Жареная капуста с картошкой на сковороде. Рецепт с мясом, сосисками, курицей, колбасой, грибами. Фото

Картофель допустимо пожарить вместе с квашеной либо свежей белокочанной капустой. В редких случаях состав заготовки можно дополнить морковью. В основном овощи обжариваются на сале либо масле подсолнечника. Чтобы лакомство получилось сочным и хрустящим, требуется использовать свежую капусту. Калорийность изделия равняется 114 ккал. Показатель может быть выше, если в блюдо входят дополнительные компоненты в виде мяса, сосисок, колбасы и грибов.

Самый простой рецепт

Жареная капуста с картошкой относится к бюджетному варианту блюд, которые не требуют большого количества ингредиентов и времени. Поскольку в состав входят исключительно овощи, зелень и специи, калорийность изделия составляет около 92 ккал.

Какие ингредиенты понадобятся

Продукты, необходимые для изготовления жареной капусты с картошкой в домашних условиях, перечислены в следующих пунктах:

• зелень – по необходимости;
• капуста белокочанного сорта – 200 г;
• картофель – 500 г;
• лук-репка – 75 г;
• масло подсолнечника – 50 мл;
• перец сушеный молотый – на свое усмотрение;
• соль пищевая – по необходимости.

Масло допустимо брать либо подсолнечное, либо на основе оливок. Из указанного объема компонентов получится 2 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс создания лакомства на основе капусты и картошки описан в следующих шагах:

1. Клубни требуется промыть, освободить от шкурки и порубить соломкой толщиной приблизительно 1 см.
2. Репчатый лук понадобится почистить и порубить кубиками среднего размера.
3. При помощи ножа либо терки необходимо нашинковать белокочанный сорт капусты.
4. В сотейнике следует разогреть масло подсолнечника и обжарить на нем картофель до появления румяной корки.
5. Далее в сотейник нужно поместить лук-репку и рубленую капусту, добавить соль с перцем и аккуратно все помешать. Овощи требуется жарить до готовности. В процессе жарки необходимо следить за количеством масла.

Когда овощи дойдут до готовности, деликатес рекомендуется подавать для дегустации.

Правила подачи, украшение

Жареные овощи хорошо сочетаются с рубленым укропом, соленьями либо свежим овощным салатом.

С курицей

Жареная капуста с картошкой хорошо сочетается с филейной частью курицы. Последний продукт делает лакомство более питательным и сытным.

Поэтому заготовку рекомендуется готовить на обед либо ужин.

Какие ингредиенты понадобятся

Изготовление жареной капусты с курицей возможно при наличии следующих продуктов:

• капуста белокочанная – ¼ кочана;
• картофель – 400 г;
• куриный бульон – 150 мл;
• лист лавра – 1 шт.;
• лук-репка – 75 г;
• масло подсолнечника – 30 мл;
• морковка – 75 г;
• паста на основе томатов – 50 г;
• пищевая соль и специи – по вкусу;
• сушеный измельченный перец – по вкусу;
• филейная часть курицы – 300 г;
• чеснок – 2 зубца.

Вместо филейной части курицы допустимо срезать мясо с бедрышек.

Если отсутствует куриный бульон, его можно заменить водой. Благодаря этому показатель калорийности изделия будет немного меньше.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания жареной картошки с курицей и капустой указан ниже:

1. Капусту требуется промыть под потоком прохладной воды и нашинковать.
2. Куриное мясо следует порубить кубиками среднего размера.
3. Лук и морковь нужно очистить, а затем нарезать кубиками и нашинковать на крупной терке соответственно.
   
4. Далее в сотейник понадобится влить масло подсолнечника и поместить очищенный и нарезанный картофель. Овощ следует обжарить на среднем огне на протяжении 7 мин.
5. Затем понадобится ввести мясо, морковь и лук. Компоненты необходимо хорошо помешать и готовить на среднем огне в течение 10 мин.
6. После следует ввести нашинкованную капусту и пищевую соль со специями, хорошо все помешать и готовить на протяжении 5 мин.
7. В конце содержимое сотейника необходимо поместить в кастрюлю, залить бульоном и протушить на протяжении 15 мин.

Спустя время в блюдо потребуется ввести лист лавра с измельченными чесночными зубцами и отправить угощение на дегустацию.

Правила подачи, украшение

Обжаренный овощной состав рекомендуется кушать в теплом виде, дополнив салатом, сметаной либо майонезом.

С сосисками

Картошку можно обжарить вместе с капустой и молочными сосисками, придав изделию пикантный привкус и аромат.

Лакомство допустимо использовать в качестве самостоятельного блюда либо гарнира к мясному изделию.

Какие ингредиенты понадобятся

Для изготовления жареной капусты с сосисками требуется наличие следующих компонентов:

• вода – 150 мл;
• капуста савойская – 350 г;
• картофель – 200 г;
• кетчуп – 50 г;
• лук-репка – 75 г;
• масло подсолнечника – 34 мл;
• морковь – 75 г;
• сосиски молочные – 2 шт.

Если нет савойской капусты, можно задействовать обычную белокочанную. Вместо молочных сосисок разрешается применить копченый вид продукта. Для жарки желательно использовать рафинированный вид масла подсолнечника. Из указанного количества ингредиентов удастся изготовить 4 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Деликатес из картофеля и сосисок допустимо изготовить дома, выполняя следующие пункты:

1. Капусту требуется промыть и мелко нашинковать при помощи терки либо ножа. Далее необходимо добавить пищевую соль, немного помять нарезку руками и готовить овощ в течение 4 мин.
2. Затем следует ввести воду, накрыть крышкой и потушить на минимальном огне на протяжении 20 мин.
3. Картофель понадобится промыть и отварить до готовности в мундире. После овощ нужно очистить и нарезать на кубики среднего размера.
4. Сосиски потребуется очистить от пленки и порезать на небольшие кусочки.
   
5. На капусту необходимо поместить картофель, сосиски, кетчуп и все хорошо помешать.

В конце заготовку понадобится обжарить на протяжении 10 мин. на минимальном огне. Затем деликатес разрешается отправлять на дегустацию.

Правила подачи, украшение

Для красивого оформления полученное изделие следует украсить свежей зеленью в виде листьев петрушки либо кинзы.

С мясом

Для получения полноценного и сытного ужина изделие на основе картофеля и капусты рекомендуется дополнить кусочками мяса. Благодаря этому угощение выходит более сочным и аппетитным.

Какие ингредиенты понадобятся

Жареный деликатес на основе мяса допустимо изготовить из следующих продуктов:

Наименование компонентов	Требуемый объем
Капуста краснокочанная	500 г
Картофель	200 г
Масло подсолнечника	34 мл
Пищевая соль	по необходимости
Шейная часть свинины	300 г

Вместо шейной части допустимо задействовать любую другую часть свиного мяса. Краснокочанный сорт капусты допустимо заменить белокочанным.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс изготовления жареной капусты с мясом указан в следующих шагах:

1. В глубокий сотейник нужно влить масло подсолнечника и обжарить на большом огне мясо, нарезанное на кусочки среднего размера.
2. Сверху необходимо поместить очищенный и нарезанный картофель, хорошо помешать и продолжить обжарку.
3. Затем капусту следует нашинковать при помощи терки либо ножа и отправить к остальным компонентам, убавив огонь на минимум.
   
4. Далее требуется ввести пищевую соль и готовить заготовку на протяжении 40 мин., периодически помешивая компоненты.

Спустя время аппетитное угощение рекомендуется отправлять на дегустацию.

Правила подачи, украшение

Полученное изделие рекомендуется дополнить кетчупом, майонезом либо сметаной.

С колбасой

Жареная капуста с картошкой получается достаточно сочной и покрывается румяной корочкой. Поскольку вспомогательным компонентом блюда выступает колбаса, изделие становится более сытным.

Какие ингредиенты понадобятся

Состав компонентов, требуемых для создания жареной капусты с колбасой, описан в следующих пунктах:

• картофель – 700 г;
• колбаса – 300 г;
• лук-репка – 75 г;
• молодая капуста – ½ головки;
• сало для жарки – 70 г;
• соль пищевая, перец и зелень – по вкусу.

Вместо масла подсолнечника рекомендуется применить сало. Благодаря последнему овощи получатся более ароматными и аппетитными.

Колбасу можно взять копченую, полукопченую либо вареную. В качестве зелени рекомендуется задействовать листья петрушки либо веточки укропа.

Капусту желательно брать молодую, поскольку у нее более мягкие листья.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс изготовления жареной картошки с колбасой расписан в следующих шагах:

1. Картофель требуется промыть и очистить от кожуры. Затем его следует нарезать на кусочки произвольного размера.
2. Растительное масло либо растопленное сало понадобится разогреть на сковороде и обжарить на нем картофель, установив средний огонь.
3. Капусту нужно промыть и нашинковать.
4. Колбасу понадобится нарезать произвольными кусочками.
5. Лук следует очистить и нарезать на полукольца.
   
6. Капусту с луком и колбасой требуется отправить к картофелю примерно за 7 мин. до его готовности. Ингредиенты понадобится помешать и продолжить изготовление деликатеса до готовности всех овощей.
7. В конце необходимо ввести соль, помешать заготовку и накрыть крышкой, выключив огонь и дав лакомству настояться приблизительно 5 мин.

Через требуемое количество времени аппетитный завтрак понадобится отправить на дегустацию.

Правила подачи, украшение

По готовности заготовку необходимо посыпать зеленью. По желанию изделие можно дополнить соусом и консервированными овощами.

С грибами

Жареная капуста с картошкой отлично сочетается со свежими грибами, которые придают сочность и пикантность лакомству. Поскольку в составе присутствуют и овощи, и грибы, изделие считается самостоятельным блюдом, которое подходит для обеда и ужина.

Какие ингредиенты понадобятся

Компоненты, необходимые для изготовления жареного картофеля с грибами, описаны в следующем списке:

• капуста белокочанного сорта – 150 г;
• масло на основе оливок – 17 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• молодой картофель – 300 г;
• морковь – 35 г;
• пряности – по вкусу;
• чеснок – 2 зубца;
• шампиньоны – 80 г.

Вместо шампиньонов можно применить вешенки либо лесные грибы. Последние характеризуются более насыщенным привкусом и запахом.

Пошаговый процесс приготовления

Подробный процесс создания картофеля с грибами расписан в следующих пунктах:

1. Оливковое и сливочное масло следует поместить в сотейник и разогреть.
2. Картофель нужно очистить, нарезать кубиками среднего размера и обжарить на протяжении 5 мин., несколько раз помешав овощ.
   
3. Далее следует ввести очищенную и нашинкованную морковь, продолжив готовить ингредиенты в течение 2 мин.
4. Шампиньоны нужно промыть, нарезать на 4 части и добавить в сотейник с ложкой сливочного масла. Заготовку необходимо готовить на протяжении 3 мин.
5. Чеснок и капусту требуется очистить, нарезать и добавить к остальным ингредиентам.
6. В конце следует ввести перец с солью, помешать состав и потушить при закрытой крышке на слабом огне в течение 5 мин.

Через требуемое время аппетитное угощение можно пробовать.

Правила подачи, украшение

В завершении готовки состав рекомендуется посыпать измельченным зеленым луком. По необходимости ингредиенты можно заправить кетчупом либо майонезом.

С беконом

Жареная картошка, дополненная сочной капустой и беконом, приобретает приятный копченый запах и пикантный привкус благодаря чесночным зубцам. Угощение получается сытным и аппетитным.

На готовку уйдет не больше 20 мин. Показатель калорийности будет высокий. Поэтому не стоит чрезмерно увлекаться лакомством, чтобы не испортить фигуру. Достаточно скушать 1 небольшую порцию, чтобы получить полное насыщение организма.

Какие ингредиенты понадобятся

Список сырья, необходимого для готовки овощей с беконом:

• бекон – 140 г;
• капуста – 270 г;
• картошка – 430 г;
• листья петрушки – 3 шт.;
• масло – 15 мл;
• пищевая соль с перцем – щепотка;
• чеснок – 2 зубца.

Бекон должен быть сырокопченым. Капусту желательно применить белокочанную и молодую. Из вышеуказанного количества компонентов можно изготовить 3 порции.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс изготовления основан на следующих действиях:

1. Бекон понадобится порубить на средние кусочки. Их толщина не должна превышать 2 см, иначе продукт плохо растопится.
2. Картошку требуется измельчить кубиками, а капусту нашинковать соломкой.
3. Мясо необходимо обжарить в течение 5 мин. до румяной корочки. Затем бекон следует выложить на тарелку.
   
4. В сотейник требуется переложить картофель и обжарить его до румяности в течение 5 мин. По необходимости можно влить немного масла подсолнечника. В завершении состав понадобится присолить.
5. Далее в сковороду необходимо отправить капусту, продолжив обжарку около 5 мин.
6. После заготовку требуется дополнить измельченными чесночными зубцами с перцем и беконом. Чеснок допустимо порубить ножом либо измельчить на терке.
7. Сотейник понадобится закрыть крышкой, установив минимальную мощность огня. Ингредиенты следует потомить на протяжении 5 мин. до полного размягчения овощей.

Правила подачи, украшение

По готовности овощной состав необходимо распределить по порционным тарелкам и посыпать рублеными листьями петрушки. По желанию допустимо добавить сметано-чесночный соус либо майонез с кетчупом.

Полезные советы и рекомендации

Чтобы изготовить аппетитный деликатес без труда и за короткий промежуток времени, рекомендуется ознакомиться с полезными советами:

• Нарезать картофель нужно таким образом: каждый клубень понадобится разделить на 6 пластин толщиной приблизительно 1 см, далее каждую пластину необходимо нарезать на соломку такой же толщины.
• Ломтики следует делать одинаковой толщины, чтобы картофель мог равномерно обжариться с каждой стороны. Чтобы картофельные заготовки полностью и одинаково прожарились, рекомендуется задействовать сорт с твердыми и упругими клубнями, покрытыми розовой кожурой. Обжаривать овощ требуется в 2 слоя на максимальной мощности огня. Переворачивать ломтики картофеля необходимо пластмассовой либо деревянной лопаткой.
• В качестве емкости для жарки желательно применить глубокий сотейник с толстым и плоским основанием. Допустимо задействовать антипригарный, керамический либо чугунный вид сковороды. Емкость обязательно должна быть чистой и сухой.
• Клубни картофеля перед использованием необходимо промыть под водой, очистить, вновь промыть и обсушить бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
  
• Капусту нужно шинковать соломкой среднего размера, чтобы она в процессе тепловой обработки не потеряла много влаги. Рубить овощ допустимо ножом либо при помощи специальной терки.
• Картофель требуется отправлять в горячее масло, готовность которого проверяется одним ломтиком картошки. Если масло начинает шипеть и покрываться пузырями, значит, можно выкладывать остальную часть картофеля. Если в процессе обжарки картофельные ломтики пристают к основанию сотейника, значит, было задействовано масло низкого качества либо емкость была плохо прогрета.
• До первого помешивания содержимого сотейника нужно выдержать 5 мин. Картофель не рекомендуется слишком часто мешать, в противном случае он потеряет эстетический вид.
• Добавлять соль нужно за 5 мин. до окончания приготовления. За счет этого можно сохранить румяную корочку на картошке.
• Накрывать крышкой сотейник не стоит. Овощи будут не жариться, а вариться.
• Для придания приятного кислого привкуса в конце к ингредиентам рекомендуется добавить немного уксуса с сахарным песком.
• Своеобразный привкус может придать ложка обжаренной на сковороде муки.
• Чтобы блюдо получилось сытным, картофель перед использованием не рекомендуется вымачивать в воде. Если необходимо удалить лишний крахмал, овощ нужно поместить в воду примерно на 30 мин.
• Не рекомендуется использовать масло для фритюра несколько раз. После первого изготовления в нем образуются вредные компоненты, которые могут нанести вред организму и нарушить его работу.
• Для удаления лишнего жира готовый жареный картофель следует обмакнуть в салфетку.
• Чтобы придать нежности угощению, масло подсолнечника рекомендуется заменить сливочным.

Картошка, обжаренная вместе с капустой, получается более сытной и питательной, если овощи дополнить грибами, колбасными изделиями либо мясом. Вспомогательные компоненты улучшают вкусовые и ароматические качества полученного изделия.

Видео о приготовлении жареной капусты с картошкой

Рецепт приготовления жареной капусты с картошкой: