Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото

Публикация в группе: Блюда из овощей

Содержание

Картофель является бюджетным, питательным, а также малокалорийным продуктом (калорийность в сыром виде составляет около 70 ккал). Наиболее вкусной и ароматной считается картошка, жаренная на сковороде, несмотря на то, что калорийность продукта увеличивается примерно до 200 ккал. Для повышения питательных свойств и сытности блюда, в процессе жарки картофель нередко дополняют куриным яйцом.

Классический рецепт

Жареная картошка с яйцом на сковороде без дополнительных составляющих получается ароматной и сытной. Блюдо можно приготовить даже из «вчерашней» жареной картошки.

Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото
Жареную картошку с яйцом на сковороде можно подавать, посыпав зеленым луком

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления 2 порций необходимо:

  • свежий картофель желтого сорта – 3 шт. (размер средний);
  • крупное яйцо – 2 шт.;
  • мелкая соль – 3-4 г;
  • перец дробленый черный или красный – 0,5-1 г;
  • смесь пряностей для картофеля – 2-3 г.

Для обжаривания ингредиентов потребуется примерно 25-30 г качественного растительного масла или куриного жира.

Пошаговый процесс приготовления

Схема жарки картофеля с яйцом следующая:

  1. Картофель требуется очистить и ополоснуть в прохладной воде.Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото
  2. Затем клубнеплод следует вытереть бумажным или тканевым полотенцем. Чтобы при нарезке плоды не скользили в руках.
  3. Нарезать главный компонент брусочками. Примерный размер 1х1х6 см.
  4. После этого нарезку желательно положить в дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы смыть лишний крахмал.
  5. Положить нарезку на полотенце и вытереть от лишней влаги.
  6. Далее в чугунной сковороде требуется хорошо нагреть масло и положить в него картофель.
  7. Обжаривать продукт требуется ориентировочно 15-20 мин. Первые 3-5 мин обжаривать картофель следует с открытой крышкой. Потом нужно перемешать ингредиент и продолжать его обжаривать с прикрытой крышкой. Периодически необходимо перемешивать картофель, но не очень часто.
  8. Затем требуется добавить к картофелю соль, смесь пряностей и перец. Хорошо перемешать составляющие.
  9. После этого к картофелю нужно добавить яйца. Их можно разбить сразу в сковороду и слегка подсолить продукт. Продолжить жарку ингредиентов на малом огне с закрытой крышкой около 3-5 мин.
  10. Также можно яйца предварительно взболтать с солью и влить их в картофель. В процессе обжаривания ингредиенты нужно перемешивать, сковороду прикрывать крышкой не обязательно.

Готовый картофель с яйцом можно посыпать нарезанным зеленым луком. Дополнительно к блюду можно подать маринованные томаты, огурцы или капусту.

Рецепт картошки жареной на сковороде с яйцом и сыром

Жареная картошка с яйцом на сковороде получается с оригинальным внешним видом и вкусом, при добавлении в рецепт сыра плавящегося сорта.Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото

Готовое блюдо можно подавать в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания картофеля необходимо подготовить:

  • клубнеплод. Желательно подготовить продукт средней величины – 5 шт.;
  • яйцо. Потребуется ингредиент высшей категории – 2 шт.;
  • сыр плавящегося сорта. Например, можно использовать Моцареллу – 80 г;
  • свежий укроп. Используются только мягкие веточки растения – 7-10 г;
  • перья зеленого лука – 5-7 перьев;
  • соль. Вес ингредиента указан приблизительно – 4-6 г.

Для обжаривания продуктов рекомендовано использовать растительное масло премиум класса.

Пошаговый процесс приготовления

При обжаривании клубнеплода рекомендовано придерживаться следующих пунктов:

  1. Картофель необходимо очистить и положить приблизительно на 30 мин в холодную воду.
  2. Затем продукт следует просушить полотенцем и нарезать в форме кубиков с гранями 1 см.Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото
  3. Далее требуется промыть и просушить укроп и перья лука.
  4. Укропные веточки нужно мелко нарезать ножом, а перья лука лучше нарезать кухонными ножницами в виде небольших колесиков.
  5. Сыр следует слегка подморозить и натереть на терке. Чтобы сыр лучше скользил по терке, а саму терку потом легче было отмыть, прибор рекомендовано слегка промазать растительным маслом.
  6. Положить в миску сыр и укроп.
  7. Взболтать в отдельной миске яйца и перелить их в миску с сыром и укропом. Перемешать составляющие.
  8. Накалить в соответствующей посуде масло и положить в него картофель. Обжаривать продукт около 5 мин с периодическим перемешиванием.
  9. Далее следует прикрыть посуду с картофелем крышкой и продолжать обжаривание еще примерно 10 мин.
  10. Спустя отмеченное время, картофель необходимо посолить и перемешать.
  11. Затем нужно сразу залить картофель сырно-яичной массой и снова закрыть содержимое крышкой. Томить ингредиенты примерно 5 мин.
  12. Через указанное время посуду с содержимым нужно убрать с плиты, а также убрать крышку и посыпать ингредиенты нарезкой из зеленого лука.

Употреблять картофель с яично-сырной заливкой желательно в горячем виде (пока сыр не затвердел). Перед подачей блюдо рекомендовано нарезать на порции.

Рецепт картошки жареной на сковороде с яйцом и луком

Жареную картошку можно разнообразить не только добавлением яйца.Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото

Блюдо получится с пикантным вкусом и ароматом, если в рецепт включить репчатый лук, а также обжарить 2-3 дольки чеснока перед началом приготовления картофеля на сковороде.

Какие ингредиенты понадобятся

Готовить картофель (примерно 4 шт. средних размеров) в данном рецепте нужно со следующими продуктами:

  • яйцо. Требуется продукт в свежем виде и крупных размеров – 2 шт.;
  • лук. Следует использовать репчатую головку лука белого сорта и средних размеров – 1 шт.;
  • чеснок. Ингредиент не должен быть дряблым – 2 дольки;
  • соль классическая или адыгейская с зеленью – 3-5 г;
  • пряная смесь для картофеля – 3-4 г.

Растительное масло для обжаривания должно быть высокого качества.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт жарки клубнеплода включает шаги:

  1. Главный ингредиент требуется очистить и промыть в проточной воде.
  2. Затем картофель следует нарезать кубиками средней величины.
  3. Лук и чеснок также необходимо очистить.
  4. Далее лук нужно нарезать небольшими кубиками, а чеснок разрезать вдоль на 2 половинки.
  5. Положить в сковороду с нагретым маслом чеснок примерно на 1 мин. Обжаривать продукт нужно с регулярным помешиванием.
  6. Приблизительно через минуту (можно чуть раньше) чеснок требуется убрать и положить в чесночное масло картофель.
  7. Обжаривать картофель следует около 5 мин (без крышки).Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото
  8. Потом к картофелю необходимо добавить лук и смесь пряностей для картофеля. Перемешать составляющие и продолжать процесс жарки с закрытой крышкой около 10-15 мин. В течение данного отрезка времени продукты необходимо перемешивать (не очень часто).
  9. Спустя отмеченное время, ингредиенты требуется посолить и оформить в содержимом 2 небольшие лунки.
  10. Разбить в каждую лунку по яйцу. Закрыть содержимое крышкой и продолжать жарку при малом огне около 10 мин.

Подавать картофель следует с зеленым луком и свежими томатами. При желании перед употреблением яйца можно поперчить.

Рецепт картошки жареной на сковороде с яйцом и сосисками

Жареная картошка с яйцом на сковороде получается более вкусной при добавлении в рецепт сосисок. Сосиски можно использовать как вареные, так и копченые.Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото

При использовании копченого ингредиента, аромат готового блюда получается более изысканным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для жарки 500 г картофеля необходимы:

  • яйцо. Продукт следует использовать средних размеров – 3 шт.;
  • лук. Репчатая луковица должна быть средней величины – 1 шт.;
  • сосиски. Выбор сорта продукта зависит от вкусовых пожеланий – 4-5 шт.;
  • соль – 3-5 г;
  • чеснок в виде зубчиков – 2 шт.;
  • перец черный в измельченном виде – 1 г.

Жарить ингредиенты следует на рафинированном растительном масле.

Пошаговый процесс приготовления

Схема обжаривания картофеля с данным набором продуктов следующая:

  1. Картофель требуется очистить от кожуры, потом промыть от грязи и следом вытереть от воды.
  2. Нарезать клубнеплод брусочками средних размеров.
  3. Сосиски желательно нарезать кружочками.
  4. Лук рекомендовано очистить и нарезать небольшими кубиками.
  5. Чеснок необходимо тоже очистить и пропустить через пресс.
  6. Яйца следует взбить в миске.Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото
  7. Далее нужно в небольшой сковороде обжарить до зарумянивания колбасу вместе с луком. После готовности ингредиентов, сковороду требуется убрать с огня.
  8. В чугунной сковороде с накаленным маслом нужно обжарить картофель до размягчения (но не до готовности). В среднем требуется около 10 мин. Клубнеплод нужно иногда перемешивать.
  9. Когда картофель будет готов на половину, к нему нужно переложить луково-колбасную зажарку, посолить и перемешать содержимое. Продолжать процесс приготовления с закрытой крышкой еще около 7 мин.
  10. Затем требуется поперчить ингредиенты, добавить чеснок и залить содержимое взбитыми яйцами. Качественно перемешать продукты, и продолжать обжаривание еще около 5 мин с закрытой крышкой.

Готовое блюдо идеально сочетается с маринованными томатами и квашеной капустой.

Рецепт картошки жареной на сковороде с яйцом и помидорами

Картофель, обжаренный совместно не только с яйцами, но и помидорами, получается красочным, сытным и полезным блюдом.Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для жарки 5 картофелин средних размеров используются:

  • свежие яйца отборного сорта – 3 шт.;
  • небольших размеров помидоры. Продукт должен быть плотной и одновременно с мясистой текстурой – 12 томатов;
  • соль – 4-6 г;
  • сыр твердого и плавящегося сорта – 80 г;
  • паприка нежного сорта – 5 г;
  • свежий укроп – 5-7 г.

Обжаривать ингредиенты следует на качественном растительном масле.

Пошаговый процесс приготовления

Схема обжаривания составляющих следующая:

  1. Главный продукт нужно очистить, нарезать кубиками и качественно промыть нарезку в холодной проточной воде. Для процесса промывания можно использовать дуршлаг.
  2. Положить картофельную нарезку на полотенце и просушить.
  3. Томаты нужно аккуратно очистить от кожицы. Для этого на плодах следует нанести неглубокие надрезы в месте крепления соцветия.
  4. Положить томаты в дуршлаг и качественно облить их кипятком.
  5. После кипятка помидоры необходимо сразу облить очень холодной водой.
  6. Затем требуется зацепить кожицу за край в месте надреза и потянуть ее. Кожица легко снимется.
  7. Очищенные томаты нужно разрезать на 2 части. Если помидоры очень маленькие, то их можно не разрезать.
  8. Далее необходимо в миске взбить яйца, а сыр натереть на терке.Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото
  9. Укроп требуется промыть и мелко нарезать ножом.
  10. Выложить в сковороду (масло в сковороде нужно нагреть заранее) картофель и обжаривать его около 10 мин. Продукт нужно периодически перемешивать.
  11. Спустя указанное время, картофель следует посыпать паприкой и солью. Хорошо перемешать ингредиенты.
  12. Затем необходимо залить картофель взбитым яйцом, положить поверх помидоры и посыпать содержимое сыром. Закрыть сковороду крышкой и томить ингредиенты около 7-10 мин на малом огне.
  13. Примерно за 1 минуту до готовности блюда, содержимое следует посыпать укропом.

Подавать картофель рекомендовано с зелеными перьями чеснока или лука. Также блюдо можно «сдобрить» молотым перцем.

Рецепт картошки жареной на сковороде с яйцом и грибами

С добавлением грибов питательность и сытность блюда увеличиваются.Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото

Для приготовления желательно использовать свежие грибы (идеально подходят маслята, шампиньоны и белые).

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания 400 г картофеля следует подготовить:

  • яйцо. Понадобится продукт высшего сорта – 3 шт.;
  • свежие грибы. Их требуется только очистить от грязи. Мыть продукт не желательно – 150 г;
  • средней величины луковица белого сорта – 1 шт.;
  • соль – 4-7 г.

Обжаривать составляющие следует только на качественном растительном масле.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт жарки картофеля с яично-грибным дополнением следующий:

  1. Сначала следует очистить и нарезать полукольцами лук.
  2. Далее нужно нарезать грибы на кусочки средней величины. Мельчить нельзя, так как продукт сильно ужаривается.Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото
  3. Картофель требуется тоже очистить, затем ингредиент необходимо промыть и вытереть полотенцем воду, оставшуюся на продукте.
  4. Нарезать клубнеплод на брусочки средней величины.
  5. Положить картофель в чугунную сковороду с горячим растительным маслом. Обжаривать клубнеплод следует около 10 мин.
  6. Одновременно на отдельной сковороде необходимо обжарить грибы вместе с луком. Грибной сок в процессе обжаривания должен выпариться. Процесс занимает около 5-7 мин.
  7. Затем требуется переложить луково-грибную обжарку к картофелю (если продукт уже жарится примерно 10 мин). Посолить и перемешать ингредиенты.
  8. Продолжать процесс жарки еще примерно 5-7 мин. Сковороду желательно прикрыть крышкой.
  9. Спустя указанное время, содержимое нужно залить взбитым яйцом и потомить ингредиенты в закрытом виде еще приблизительно 3-5 мин.

Подавать блюдо желательно с кетчупом и зеленым луком.

Рецепт картошки жареной в сковороде с яйцом и мясом

С добавлением мяса блюдо получается очень сытным. Чтобы блюдо не «перегрузило» сильно пищеварительный трак, рекомендовано использовать нежирную свинину, так как она легче усваивается организмом.Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото

Дополнительно к блюду желательно подавать свежие овощи.

Какие ингредиенты понадобятся

Для обжаривания 3 картофелин средней величины используются:

  • охлажденное филе свинины с небольшим количеством жира – 200 г;
  • яйцо. Требуется использовать только свежий продукт крупных размеров – 2 шт.;
  • небольшая головка лука белого сорта – 1 шт.;
  • соль – 4-7 г;
  • специи для мяса – 3 г;
  • перец свежего помола – 1 г;
  • свежий укроп – 7-10 г.

Процесс обжаривания следует производить на растительном масле высокого качества

Пошаговый процесс приготовления

При обжаривании картофеля с перечисленным списком продуктов следует манипуляции осуществлять в нижеописанном порядке:

  1. Филе свинины необходимо нарезать на кубики небольших размеров (примерно 2х2 см).
  2. Положить мясо в миску и перемешать его со специями.
  3. Затем нужно очистить луковицу и нарезать ее полукольцами.
  4. Картофель требуется очистить, каждый клубень промыть в проточной воде.
  5. Протереть клубнеплод полотенцем, чтобы хорошо убрать воду.
  6. Далее главный продукт следует нарезать на брусочки средней величины.
  7. Положить в чугунную сковороду с горячим маслом сначала мясо и обжарить его на сильном огне около 2 мин.Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото
  8. После этого к мясу следует добавить лук и продолжать процесс обжаривания приблизительно 3 мин на умеренном огне.
  9. Затем в сковороду необходимо положить картофель, и жарить продукты (не снижая силы огня) примерно 5 мин.
  10. Спустя 5 мин сковороду требуется закрыть и продолжать обжаривание еще примерно 10 мин. На всех этапах жарки нужно периодически перемешивать составляющие.
  11. Через указанное время содержимое сковороды требуется посолить и поперчить. Перемешать ингредиенты.
  12. После этого необходимо взбить яйца и залить ими продукты в сковороде. Закрыть содержимое крышкой и жарить на малом огне около 7-10 мин.
  13. Приблизительно за 1 минуту до готовности продукты нужно посыпать укропом.

Блюдо будет обладать более «богатым» вкусом, если примерно за 5 мин до готовности ингредиенты посыпать тертым сыром (потребуется около 80 г).

Полезные советы и рекомендации

Жареная картошка с яйцом на сковороде может быть приготовлена с добавлением вспомогательных ингредиентов.Жареная картошка с яйцом на сковороде. Рецепт с фото

Чтобы клубнеплод в процессе жарки не превратился в кашу и сохранил максимум полезных веществ, в процессе оформления блюда следует придерживаться нижеописанных правил:

Главные особенности блюдаПримечания
Клубнеплод должен быть обязательно не разваривающегося сорта. Чаще используют желтые сорта.Если использовать разваривающиеся сорта, то вместо жареной картошки в итоге получится пюреобразная масса.
Срезать с картофеля кожуру необходимо как можно тоньшеВ кожуре и под ней содержится большая часть питательных элементов. Поэтому, если кожуру срезать толсто, то готовое блюдо будет содержать мало полезных веществ.
Нарезать клубнеплод требуется нетолстыми и не тонкими ломтикамиЕсли нарезка будет толстой, то чтобы картофель прожарился, потребуется увеличить время термообработки. В итоге большая часть полезных веществ разрушится, а также картофельные ломтики снаружи начнут пригорать, а изнутри останутся сырыми. Если нарезать картофель тонко, то он быстро зарумянится и получится сухим.
Нарезать картофель на ломтики одинаковых размеровЕсли ломтики будут разной величины, то часть картофеля пережарится или превратится в пюре, а часть останется изнутри сырой
Класть нарезанный картофель нужно в уже раскаленное маслоБлагодаря раскаленному маслу картофель не прилипнет ко дну сковороды и лучше зарумянится.
Солить картофель следует примерно за 3 мин до конца приготовленияЕсли картофель посолить заранее, то дольки будут «разваливаться».
Первые 5 мин картофель следует обжаривать в открытом видеЕсли сковороду закрыть, то лишняя влага из картофеля не испарится, а останется в нем. В результате вместо жареного картофеля получится картофельная каша.
Через 5-7 мин от начала жарки, сковороду желательно прикрыть крышкойЕсли сковороду не прикрыть, то картофель может получиться сухим.
Если в наличии картофель разваривающегося сорта, то его перед обжариванием необходимо вымочить в холодной воде около 30-40 мин. Далее продукт нужно качественно просушить.При вымачивании из продукта вымывается крахмал, в итоге картофель по текстуре становится более плотным. При этом следует учитывать, что выдерживать клубнеплод в воде более часа нельзя, так как тогда продукт станет наоборот очень жестким.
Яйцо для обжаривания следует использовать только свежее и качественно промытоеВ свежем продукте больше полезных веществ. А чистота скорлупы снижает риск заражения сальмонеллезом.
Для обжаривания картофеля с яйцом желательно использовать животный жирПри выборе животного жира картофель получается с хрустящей корочкой и не «разваливается», но при этом блюдо получается более калорийное.
При жарке картофеля, часто перемешивать его не следуетПри частом перемешивании, картофель не успеет зарумяниться, а также ломтики быстро разломаются.
Яйцо следует добавлять в конце обжаривания картошкиЕсли яйцо положить в середине жарки, то оно получится с жесткой текстурой и очень жирным.

Картошку с яйцом можно обжаривать с добавлением лука, мяса, грибов и иных ингредиентов.

Главным нюансом рецептов является соблюдение очередности добавления вспомогательных составляющих. Следует использовать сковороду с двойным дном и высокими бортами (идеальным вариантом считается чугунная сковорода), чтобы все используемые продукты прожарились равномерно.

Видео о приготовлении жареной картошки с яйцом

Быстрая и вкусная жареная картошка с яйцами:

0

Автор публикации

не в сети 3 недели

Лилия

0
Комментарии: 0Публикации: 91Регистрация: 20-06-2020
Поделиться с друзьями
Кулинария. Рецепты блюд, продукты питания, кухонные приборы
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: