной морковкой допустимо заменить кукурузой и корейским овощем соответственно.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Луковичную головку порубить на тонкие полукольца, отварной субпродукт – тонкой соломкой, морковку натереть на шинковке.
  2. Маринованные огурцы порубить соломкой, предварительно удалив хвостики. Нарезанный продукт откинуть на дуршлаг для стекания рассола.Салат с консервированной фасолью и куриной печенью
  3. Сыр измельчить на шинковке, листья петрушки мелко порубить, сохранив несколько веток для декора.
  4. В одной посуде объединить все подготовленные компоненты, включив соль с перцем и майонезной заправкой.
  5. Готовое угощение поместить на 180 мин. в холодильный отсек для пропитки.
  6. При подаче к столу украсить салат листьями петрушки.

С корейской морковью

При добавлении в салат нежной куриной печени с маринованными огурцами и кисло-сладкой корейской морковью блюдо можно готовить на обед, ужин либо к праздничному столу, потому что получается сытным и аппетитным.

Необходимые продукты:

  • консервированная фасоль – банка;
  • корейская морковка – 100 г;
  • куриный субпродукт – 400 г;
  • маринованные огурцы – 480 г;
  • масло подсолнечника – 30 мл;
  • перец с солью – по необходимости;
  • головка луковицы – 100 г.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Репчатые луковицы очистить и порезать на тонкие полукольца.
  2. Промытый и просушенный субпродукт освободить от пленки и порубить маленькими кусками.
  3. В сотейнике с маслом пассеровать луковицу до мягкости, после дополнить печенью. В состав добавить перец с солью, продолжив готовку до готовности субпродукта.Салат с консервированной фасолью и куриной печенью
  4. Маринованные огурцы нашинковать тонкими кружками и объединить с бобами и морковкой по-корейски.
  5. В салатник отправить жареный субпродукт с луком и помешать.

С добавлением сухариков

Салат с фасолью и печенью куриной можно дополнить сухариками с острым привкусом. Однако такой ингредиент необходимо добавлять непосредственно перед подачей блюда к столу, чтобы сберечь хруст. Если сухари сразу смешать со всеми ингредиентами, они размокнут и станут мягкими.

Требуемые компоненты:

  • луковичные головки – 100 г;
  • майонез – по необходимости;
  • масло подсолнечника – на свое усмотрение;
  • перец с солью – на свой вкус;
  • печень куриная – 650 г;
  • сухарики – 2 небольшие пачки;
  • фасоль консервированная – 70 г.

При отсутствии консервированных бобов можно задействовать сухой продукт. Однако такую фасоль требуется предварительно замочить в воде, чтобы процесс варки не длился больше 30 мин.

Салат с консервированной фасолью и куриной печенью

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Куриную печень помыть, освободить от пленки и порезать на средние куски. Продукт опустить в соленую бурлящую жидкость и проварить 30 мин.
  2. Луковичные головки мелко порубить и пассеровать в сотейнике с маслом.
  3. Сваренный субпродукт измельчить на шинковке, объединив с бобами и луком.
  4. Состав поперчить, посолить и дополнить майонезной заправкой.
  5. Салат убрать на 120 мин. в холодильный отсек для пропитки. При подаче к столу угощение дополнить сухариками и не перемешивать.

С грибами

Салат с консервированной фасолью можно сделать аппетитным и пикантным на вкус, если задействовать маринованные лесные грибы в виде вешенок, опят либо рыжиков. Поскольку в составе блюда содержится много белков, угощение подходит для приготовления легкого ужина.

При подаче к столу такой салат допустимо дополнить красным вином.

Необходимые ингредиенты:

  • болгарский перец – 100 г;
  • вода – 200 мл;
  • зелень петрушки – 20 г;
  • имбирный корень – 50 г;
  • красная луковица – 100 г;
  • куриный субпродукт – 400 г;
  • маринованные грибы – 300 г;
  • масло оливы – 150 мл;
  • сахарный песок – 25 г;
  • сок лимонный – 50 мл;
  • соль с перцем – по необходимости;
  • соус соевый – 75 мл;
  • уксус 9% – 45 мл;
  • фасоль – 200 г;
  • чесночные зубцы – 4 шт.

Маринованные грибы допустимо заменить жареным продуктом. Сладкий перец можно взять желтоватого, оранжевого либо красноватого оттенка. Уксус может быть столовым либо рисовым.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Имбирный корень почистить и измельчить на шинковке. 2 чесночных зубца порубить и объединить с перцем, имбирем, соусом и 50 мл масла оливы.
  2. Куриный субпродукт почистить, промыть и нашинковать порционными кусками. Печень опустить в маринад и отставить в сторону на 60 мин.
  3. Луковицу освободить от шелухи, промыть и порубить. В емкости объединить сахарный песок с уксусом, водой и солью. Жидкостью залить овощ и оставить на 20 мин. для маринования.  Салат с консервированной фасолью и куриной печенью
  4. Оставшиеся чесночные дольки измельчить и дополнить 50 мл масла оливы, оставив на 20 мин. для настаивания.
  5. По прошествии 60 мин. с момента маринования субпродукта печень переложить в нагретый сотейник с маслом и обжарить со всех сторон на максимальной мощности огня в течение 2 мин. Продукт дополнить солью, перцем и помешать.
  6. Очищенный сладкий перец порезать на мелкие кусочки, аналогично поступить с грибами, предварительно слив маринад.
  7. Зелень петрушки мелко порубить, сохранив несколько веток для украшения салата.
  8. Чесночное масло смешать с щепоткой соли и цитрусовым соком. Лук освободить от маринада.
  9. Все ингредиенты объединить в одном салатнике, заправив чесночным маслом и украсив листьями петрушки.

С яйцом

Куриная печень хорошо сочетается не только с консервированной фасолью, но и яйцами, а также с сочными томатами. В результате получается питательное и полезное угощение, которое допустимо подавать к столу на завтрак.

Требуемые продукты:

  • винный либо бальзамический уксус – 30 мл;
  • горчица в зернах – 25 г;
  • жидкий мед – 5 г;
  • листовой салат – 150 г;
  • листья петрушки – 20 г;
  • масло оливы – 100 мл;
  • прованские травы – 5 г;
  • соль с перцем – по необходимости;
  • субпродукт куриный – 500 г;
  • томаты черри – 15 шт.;
  • фасоль консервированная – 300 г;
  • чесночные зубцы – 4 шт.;
  • яйца – 250 г.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. В одной емкости объединить соль с перцем, прованскими травами, медом, горчицей, уксусом и 50 мл масла оливы. Состав хорошо размешать и настоять 20 мин.
  2. Яйца проварить после закипания в течение 6 мин., чтобы яичный желток был немного жидким.Салат с консервированной фасолью и куриной печенью
  3. С консервированной фасоли слить рассол, переложив продукт на дуршлаг.
  4. 2 чесночных зубца измельчить. В сотейнике с маслом пассеровать чеснок с фасолью на максимальной мощности огня в течение 1 мин.
  5. Подготовленный субпродукт порубить порционными кусками. Оставшиеся 2 чесночных зубца измельчить на шинковке.
  6. В сотейник с маслом отправить субпродукт с чесноком, обжарив заготовки с каждой стороны по 2 мин. Состав дополнить перцем и солью.
  7. Помидоры разрезать пополам, листовой салат промыть и просушить. Зелень петрушки мелко порубить.
  8. Листьями салата покрыть тарелку. Поверх выложить все смешанные компоненты, дополнить заправкой и зеленью.

С беконом

Салат с фасолью и печенью куриной можно использовать как закуску к пиву, если в состав дополнительно задействовать обжаренные ломтики бекона с кукурузой.

Необходимые продукты:

Ингредиенты Объем
Бекон 200 г
Фасоль 200 г
Кумин с орехом мускатным по 2 щепотки
Куриный субпродукт 400 г
Масло подсолнечника 60 мл
Мороженая кукуруза 400 г
Соль с перцем по необходимости
Чесночные зубцы 4 шт.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Куриную печень заранее почистить и вымочить в молоке либо воде. Подготовленный продукт порубить порционными кусками.
  2. 2 чесночные дольки измельчить на шинковке и отправить в сотейник с маслом. Обжарить продукт со всех сторон по 3 мин. По прошествии определенного периода времени состав посолить, поперчить, дополнить пряностями и отставить в сторону.
  3. Кукурузу переложить в бурлящую жидкость и пробланшировать в течение 3 мин. Продукт переложить на дуршлаг для стекания лишней жидкости.
  4. С консервированной фасоли слить рассол, откинув бобы на дуршлаг.
  5. 2 чесночных зубца почистить, измельчить и отправить в сотейник с маслом. В сотейнике пассеровать фасоль с кукурузой в течение 3 мин., постоянно мешая состав.
  6. Бекон порезать на ломтики и обжарить до золотистости в сухом сотейнике.Салат с консервированной фасолью и куриной печенью
  7. Все подготовленные ингредиенты смешать в одной емкости.

С болгарским перцем

Запеченный сладкий перец способен придать печеночному салату оригинальный вкус и приятный аромат. Такое угощение допустимо подавать к праздничному столу.

Требуемые компоненты:

  • майонезный соус – для заправки;
  • масло растительное – 15 мл;
  • оливки без косточек – 1/2 банки;
  • субпродукт куриный – 400 г;
  • болгарский перец – 200 г;
  • фасоль – банка;
  • чесночные дольки – 2 шт.

В качестве заправки допустимо смешать 25 мл сока лимона с 45 мл масла, дополнив состав перцем и солью.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Куриный субпродукт сварить и порубить тонкой соломкой. Консервированную фасоль переложить на дуршлаг, промыть и оставить для стекания жидкости.
  2. Подготовленные сладкие перцы выложить на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом. Овощи запечь до образования первых темных пятен. Перец переложить в пакет и отложить в сторону на 20 мин.Салат с консервированной фасолью и куриной печенью
  3. Спустя время перец освободить от шкурки, семян и нарезать тонкими полосами.
  4. Оливки порезать на кружки либо разделить пополам.
  5. Чесночные зубцы измельчить на шинковке.
  6. Все ингредиенты объединить в одной емкости и заправить майонезным соусом.

Полезные советы и рекомендации

Полезные советы и рекомендации:

  • После обжаривания либо варки готовый субпродукт должен быть упругим, мягким и не выделять розоватую жидкость при прокалывании вилкой. Если печень до тепловой обработки вымочить в воде либо молоке, изделие станет более нежным и мягким.
  • Перед добавлением в блюдо консервированные бобы необходимо откинуть на дуршлаг, промыть под потоком воды и просушить от лишней жидкости. Если используется фасоль в зернах, продукт можно закладывать в салат в цельном виде, стручковую требуется предварительно нарезать небольшими кусками.
  • При приготовлении слоеного угощения яичный и куриный слои рекомендуется слегка подсолить.
  • При добавлении консервированной кукурузы продукт требуется хорошо просушить, слив лишний рассол.
  • При желании консервированные бобы допустимо поменять на отварную фасоль, которую нужно заранее вымочить в воде.
  • Если для заправки задействуется масло подсолнечника либо оливы, соль требуется добавлять заранее, поскольку сухой продукт неспособен раствориться в масляной жидкости. В итоге соль будет ощущаться при дегустации угощения.
  • Заправку желательно добавлять постепенно и в небольшом объеме, постоянно помешивая блюдо. По необходимости можно добавить соль либо перец.

Консервированная фасоль и куриная печень – два питательных ингредиента, которые хорошо гармонируют друг с другом. В связи с этим такие компоненты зачастую задействуют для приготовления разнообразных салатов, которые в любом исполнении получаются аппетитными, сытным и полезными.

Видео о салате с фасолью и куриной печенью

Рецепт печеночного салата с морковью, фасолью и луком:

Поделиться с друзьями
Кулинария. Рецепты блюд, продукты питания, кухонные приборы
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: