Салат из морепродуктов — это полезное и вкусное блюдо, которое можно подать на праздничный стол. Для его приготовления используют креветки, кальмары, гребешки, крабовые палочки или мясо краба, морскую капусту. Также в салат включают помидоры, огурцы, рис, шампиньоны, перцы и другие продукты.
Общие принципы приготовления салатов из морепродуктов
До приготовления салата морепродукты размораживают при необходимости, промывают, очищают, отваривают либо обжаривают на сковороде, маринуют в специях, лимонном соке.
К морепродуктам добавляют:
- овощи;
- фрукты;
- крупы;
- зелень;
- сыр;
- яйца;
- грибы.
Ингредиенты перемешивают в глубокой ёмкости либо выкладывают слоями, тем самым формируя салат. Готовое блюдо подают в красивом салатнике, порционных бокалах или тарелках.
Салат из морепродуктов на праздничный стол с кальмарами
На готовку праздничного салата с кальмарами понадобится 50 мин.
Ингредиенты
Продукты для приготовления праздничного салата:
- 1 банка консервированных кальмаров;
- 150 г сыра твёрдого сорта;
- 2 зубца чеснока;
- 2 крупных яйца;
- 1 морковка среднего размера;
- 50 г красной икры;
- 100 мл майонеза;
- 0,5 ч. л. поваренной соли.
Пошаговый процесс приготовления
Этапы создания салата с кальмарами:
- В сотейник вылить воду, довести до кипения, отправив на огонь. Опустить в кипящую воду яйца и готовить примерно 10 мин.
- Убрать с плиты яйца, слить с них воду, подержать под струёй холодной воды, избавить от скорлупы, измельчить на тёрке.
- Вскрыть банку консервированных кальмаров, переложить на разделочную доску и нарубить на мелкие части. Твёрдый сыр протереть через крупную решётку тёрки. С долек чеснока удалить шелуху и пропустить через пресс либо мелко нарезать ножом. Помыть морковь, зачистить от кожуры и натереть на тёрке.
- Соединить в отдельной миске измельчённый чеснок и майонез. Взять плоское блюдо, поставить в его центр стакан. Вокруг стакана выложить слой майонеза и разровнять лопаткой по кругу. Затем выложить слой измельчённых яиц, потом разложить кусочки кальмаров, тёртую морковь и сыр. Повторять слои, пока не закончатся ингредиенты.
- Верхнюю часть салата украсить волнами из майонеза, затем красной икрой и оставить на 40 мин. настаиваться. До выноса на стол вытащить из центра салата стакан.
https://youtu.be/AjeDCrUhjNM
С грейпфрутом и авокадо
Салаты из морепродуктов на праздничный стол можно приготовить с грейпфрутом и авокадо.
Сделать такой праздничный салат можно за 25 мин.
Для готовки праздничного салата потребуется:
- 150 г креветок;
- 100 г рукколы;
- 150 г грейпфрута;
- 1 авокадо;
- 1 ст. л. кетчупа;
- 2 ст. л. майонеза;
- 1/2 ч. л. молотой паприки;
- 1 ч. л. сливочного масла;
- 1 ч. л. соли и перца.
Инструкция приготовления салата из морепродуктов с авокадо и грейпфрутом:
- В дуршлаг высыпать креветки, ополоснуть их под проточной водой, освободить от голов, панцирей и кишечной вены. Положить в сковородку масло, отправить на огонь и растопить. В растопленное масло всыпать соль и паприку, выложить креветки и зажаривать примерно 5-7 мин., помешивая лопаткой.
- Убрать с огня креветки и немного остудить. Промыть авокадо, порезать надвое, очистить от кости и порубить соломкой. Приготовить заправку, соединив майонез и кетчуп. Рукколу ополоснуть под струёй воды, выложить их на плоское блюдо и смазать заправкой. Грейпфрут помыть, освободить от кожуры, поделить на дольки и очистить от плёнок, чтобы удалить горечь.
- Половину обжаренных креветок разложить поверх рукколы, затем выложить кусочки авокадо и грейпфрута. Покрыть салат оставшейся заправкой, хорошо перемешать и вынести на праздничный стол.
С шампиньонами и кальмаром
Приготовление праздничного салата с шампиньонами и кальмаром займёт 50 мин.
Нужно взять следующие компоненты для создания салата:
- 100 г твёрдого сыра
- 1 тушка кальмара;
- 200 г свежих шампиньонов;
- 3 ч. л. майонеза;
- 1 морковь и головка лука.
Руководство приготовления праздничного салата с шампиньонами и кальмаром:
- Под водой из-под крана отмыть шампиньоны в дуршлаге, просушить на сухих салфетках, выложить на доску для разделывания и нарубить ломтиками. Промазать сковородку маслом, поставить на огонь и разогреть. Засыпать в горячее масло грибы и пассеровать при активном помешивании лопаткой. В процессе жарки посолить шампиньоны.
- Снять сковородку с плиты, грибы выложить в отдельную тарелку. Головку лука почистить, удалив шелуху, нашинковать кубиками маленького размера, высыпать в оставшееся на сковороде масло и пассеровать до прозрачного состояния примерно 4 мин. Смыть с моркови грязь, нарубить полосками, отправить в сковородку к луку и жарить до мягкости.
- Приготовленную зажарку снять с огня и остудить. Тушку кальмара промыть, опустить в ёмкость с кипящей водой, посыпать небольшим количеством соли и отваривать примерно 3 мин. Главное — не переварить моллюска, иначе он будет жёстким. Слить жидкость с морепродукта, порубить кольцами, а затем на кусочки меньшего размера. Несколько колец оставить для украшения.
- Сформировать салат: на дно стеклянной ёмкости выложить слой кальмара, промазать 1 ч. л. майонеза, сверху распределить грибы, также смазать майонезом, потом выложить обжаренные овощи, покрыть майонезом. Верхнюю часть салата украсить сыром, предварительно натёртым.
Перед подачей положить в центр салата веточки укропа, а вокруг выложить кольца кальмара.
С морскими гребешками
Приготовление салата с морскими гребешками займёт 25 мин.
Ингредиенты для приготовления праздничного салата:
- 100 г замороженных морских гребешков;
- 2 средних помидора;
- 1 красная луковица;
- 1, 5 ч. л. зернистой горчицы;
- 1/2 ч. л оливкового масла;
- 1 пучок свежей зелени;
- 1 ч л соли и перца.
Последовательность приготовления салата с морскими гребешками:
- Естественным способом разморозить гребешки, сложить в глубокую ёмкость. Лимон помыть, разрезать пополам, одну его половину поделить на дольки.
- Лимонные дольки выложить к гребешкам, хорошо перемешать и помять, чтобы выделился сок. Посыпать гребешки солью и перцем, хорошо размешать и оставить мариноваться на 20 мин.
- Промыть помидоры, очистить от плодоножек, разрезать на кружочки и выложить на плоское блюдо. Красную луковицу поделить на полукольца ножом, очистив от шелухи.
- Полукольца лука разложить поверх кружков помидора. Морские гребешки распределить поверх овощей. Салат заправить оливковым маслом и зернистой горчицей, украсить мелкими кусочками лимона, свежей рубленой зеленью и вынести на стол.
С мандаринами
Салаты из морепродуктов на праздничный стол можно приготовить с мандаринами. На готовку такого праздничного салата понадобится 40 мин.
Потребуются следующие компоненты для создания салата:
- 100 г почищенных варено-мороженых креветок;
- 50 г полутвёрдого сыра;
- 3 мандарина;
- 10 г имбиря;
- 40 г салатных листьев;
- 4 ст. л. оливкового масла;
- немного соли и перца.
Инструкция, как сделать праздничный салат из морепродуктов и мандаринов:
- Салатные листья промыть, разложить на бумажных салфетках для удаления влаги. Креветки разморозить, оставив их на столе или на нижней полке холодильной камеры.
- Ополоснуть мандарины, снять с них кожуру.
- Из одного мандарина выжать в сотейник сок, промыть корень имбиря, почистить, мелко порубить и всыпать в мандариновый сок. Смесь отправить на огонь, накрыть крышкой, доведя до кипения, и снять с огня.
- После охлажденную заправку процедить любым способом, влить в неё оливковое масло, засыпать перец, соль и перемешать. На умеренном огне нагреть остатки масла, отправить в них креветки и зажаривать до золотистого покрытия со всех сторон
- Золотистые креветки переложить на салфетки, чтобы удалить лишнее масло, огурец помыть и разрезать на полоски ножом. Оставшиеся мандарины поделить на дольки, мелко порезать. Ингредиенты выложить в салатник и перемешать ложкой.
- Натереть в салат сыр, хорошо размешать, после добавить приготовленную заправку и также размешать. Готовый салат подать на праздничный стол в салатнице, поделить на порции и вынести на стол.
С морской капустой и тунцом
Сделать салат из морепродуктов по этому рецепту можно за 40 мин:
| Продукты | Количество |
| Консервированный тунец | 80 г |
| Морская капуста | 100 г |
| Авокадо | 1 шт. |
| Томат-черри | 4 шт. |
| Лимонный сок | 1 ч. л. |
| Зернистая горчица | 1 ч. л. |
| Оливковое масло | 2 ст. л. |
| Соль и перец | 1/2 ч. л. |
Руководство приготовления праздничного салата с морской капустой и тунцом:
- Для заправки перемешать в отдельной миске оливковое масло, зернистую горчицу, лимонный сок, поваренную соль и перец. На плоское блюдо установить кулинарное кольцо, внутрь выложить морскую капусту и утрамбовать. Полить слой капусты 1/3 частью заправки.
- Открыть банку консервированного тунца, слить с рыбы жидкость, переложить её в миску и размять вилкой.
- Измельчённый тунец разложить поверх капусты и также полить заправкой. Вымыть авокадо, зачистить от кожуры, избавить от косточки, порезать средними кубиками и выложить поверх салата.
- Помидоры-черри ополоснуть, каждый из них разрезать на 4 части. Верх салата украсить кусочками томатов. Перед подачей подержать салат в холодильнике и избавить от кулинарного кольца.
Салат из осьминогов
Приготовить красиво оформленный салат из осьминогов на праздничный стол можно за 30 мин. Желательно наличие специальной формы для вырезки овощей в виде цветков. Компонентов должно хватить на 4 небольшие порции салата.
Потребуется взять следующий набор компонентов по списку:
- 200 г мелких консервированных осьминогов;
- 200 г консервированных креветок;
- 1 красный сладкий перец;
- 150 г редиса;
- 1 пучок листового салата;
- 5 маслин без косточек;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. сока лимона.
Приготовление праздничного салата из осьминогов состоит из следующих этапов:
- Промыть в холодной воде перец и редис. Вытереть овощи и вычистить перец от семян с перегородками, а с редиса удалить кожуру. Редис нарезать пластинками и сделать из них цветки при помощи специальной формы. Если такой формы нет, можно порезать редис на средние кубики. Болгарский перец также поделить формой или на небольшие кубики.
- Салатные листья тщательно промыть, вытереть салфетками и выложить на широкое блюдо, полностью покрыв его.
- Разложить на салатных листьях измельченные овощи. Также добавить консервированные морепродукты, заранее вытерев их от лишней влаги.
- Маслина разрезать на кольца и выложить в след за морепродуктами. Для заправки использовать оливковое масло и сок лимона. Готовый салат можно подать на стол сразу после приготовления при условии, если все ингредиенты были заранее охлаждены.
Из креветок с ананасами
Салаты из морепродуктов на праздничный стол можно приготовить с ананасами. Сделать такой салат на праздник можно за 30 мин. Ингредиентов хватит на 4 порции готового блюда.
Необходимо взять следующий набор составляющих по списку:
- 200 г креветок;
- 560 г консервированного ананаса;
- 340 г консервированной кукурузы;
- 150 г риса;
- 3 ст. л. майонеза;
- 1/2 пучка петрушки;
- 1 небольшая ветка укропа;
- 1 ст. л. пищевой соли.
Приготовление салата на праздничный стол из креветок и ананаса состоит из следующих этапов:
- Подготовить рис, высыпав его в миску. Влить чистую воду и перебрать зерна. Повторить процедуру промывания до прозрачности воды.
- Мытый рис выложить в кастрюлю, влить воду в соотношении 1 к 2 и отправить на конфорку с большим огнем. Добавить немного соли и варить рис до полного впитывания влаги, уменьшив огонь после закипания.
- Креветок очистить от панцирей, если они есть, и вычистить черные прожилки на спинках. Креветки опустить в чистую кипящую воду и варить не больше 3 мин. Готовые креветки остудить и нарезать средними кусками.
- Открыть банку с ананасом и слить сироп. Кольца ананаса нарезать кубиками небольшого размера. Также вскрыть банку с кукурузой и слить жидкость.
- Остывший рис выложить в салатник, добавить креветки и перемешать, при необходимости досолить компоненты. Добавить консервированные ананасы и кукурузу. Заправить ингредиенты майонезом и тщательно перемешать. Утрамбовать салат, придавливая его сверху ложкой. Выложить салат на широкую тарелку горкой. Можно быстро перевернуть салатник, постучать по нему ложкой и аккуратно убрать, чтобы салат сохранил форму горки.
- Для украшения разделить петрушку на 4 ветки и воткнуть их в салат по бокам. Ветку укропа воткнуть сверху горки салата. Также салат можно украсить, выложить целую маслину на ветку укропа.
Перед подачей желательно охладить салат в холодильной камере.
С икрой, красной рыбой и сыром
Приготовление салата с красной рыбой, икрой и сыром займет примерно 40 мин. свободного времени. Ингредиенты рассчитаны на 6 – 8 порций готового блюда.
Потребуется взять следующий набор компонентов:
- 1 лимон;
- 500 г креветок;
- 150 г консервированной кукурузы;
- 100 г сыра;
- 100 г слабосоленой красной рыбы;
- 500 г кальмаров;
- 3 яйца;
- 3 – 4 ст. л. майонеза;
- 3 – 4 ст. л. сметаны;
- 1 ч. л. пищевой соли;
- 100 г красной икры.
Приготовить салат с икрой, красной рыбой и сыром можно по этой инструкции:
- Кальмаров очистить и помыть холодной водой. Вскипятить в кастрюле воду и опустить в неё кальмаров на 3 – 4 мин. После варки кальмаров остудить и нарезать кольцами.
- Также подготовить креветки. Если используются варено-мороженые креветки, их достаточно залить кипятком на 1 – 2 мин. Если используются свежие креветки, их также нужно отварить в подсоленном кипятке 3 – 4 мин.
- Также поставить на огонь сотейник с водой и опустить в неё яйца. От момента закипания воды варить яйца в течение 10 мин. После варки отправить их под холодную воду, очистить от скорлупы и нарезать кубиком.
- Красную рыбу также нарезать кубиками и соединить с яйцом в салатнике. Также добавить кольца кальмаров и креветки. Если креветки крупные, порезать их небольшими кусками. Банку с кукурузой вскрыть и добавить нужное количество в салат. Воду можно не сливать, чтобы оставшаяся кукуруза не засохла.
- Сыр измельчить, применив терку с крупными ячейками. Добавить сыр в салат. Майонез перемешать со сметаной, добавив немного соли и заправить полученным соусом салат. Перемешать все ингредиенты.
Для украшения снять с лимона цедру при помощи мелкой терки и посыпать ею салат сверху. Также сверху выложить красную икру и охладить блюдо перед подачей к столу.
Слоеный салат с картофелем, икрой и креветками
Салаты из морепродуктов на праздничный стол можно приготовить с картофелем. Сделать слоеный салат на праздник можно за 60 мин. Компонентов должно хватить на 6 небольших порций.
Для создания салата с картофелем, икрой и креветками потребуется взять этот набор продуктов:
- 600 г креветок;
- 4 яйца;
- 3 клубня картофеля;
- 150 г красной икры;
- 1/4 ч. л. пищевой соли;
- 2 ст. л. майонеза.
Приготовление салата с креветками, икрой и картофелем состоит из следующих этапов:
- Промыть в холодной воде клубни картофеля. Убрать с них кожуру, применив овощечистку, выложить клубни в кастрюлю с водой и отварить до мягкости. Чтобы картофель сварился быстрее, можно разрезать клубни на 2 – 4 части.
- Вместе с картофелем поставить на конфорку с огнем сотейник, заполненный водой, и опустить в него яйца. Варить яйца в течение 10 мин. с момента закипания. После варки залить холодной водой, дать остыть и убрать скорлупу.
- Почистить от панцирей и черных прожилок креветок, выложить их в кипяток и варить 3 мин. На дно салатника нанести сетку из майонеза, сверху выложить половину вареных креветок, на них выложить картофель, измельченный на терке с крупными ячейками и вновь смазать майонезом.
- Выложить следующим слоем измельченные на терке вареные яйца и повторно смазать майонезом. Последним слоем выложить вторую половину креветок и оставшийся майонез. Готовый салат украсить красной икрой и отправить в холодильную камеру на 1 ч. для охлаждения.
С мидиями и крабовыми палочками
Салат на праздничный стол с морепродуктами можно сделать за 60 мин.
Ингредиентов должно хватить на 3 – 4 порции салата.
Нужно взять следующий продуктовый набор:
- 200 г крабовых палочек;
- 150 г креветок;
- 150 г мидий;
- 1,5 ст. л. соевого соуса;
- 3 яйца;
- 1/2 банки консервированной кукурузы;
- 100 г риса;
- 1 пучок зеленого лука;
- 50 г сыра;
- 100 г красной икры;
- 3 – 4 ст. л. майонеза.
Приготовление салата с мидиями и крабовыми палочками состоит из следующих этапов:
- Промыть рис в чистой воде несколько раз. Мытый рис отправить в кастрюлю, залить воду в соотношении 1:2 и варить до мягкости зерен, немного подсолив воду. Готовый рис остудить.
- Выложить мидий и креветок на сковородку, залить соевым соусом и прогреть примерно до 70 °С. Яйца отправить в сотейник с водой и варить т момента закипания в течение 10 мин. После варки охладить под проточной водой и снять скорлупу. Зеленый лук вымыть и стряхнуть лишнюю влагу. Нарезать лук кольцами, яйца измельчить кубиками вместе с крабовыми палочками.
- На тарелку установить небольшое кулинарное кольцо и сформировать порцию салата. Выложить на дно часть риса, смазать его майонезом, сверху выложить немного креветок с мидиями, далее слой из кукурузы и крабовых палочек. Смазать палочки с кукурузой майонезом и выложить сверху порцию зеленого лука и вареного яйца. Посыпать сверху сыром, измельченным на терке и выложить на него немного икры.
- Таким же образом сформировать остальные порции и отправить их в холодильную камеру на 30 – 50 мин. Подать салат в охлажденном виде.
Полезные советы и рекомендации
Следующие советы помогут сделать салаты более вкусными:
- Салаты из морепродуктов можно заправлять кунжутным, арахисовым либо кукурузным маслом.
- Куриные яйца в салате можно заменить на перепелиные, а пищевую соль — на морскую.
- Для салата рекомендуется готовить заправку на основе натурального йогурта без добавок.
Салат из морепродуктов — это отличное блюдо на праздничный стол, которое можно приготовить по-разному. Морепродукты сочетаются с овощами, крупами, зеленью и всевозможными заправками. Красиво собрать салат можно при помощи кулинарного кольца либо стакана.
Видео о приготовлении салатов из морепродуктов на праздничный стол
5 разных рецептов приготовления салатов из морепродуктов: