Треска со сметаной в мультиварке. Рецепт с овощами, картошкой, сыром, горчицей

Публикация в группе: Рецепты в мультиварке

Треска относится к диетическим видам рыбы, ведь в ней содержится минимальное количество жира. Так что ее нередко добавляют в меню тем, кто хочет сбросить лишний вес. Особенно полезной рыба получается при приготовлении в мультиварке, а, чтобы лакомство не стало сухим и жестким в процессе, к нему рекомендуют добавлять сметану.

Общие принципы приготовления блюда

Приготовить треску в мультиварке со сметаной можно разными способами:

  • запечь в режиме «Жарка» или «Выпечка»;
  • стушить в программе «Тушение» или «Варка на пару».

Но в любом случае не стоит готовить рыбу слишком долго, ведь тогда она станет жесткой и безвкусной. Также важно правильно выбрать основной ингредиент – треску, так как именно от нее зависит вкус и аромат блюда. Использовать для создания лакомств лучше охлажденную, а не замороженную рыбу. Причем ее мякоть должна быть твердой, плотной, и от нее не должно исходить запаха аммиака.

Треска со сметаной в мультиварке. Рецепт с овощами, картошкой, сыром, горчицей

Перед приготовлением треску нужно правильно подготовить. Для этого следует очистить тушу от чешуи и плавников, внутренностей, головы и хвоста. Затем ее понадобится нарезать на куски с толщиной в 4-5 см. Еще треску желательно замариновать, чтобы отбить ее специфический вкус. Для этого можно использовать смесь из приправ, соли и лимонного сока, уксуса или томатной пасты. Выдерживать рыбу в маринаде стоит не меньше 30 мин.

Классический рецепт

Приготовление трески в мультиварке по классическому рецепту займет около 60 мин., а сам процесс настолько прост, что с ним справится и начинающий кулинар. Такое лакомство можно добавлять в меню тем, кто придерживается диеты, ведь его калорийность низка.

Для приготовления лакомства по классическому рецепту понадобится запастись таким набором продуктов:

  • филе трески – 500 г;
  • лук репчатый – 100 г;
  • сметана – 50 г;
  • соль, специи по желанию.

Чтобы приготовить классический вариант блюда, необходимо придерживаться следующих указаний:

  1. Рыбное филе следует промыть, насухо обтереть бумажными салфетками и нарезать кусками.
  2. Очищенный от шелухи лук нужно нашинковать полукольцами.
  3. Треску требуется сложить в чашу мультиварки, присыпать солью и специями. К рыбе необходимо добавить полукольца лука.
  4. Залив массу сметаной, и добавив при необходимости немного воды, следует аккуратно ее перемешать.
  5. Закрыв крышку мультиварки, нужно включить ее в режим «Выпечка». Готовить блюдо понадобится на протяжении 40-45 мин.
Треска со сметаной в мультиварке. Рецепт с овощами, картошкой, сыром, горчицей
Треска в мультиварке со сметаной — классический рецепт приготовления.

После сигнала не стоит сразу доставать блюдо, а лучше дать ему настояться еще в течение 5-10 мин. Перед подачей к столу рыбу можно украсить веточками зелени, половинками томатов черри или маслин.

С овощами

Треска в мультиварке со сметаной и овощами – сытное и полезное блюдо, в котором содержится много аминокислот, незаменимых жиров, витаминов и минералов. А его калорийность невысока, так что 1-2 порции не испортят фигуру. К этому блюду не нужно дополнительно готовить гарнир, а сам процесс занимает около 1,5 ч, так что рецепт пригодится занятым хозяйкам.

Сделать сытное и полезное лакомство можно из следующего набора компонентов:

  • стейки или филе трески – 500-600 г;
  • белокочанная капуста – 300 г;
  • перец болгарский – 200 г;
  • томаты – 150 г;
  • кабачки – 250 г;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 100 г;
  • сметана – 100 мл;
  • масло растительное – 3-4 ст. л.;
  • соль, приправы на выбор.

Приготовление сытного блюда состоит из следующих этапов:

  1. Рыбу следует вымыть, обсушить салфетками и натерев солью и специями, отправить в холодильник на 15-30 мин.
  2. Сняв с капусты вялые и пораженные листья, нужно нашинковать ее небольшой соломкой. Перец требуется очистить от семян и плодоножки, нарезать бросками. Очищенную морковь понадобится натереть теркой. Вымытые томаты необходимо нарезать кубиками, а очищенный лук – мелкими кусочками. Если кабачки старые, то лучше снять с них кожуру, а также удалить семена. Оставшуюся мякоть понадобится нашинковать соломкой или брусками.
    Треска со сметаной в мультиварке. Рецепт с овощами, картошкой, сыром, горчицей
  3. Вылив в чашу мультиварки масло, стоит также смазать им и стенки емкости. Затем в нее следует выложить капусту, смешанную с перцем и морковью. Далее, нужно добавить смесь из лука, кабачков и томатов. Чтобы блюдо получилось более сочным, стоит добавить к компонентам 2-3 ст. л. воды.
  4. Смазав рыбные куски сметаной, требуется разложить их поверх овощной массы. Блюдо необходимо присыпать солью и приправами.
  5. Закрыв мультиварку крышкой, следует установить устройство в режим «Выпечка». Готовить блюдо требуется в течение 40-45 мин.

Когда прозвучит сигнал, не стоит сразу открывать крышку прибора. Лучше дать блюду настояться в течение 15 мин. и только потом раскладывать его по тарелкам.

Лакомство выглядит аппетитно само по себе, и для его украшения достаточно присыпать массу рубленой зеленью.

С картошкой

Треска с картофелем получается особенно сытной. И таким блюдом можно быстро накормить всю семью, причем оно не испортит фигуру, ведь его калорийность невысока. К тому же к нему не понадобится дополнительно готовить гарнир, а сам процесс создания лакомства займет чуть больше часа.

Треска со сметаной в мультиварке. Рецепт с овощами, картошкой, сыром, горчицей

Приготовление далее.

В состав сытного блюда входит такой набор продуктов:

  • филе трески – 500 г;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сыр твердых сортов – 200 г;
  • сметана с жирностью в 18 % – 150 г;
  • масло сливочное – 20 г;
  • соль, любимый набор специй.

Приготовление блюда состоит из таких этапов:

  1. Рыбное филе нужно промыть, обсушить салфетками, и нарезать кусками среднего размера.
  2. Овощи следует очистить от кожуры и измельчить: лук нашинковать кольцами, а морковь и картофель нарезать соломкой. Сыр понадобится натереть теркой.
  3. Дно и стенки чаши мультиварки необходимо смазать сливочным маслом. Затем в нее нужно выложить продукты послойно в такой очередности: ½ части рыбы, морковь, лук, картофель. Каждый пласт требуется присыпать небольшим количеством соли и специй.
  4. Массу нужно залить сметаной. Если она слишком густая, то стоит развести ее сливками или водой.
  5. Поверх залитого сметаной картофеля следует уложить оставшееся рыбное филе и присыпать его тертым сыром.
    Треска со сметаной в мультиварке. Рецепт с овощами, картошкой, сыром, горчицей
  6. Закрыв крышку устройства, необходимо включить программу «Выпечка». Готовить лакомство понадобится на протяжении 60 мин.

Рыбу с треской следует разложить по сервировочным тарелкам, стараясь не разрушать слои блюда. Для украшения можно присыпать блюдо рубленой зеленью. А подавать его стоит вместе со свежими или маринованными овощами.

С сыром и горчицей

Треска, приготовленная в мультиварке со сметаной, сыром и горчицей, станет отличным основным блюдом к семенному ужину. Такое лакомство получается особенно сочным, слегка острым и необычно ароматным.

Для создания острого лакомства следует подготовить такие продукты:

  • филе трески (лучше с кожей) – 500 г;
  • сыр твердый (пармезан, чеддер) – 150 г;
  • сметана с жирностью 20-25 % – 150 г;
  • лук – 100 г;
  • картофель – 400 г;
  • горчица – 30-40 г;
  • лимонный сок – 30 мл;
  • сливочное масло – 100 г;
  • соль, специи по желанию.

Приготовление лакомства отнимет около 70-80 мин., а сам процесс состоит из следующих этапов:

  1. Очистив картофель от кожуры, нужно его промыть и нарезать пластинами. Лук следует нашинковать кольцами.
    Треска со сметаной в мультиварке. Рецепт с овощами, картошкой, сыром, горчицей
  2. Рыбное филе необходимо вымыть, нарезать кусками с толщиной в 5-6 см. смешав соль с приправами и лимонным соком, требуется обмазать этой смесью треску со всех сторон.
  3. Смазав дно и стенки чаши мультиварки сливочным маслом, нужно выложить в нее пластинки картофеля, а потом кольца лука. Поверх овощей нужно распределить рыбу. Натерев сыр теркой, следует присыпать им кусочки трески.
  4. Оставшееся масло необходимо растопить, соединить со сметаной и горчицей. В соус требуется добавить лимонный сок, соль и пряности, и хорошо его перемешать. Полученной заправкой нужно залить рыбу с овощами.
  5. Закрыв крышку мультиварки, следует включить устройство в режим «Тушение». Готовить блюдо потребуется в течение 60 мин.

После сигнала лакомство необходимо разложить по сервировочным тарелкам и, украсив веточкой зелени и долькой лимона, подать к столу.

С морковью и плавленым сыром

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, получается максимально полезным и диетическим. Ведь в процессе его создания рыба запекается в фольге, благодаря чему удается сохранить практически все ее витамины и минералы. Но в отличие от большинства диетических блюд, это лакомство получается сочным, ароматным, вкусным и аппетитным. Так что его можно подать и к праздничному застолью.

В состав диетического блюда входят только доступные продукты:

  • рыбное филе – 400 г;
  • морковь – 100 г;
  • сметана – 100 мл;
  • сыр плавленый – 70 г;
  • сок лимона – 20 мл;
  • соль, набор специя на выбор.

Приготовление диетического лакомства состоит из следующих этапов:

  1. Филе трески необходимо промыть, нарезать кусками с толщиной в 6-7 см. Смешав соль с пряностями и лимонным соком, следует обтереть полученной смесью рыбу со всех сторон и отправить ее в холодильник на 20-30 мин.
  2. Морковь и плавленый сыр нужно натереть теркой.
    Треска со сметаной в мультиварке. Рецепт с овощами, картошкой, сыром, горчицей
  3. На дно чаши мультиварки следует уложить большой лист фольги. Поверх него необходимо распределить маринованную рыбу и присыпать ее морковью и сыром. Блюдо требуется накрыть еще одним листом фольги и защипнуть ее со всех сторон так, чтобы внутрь не попадал воздух.
  4. Мультиварку необходимо включить в режим «Выпечка» на 40 мин. Когда прозвучит сигнал, не открывая крышку устройства, следует переключить его на программу «Подогрев».
  5. Спустя 10-15 мин., нужно достать конверт из мультиварки и аккуратно его развернуть.

Готовую рыбу следует разложить по тарелкам и подать к столу вместе с гарниром из овощного салата, отваренного или запеченного картофеля.

С луком и чесноком

Треска в мультиварке со сметаной станет более пикантной и ароматной, если приготовить ее с пряными овощами. Такое лакомство станет отличным выбором к семейному обеду или ужину и подать его гостям будет не стыдно, причем на его создание уходит минимум времени.

Для приготовления пикантного блюда понадобится следующий набор продуктов:

  • тушка трески с весом в 1-1,5 кг – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • зубки чеснока – 2-3 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • лимонный сок – 30 мл;
  • масло растительное – 30-45 мл;
  • соль, набор любимых специй.

Чтобы блюдо получилось сытным и пикантным, в процессе его создания стоит придерживаться такого алгоритма:

  1. Рыбу следует промыть, очистить от чешуи и плавников, нарезать кусками небольшого размера. Их следует натереть со всех сторон солью, специями и, сбрызнув лимонным соком, оставить мариноваться на 25-30 мин.
  2. Тем временем можно очистить пряные овощи от кожуры и нарезать их кубиками.
    Треска со сметаной в мультиварке. Рецепт с овощами, картошкой, сыром, горчицей
  3. Включив мультиварку в режим «Жарка», нужно подогреть в ней 1/3 часть растительного масла. Затем в чашу следует выложить измельченные овощи. Обжаривать лук и чеснок понадобится около 3-4 мин., до появления золотистого оттенка. Далее, овощи нужно залить сметаной, добавить соль и специи и, закрыв устройство крышкой, протушить массу в течение 2-3 мин. Готовую заправку требуется переложить в миску.
  4. Чашу мультиварки необходимо вымыть, протереть насухо, и вылить в нее оставшееся масло. Установив режим «Жарка», следует слегка прогреть устройство.
  5. Маринованные кусочки рыбы нужно обвалять со всех сторон в муке и выложить в разогретое масло так, чтобы они не соприкасались друг к другу. Треску требуется обжаривать с каждой стороны по 10-12 мин.
  6. Обжаренную рыбу необходимо залить сметаной заправкой. Включив программу «Тушение», понадобится готовить блюдо еще 5-6 мин.

После сигнала необходимо выложить рыбу на сервировочные тарелки и полить каждую порцию горячим соусом. Идеальным гарниром к этому лакомству станет запеченный или отваренный картофель, овощной салат или гречневая каша.

Полезные советы и рекомендации

Треска в мультиварке со сметаной получится максимально сочной и ароматной, если в процессе ее приготовления придерживаться таких рекомендаций:

  • Свежую рыбу лучше готовить сразу же после покупки, так как во время хранения в холодильнике она может испортиться.
    Треска со сметаной в мультиварке. Рецепт с овощами, картошкой, сыром, горчицей
  • Если треска была заморожена, то размораживать ее стоит на средне полке холодильника. Благодаря такому способу мякоть рыбы сохранит свою плотную структуру.
  • Для приготовления лакомства лучше использовать максимально жирную сметану. Калорийность лакомства от этого значительно не возрастет, ведь треска относится к диетическим видам рыбы. Зато она станет более сочной и мягкой.

Употреблять треску, приготовленную в мультиварке со сметаной, можно даже тем, кто боится набрать лишний, ведь практически все варианты лакомства относятся к диетической кухни.

Унать об их пищевой ценности можно из следующей таблицы:

БлюдоБелкиЖирыУглеводыКалорийность блюда на 100 г
Классическая треска85599
Рыба с овощами45578
Треска с картофелем897142
Вариант с сыром и горчицей7137178
Рыба с морковью и плавленым сыром886127
Треска с луком и чесноком8913162

Треска, приготовленная в мультиварке, станет отличным блюдом к обеду или ужину. Она получается сочной, сытной и при этом низкокалорийной. Но чтобы рыба не была излишне сухим, готовить ее лучше с добавлением сметаны.

Видео о приготовления трески в мультиварке

Рецепт приготовления трески в мультиварке:

0

Автор публикации

не в сети 3 дня

Олег

166,6
Комментарии: 0Публикации: 5483Регистрация: 14-11-2019
Поделиться с друзьями
Кулинария. Рецепты блюд, продукты питания, кухонные приборы
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: