Обработка и подготовка продуктов
Обработка и подготовка продуктов — первичный этап, который проходят продукты перед приготовлением. Это самый трудоемкий и кропотливый процесс, от которого зависит больше половины успеха блюда. Обработка и подготовка продуктов включает в себя мытьё, чистку, разморозку, просеивание, нарезка, маринование и другие необходимые кулинарные процессы.
Курица в духовом шкафу – считается одним из простых способов приготовления птицы. Но здесь есть много
Потери массы и пищевой ценности грибов при обработке в процентах – принятое в общепите понятие, варьируемое
Мариновать баранину для шашлыка сможет не каждый. Мясо отличается специфическим вкусом, повышенной жирностью
Как выбрать и варить кукурузу правильно, сколько это занимает времени, как и с чем подать к столу, важно
Из разнообразных овощей готовят в духовке на противне, завернутыми в фольгу или другим способом многочисленные
Фундук — лещина, окультуренная многократным скрещиванием. Орех имеет нежно-сладкий вкус, покрыт шелухой
Сыр — универсальный продукт, который используют для приготовления салатов, горячих блюд, выпечки и закусок.
Процесс размораживания теста должен проходить так, чтобы продукт не потерял первоначальные качества.