Бытовые слайсеры предназначены для тонкой нарезки продуктов питания: мясных изделий, сыров, колбас. Оборудование используется в магазинах, кафе, промышленных и производственных предприятиях. Нарезка гастрономических продуктов удобна в сфере масштабного производства и коммерции.
Это позволяет увеличить продажи, повысить спрос и сделать кусочки продуктов ровными, что немаловажно для их товарного вида. Мотивацию к покупке бытового изделия проявляют и те, кто хочет в домашних условиях красиво сервировать стол.
Назначение и принцип работы слайсеров
Слайсеры бытовые для нарезки предназначены для домашнего повседневного пользования. Технические агрегаты устроены так же просто, как и механические аналоги, не имеющие двигателя. Основание оборудования выполнено из прочных материалов. Конструкция оснащена вращающимся ножом в форме диска, который приводит в действие электрический мотор.
Двигатель обладает разной мощностью в зависимости от назначения и специфики модели или комплектации. Также имеется подвижная ниша – приёмный лоток, куда попадает еда после нарезки. Ломтерезка, хоть и выполняет единую функцию, может отличаться от бытовых и технических слайсеров характеристиками.
При этом принцип действия у подобных приборов одинаковый:
- Пищевой продукт освобождается от упаковки, после чего устанавливается в секцию для подачи.
- Инструмент нужно настроить по характеристикам – установить ножи на расстоянии от лотка подачи продукта, чтобы получить нужную толщину нарезанных кусков.
- Далее следует включить ломтерезку. Чтобы привести механизм в действие, нужно специальной кареткой выполнять поступательно-возвратные движения.
- Продукт нужно поместить в лоток, и при помощи кнопки включить агрегат. Если это механический прибор, нужно вручную опускать рукоятку с ножом, чтобы выполнить нарезку.
- Как только объект попадает под вращающийся нож, он разрезается на куски.
Готовые кусочки попадают в лоток для сбора нарезанных частей. Когда процесс окончен, нужно выключить установку. Остаток продукта следует изъять из лотка подачи. После этого можно разобрать конструкцию и промыть под проточной водой или в посудомойке без добавления хлорсодержащих веществ.
Электронож независимо от типа конструкции может иметь несколько вариаций и назначений:
- Слайсеры, используемые для нарезки гастрономических изделий, считаются универсальными. Устройство имеет регулирующийся по толщине ножевой механизм, который можно настроить от 1 до 16 мм.
- Машинка для резки овощей, твёрдых сыров и копчёных продуктов обеспечивает более тонкую нарезку. 100 г продукции можно измельчить таким способом за 2-3 мин.
- Слайсер для мягких видов сыров и хлебобулочных изделий может резать продукты до 3 мм толщиной.
Существуют различные по характеристикам машины, которые могут применяться в быту или промышленной сфере. В зависимости от типа конструкции, назначения и возможностей каждый электронож рекомендуется применять к тем или иным категориям продуктов.
Преимущества и недостатки
Каждый прибор имеет различные характеристики, но в целом данная категория электротоваров для дома имеет ряд преимуществ по сравнению с аналогами (простые ножи, тёрки, измельчители).
Также стоит выделить недостатки, с которыми могут столкнуться хозяйки, предвкушая быстрый процесс резки овощей или фруктов:
| Преимущества | Недостатки |
| Степень бытовой безопасности – ключевой момент, на который следует обращать внимание. Слайсеры обеспечивают надёжную работу и безопасное пользование благодаря наличию кожуха. Он защищает от травм и возможных порезов во время работы. | Механические ломтерезки потребуют достаточной физической силы, чтобы привести агрегат в действие. |
| Конструкция толкающего механизма позволяет легко и безопасно нарезать твёрдые и плотные пищевые изделия. | При отсутствии насадок и дополнительных лезвий резка некоторых видов продуктов невозможна. |
| Включить случайно агрегат не получится, так как кнопка спрятана под кожухом конструкции. Это делает его безопасным даже в доме, где есть дети. | Электрический тормоз часто издаёт шум, который может быть неприятен на слух. |
| Высокая степень производительности позволяет за 1 мин. нарезать более 700 г продукции. | Электрические слайсеры, работающие от сети, потребляют много электроэнергии. Чем выше мощность, тем выше затраты ресурсов. |
| Регулируемая ширина ломтиков – нарезка для овощей или фруктов требует большей толщины, тогда как резка колбас – меньшей. За счёт возможности регулировки толщины нарезанных изделий можно справиться с измельчением любых видов продуктов. | В сравнении с мойкой столовых ножей электрические приборы приходится разбирать. Нередко во время мытья или в процессе извлечения лезвия можно порезаться. |
| Максимальная толщина ломтиков может достигать 1,7 см, а минимальная – до 1 мм. В комплектах с устройствами многие производители поставляют разные лезвия для удобной работы. |
Несмотря на несущественные недостатки, ломтерезки полностью оправдывают функциональные особенности и стоимость. По сравнению с обычными ножами принятие решения в пользу покупки электрического агрегата станет целесообразным намерением.
Виды ломтерезок
Слайсеры бытовые для нарезки продуктов относятся к профессиональному оборудованию узкого назначения.
Классификация моделей проводится по нескольким признакам:
- Расположение дискового ножа – в вертикальных машинах нож расположен под прямым углом по отношению к поверхности стола. Гравитационные модели имеют небольшой угол наклона по отношению к поверхности в вертикальной плоскости.
- Способ управления – различают ручные, полуавтоматические и автоматические модели. Такие же характеристики применяются к критерию выбора лотка подачи продукта по отношению к кромке диска.
- Назначение – от того, где будет использоваться агрегат, зависит выбор дискового ножа. Универсальные модели имеют волнообразный диск. Профильные машины оснащены специальными насадками, которые позволяют резать мясные и сырные изделия.
Чтобы разобраться в особенностях строения механизма, конструкции и назначении каждого типа моделей, следует руководствоваться следующими характеристиками.
По конструкции
Ручные слайсеры делятся на 2 большие группы: машины с подвижным и неподвижным ножом. К первой категории относятся агрегаты, в которых механизм обладает шарнирным основанием. Одна степень свободы предопределяется движением вверх-вниз. Слайсеры с неподвижным механизмом представляют собой овощерезки, где продукт закрепляется у основания каретки, а процесс нарезки обеспечивается за счёт механического привода (ручное приведение механизма в работу).
Электрические модели были изобретены для промышленности в больших масштабах:
- Автоматические аппараты работают по принципу циркулярной пилы. Узел резки состоит из привода, передающего вала и механизма крепления всех режущих деталей. Неподвижная станина обеспечивает безопасность использования и быстрый процесс резки.
- Полуавтоматические – небольшие агрегаты, которые обладают хорошей производительностью, но не обеспечивают большой объём нарезки. Нож располагается за защитным кожухом, что блокирует автоматику работы. Агрегат подойдёт для кафе или небольшого ресторана, где нет необходимости в нарезке большого количества продуктов.
Механические слайсеры работают по принципу воздействия внешней силы. Нужно вручную поднимать и опускать механизм с ножом, чтобы произвести нарезку продукта. Электронные машины являются таковыми лишь благодаря наличию встроенных весов.
По материалам
От того, насколько качественным и прочным является корпус конструкции слайсера, зависит функциональность и эксплуатационные свойства агрегата.
Устройства делятся на металлические и пластиковые:
| Металл | Пластик |
| Модели профессионального типа имеют прочный металлический каркас. | Пластик используется в бытовых ломтерезках. |
| Универсальные слайсеры можно использовать каждый день в течение нескольких часов без перерыва. | Лёгкие по весу модели, чей корпус выполнен из пластмассы, подойдут для бытового пользования. |
| Металлические слайсеры занимают больше места. | Пластиковые ломтерезки выглядят эстетично; их можно подобрать по дизайну интерьера. |
Отдельное внимание следует уделять пластиковому лотку, куда помещается продукция после нарезки. Они могут быть хрупкими, в то время как металлические выдерживают большую нагрузку по весу.
По категории
Универсальные машины можно использовать в магазине, дома и в промышленности. Специализированные агрегаты подходят только для определённого вида продуктов. Некоторые модели оснащены дополнительными насадками, ножами из разных материалов. Поэтому для домашнего пользования достаточно выбрать универсальное оборудование, чтобы сэкономить место на столе или нарезать 3-4 вида гастрономических изделий. Для резки сыра используется нож с тефлоновым покрытием, чтобы продукт не прилипал к лезвию.
Хлеб можно резать насадкой с зазубринами по принципу работы маятниковой каретки. Для резки рыбы используются каретные ножи, которые проходили бы под определённым углом через толщину различной плотности (хрящи, мякоть). Не обязательно покупать профессиональное оборудование для дома. Бытовые слайсеры используются не только на кухне, но и в ресторанах, кафе.
На что смотреть при выборе?
Если слайсер необходим для домашнего пользования, стоит обратить внимание на следующие параметры:
- Мощность – она варьируется от 10 до 200 Вт. Соответственно, для дома подойдёт агрегат с мощностью 100 Вт.
- Заточка ножа – волнообразная есть у машин профессионального назначения. Дешёвые бытовые модели оснащены прямыми дисками.
- Скорость вращения диска влияет на производительность работы агрегата в течение 1 мин. Чем она выше, тем быстрее машина сможет обработать то же количество продукции, что и бытовое оборудование с меньшей мощностью. Наличие регулировщика скорости позволит справиться с твёрдыми продуктами, которые нужно резать на высоких скоростях.
- Толщина нарезки регулируется на всех приборах. Для мягких продуктов желательно выбирать параметры в диапазоне 5-17 мм.
- Наличие антискользящей плоскости выгодно отличает дорогую модель. Это не обязательный критерий выбора, но принципиальный для гладких поверхностей.
- Диаметр дискового ножа может быть 22-35 см. Чем он выше, тем тоньше будет нарезка за счёт толщины самого диска.
- Материал ножей – металлические диски нужны для резки мясных и колбасных изделий. Насадки с керамическими ножами подойдут для частого пользования, так как они являются самозатачивающимися. Нержавеющая сталь применяется для «мокрых» продуктов, например, рыбы, сырого мяса, овощей.
- Тип управления – автоматические слайсеры считаются наиболее мощными. Они могут работать 8 ч. без остановки. Полуавтоматические агрегаты требуют больших перерывов между нарезками. Поэтому переплачивать за частично ручное управление нецелесообразно.
Отдельно следует узнавать о наличии толкателя для продуктов. Все модели оснащены блокировкой от включения. Некоторые имеют отсек для хранения шнура, другие – ящик для сбора крошек хлеба и сока, выделяемого при нарезке.
Как правильно пользоваться для нарезки?
Работать со слайсерами удобно, так как специальной подготовки не требуется.
Нужно изучить инструкцию, установив тип ножа в конструкцию перед запуском:
- Прибор следует подключить к сети.
- После этого нужно подготовить продукт для нарезки, удалив с него этикетки и плёнки.
- Поместив на устройство продукт, можно увидеть на индикаторе вес. Нельзя превышать величину продукта, указанную производителем. Если индикатора нет в комплектации, можно отдельно взвесить продукцию.
- Отсек для подачи продукции нужно отодвинуть, и поместить внутрь часть изделия.
- Отсек следует закрыть, после чего включить устройство при помощи кнопки. Машина начнёт работать.
- Далее следует толкать отсек с продуктом в сторону крутящегося ножа. Если механизм не подразумевает автономной работы, следует вручную привести дисковой нож в действие.
Автоматические машины самостоятельно производят подачу продукта. После окончания нарезки куски помещаются в отсек для сбора ломтиков.
Во время работы можно менять скорость вращения ножа, угол наклона, если это предусмотрено характеристиками устройства.
Лучшие механические ломтерезки для дома
Для бытового пользования можно выбрать дешёвую или дорогую модель слайсера. При этом следует учитывать характеристики, ведь каждая хозяйка имеет личные предпочтения в гастрономическом плане – резка овощей, простая резка фруктов или тёрка продукции.
IKEA Spritta
Бытовой слайсер от фирмы IKEA подойдёт для домашнего использования. Устройство имеет полную комплектацию, чьи габариты составляют 6*10 см.
В наборе есть насадка для нарезки лука, других овощей и фруктов. Ломтерезка механического типа работает как ручной слайсер для измельчения продуктов. Корпус выполнен из пищевого пластика АБС, а лезвия ножей – из нержавеющей стали. В составе нет бисфенола А, что делает устройство экологически чистым для применения. Стоимость составляет 400-550 руб.
Tartufolo 54000
Универсальный ручной слайсер выполнен из нержавеющей стали. Рукоятка оснащена пластиковым корпусом для удобного пользования. Длина составляет 14 см, а ширина – 4 см. Устройство предназначено для резки овощей и фруктов. Допустимо применять его в качестве тёрки, так как на основной поверхности имеется выступающее встроенное лезвие. Перевернув ломтерезку, можно использовать обратную сторону ножа для резки сыра и грибов. Стоимость модели составляет 2300-2600 руб.
Alligator
Шведская компания EPU изобрела универсальное ручное устройство для резки овощей, фруктов и сыров. В комплектации имеется съёмный корпус для приёма нарезанной продукции. Принцип работы слайсера заключается в измельчении пищи по форме кубиков. Основной нож справляется с сырыми и варёными овощами.
На корпусе также есть:
- специальная серрейторная заточка для ножей;
- блокировка и защита от порезов;
- ступенчатые лезвия для твёрдых ингредиентов;
- «зубочистка» для очищения конструкции.
Корпус машины сделан из пищевого пластика, ножи – из стали. Расстояние между лезвиями составляет 5 мм. В ассортименте представлены модели разных цветов. Крышка приёмника – прозрачная. Стоимость ломтерезки составляет 3100 руб.
Лучшие электрические бытовые модели
Электрические резки представлены в широком ассортименте – есть автоматические, ручные и полуавтоматические. При этом комплектация моделей может отличаться наличием дополнительных насадок, параметрами мощности и ценами.
Smile EFS 980
Электрический слайсер выполнен из прочного пластика, лезвия ножей – из нержавеющей стали. Основной нож имеет волнообразную форму, подходит для резки мягких и твёрдых продуктов. Мощность устройства составляет 150 Вт, что идеально подойдёт для бытового пользования.
Комплектация оснащена:
- держателем с защитой пальцев;
- регулировкой скорости;
- защитой от включения;
- регулировкой толщины ломтиков.
В наборе имеется специальный лоток для приёма продукции. Стоимость такой модели составляет 2600 руб.
Bosch MAS 4201N
Модель выполнена из пищевого пластика. Основные функции – резка овощей, фруктов, нарезка мясных и колбасных изделий. Ножи в комплекте поставляются из нержавеющей стали. Механизм работы заключается в работе мотора, мощность которого составляет 100 Вт. Количество скоростей – 1. Максимальная толщина ломтиков составляет 17 мм. Стоимость изделия составляет 2700 руб.
Clatronic AS 2958
Данная модель слайсера обладает мощностью 180 Вт. Конструкция выполнена из высокопрочного пластика. В наборе есть волнообразный нож, выполненный из стали. Благодаря регулировке угла наклона можно нарезать продукцию толщиной от 1 до 15 мм.
Основные характеристики:
- В зависимости от типа продукции скорость можно регулировать. Комплектация обеспечивает работу в 3 разных режимах.
- Имеется блокировка от автоматического включения и случайного нажатия.
- Габариты устройства составляют 23*28*32 см.
Слайсер позволяет нарезать разные продукты полосками, кубиками или ломтиками одинаковой толщины. Из минусов стоит выделить тип складной конструкции, которая при постоянной работе может не выдержать нагрузки. Верхняя часть крышки без фиксации (удержание рукой) может отклоняться на 90 градусов. Стоимость модели составляет 3200 руб.
Ritter E 16
На рынке компания представила полноценный слайсер, который можно использовать в бытовом назначении при работе с любым типом продуктов.
Конструкция выполнена из металлического корпуса, и имеет следующие характеристики:
- В комплектации есть несколько режимов работы – один из них беспрерывный.
- Мощность двигателя составляет 65 Вт при напряжении 220-230 В.
- В комплекте есть съёмный поддон для приёма нарезки.
- Ножи из стали имеют волнообразную форму при волнистой заточке.
- Есть блокировка от случайного включения.
- В наборе некоторых комплектаций есть съёмные ножи для резки волокнистых изделий.
- Вес слайсера составляет 2,5 кг.
В режиме кратковременной эксплуатации устройство работает 5 мин. от сети. Этого достаточно для нарезки небольшого количества продукции. Длительный режим позволяет измельчить несколько видов гастрономических изделий для украшения стола. Стоимость модели составляет 5600-5700 руб. Цена оправдана наличием сертификатов соответствия международным стандартам CE, VDE/GS.
Бытовые ломтерезки преимум класса
Слайсеры бытового назначения премиум класса отличаются от обычных наличием дополнительных ножей, функциональностью и типом конструкции.
Graef Master М89
Бренд Graef изготавливает слайсеры повышенной безопасности и функциональности. Во всех моделях фирмы есть защита пальцев, блокировка включения. Данная модель оснащена регулятором толщины резки до 20 мм.
Дополнительно:
- Тонкая нарезка выполняется в диапазоне 1-15 мм.
- На корпусе есть водонепроницаемый выключатель питания.
- Закрытая опорная плита обеспечивает стойкость конструкции на любой поверхности.
- Высокопроизводительные лезвия в наборе обладают диаметрами от 170 до 280 мм.
- Вращающиеся съёмные ножи можно устанавливать для правшей или левшей.
- Ножи в комплекте обладают специальным жёстким хромированным напылением.
Компактный дизайн позволяет устанавливать устройство на разных габаритах кухни. Механизм действует по принципу работы двигателя с внутренним крутящим моментом при поддержке 2 подшипников. Мощность устройства достигает 300 Вт. При высоких нагрузках можно включать систему охлаждения. Стоимость составляет 28-32 тыс. руб.
Graef S10003
Мощность этого устройства составляет 170 Вт, что отлично подойдёт для домашнего пользования. Основной держатель оснащён защитой пальцев, а диаметр лезвия составляет 17 см. Корпус выполнен из прочного пластика. В комплектации есть сменные насадки, которые позволяют работать с разными видами продуктов. Минимальная толщина нарезки может доходить до 1 мм. При этом волнообразный нож позволяет сделать ломтики красивыми с необычным рисунком.
Стоимость машины достигает 16000-23000 руб.
Graef UNA9
Данная модель зарекомендовала себя, как доступный слайсер для домашнего пользования – благодаря сменным насадкам, высокой мощности (170 Вт) и прочному металлическому основанию конструкции. Направляющая пластина также сделана из стали.
Основные характеристики:
- Габариты составляют 0,8*3,5*43 см.
- Вес устройства достигает 4,5 кг.
- Диаметр основного ножа составляет 17 см.
- Есть функция регулировки толщины.
В комплектации могут быть съёмные ножки для устойчивости, отсеки для хранения и подачи продукции, поддоны и пандусы. Весь набор лезвий предназначен для резки мяса, сыров, колбас, овощей и хлеба. Стоимость слайсера составляет 30-40 тыс. руб.
Bork Z780
Слайсеры бытовые для нарезки твёрдых и мягких продуктов представлены ведущим производителем электрических резок. Бренд выпускает профессиональные машины, которые оснащены зубчатым и прямым ножами. Мощность устройства составляет 170 Вт. Корпус выполнен из металла, а отсеки для продуктов – из прочного пластика.
Главное преимущество – возможность сложения механизмов, что выигрышно для малогабаритной кухни. Стоимость изделия составляет 38000 руб.
Профессиональные слайсеры с высоким КПД
Профессиональные машины для резки продуктов обладают высокой производительностью. Бренды представляют и бытовые машины, которые занимают мало места. Их можно использовать на домашней кухне. Агрегаты отличаются тем, что могут работать, как ножи, а также измельчители. Они подойдут для резки сыров, колбас, овощей, фруктов и не только.
Kitchen knives
Прочная металлическая конструкция из металла выгодно выделяет слайсеры этого бренда на фоне других профессиональных машин. Компактное устройство выполнено из стали и анодированного алюминия. Тёрочный валик состоит из сплава различных металлов, что обеспечивает высокую производительность. Плоскоременная передача по типу «Poli V» защищает пальцы, предохранители автоматически блокируют включение машины.
На рычаге имеются микровыключатели. Кнопочная электронная панель 24 В оснащена устройством NVR.
Мощность составляет 0,38 кВт, а скорость вращения ножа – 1000 об/мин. Напряжение составляет 220-380 В, что заметно увеличивает производительность до 75 кг/ч. Относительно невысокая цена в 29000 руб. делает машину доступной для покупателя.
Ksitex 220ES-8
Слайсер предназначен для нарезки колбасных и мясных изделий, ветчины и волокнистого мяса. Можно резать сыры, овощи и фрукты, хлебобулочные изделия, а также различные виды ягод. Корпус выполнен из антикоррозийного металла и стали. В комплектации может быть функция заточки ножа, защитная крышка и поддон для нарезки. Диаметр дискового наклонного ножа составляет 220 мм, при этом толщину нарезки можно регулировать от 1 до 12 мм. Габариты устройства достигают 45*32*28 см. Потребляемое напряжение – 220 В при мощности 0,12 кВт. Вес устройства составляет 14 кг, а цена 26000 руб.
Слайсеры используются не только в промышленном пищевом производстве. Бытовые машины зарекомендовали себя главными помощниками в ровной и аккуратной резке, которая отнимает меньше времени у хозяек. Различные производители предусматривают комплектации со сменными насадками и лезвиями для нарезки мягких и твёрдых продуктов.
Видео о бытовых слайсерах
Ломтерезки Bosch и Zelmer. Как выбрать и купить ломтерезку: