Johnnie Walker – это знаменитая шотландская компания с 200-летней историей, производящая одну из самых известных в мире марок виски. В год компания производит более 150 млн. литров недорогих и элитных сортов крепкого напитка. Виски Johnnie Walker входит в десятку знаменитых брендов Шотландии. Славу компании принесла линейка из 7 видов виски, которые различаются составом, выдержкой и ценой. Один из лучших представителей виски Johnnie Walker – сорт Blue Label.
Виды напитка
Тонкости технологического процесса производства виски Johnnie Walker хранятся в тайне. Однако компания все же сообщает некоторые сведения о том, как создаются знаменитые скотчи, подогревая интерес к своей продукции. В процессе используется только чистая родниковая вода, а солод высушивается торфом. Зерновые и солодовые спирты, которые применяются в блендировании, имеют выдержку от 12 лет и дольше.
Спирты производятся на собственных винокурнях компании в 6 регионах Шотландии, что определяет их вкус:
- Highlands – высокогорная часть, на ликероводочных заводах производятся сорта виски с цитрусовыми или яблочными ароматами;
- Speyside, где создается уникальный скотч Cardhu, а также Cragganmore, Linkwood;
- равнинные регионы Lowlands;
- Islands – островной регион;
- Islay – остров Айла, произведенные виски имеют аромат сигарного дыма (сорта Caol Ila и Lagavulin);
Виски Johnnie Walker Blue Label, а также другие сорта подлежат выдержке в специально подготовленных дубовых бочках. В результате продукция Johnnie Walker отличается дымным ароматом с оттенком меда и гармоничным мягким вкусом.
Виски Johnnie Walker разлито в бутылки, дизайн которых остается неизменным в общих чертах с XIX в. – прямоугольная массивная форма с наклеенной под углом 24° этикеткой.
Объем стандартных бутылок 0,5 и 0,7 л, есть карманные и подарочные варианты с разным объемом. Все сорта виски, представленные в линейке Johnnie Walker, имеют специфические черты, которые определяются технологией. Линейка различается по цвету этикеток, при этом цвет этикетки указывает на спиртовой состав или выдержку.
Red Label
С этого напитка началась слава компании Johnnie Walker. В наши дни он занимает 4 место в мире по популярности среди крепкого алкоголя. В купаж Red Label входит 9 спиртовых сортов, выдержка каждого составляет 3-5 лет.
В составе соединены классические солоды Johnnie Walker – Cardhu, Talisker и Caol Isla, произведенные в регионах Speyside и Highland. Сбалансированная комбинация легких сортов виски, созданных в восточной части Шотландии, с торфяными ароматными скотчами из западных регионов придает напитку насыщенный вкус.
Скотч имеет крепость 40 %. Вкус отличается явственными пряными нотками корицы и свежего черного перца, продолжительное послевкусие дымное, с оттенком меда. Цвет золотистый с явственным красным отливом. Красная этикетка означает скотч без длительной выдержки. Стоимость в российских магазинах бутылки объемом 0,7 л стартует от 2100 руб.
Black Label
Для купажа этого скотча премиум-класса использованы 40 сортов виски выдержкой от 12 лет, большая часть из них — солодовые. Виски Black Label отличается удивительно разнообразным насыщенным вкусом, который стал возможен благодаря сложному купажу. В состав входят сорта виски Cardhu, придающий медовый аромат, Talisker, Lagavulin и Islay вносят нотки костра и торфа, яблочный аромат придают Aberfeldy и Glenlossie.
Дистилляты и солоды для Black Label выдерживаются в бочках, где раньше настаивался херес, поэтому во вкусе напитка проявляются ощутимые тона изюма, сухофруктов и шоколада. Сливочные нотки являются отличительным признаком этого алкоголя. Послевкусие длительное, тягучее, с дымным оттенком и ярко выраженностью торфянистостью. Напиток имеет темный янтарный цвет. Крепость 43 %. Цена бутылки 0,7 л составляет 2800 руб.
Double Black
Эта марка Johnnie Walker является более насыщенной интерпретацией Black Label и создается купажом дистиллятов из западных регионов и островов. Виски отличается богатым вкусом, в котором удачно сочетаются с оттенком сливочной ванили специи, свежие яблоки, изюм и тропический апельсин.
Напиток имеет долгое и теплое послевкусие. Особенный шарм Double Black придает интенсивная дымность, которую получают, выдерживая скотч в бочках, обработанных двойным обжигом. Крепость 43 %. Цена алкоголя составляет 3500-3700 руб.
Green Label
Скотч с зеленой этикеткой готовится из солодовых сортов спирта Caol Ila, Gragganmore, Linkwood и Talisker. Купаж стал идеальным сочетанием разнохарактерных виски из 4 регионов. Виски имеет сложный вкус, в котором легко определяются нотки орехов и шоколада. Доминирует оттенок дуба и верескового меда. Оригинальность придают нюансы — тона свежей травы и сандала.
Виски крепостью 43% выдерживают не менее 15 лет в бочках из американского и европейского дуба, в которых хранилось виноградное вино, это усиливает ароматическую концепцию виски фруктовыми тонами. В запахе присутствует легкий, но уловимый оттенок морской соли. Спиртуозность отсутствует. Цвет напитка сочный золотистый. Цена стартует от 3200 руб.
Gold Label Reserve
Изысканный сорт создается купажом 15 видов виски, каждый из которых имеет выдержку не менее 18 лет. В основу взяты классические виски Speyside и Highland, а скотчи Западного побережья вносят нотку тлеющих углей.
Ценность напитку придало то, что для его изготовления использовали воду, протекающую через золотоносные рудники Clynemilton Burn. Обогащенная драгоценным металлом вода приобретала особую мягкость и вкус. Эта история нашла отражение в названии напитка и этикетке.
Сложный вкус Gold Label раскрывается постепенно: в нем присутствуют легкие миндальные, ванильные и пряные тона, медовые и марципановые нотки. Легкий, но насыщенный аромат напитка радует запахом ириса, сливок и изюма.
Считается, что в запахе виски можно уловить морские оттенки. Раньше виски Gold Label предназначался только членам семьи Walker, сейчас напиток можно приобрести по цене от 5000 руб. Крепость виски 40%, цвет насыщенный золотистый. Этот сорт рекомендуют употреблять с темным шоколадом, предварительно выдержав 24 ч. в морозильной камере.
Platinum Label
Этот ребрендинг скотча Gold Label появился в продаже с 2011 г. и предназначался для продажи в Африке и Азии. Вкус напитка, постепенно раскрываясь, радует сложный тонкими нюансами ванили, меда, карамели, вишни, а также непременными тонами корицы и дыма. Средняя цена на отечественном рынке составляет 8000 руб.
Blue Label
Виски Johnnie Walker Blue Label признан шедевром в линейке шотландских скотчей. Этот напиток имеет давнюю историю – он был создан Александром Уокером в 1867 г. Основу композиции составляют Caol Ila, придающий вкусу напитка торфяные тона, и Royal Lochnagar, вносящий фруктовый нюанс.
В целом купаж состоит из 16 сортов, среди них Clynelish, Cardhu, Islay, Benrinnes.
Купаж создан по коньячному принципу: сорта с выдержкой до 60 лет смешиваются с молодыми односолодовыми спиртами. Поэтому возраст Blue Label не указывается – его просто невозможно определить, однако это всегда не меньше 25 лет. Скотч Blue Label отличается богатым сбалансированным вкусом, который обеспечивается 35 ингредиентами.
Первоначально во вкусе ощущаются оттенки сухофруктов, которые затем превращаются в приятную гармоничность меда и лепестков роз, а завершается букет нотами темного шоколада, ванили. Во вкусе виски явственно присутствуют нотки хереса, апельсина и лесных орехов. Длительное насыщенное послевкусие с ощущением дыма обладает согревающим эффектом. Аромат радует ценителей гармоничным сочетанием сандаловых, медовых и цветочных нот, сухой дымностью и сладостью изюма.
Виски Blue Label выдерживается в особых дубовых бочках, чтобы обеспечить фирменный вкус напитка: отбор очень строгий, поэтому под напиток используется только одна из 10000 бочек.
Цвет напитка Johnnie Walker глубокий, янтарный, с медовым отливом. Крепость скотча составляет 43%. Виски расфасовано в бутылки, сделанные из сине-зеленого стекла, на каждой емкости стоит порядковый номер из 5 цифр. Дополняет упаковку подарочная коробка.
Элитный купажированный виски продается по цене от 15000 руб. В продаже имеется также виски Blue Label из лимитированной серии Blue Label Ghost. В основе этого сорта лежит односолодовый виски, произведенный на ликероводочном заводе Glenury Royal. Завод был закрыт в 1985 г. Такие виски называют «призрачными» (Ghost), т.к. завод прекратил свое существование и не производит новые партии спирта.
Этот вид напитка обладает прекрасно различимыми слоями вкуса: присутствуют ноты орехов, шоколада, ванили, сухофруктов и верескового меда. Яблочно-абрикосовый характер Glenury Royal придает виски фруктовый аромат, явственно ощущаются оттенки сливочной ириски.
Применение
Виски Johnnie Walker Blue Label требуется правильно подавать, чтобы в полной мере оценить богатство аромата и вкуса. Под виски принято использовать невысокие стеклянные или хрустальные стаканы с массивным дном и зауженным верхом – это концентрирует запах напитка и сохраняет температуру. Оптимальный объем стакана 175 мл, но заполнять его следует лишь на 1/3. Виски считается дижестивом, крепким напитком, поэтому его подают к столу после ужина.
В Шотландии принято правило 5S, согласно которому виски пьют следующим образом:
- Полюбоваться насыщенным цветом.
- Ощутить аромат, глубоко вдохнув его.
- Сделать маленький глоток и, удерживая жидкость во рту, распробовать вкус.
- Сделать большой глоток и насладиться огненным чувством.
- Чтобы букет полностью раскрылся, добавить немного холодной воды.
Согласно шотландской традиции, виски подают охлажденным до +18 0 С, лед не кладут. Также не принято закусывать виски, которое относится к разряду дорогого удовольствия и наслаждения. К нему можно подать сигару.
Но поскольку в отечественной традиции алкоголь, даже элитный, немыслим без закусок, то с виски удачно сочетаются тонко нарезанные мясные деликатесы – дичь, балык, говяжий язык, баранина, а также горький шоколад. Производитель – компания Johnnie Walker предлагает насладиться виски, создавая оригинальные коктейли.
Варианты творческих смесей представлены в таблице:
| Название | Описание | Ингредиенты | Приготовление |
| Джонни с зеленым чаем | Сочетание вкуса огненного виски и освежающего зеленого чая. | Виски 50 мл + 150 мл зеленого чая | 1. Сначала нужно наполнить стакан колотым льдом. 2. Далее необходимо добавить виски и подслащенный крепко заваренный зеленый чай. Перемешать. 3. Украсить бокал можно ломтиком свежего огурца. Подается в стакане хайбол. |
| Роб Рой | Интересная комбинация сладкого биттера и крепкого виски. | 60 мл виски + 30 мл сладкого вермута (Campari, Aperol, Amaro) + ломтик апельсина | 1. Сначала нужно наполнить стакан хайбол льдом. 2. Затем следует добавить все ингредиенты. 3. Далее следует хорошо перемешать и процедить. 4. Затем нужно выдавить в стакан из ломтика апельсина сок, украсить стакан вишенкой. |
| Старомодный | Старинный рецепт, призванный поддержать традиции. | 60 мл виски + 10 мл сиропа + 2 чайные ложки вермута (Campari, Aperol, Amaro) | 1. Сначала нужно добавить ингредиенты в стакан, заполненный кубиками льда. 2. Затем следует перемешать. 3. Можно добавить сок из ломтика апельсина. 4. Стакан украшают веточкой розмарина. |
| Пенициллин | Коктейль изобретен барменом Нью-Йорка в 2005 г. | 45 мл виски + 15 мл имбирного ликера + 22 мл медового сиропа + 22 мл лимонного сока + 2 чайные ложки вермута | 1. Сначала нужно наполнить шейкер льдом. 2. Затем добавить все ингредиенты и встряхивать 5-7 сек. 3. Далее следует процедить и добавить ломтик свежего имбиря. Подавать можно в стакане с несколькими кубиками льда. |
| Hot Toddy | Считается рождественским коктейлем. | 50 мл виски + 20 мл лимонного сока + 20 мл меда + 100 мл горячей воды | 1. Сначала нужно слегка перемешать все ингредиенты в бокале для коньяка. 2. Далее можно украсить бокал веточкой розмарина. |
| Бобби Бернс | Острый напиток создан в честь шотландского поэта Роберта Бернса. | 60 мл виски + 22 мл сладкого вермута + 15 мл бенедиктин + 2 чайные ложки ароматических биттеров. | Все ингредиенты необходимо смешать в стакане, наполненном льдом. |
| Кровь и песок | Коктейль получил название в честь одноименного фильма с участием актера Рудольфа Валентино. | 30 мл виски + 30 мл вишневого ликера + 30 мл сладкого вермута + 30 мл свежевыжатого апельсинового сока + 10 мл лимонного сока | 1. Сначала нужно наполнить коктейльный шейкер льдом, добавить все ингредиенты. 2. Затем следует встряхивать 10 сек. 3. Далее следует процедить. Подавать рекомендуется в бокале для коктейля, украсив ломтиком апельсина. |
Пользуется популярностью смесь виски с колой в пропорции 1:2.
Лучшие производители
Виски Johnnie Walker Blue Label всегда производила только одна компания — Johnnie Walker, расположенная в Шотландии. Компанию основал Johnnie Walker в 1820 г., когда ему было 15 лет. Сначала Johnnie Walker занимался купажированием чая, затем перешел на виски.
Дело продолжил его сын Александр, который с 1867 г. начал фасовать виски в бутылки, приобретая напиток у фермеров бочками и создавая из них собственный купаж. Первым собственным заводом семейной компании Walker стала вискикурня Cardhu. Поэтому до наших дней сохранилась традиция во все сорта скотча Johnnie Walker добавлять виски Cardhu. Сейчас заводик превращен в семейный музей.
Название Johnnie Walker было запатентовано в 1908 г., а вскоре на рынке появилась линейка из 3 блендов — Red Label, Black Label, White Label. Запатентована была и четырехугольная бутылка, удобная для размещения на торговом прилавке и транспортировке, а также семья Walker узаконила свои права на фирменный знак – шагающий человечек в монокле. Спустя 10 лет виски продавался уже в 120 государствах.
В 1997 г. бренд Johnnie Walker перешел в собственность крупнейшей британской компании по производству элитных алкогольных напитков Diageo plc.
Ей же принадлежат права на производство 31 вида виски в Шотландии (из 103), а также канадского, ирландского и американского виски. Компания занимается производством элитных видов вин, джина, водки, шнапса, рома, текилы, ликеров. В 2009 г. корпорация свернула производство виски Johnnie Walker в г. Kilmarnock (Шотландия), переведя его на заводы в г. Glasgow и Fife (Шотландия).
Рекомендации по выбору
Чтобы не ошибиться при покупке, необходимо приобретать дорогой алкоголь в сертифицированных магазинах. Акциз должен подтверждать качество напитка.
Кроме того, на бутылках компании Walker имеются отличительные знаки:
- На донышке бутылки имеются буквы JW, на нижней части емкости находится дата розлива, выполненная методом лазерной гравировки.
- На бутылке есть 3 этикетки, их цвет соответствует виду напитка.
- На центральной этикетке, наклеенной под углом 24 0, название выполнено выпуклыми буквами, есть гравировка и голограмма в виде человечка с моноклем.
- Объемная фигурка человечка – символа компании – находится и в верхней части бутылки, она выдувается вместе с емкостью.
- Золотистого цвета пробка является уникальным атрибутом и выполняется по технологии XIX в. Пробка плавной формы декорирована печатью на шелковом шнурке.
Зная признаки качественной продукции компании Johnnie Walker, можно не ошибиться при покупке.
Виски Johnnie Walker предназначены широкому кругу ценителей благородного напитка. В линейке бренда присутствуют виски разного ценового диапазона: от демократичного Red Label до элитного Blue Label. Напиток джентльменов имеет давнюю историю, за многие годы он стал одним из самых популярных алкогольных брендов в мире, сохраняя классическое качество и узнаваемый вкус.
Видео о виски Johnnie Walker
Обзор виски Джонни Уокер (Johnnie Walker) Рэд Лейбл и Джонни Уокер Блэк Лейбл: